第237章 細節上的挑剔
穿越空間：農門衝喜小娘子 作者：一隻小熊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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“我看，要在這裏做酒席，怕是還有些問題要解決。”
江籬一邊說著，順勢取過一把菜刀，眼睛掃了一眼刀鋒又放迴原處，順手將放在砧板上的抹布拿開了。
“你這小姑娘說的是什麽意思？”
看著江籬對廚房評頭論足的，廚娘趙嬸子先不樂意了。
一直以來都是她負責李家祖孫倆的吃食，他們也從來都沒有挑剔過她的廚藝，不曾有過任何不滿意的地方。
然而這個突然冒出來的小姑娘卻是在後廚一通閑逛，竟然就表現出對她的不滿了？
按趙嬸子的想法，雖說她並沒有操刀做過宴席，但是隻要李老莊主雇一個大師傅做酒席，她也能跟著打下手，肯定不會讓酒席出差錯的。
可是這會兒卻是聽說要承辦宴席的是這麽一個黃毛丫頭，作為在李家當了十幾年廚娘的趙嬸子哪裏會服氣。
這麽一個小姑娘都能辦到的事情，她又怎麽可能辦不到！
江籬聽到趙嬸子的追問也不做聲，而是從灶台上拿起一個石臼，小指沾了一點殘餘的粉末送進口中一嚐，眉頭不禁微微蹙起。
“你究竟想做什麽？”
趙嬸子看著江籬的舉動，頓時就不樂意了。
這是怎麽迴事？想找茬嗎？
趙嬸子被江籬的舉動弄得心裏老大不自在，忍不住瞪著她，心中想著這個小姑娘要是敢口出狂言，肯定要讓她好看。
江籬卻是不慌不忙，隻是對著趙嬸子微微一笑。
原本進門之後一直保持沉默，這會兒卻是憋不住了，急急問道。
“江掌櫃，你這廚房也看過了，是不是該動手做菜了？”
李英顯然也被江籬的做法弄得一頭霧水，不過他最關心的可不是家中廚娘的心思，也不是江籬對廚房的看法。
他隻是希望江籬可以做出讓祖父滿意的菜肴，到時候宴席可以正常舉行。
他對於能否順利完成祖父的心願才是最看重的。
江籬擺擺手，對著李英嚴肅的搖了搖頭。
“我不做。”
“什麽？那你……”
李英聽到江籬這麽說頓時就不安了起來，隻當自家廚房有什麽嚴重的問題，讓江籬不肯在這裏做菜。
他知道有些手藝人確實是有著不同於常人的怪癖，心裏不禁擔心起來，該不會這個小丫頭也跟那些大師一般吧？
李英遲疑的開口說道：“這，是有什麽問題嗎？難道我家的廚房有問題？”
聽著李英的問題，江籬神情嚴肅地搖了搖頭。
“那你……”
李英愈加不知她葫蘆裏賣的是什麽藥了，他想起自家的祖父，別看李老莊主待人溫和，其實卻是一個火爆脾氣。
他就怕自家祖父暴躁脾氣一上來發火，到時候怕是事情就不好辦了。
“你之前也答應了的。”
“對，我是答應了。不過於我而言，做菜是一件很嚴肅的事，我不可能因為有人想要嚐嚐鮮就耍給對方看，我又不是戲子。”
江籬淡淡說著，抬手指了指廚房的幾處，一一道出問題所在。
“這廚房乍看之下確實是一個做菜的好地方，但許多細微處都達不到我的要求，環境也是做菜一個很重要的環節。”
“江掌櫃好大的口氣。你倒說說有哪裏入不得你的眼了？”
趙嬸子自認為從來都不敢怠慢自己的工作，也將後廚打理的井井有條，哪裏就被人這麽說過。
她頓時就怒了，委屈的瞪著江籬，甚至連帶著對主家都有些埋怨。
也不知道李家祖孫倆究竟是抽的什麽風，竟是找了這麽一個黃毛丫頭來砸場子！
江籬看著趙嬸子緊緊捏著拳頭的樣子，忍不住有些愧疚。
畢竟當著別的廚娘的麵做出這樣的態度，對方會生氣也是正常。
要是有人跑到她的廚房這樣做，估計會直接被她抄著擀麵杖打出去。
可是存有的問題卻是不能不說明的。
江籬微微一笑，不慌不忙的又拿起那幾把菜刀，對李英開口解釋起來。
