第一百一十八章 初戰告捷
惡婆婆不洗白，隻虐渣兒女 作者：元瑛貝貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
桃花甜品開業第一天完美收官。
很多以路邊攤起家的糕點餐飲一旦開了鋪子，口碑就會崩塌。
佟華瓊針對此總結了原因，要麽是開了鋪子不懂營銷，要麽是保證不了穩定出品，由此喪失了老顧客又對新顧客沒有吸引力。
從而曇花一現。
故此佟華瓊決定把路邊攤移到鋪子裏時就開始造勢，給顧客強調桃花甜品要開鋪子了，價格和口味不會變，還會新增更多新的產品線。
開了鋪子運營成本定然會上漲，有時候價格會不得已定高，但老顧客可不管，你價格高了就會失去老顧客，尤其是針對路邊攤起家的桃花甜品更會陷入這一不利局麵。
因此佟華瓊將以前的老產品維持原價，而新增了很多新品，新品的定價自然由她來把控。新品價格沒有對比性，所以顧客接受度就高，更何況新品的美味程度也會讓部分顧客忽略掉價格。
總之，佟華瓊想了很多方法，讓桃花甜品鋪子一開業就獲得口碑和營業額雙豐收。
桃花甜品第一天的成功除了靠品質和活動，還有讓人耳目一新的服務方式。
讓佟華瓊感到欣慰的是，從穀桃花到劉月娥，乃至不擅長和人打交道的馬畫藤全部都沒有掉鏈子。
由於生意太過於火爆，半下午的時候桃花甜品所有糕點就已經售罄，不得不提前打烊。
盡管打烊了，佟華瓊依舊沒有關閉店鋪，她怕晚到的顧客看到緊閉的大門會失落。
晚到的顧客雖然沒有買到糕點，但依然受到了賓至如歸的服務，有茶水有扇子，還有下次來享受買贈服務的承諾。
桃花甜品送走最後一批顧客時，已經到了日落時分。
佟華瓊接過馬畫藤的賬本，在心裏快速的盤算了一番利潤，樂開了花。
桃花甜品初戰告捷啊這是！
不僅佟華瓊開心，桃花甜品的每一位員工臉上都洋溢著滿足自豪的笑容，盡管忙了一天嗓子都喊啞了，但成就感爆棚啊。
就說劉巧雲吧，她終於明白了佟華瓊穀桃花當時為何頂著村裏人的閑言碎語來鎮上拋頭露麵擺攤，因為每賣出一單糕點，那成就感賽過在地裏種莊稼在家裏納鞋底子。
和劉巧雲同樣激動的還有穀小草。
她自從被徐四壞了名聲，全家被迫搬到村外生活，整個人可以說沒了出路。
爹也因為擔心她的安全不問不敢外出做活，家裏生計很艱難，現在她也能靠自己的雙手賺銀子了。
趁著大家夥高興，佟華瓊將所有人都叫到後院開會。
就連做飯打雜的劉月娥的嫂子胡氏，以及在外頭負責栓驢栓馬的劉月娥大哥劉山全部都列席了。
“今兒大家夥表現的都不錯，每個人在自己的崗位都做出了貢獻，今天開業如此順利，生意如此火爆，都離不開各位的功勞。大家幹的比我想的更好啊，每個人都圓滿的完成了各自的任務，我作為掌櫃的十分欣慰。”
佟華瓊臉上帶著笑，一張嘴就帶著鼓勵和感謝。
“我要重點表揚兩個人，巧雲和小草。”佟華瓊看向了劉巧雲和穀小草。
劉巧雲和穀小草猛然間被點名，激動的都忘記該露什麽表情了。
“巧雲今天很好的安撫了一位排隊太久差點罵人的老大娘，讓咱們店開業第一天沒有出現爭端。”佟華瓊說道。
這件事佟華瓊特意拿出來說，就是從酥食園的經營中總結的經驗。
她的桃花甜品為啥能在開業第一天搶走酥食園的部分顧客，很大原因在於酥食園做大做強飄了，拿散客不當一迴事，遇到顧客抱怨不僅不安撫，反而暗諷加明懟。
就像此時桃花甜品的賬房先生馬畫藤和桃花甜品結緣不就是因為酥食園的服務不上道嗎？
劉巧雲激動極了。
她覺得安撫老大娘是自己的份內之事，沒想到佟大娘留意到了還當成她的功勞當眾讚揚她。
“我也沒有幹啥，那不就是我的本職工作。”劉巧雲一副自謙的樣子，點出佟華瓊一直強調的“本職工作”。
“這話差矣。”佟華瓊說道，“雖然是你的本職工作，但是能在危機中站出來，能扛住老大娘的逼人態度，巧妙的化解老大娘的不滿，讓老大娘變成咱們店的忠誠顧客，這就是大功勞了。”佟華瓊接話繼續表揚。
