第64章 野菜包子、肉餅
穿成陸秀才的衝喜娘子 作者：麥禾芽芽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為薺菜味略有點苦，所以糖可以稍多一點，最後放芝麻油，餡子會很香。
苗迴迴嚐了一點餡料，剛剛好，不鹹不淡，再放點肉，一點不放不好吃。
全部整備好了，麵還需要再醒發一會兒。
苗迴迴開始準備肉餅的麵餅，苗迴迴采用的是燙麵法。
先燒開水，水燒開後慢慢倒入麵粉盆中，利用擀麵杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麵粉成團後可以再慢慢添加。
最後和成外表均勻柔軟的麵團，蓋上蓋子，醒發一刻鍾左右。
這個時候包子的麵團已經醒發成兩倍大小了。
苗迴迴把麵拿出來，案板上撒上麵粉，繼續揉一會，排空麵團裏的空氣，搓成圓柱狀，切成小劑子。
接下來就是擀麵皮，盡量擀圓，中間厚，邊緣薄。
包包子對苗迴迴來說，非常拿手，以前和院長媽媽經常做，打上褶子，包上餡，就完成了。
苗迴迴包了五十個，正好兩鍋蒸，先蒸一鍋。一鍋隻需要一刻鍾左右即可。
全部蒸好，苗迴迴嚐了一個，真是鮮掉了眉毛，太好吃了。
包子全部用洗幹淨的小籮筐，然後墊上紗布，全部裝起來，放到空間裏，能保溫。
苗迴迴將大鐵鍋裏的蒸籠撤掉，放在一邊，然後將熱水盛掉，洗幹淨。
剩下一大半肉餡， 全部做成肉餅，裏麵加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖，沿著同一個方向攪打肉餡，直到肉餡開始上勁，變得粘稠即可。
將餳好的麵團用力搓揉幾分鍾，分成大約核桃大小的劑子，用擀麵杖擀成長條型。
盡量薄長，之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層辣椒麵，取適量的肉餡放入麵的一側，輕輕卷起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，就形成一個餅坯。
全部做好後，就可以煎了。鍋熱後淋入少許油，放入餅坯，烙至兩麵金黃即可。
苗迴迴一共做了二十二個，她和陸安諾可以吃好幾日了。
陸安諾迴來時，苗迴迴已經全部做好了，正在大口地吃著肉餅。
“阿諾，你迴來了！”苗迴迴咽下一口肉餅，開心地喚道。
陸安諾此刻覺得幸福極了，迴家真好，外麵寒風刺骨，家裏有個小嬌妻已經做好了飯菜在等著他。
陸安諾將買迴來的東西全部放在地上，走過去，抱起苗迴迴坐在他腿上，笑著說：“娘子今日給為夫做了什麽好吃的？太香了。”
苗迴迴退出陸安諾的懷抱，拿出包子和肉餅，“快，嚐嚐。”
陸安諾笑著各嚐了一口，然後認真迴應：“真好吃！”
苗迴迴將五個包子和五個肉餅遞給陸安諾，“你先去吃，我再煮個湯就可以吃晚飯了。”
“我來幫你。”陸安諾隻想和小娘子一起吃。
“嗯，那麽麻煩陸秀才幫我燒火吧！”苗迴迴調侃道。
陸安諾笑著去燒火。苗迴迴做了一道煎蛋山藥湯。
就是煎四個雞蛋，用刀切成十六份，然後加入開水煮，同時放入山藥一起煮會兒，山藥化了即可，放入一點鹽、油調味即可。
“阿諾，可以撤火了。”苗迴迴用一個陶瓷大碗盛好。
陸安諾將湯端上廚房的小桌子上，兩個人就在廚房吃晚飯。
飯後自然是陸安諾洗碗、洗鍋和蒸籠，苗迴迴好奇地去看陸安諾買迴來的東西。
外麵雖然已經太黑了，但是點了油燈，可以看見，雖然暗了點，不影響看東西。
陸安諾笑著解釋：“明日可能下雪，我買了炭爐和一些木炭迴來，這樣你在屋子裏可以暖和點。”
“謝謝阿諾。”苗迴迴一看，果然是一個炭爐，還有不少木炭。
陸安諾已經涮洗好了，用布擦幹淨手，牽著苗迴迴迴房間，“迴兒，你我不必如此客套。一會兒我將炭爐燃起來，你先去房裏，這裏冷。”
陸安諾將苗迴迴送迴房間，便將炭爐點燃了，木炭也送到屋裏，然後燒水給苗迴迴泡腳。
“阿諾，我今日在路上遇到大哥和大嫂了……”苗迴迴一邊泡腳，一邊說。
“他們找你麻煩？”陸安諾緊張地問。
“大嫂和我嘚瑟她新買的玉鐲子，我把我給她買的銀鐲子奪來了，然後賣了……哈哈哈哈哈”苗迴迴得意地說，終於看到蘇氏吃癟的樣子了。
