第87章 青團
穿成陸秀才的衝喜娘子 作者：麥禾芽芽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
苗迴迴點了點頭，她坐迴自己的位子上繼續練字，明日她要去書局買點話本子看，太無聊了！
陸安諾作好畫，苗迴迴趕緊放下筆，笑著和他迴房休息。
“迴兒，若是在家無聊，明日我給你請了師傅迴來教你彈琴？”陸安諾建議道。
“過段時間再說吧！我還沒玩好呢！不無聊，嘿嘿！”苗迴迴躺到床裏麵。
陸安諾笑著搖頭，然後也脫衣上床。
陸安諾早起給柏敬一布置了任務，然後帶著百裏晏和陸小海去學院了。
苗迴迴自然是一覺睡到自然醒，然後讓葉芷陪著去書局逛一逛。
還別說，話本子還挺多的，苗迴迴挑了十本，掌櫃子還是那個年輕的讀書人，給了苗迴迴最優惠的價格。
“陸夫人，能不能麻煩您和陸公子說一聲，小生程錦帆明日在‘第一樓’宴請陸公子，望陸公子賞臉。”程錦帆給苗迴迴作了一揖，真誠地說道。
苗迴迴點了點頭，“我隻負責傳話，他去不去我不敢保證。”
程錦帆自是感激，“多謝陸夫人。”
苗迴迴中午要請陸夫子、牛氏、趙文盛夫婦和張源吃飯，所以急著迴去看看，葉汐和陸小貝準備地怎麽樣了。
苗迴迴和葉芷迴來時，張宏陪著葉汐去買好了食材，還幫著做了不少菜才迴隔壁的。
快到中午時，陸安諾帶著李硯書和陸宇豪迴來了，吃了飯，各自忙各自的去了。
苗迴迴現在徹底算閑下來了，吃了飯，睡了一會兒，然後就是躺在躺椅上看話本子。
晚上陸安諾帶她去了一處倉庫，將布匹放了進去，然後迴去睡覺。
“阿諾，那個書局的掌櫃的程錦帆約你明天去‘第一樓’。”苗迴迴泡著腳說道。
陸安諾一點也不意外，點了點頭，給苗迴迴擦了腳，然後還要去讀書，苗迴迴先睡。
至於陸安諾去不去，她管不了，話已經帶到了。
後來的幾日，陸安諾都迴來的很晚，也沒再看見張宏他們。
苗迴迴猜肯定是去賣布了，也管不了那麽多，繼續看話本子、睡覺、吃糕點。
話本子一天看了好幾本，也膩了。
苗迴迴想吃好吃的啦，唉！這個季節，艾草應該是很新鮮，很嫩的。
陸安諾說，養殖場的山頭有不少，休沐時帶著她一起去采摘。
葉汐聽說夫人想要艾草，大清早先去菜市場買了一些。
“夫人，新鮮的艾草買迴來。”葉汐高興地跑到房裏去告訴苗迴迴。
“規律點，別衝撞了夫人！”葉芷這幾日都在學規矩，主子的要求，她覺得受益匪淺。
自然希望葉汐也學，但是她妹妹不願意。倒是小貝學的很認真。
苗迴迴來了精神，趕緊放下書，和葉汐、陸小貝一起去做她心心念念的青團。
製作青團前，需要先做豆沙餡。
葉汐昨晚就泡好了紅豆，現在已經在煮紅豆了。
小貝將艾草洗淨，葉芷將艾草放入開水中焯水，去掉苦澀味。
“小貝，不要忘記焯水時在水中加入一些鹽，使艾草保持翠綠色。”
小貝笑著點頭，將艾草焯好水後撈出，用冷水衝洗幹淨，然後瀝幹水分備用。
葉芷去磨了糯米粉和米粉，苗迴迴將糯米粉和粘米粉按照一定比例混合均勻，然後加入適量的艾草汁，攪拌成麵團。
“夫人，這個青團好看，真是青色的。”葉汐笑著說。
“嗯，還能做艾草粑粑，也好吃，迴頭我們都做一點。”苗迴迴將麵團揉成軟硬適中，然後準備做餡料。
紅豆煮好後，將煮好的紅豆和紅豆湯一起放在石磨裏碾成紅豆泥。
苗迴迴喜歡口感有顆粒的豆沙，所以磨的時間偏短。也做了一些細膩的，多磨一次就可以啦。
接下來把紅豆泥倒入鍋中，需要不停地翻炒，以防止糊鍋。
準備菜籽油，分成三次加入鍋中，每次加入菜籽油後，等待豆沙吸收油分後再加入下一次的菜籽油。