接著借此機會給大家強調：“這就是我說的顧客就是上帝，咱們一定要耐心對待顧客，聽顧客的需求，安撫顧客的情緒，這話說起來簡單做起來不容易。大家如果以後再遇到今天老大娘這樣有紛爭的顧客，一定不要不當一迴事一定要重視起來。”
大家點頭。
佟華瓊打算以後等桃花甜品徹底立穩腳跟，就會成立顧客糾紛部門，讓專人處理顧客的投訴、糾紛等問題。
“還有我為啥特意表揚小草呢。小草給咱們拉來了一單滿月生辰宴糕點。”佟華瓊看向了穀小草，對穀小草的讚賞比對劉巧雲的更深。
佟華瓊完全是發自內心的稱讚這位老實心細的姑娘。
這單滿月生辰宴糕點生意是月亮灣李員外家的，他家剛得了長孫。
“小草你來給大家夥說說，你是如何發現這門生意機會的。”
佟華瓊就讓穀小草分享成功經驗。
穀小草忽然被點名，十分不好意思，在佟華瓊的鼓勵下她輕聲細語道：“我就是給李員外的娘子裝糕點的時候，她和旁邊的大娘提到自家孫子滿月宴的事兒，我就插了一句咱們店接滿月宴糕點。見她來了興趣，我就拿了生辰蛋糕的冊子讓她看，她一看那糕點就要訂。”
佟華瓊臉上的笑容愈深。
“穀小草可以啊，能從顧客的話裏抓住需求，還知道拿畫冊給對方看。真不錯！”
穀小草在佟華瓊的讚揚聲裏紅了臉，同時非常感動，佟大娘不僅給她在鋪子裏幫忙的機會，還誇他能幹！
穀小草的自信心上來了。
接著佟華瓊表揚了馬畫藤算賬麻利一點錯都沒有出。
本來馬畫藤一個讀書人被迫走向收銀員之路頗為抹不開麵子，今天生意太火爆他隻顧著算賬結賬沒時間傷春悲秋，一天下來產生了自己也很能幹的錯覺。
佟華瓊一表揚，他更是來了精神。
當然了，除了表揚店裏的雇員，她還表揚了劉月娥等自家人。
隻是表揚力度略微弱一點，她怕自家人自滿飄了。
總結、表揚、鼓勵、畫餅......複盤會議圓滿結束。
“今天第一天開業大家夥幹的都不錯，也累了一天了，我請大家去酒樓慶祝慶祝去。”
必須要給大家來點獎勵。
就先從去酒樓大吃一頓開始。
很多以路邊攤起家的糕點餐飲一旦開了鋪子，口碑就會崩塌。
佟華瓊針對此總結了原因，要麽是開了鋪子不懂營銷，要麽是保證不了穩定出品，由此喪失了老顧客又對新顧客沒有吸引力。
從而曇花一現。
故此佟華瓊決定把路邊攤移到鋪子裏時就開始造勢，給顧客強調桃花甜品要開鋪子了，價格和口味不會變，還會新增更多新的產品線。
開了鋪子運營成本定然會上漲，有時候價格會不得已定高，但老顧客可不管，你價格高了就會失去老顧客，尤其是針對路邊攤起家的桃花甜品更會陷入這一不利局麵。
因此佟華瓊將以前的老產品維持原價，而新增了很多新品，新品的定價自然由她來把控。新品價格沒有對比性，所以顧客接受度就高，更何況新品的美味程度也會讓部分顧客忽略掉價格。
總之，佟華瓊想了很多方法，讓桃花甜品鋪子一開業就獲得口碑和營業額雙豐收。
桃花甜品第一天的成功除了靠品質和活動，還有讓人耳目一新的服務方式。
讓佟華瓊感到欣慰的是，從穀桃花到劉月娥，乃至不擅長和人打交道的馬畫藤全部都沒有掉鏈子。
由於生意太過於火爆，半下午的時候桃花甜品所有糕點就已經售罄，不得不提前打烊。
盡管打烊了，佟華瓊依舊沒有關閉店鋪，她怕晚到的顧客看到緊閉的大門會失落。
晚到的顧客雖然沒有買到糕點，但依然受到了賓至如歸的服務，有茶水有扇子，還有下次來享受買贈服務的承諾。
桃花甜品送走最後一批顧客時，已經到了日落時分。
佟華瓊接過馬畫藤的賬本，在心裏快速的盤算了一番利潤，樂開了花。
桃花甜品初戰告捷啊這是！
不僅佟華瓊開心，桃花甜品的每一位員工臉上都洋溢著滿足自豪的笑容，盡管忙了一天嗓子都喊啞了，但成就感爆棚啊。
就說劉巧雲吧，她終於明白了佟華瓊穀桃花當時為何頂著村裏人的閑言碎語來鎮上拋頭露麵擺攤，因為每賣出一單糕點，那成就感賽過在地裏種莊稼在家裏納鞋底子。
