第123章 備菜，梅菜扣肉
穿成老婦後的古代農家養娃日常 作者：小懶懶懶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
為了大年三十輕鬆些，隔天起床後，洛雲宜就穿上罩衣開始幹活。
魚都是整條的，老辦法去了腥味入個底味，洛雲宜才開始調麵糊。
雞蛋和麵粉加水攪散，用筷子挑起來不會立即落下的稠度就剛好。
洛雲宜先炸了一鍋芋頭肉丸，都是之前做了放倉庫裏的。
她知道年前肯定會做炸貨，早就準備好了。
炸貨的味道幾乎沒人能抗拒，丸子炸的金黃，剛撈起來洛雲宜就沒忍住吃了一個。
很燙，但是很香。
芋頭肉丸炸好，洛雲宜又炸了一鍋肉丸子。
肉沫加紅薯粉調好味道，炸出來的丸子肉香十足。
把鍋裏的渣滓都仔細地撈幹淨，之後才開始炸魚。
整條魚裹上一層麵糊，趁著麵糊還沒掉落，趕緊放進鍋裏油炸。
魚身上改了刀，經過高溫油炸，魚肉炸開了“花”，照樣炸至兩麵金黃，撈出來控油。
六條魚全都油炸，洛雲宜想吃糖醋魚了。
炸完魚，洛雲宜又端出半盆切成條的五花肉，在剩下的麵糊裏又加了些麵粉，重新調味炸酥肉。
最後才切豆腐，炸豆腐幹。
本來還應該炸些藕夾的，但是洛雲宜聞了一上午的油味，已經聞膩了。
反正也沒有很多人來她家吃飯，這些東西也夠吃了。
洛雲宜也不為難自己，不想搞了就幹脆收手。
今天的午飯當然就是一桌子的炸貨。
在廚房裏她一邊炸就吃了不少，本來以為這會兒胃口應該不會太好，結果一大盤子炸物她一個人全給吃完了。
甚至還覺得有些意猶未盡。
摸摸吃飽的肚子，洛雲宜感歎，幸好這會兒是冬天，身體每天需要消耗不少能量抵禦寒冷。
若是其它季節，她還真不敢這樣胡吃海塞。
忙活了一上午，下午當然要休息一下。
院子裏的火炕又被她升起來，小石頭就在炕上玩兒，旁邊溫著茶水，時不時地捏一塊糕點兩人分吃。
看著好不愜意。
那天趙安安給她端的那杯茶水，洛雲宜喝了。
這兩天也沒覺得身體有什麽異常反應。
洛雲宜覺得趙安安身上肯定也有能儲物的東西。
為什麽猜測不是金手指呢？
也是因為趙安安身上的變化。
一個長期處於家庭底層連飯都吃不飽的人，之前也沒聽說對方力氣很大。
智商可以解釋成芯子換了個人，但是身體的機能卻不是短時間就能改變的。
趙安安身上肯定有一些她沒見過的高科技產品。
洛雲宜大膽猜測，可能就是星際小說裏效果超群的超能藥劑之類的，可以改良基因或者改變身體素質的東西。
可惜她不敢直接問趙安安。
否則就會知道她的猜測都是正確的。
趙安安那天加在茶水裏的東西確實是可以增強身體素質的藥劑。
趙安安以前就是一家藥劑研究所的一名研究員，所以她的空間鈕裏最多的就是各種藥劑。
以前這些東西作為福利發放到她手裏，她隨手就放進了空間鈕。
因為空間鈕是和靈魂綁定的，所以穿越後空間鈕並沒有消失。
裏麵的東西也沒有弄丟。
驟然來到陌生的世界，趙安安小心地摸索著熟悉這裏。
本身就是藥劑研究工作者，理所當然地對這裏的醫療事業很感興趣。
那是她在這邊第一次把藥劑用在除她以外的人身上。
她給老大夫的隻是稀釋過的一點點液體，就足夠讓老大夫感受到身體上的變化。
人老了，身體機能下降，年輕時不注意留下的那些傷痛都在慢慢侵蝕他的身體。
作為交換，老大夫答應教她辨別草藥。
這麽神奇的東西老大夫當然也想過據為己有，但是某一天看到趙安安在院子裏幫他劈柴，一斧頭下去那碗口粗的木柴應聲而斷，連底下的大石頭都劈裂了一條口子。
老大夫一下就老實了。
東西再好，也要有命用才好。
“不經意”間就給了老大夫億點小小的震撼。