水分炒的差不多了，加入糖。
糖分成兩次加入鍋中，先將一半的糖加入鍋中，炒至糖完全溶化均勻，然後再加入剩下的一半的糖，繼續攪拌均勻。
再就是持續炒製至紅豆餡的水分被炒幹，豆沙開始凝固並變得濃稠。
最後將豆沙餡分成小份。
苗迴迴嚐了一口，好吃，甜而不膩。
“你們嚐嚐。”苗迴迴將所有的全部分成小份。
葉汐趕緊嚐了一口，又給小貝和葉芷一人嚐了一口，“真好吃，夫人！”
苗迴迴笑著點頭，將麵團分成大小相等的小麵團。
“葉汐，來擀麵皮，我們來包了。”
葉汐將小麵團擀成圓形皮。
苗迴迴和小貝在麵皮中間放入豆沙餡，然後包成圓形或者扁形的青團。
葉芷去準備了花生餡和芝麻餡。
“小貝，去燒水，一會兒可以上鍋蒸了。”
小貝笑著去洗了手，順手連蒸屜也洗刷幹淨。
全部包好後，開始上鍋蒸了，每個青團之間要留有空隙，以免粘連。
大火蒸一刻鍾左右，待青團表麵呈綠色並且熟透即可。
苗迴迴嚐了一個花生餡的，淡淡的艾草香，好吃。
葉汐、葉芷和小貝也吃了一個，滿意地又吃了一個。
苗迴迴讓葉芷和葉汐給趙文盛家，陸夫子家和張源都送了一些，其他留著自己家裏吃。
“姐姐，這也太好吃了。”百裏晏吃著，都開心地眯了眼。
“不是說，過幾日去采艾草？”陸安諾嚐了一個，便沒吃了。
“嗯，葉汐去買了點。”苗迴迴笑著解釋，“過幾日我們去山上多采點，你不愛吃甜食，我給你做艾草粑粑，可好吃了。”
陸安諾淺笑道：“沒關係，我吃不吃做所謂，不要太累。沒事就看看話本子。”
苗迴迴點了點頭。
“我讓葉芷他們去學規矩，你就不用學了，她們日後會提醒你，重要場合，你有分寸就行。”
“我沒分寸？”苗迴迴不高興了。
陸安諾連忙解釋，“我的迴兒自然是最有分寸的，不用改變，這樣就很好。”
“哼！那你剛才幾個意思？”苗迴迴不依不饒。
“沒有，真的，迴兒，我錯了！”陸安諾認錯態度很誠懇。
“錯哪裏了？”
陸安諾作好畫，苗迴迴趕緊放下筆，笑著和他迴房休息。
“迴兒，若是在家無聊，明日我給你請了師傅迴來教你彈琴？”陸安諾建議道。
“過段時間再說吧！我還沒玩好呢！不無聊，嘿嘿！”苗迴迴躺到床裏麵。
陸安諾笑著搖頭，然後也脫衣上床。
陸安諾早起給柏敬一布置了任務，然後帶著百裏晏和陸小海去學院了。
苗迴迴自然是一覺睡到自然醒，然後讓葉芷陪著去書局逛一逛。
還別說，話本子還挺多的，苗迴迴挑了十本，掌櫃子還是那個年輕的讀書人，給了苗迴迴最優惠的價格。
“陸夫人，能不能麻煩您和陸公子說一聲，小生程錦帆明日在‘第一樓’宴請陸公子，望陸公子賞臉。”程錦帆給苗迴迴作了一揖，真誠地說道。
苗迴迴點了點頭，“我隻負責傳話，他去不去我不敢保證。”
程錦帆自是感激，“多謝陸夫人。”
苗迴迴中午要請陸夫子、牛氏、趙文盛夫婦和張源吃飯，所以急著迴去看看，葉汐和陸小貝準備地怎麽樣了。
苗迴迴和葉芷迴來時，張宏陪著葉汐去買好了食材，還幫著做了不少菜才迴隔壁的。
快到中午時，陸安諾帶著李硯書和陸宇豪迴來了，吃了飯，各自忙各自的去了。
苗迴迴現在徹底算閑下來了，吃了飯，睡了一會兒，然後就是躺在躺椅上看話本子。
晚上陸安諾帶她去了一處倉庫，將布匹放了進去，然後迴去睡覺。
“阿諾，那個書局的掌櫃的程錦帆約你明天去‘第一樓’。”苗迴迴泡著腳說道。
陸安諾一點也不意外，點了點頭，給苗迴迴擦了腳，然後還要去讀書，苗迴迴先睡。
至於陸安諾去不去，她管不了，話已經帶到了。
後來的幾日，陸安諾都迴來的很晚，也沒再看見張宏他們。