和劉巧雲同樣激動的還有穀小草。
她自從被徐四壞了名聲，全家被迫搬到村外生活，整個人可以說沒了出路。
爹也因為擔心她的安全不問不敢外出做活，家裏生計很艱難，現在她也能靠自己的雙手賺銀子了。
趁著大家夥高興，佟華瓊將所有人都叫到後院開會。
就連做飯打雜的劉月娥的嫂子胡氏，以及在外頭負責栓驢栓馬的劉月娥大哥劉山全部都列席了。
“今兒大家夥表現的都不錯，每個人在自己的崗位都做出了貢獻，今天開業如此順利，生意如此火爆，都離不開各位的功勞。大家幹的比我想的更好啊，每個人都圓滿的完成了各自的任務，我作為掌櫃的十分欣慰。”
佟華瓊臉上帶著笑，一張嘴就帶著鼓勵和感謝。
“我要重點表揚兩個人，巧雲和小草。”佟華瓊看向了劉巧雲和穀小草。
劉巧雲和穀小草猛然間被點名，激動的都忘記該露什麽表情了。
“巧雲今天很好的安撫了一位排隊太久差點罵人的老大娘，讓咱們店開業第一天沒有出現爭端。”佟華瓊說道。
這件事佟華瓊特意拿出來說，就是從酥食園的經營中總結的經驗。
她的桃花甜品為啥能在開業第一天搶走酥食園的部分顧客，很大原因在於酥食園做大做強飄了，拿散客不當一迴事，遇到顧客抱怨不僅不安撫，反而暗諷加明懟。
就像此時桃花甜品的賬房先生馬畫藤和桃花甜品結緣不就是因為酥食園的服務不上道嗎？
劉巧雲激動極了。
她覺得安撫老大娘是自己的份內之事，沒想到佟大娘留意到了還當成她的功勞當眾讚揚她。
“我也沒有幹啥，那不就是我的本職工作。”劉巧雲一副自謙的樣子，點出佟華瓊一直強調的“本職工作”。
“這話差矣。”佟華瓊說道，“雖然是你的本職工作，但是能在危機中站出來，能扛住老大娘的逼人態度，巧妙的化解老大娘的不滿，讓老大娘變成咱們店的忠誠顧客，這就是大功勞了。”佟華瓊接話繼續表揚。
接著借此機會給大家強調：“這就是我說的顧客就是上帝，咱們一定要耐心對待顧客，聽顧客的需求，安撫顧客的情緒，這話說起來簡單做起來不容易。大家如果以後再遇到今天老大娘這樣有紛爭的顧客，一定不要不當一迴事一定要重視起來。”
大家點頭。
佟華瓊打算以後等桃花甜品徹底立穩腳跟，就會成立顧客糾紛部門，讓專人處理顧客的投訴、糾紛等問題。
“還有我為啥特意表揚小草呢。小草給咱們拉來了一單滿月生辰宴糕點。”佟華瓊看向了穀小草，對穀小草的讚賞比對劉巧雲的更深。
佟華瓊完全是發自內心的稱讚這位老實心細的姑娘。
這單滿月生辰宴糕點生意是月亮灣李員外家的，他家剛得了長孫。
“小草你來給大家夥說說，你是如何發現這門生意機會的。”
佟華瓊就讓穀小草分享成功經驗。
穀小草忽然被點名，十分不好意思，在佟華瓊的鼓勵下她輕聲細語道：“我就是給李員外的娘子裝糕點的時候，她和旁邊的大娘提到自家孫子滿月宴的事兒，我就插了一句咱們店接滿月宴糕點。見她來了興趣，我就拿了生辰蛋糕的冊子讓她看，她一看那糕點就要訂。”
佟華瓊臉上的笑容愈深。
“穀小草可以啊，能從顧客的話裏抓住需求，還知道拿畫冊給對方看。真不錯！”
穀小草在佟華瓊的讚揚聲裏紅了臉，同時非常感動，佟大娘不僅給她在鋪子裏幫忙的機會，還誇他能幹！
穀小草的自信心上來了。
接著佟華瓊表揚了馬畫藤算賬麻利一點錯都沒有出。
本來馬畫藤一個讀書人被迫走向收銀員之路頗為抹不開麵子，今天生意太火爆他隻顧著算賬結賬沒時間傷春悲秋，一天下來產生了自己也很能幹的錯覺。
佟華瓊一表揚，他更是來了精神。
當然了，除了表揚店裏的雇員，她還表揚了劉月娥等自家人。
隻是表揚力度略微弱一點，她怕自家人自滿飄了。
總結、表揚、鼓勵、畫餅......複盤會議圓滿結束。
“今天第一天開業大家夥幹的都不錯，也累了一天了，我請大家去酒樓慶祝慶祝去。”
必須要給大家來點獎勵。
就先從去酒樓大吃一頓開始。