洛雲宜反正是沒看出什麽名堂，就把這事拋在腦後了。
她相信趙安安不會傷害她和舒紅。
雖然相處不多，但是也能看出趙安安是個是非分明有仇報仇的性格。
若是對方有意對付她們，以她的身手，完全可以神不知鬼不覺地讓她們團滅。
但是並沒有。
這是一個很禮貌的異鄉來客。
而且，洛雲宜心裏其實隱隱有個念頭，她還在一點點摸索中，總感覺自己不會輕易死掉。
看著又爬過來挨著她睡著的小石頭，洛雲宜失笑，把孩子抱迴房間裏安穩睡著。
洛雲宜又轉身去了廚房，開始燒水煮肉。
顏色漂亮的五花肉，先煮熟。
撈起來用竹簽把豬皮紮一些孔，趁熱抹一層紅糖醬油水，給肉皮上色。
加糖可以讓肉皮更容易蒸透。
等糖水風幹，鍋裏倒油沒過肉皮部分，等鍋裏不再發出劈裏啪啦的響聲，豬皮被炸成棗紅色，撈出來放進煮肉的肉湯裏，泡著備用。
洛雲宜從壇子裏拿出兩把鹽菜散開泡在水裏。
鹽菜的做法其實很簡單。
青菜收割後放在太陽下曬幹大部分水分。
不用完全曬幹。
收迴來的青菜顏色已經不再翠綠，把菜放進容器裏，加白酒和鹽巴花椒，用手把調料揉進菜裏。
然後卷成團子放在壇子裏，壇口用水密封。
過一段時間拿出來就是鹽菜。
這時候的鹽菜已經徹底變了顏色，比酸菜的顏色還要深沉，吃的時候再拿出來清洗。
這是鹽菜最簡單的做法。
平時拿來切碎了煮土豆湯，或者吃粉吃麵的時候加一點在湯裏，味道很鮮美。
鹽菜泡了一會兒就更好清洗，攥幹水分後盡量切細，然後放油和糟辣椒花椒一起炒香。
隻是這樣聞著就已經很香了。
泡了一個多小時的肉，肉皮上已經出現漂亮的虎皮。
把肉切成稍微有點兒厚度的肉片，肉皮朝向碗底，均勻地鋪滿碗底。
炒好的鹽菜鋪在肉上麵，把碗填滿。
上鍋蒸三十分鍾，吃的時候把蒸碗倒扣在盤子裏，梅菜扣肉就成了。
洛雲宜隻把料鋪在碗裏，蒸是明天的步驟。
既然都要做蒸菜了，怎麽可能隻做一種呢？
洛雲宜打算再做一道粉蒸排骨。
魚都是整條的，老辦法去了腥味入個底味，洛雲宜才開始調麵糊。
雞蛋和麵粉加水攪散，用筷子挑起來不會立即落下的稠度就剛好。
洛雲宜先炸了一鍋芋頭肉丸，都是之前做了放倉庫裏的。
她知道年前肯定會做炸貨，早就準備好了。
炸貨的味道幾乎沒人能抗拒，丸子炸的金黃，剛撈起來洛雲宜就沒忍住吃了一個。
很燙，但是很香。
芋頭肉丸炸好，洛雲宜又炸了一鍋肉丸子。
肉沫加紅薯粉調好味道，炸出來的丸子肉香十足。
把鍋裏的渣滓都仔細地撈幹淨，之後才開始炸魚。
整條魚裹上一層麵糊，趁著麵糊還沒掉落，趕緊放進鍋裏油炸。
魚身上改了刀，經過高溫油炸，魚肉炸開了“花”，照樣炸至兩麵金黃，撈出來控油。
六條魚全都油炸，洛雲宜想吃糖醋魚了。
炸完魚，洛雲宜又端出半盆切成條的五花肉，在剩下的麵糊裏又加了些麵粉，重新調味炸酥肉。
最後才切豆腐，炸豆腐幹。
本來還應該炸些藕夾的，但是洛雲宜聞了一上午的油味，已經聞膩了。
反正也沒有很多人來她家吃飯，這些東西也夠吃了。
洛雲宜也不為難自己，不想搞了就幹脆收手。
今天的午飯當然就是一桌子的炸貨。
在廚房裏她一邊炸就吃了不少，本來以為這會兒胃口應該不會太好，結果一大盤子炸物她一個人全給吃完了。
甚至還覺得有些意猶未盡。
摸摸吃飽的肚子，洛雲宜感歎，幸好這會兒是冬天，身體每天需要消耗不少能量抵禦寒冷。
若是其它季節，她還真不敢這樣胡吃海塞。
忙活了一上午，下午當然要休息一下。
院子裏的火炕又被她升起來，小石頭就在炕上玩兒，旁邊溫著茶水，時不時地捏一塊糕點兩人分吃。
看著好不愜意。
那天趙安安給她端的那杯茶水，洛雲宜喝了。