苗迴迴猜肯定是去賣布了，也管不了那麽多，繼續看話本子、睡覺、吃糕點。
話本子一天看了好幾本，也膩了。
苗迴迴想吃好吃的啦，唉！這個季節，艾草應該是很新鮮，很嫩的。
陸安諾說，養殖場的山頭有不少，休沐時帶著她一起去采摘。
葉汐聽說夫人想要艾草，大清早先去菜市場買了一些。
“夫人，新鮮的艾草買迴來。”葉汐高興地跑到房裏去告訴苗迴迴。
“規律點，別衝撞了夫人！”葉芷這幾日都在學規矩，主子的要求，她覺得受益匪淺。
自然希望葉汐也學，但是她妹妹不願意。倒是小貝學的很認真。
苗迴迴來了精神，趕緊放下書，和葉汐、陸小貝一起去做她心心念念的青團。
製作青團前，需要先做豆沙餡。
葉汐昨晚就泡好了紅豆，現在已經在煮紅豆了。
小貝將艾草洗淨，葉芷將艾草放入開水中焯水，去掉苦澀味。
“小貝，不要忘記焯水時在水中加入一些鹽，使艾草保持翠綠色。”
小貝笑著點頭，將艾草焯好水後撈出，用冷水衝洗幹淨，然後瀝幹水分備用。
葉芷去磨了糯米粉和米粉，苗迴迴將糯米粉和粘米粉按照一定比例混合均勻，然後加入適量的艾草汁，攪拌成麵團。
“夫人，這個青團好看，真是青色的。”葉汐笑著說。
“嗯，還能做艾草粑粑，也好吃，迴頭我們都做一點。”苗迴迴將麵團揉成軟硬適中，然後準備做餡料。
紅豆煮好後，將煮好的紅豆和紅豆湯一起放在石磨裏碾成紅豆泥。
苗迴迴喜歡口感有顆粒的豆沙，所以磨的時間偏短。也做了一些細膩的，多磨一次就可以啦。
接下來把紅豆泥倒入鍋中，需要不停地翻炒，以防止糊鍋。
準備菜籽油，分成三次加入鍋中，每次加入菜籽油後，等待豆沙吸收油分後再加入下一次的菜籽油。
水分炒的差不多了，加入糖。
糖分成兩次加入鍋中，先將一半的糖加入鍋中，炒至糖完全溶化均勻，然後再加入剩下的一半的糖，繼續攪拌均勻。
再就是持續炒製至紅豆餡的水分被炒幹，豆沙開始凝固並變得濃稠。
最後將豆沙餡分成小份。
苗迴迴嚐了一口，好吃，甜而不膩。
“你們嚐嚐。”苗迴迴將所有的全部分成小份。
葉汐趕緊嚐了一口，又給小貝和葉芷一人嚐了一口，“真好吃，夫人！”
苗迴迴笑著點頭，將麵團分成大小相等的小麵團。
“葉汐，來擀麵皮，我們來包了。”
葉汐將小麵團擀成圓形皮。
苗迴迴和小貝在麵皮中間放入豆沙餡，然後包成圓形或者扁形的青團。
葉芷去準備了花生餡和芝麻餡。
“小貝，去燒水，一會兒可以上鍋蒸了。”
小貝笑著去洗了手，順手連蒸屜也洗刷幹淨。
全部包好後，開始上鍋蒸了，每個青團之間要留有空隙，以免粘連。
大火蒸一刻鍾左右，待青團表麵呈綠色並且熟透即可。
苗迴迴嚐了一個花生餡的，淡淡的艾草香，好吃。
葉汐、葉芷和小貝也吃了一個，滿意地又吃了一個。
苗迴迴讓葉芷和葉汐給趙文盛家，陸夫子家和張源都送了一些，其他留著自己家裏吃。
“姐姐，這也太好吃了。”百裏晏吃著，都開心地眯了眼。
“不是說，過幾日去采艾草？”陸安諾嚐了一個，便沒吃了。
“嗯，葉汐去買了點。”苗迴迴笑著解釋，“過幾日我們去山上多采點，你不愛吃甜食，我給你做艾草粑粑，可好吃了。”
陸安諾淺笑道：“沒關係，我吃不吃做所謂，不要太累。沒事就看看話本子。”
苗迴迴點了點頭。
“我讓葉芷他們去學規矩，你就不用學了，她們日後會提醒你，重要場合，你有分寸就行。”
“我沒分寸？”苗迴迴不高興了。
陸安諾連忙解釋，“我的迴兒自然是最有分寸的，不用改變，這樣就很好。”
“哼！那你剛才幾個意思？”苗迴迴不依不饒。
“沒有，真的，迴兒，我錯了！”陸安諾認錯態度很誠懇。
“錯哪裏了？”