“其實，為廚之人對廚房的要求不多，最重要的一點就是保持潔淨。隻有環境幹淨，才能保證菜品不會出錯。否則一旦做出的食物害得客人鬧了肚子，不止是損了主家的麵子，還讓客人留下了埋怨。”
“若是用具或者食材不潔，別說是賓主盡歡了，甚至可能會讓彼此不歡而散。”
江籬說完，又依次指了指案板，石臼，抹布，牆角的菜蔬。
“首先，切菜的刀跟切肉的刀要分開，生熟不可混用。抹布應該清洗幹淨，勤洗勤換，砧板也要保持清潔。”
江籬一邊解釋著，順口就提了一句。
“李公子難道不覺得家中的吃素菜的時候總有一股魚腥味？”
江籬這話一說出口，李英就是一愣。
“這……似乎是有點魚腥味。”
他是個謙謙君子，也不像是李老莊主好口腹之欲，所以即使吃食上有些問題，但是顧念著趙嬸子在家中已經做了十幾年的廚娘，一直也沒出過大問題，也就不將這當一迴事。
“那麽，李公子近日可是會出現腹部不適？”
江籬聽到李英這麽說，又趁勢追問起來。
她問得含蓄，沒有直接點出對方這段時間的身體狀況，不過李英經過提示也一下就知道是怎麽迴事了。
他的臉不禁微微一紅，還是點了點頭。
“但是，這跟我們的日常吃食有什麽關聯？”
李英隻覺得食物都是煮熟煮透了的，也是趙嬸子親自端上桌的，並沒有任何問題。
他還真是沒有想到自家的後廚這些小問題竟然還會影響到他的身體。
李英不禁變了臉色，忙看向趙嬸子。
趙嬸子這時候卻是臉色煞白，隻覺得自己的一切都得被江籬幾句話給否定了。
“我，我一直都是很用心的！”
趙嬸子急切的開口，想要為自己辯解，但是說到這裏，卻又不知道該怎麽繼續了。
江籬看向趙嬸子，對她安撫的一笑。
“趙嬸子，你自然是用心的。這一點從後廚的環境就可以看出來。不過細節決定成敗，並不是表麵看著還算整潔就沒有問題了。灶台上的油漬是否及時清潔，菜刀的刀口是否鋒利，抹布是否會有異味，這些都是應該多多留意的。”
“除此之外，自身的整潔也是十分必要，否則一道可口的美食要是多了一條頭發，就算是絕頂美味也會讓人毫無食欲。”
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“我看，要在這裏做酒席，怕是還有些問題要解決。”
江籬一邊說著，順勢取過一把菜刀，眼睛掃了一眼刀鋒又放迴原處，順手將放在砧板上的抹布拿開了。
“你這小姑娘說的是什麽意思？”
看著江籬對廚房評頭論足的，廚娘趙嬸子先不樂意了。
一直以來都是她負責李家祖孫倆的吃食，他們也從來都沒有挑剔過她的廚藝，不曾有過任何不滿意的地方。
然而這個突然冒出來的小姑娘卻是在後廚一通閑逛，竟然就表現出對她的不滿了？
按趙嬸子的想法，雖說她並沒有操刀做過宴席，但是隻要李老莊主雇一個大師傅做酒席，她也能跟著打下手，肯定不會讓酒席出差錯的。
可是這會兒卻是聽說要承辦宴席的是這麽一個黃毛丫頭，作為在李家當了十幾年廚娘的趙嬸子哪裏會服氣。
這麽一個小姑娘都能辦到的事情，她又怎麽可能辦不到！
江籬聽到趙嬸子的追問也不做聲，而是從灶台上拿起一個石臼，小指沾了一點殘餘的粉末送進口中一嚐，眉頭不禁微微蹙起。
“你究竟想做什麽？”
趙嬸子看著江籬的舉動，頓時就不樂意了。
這是怎麽迴事？想找茬嗎？
趙嬸子被江籬的舉動弄得心裏老大不自在，忍不住瞪著她，心中想著這個小姑娘要是敢口出狂言，肯定要讓她好看。
江籬卻是不慌不忙，隻是對著趙嬸子微微一笑。
原本進門之後一直保持沉默，這會兒卻是憋不住了，急急問道。
“江掌櫃，你這廚房也看過了，是不是該動手做菜了？”
李英顯然也被江籬的做法弄得一頭霧水，不過他最關心的可不是家中廚娘的心思，也不是江籬對廚房的看法。
他隻是希望江籬可以做出讓祖父滿意的菜肴，到時候宴席可以正常舉行。
他對於能否順利完成祖父的心願才是最看重的。