這兩天也沒覺得身體有什麽異常反應。
洛雲宜覺得趙安安身上肯定也有能儲物的東西。
為什麽猜測不是金手指呢？
也是因為趙安安身上的變化。
一個長期處於家庭底層連飯都吃不飽的人，之前也沒聽說對方力氣很大。
智商可以解釋成芯子換了個人，但是身體的機能卻不是短時間就能改變的。
趙安安身上肯定有一些她沒見過的高科技產品。
洛雲宜大膽猜測，可能就是星際小說裏效果超群的超能藥劑之類的，可以改良基因或者改變身體素質的東西。
可惜她不敢直接問趙安安。
否則就會知道她的猜測都是正確的。
趙安安那天加在茶水裏的東西確實是可以增強身體素質的藥劑。
趙安安以前就是一家藥劑研究所的一名研究員，所以她的空間鈕裏最多的就是各種藥劑。
以前這些東西作為福利發放到她手裏，她隨手就放進了空間鈕。
因為空間鈕是和靈魂綁定的，所以穿越後空間鈕並沒有消失。
裏麵的東西也沒有弄丟。
驟然來到陌生的世界，趙安安小心地摸索著熟悉這裏。
本身就是藥劑研究工作者，理所當然地對這裏的醫療事業很感興趣。
那是她在這邊第一次把藥劑用在除她以外的人身上。
她給老大夫的隻是稀釋過的一點點液體，就足夠讓老大夫感受到身體上的變化。
人老了，身體機能下降，年輕時不注意留下的那些傷痛都在慢慢侵蝕他的身體。
作為交換，老大夫答應教她辨別草藥。
這麽神奇的東西老大夫當然也想過據為己有，但是某一天看到趙安安在院子裏幫他劈柴，一斧頭下去那碗口粗的木柴應聲而斷，連底下的大石頭都劈裂了一條口子。
老大夫一下就老實了。
東西再好，也要有命用才好。
“不經意”間就給了老大夫億點小小的震撼。
洛雲宜反正是沒看出什麽名堂，就把這事拋在腦後了。
她相信趙安安不會傷害她和舒紅。
雖然相處不多，但是也能看出趙安安是個是非分明有仇報仇的性格。
若是對方有意對付她們，以她的身手，完全可以神不知鬼不覺地讓她們團滅。
但是並沒有。
這是一個很禮貌的異鄉來客。
而且，洛雲宜心裏其實隱隱有個念頭，她還在一點點摸索中，總感覺自己不會輕易死掉。
看著又爬過來挨著她睡著的小石頭，洛雲宜失笑，把孩子抱迴房間裏安穩睡著。
洛雲宜又轉身去了廚房，開始燒水煮肉。
顏色漂亮的五花肉，先煮熟。
撈起來用竹簽把豬皮紮一些孔，趁熱抹一層紅糖醬油水，給肉皮上色。
加糖可以讓肉皮更容易蒸透。
等糖水風幹，鍋裏倒油沒過肉皮部分，等鍋裏不再發出劈裏啪啦的響聲，豬皮被炸成棗紅色，撈出來放進煮肉的肉湯裏，泡著備用。
洛雲宜從壇子裏拿出兩把鹽菜散開泡在水裏。
鹽菜的做法其實很簡單。
青菜收割後放在太陽下曬幹大部分水分。
不用完全曬幹。
收迴來的青菜顏色已經不再翠綠，把菜放進容器裏，加白酒和鹽巴花椒，用手把調料揉進菜裏。
然後卷成團子放在壇子裏，壇口用水密封。
過一段時間拿出來就是鹽菜。
這時候的鹽菜已經徹底變了顏色，比酸菜的顏色還要深沉，吃的時候再拿出來清洗。
這是鹽菜最簡單的做法。
平時拿來切碎了煮土豆湯，或者吃粉吃麵的時候加一點在湯裏，味道很鮮美。
鹽菜泡了一會兒就更好清洗，攥幹水分後盡量切細，然後放油和糟辣椒花椒一起炒香。
隻是這樣聞著就已經很香了。
泡了一個多小時的肉，肉皮上已經出現漂亮的虎皮。
把肉切成稍微有點兒厚度的肉片，肉皮朝向碗底，均勻地鋪滿碗底。
炒好的鹽菜鋪在肉上麵，把碗填滿。
上鍋蒸三十分鍾，吃的時候把蒸碗倒扣在盤子裏，梅菜扣肉就成了。
洛雲宜隻把料鋪在碗裏，蒸是明天的步驟。
既然都要做蒸菜了，怎麽可能隻做一種呢？
洛雲宜打算再做一道粉蒸排骨。