江籬擺擺手，對著李英嚴肅的搖了搖頭。
“我不做。”
“什麽？那你……”
李英聽到江籬這麽說頓時就不安了起來，隻當自家廚房有什麽嚴重的問題，讓江籬不肯在這裏做菜。
他知道有些手藝人確實是有著不同於常人的怪癖，心裏不禁擔心起來，該不會這個小丫頭也跟那些大師一般吧？
李英遲疑的開口說道：“這，是有什麽問題嗎？難道我家的廚房有問題？”
聽著李英的問題，江籬神情嚴肅地搖了搖頭。
“那你……”
李英愈加不知她葫蘆裏賣的是什麽藥了，他想起自家的祖父，別看李老莊主待人溫和，其實卻是一個火爆脾氣。
他就怕自家祖父暴躁脾氣一上來發火，到時候怕是事情就不好辦了。
“你之前也答應了的。”
“對，我是答應了。不過於我而言，做菜是一件很嚴肅的事，我不可能因為有人想要嚐嚐鮮就耍給對方看，我又不是戲子。”
江籬淡淡說著，抬手指了指廚房的幾處，一一道出問題所在。
“這廚房乍看之下確實是一個做菜的好地方，但許多細微處都達不到我的要求，環境也是做菜一個很重要的環節。”
“江掌櫃好大的口氣。你倒說說有哪裏入不得你的眼了？”
趙嬸子自認為從來都不敢怠慢自己的工作，也將後廚打理的井井有條，哪裏就被人這麽說過。
她頓時就怒了，委屈的瞪著江籬，甚至連帶著對主家都有些埋怨。
也不知道李家祖孫倆究竟是抽的什麽風，竟是找了這麽一個黃毛丫頭來砸場子！
江籬看著趙嬸子緊緊捏著拳頭的樣子，忍不住有些愧疚。
畢竟當著別的廚娘的麵做出這樣的態度，對方會生氣也是正常。
要是有人跑到她的廚房這樣做，估計會直接被她抄著擀麵杖打出去。
可是存有的問題卻是不能不說明的。
江籬微微一笑，不慌不忙的又拿起那幾把菜刀，對李英開口解釋起來。
“其實，為廚之人對廚房的要求不多，最重要的一點就是保持潔淨。隻有環境幹淨，才能保證菜品不會出錯。否則一旦做出的食物害得客人鬧了肚子，不止是損了主家的麵子，還讓客人留下了埋怨。”
“若是用具或者食材不潔，別說是賓主盡歡了，甚至可能會讓彼此不歡而散。”
江籬說完，又依次指了指案板，石臼，抹布，牆角的菜蔬。
“首先，切菜的刀跟切肉的刀要分開，生熟不可混用。抹布應該清洗幹淨，勤洗勤換，砧板也要保持清潔。”
江籬一邊解釋著，順口就提了一句。
“李公子難道不覺得家中的吃素菜的時候總有一股魚腥味？”
江籬這話一說出口，李英就是一愣。
“這……似乎是有點魚腥味。”
他是個謙謙君子，也不像是李老莊主好口腹之欲，所以即使吃食上有些問題，但是顧念著趙嬸子在家中已經做了十幾年的廚娘，一直也沒出過大問題，也就不將這當一迴事。
“那麽，李公子近日可是會出現腹部不適？”
江籬聽到李英這麽說，又趁勢追問起來。
她問得含蓄，沒有直接點出對方這段時間的身體狀況，不過李英經過提示也一下就知道是怎麽迴事了。
他的臉不禁微微一紅，還是點了點頭。
“但是，這跟我們的日常吃食有什麽關聯？”
李英隻覺得食物都是煮熟煮透了的，也是趙嬸子親自端上桌的，並沒有任何問題。
他還真是沒有想到自家的後廚這些小問題竟然還會影響到他的身體。
李英不禁變了臉色，忙看向趙嬸子。
趙嬸子這時候卻是臉色煞白，隻覺得自己的一切都得被江籬幾句話給否定了。
“我，我一直都是很用心的！”
趙嬸子急切的開口，想要為自己辯解，但是說到這裏，卻又不知道該怎麽繼續了。
江籬看向趙嬸子，對她安撫的一笑。
“趙嬸子，你自然是用心的。這一點從後廚的環境就可以看出來。不過細節決定成敗，並不是表麵看著還算整潔就沒有問題了。灶台上的油漬是否及時清潔，菜刀的刀口是否鋒利，抹布是否會有異味，這些都是應該多多留意的。”
“除此之外，自身的整潔也是十分必要，否則一道可口的美食要是多了一條頭發，就算是絕頂美味也會讓人毫無食欲。”