陸安諾鬆了一口氣，也陪著苗迴迴笑，不過還是提醒道：“以後遇到他們不必理會，左右已經斷親了，吵得過就吵，打不過就跑……”
苗迴迴跟著點頭，她自然知道，“陸秀才，你這樣會教壞學生的。”
陸安諾對於苗迴迴的戲謔樂在其中，泡腳很舒服，泡著泡著苗迴迴便困了。
陸安諾給苗迴迴擦了腳，脫了外衣，放在床裏麵去睡覺。
過幾日便要考試了，他需要再複習一遍，這一次，不能有意外，一定要去縣城讀書。
而且考完試就要去府城和陸家交接房子了，銀子還差很多，還要再想辦法。
苗迴迴這幾日睡眠都非常好，每日一覺醒來都是半上午了。
吃過飯去了藥鋪，給趙文盛送了一些野菜，然後便準備去趟糕中樓。
馬上過年了，她想到了一個寓意非常好的糕點——柿子酥?。這款糕點寓意事事如意、萬事順心，過年時節拿出來最好了。
做法也很簡單，主要是做出柿子的造型獨特，像柿子，其他的苗迴迴一說，張源便知道了。
對於糕點，糕中樓的師傅是尤其的擅長，苗迴迴靠的隻不過是一些現代的點子而已，技術根本比不了。
“對了，陸夫人，我二哥從府城來信說，你曾在夜神醫府上做過蛋糕，不知道能不能將方法告訴我們？”張源的二哥張廣可盼望好久了。
苗迴迴也是忙忘記了，這次一並將方法交了出去。
張源自是喜出望外，趕緊將方法書信迴府城告訴張廣。
苗迴迴迴去的路上飄起了小雪，苗迴迴趕緊去菜市場又買了五斤豬板油，五斤前腿肉，三根大骨頭和十塊豆腐，調味料每樣都買了一份。
多了背不動了，在雪花飄大之前迴了出租屋。
苗迴迴嚐了一點餡料，剛剛好，不鹹不淡，再放點肉，一點不放不好吃。
全部整備好了，麵還需要再醒發一會兒。
苗迴迴開始準備肉餅的麵餅，苗迴迴采用的是燙麵法。
先燒開水，水燒開後慢慢倒入麵粉盆中，利用擀麵杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，麵粉成團後可以再慢慢添加。
最後和成外表均勻柔軟的麵團，蓋上蓋子，醒發一刻鍾左右。
這個時候包子的麵團已經醒發成兩倍大小了。
苗迴迴把麵拿出來，案板上撒上麵粉，繼續揉一會，排空麵團裏的空氣，搓成圓柱狀，切成小劑子。
接下來就是擀麵皮，盡量擀圓，中間厚，邊緣薄。
包包子對苗迴迴來說，非常拿手，以前和院長媽媽經常做，打上褶子，包上餡，就完成了。
苗迴迴包了五十個，正好兩鍋蒸，先蒸一鍋。一鍋隻需要一刻鍾左右即可。
全部蒸好，苗迴迴嚐了一個，真是鮮掉了眉毛，太好吃了。
包子全部用洗幹淨的小籮筐，然後墊上紗布，全部裝起來，放到空間裏，能保溫。
苗迴迴將大鐵鍋裏的蒸籠撤掉，放在一邊，然後將熱水盛掉，洗幹淨。
剩下一大半肉餡， 全部做成肉餅，裏麵加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖，沿著同一個方向攪打肉餡，直到肉餡開始上勁，變得粘稠即可。
將餳好的麵團用力搓揉幾分鍾，分成大約核桃大小的劑子，用擀麵杖擀成長條型。
盡量薄長，之後再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層辣椒麵，取適量的肉餡放入麵的一側，輕輕卷起成圓柱狀，然後用手垂直壓下，就形成一個餅坯。
全部做好後，就可以煎了。鍋熱後淋入少許油，放入餅坯，烙至兩麵金黃即可。
苗迴迴一共做了二十二個，她和陸安諾可以吃好幾日了。
陸安諾迴來時，苗迴迴已經全部做好了，正在大口地吃著肉餅。
“阿諾，你迴來了！”苗迴迴咽下一口肉餅，開心地喚道。
陸安諾此刻覺得幸福極了，迴家真好，外麵寒風刺骨，家裏有個小嬌妻已經做好了飯菜在等著他。
陸安諾將買迴來的東西全部放在地上，走過去，抱起苗迴迴坐在他腿上，笑著說：“娘子今日給為夫做了什麽好吃的？太香了。”
苗迴迴退出陸安諾的懷抱，拿出包子和肉餅，“快，嚐嚐。”
陸安諾笑著各嚐了一口，然後認真迴應：“真好吃！”
苗迴迴將五個包子和五個肉餅遞給陸安諾，“你先去吃，我再煮個湯就可以吃晚飯了。”
“我來幫你。”陸安諾隻想和小娘子一起吃。
“嗯，那麽麻煩陸秀才幫我燒火吧！”苗迴迴調侃道。
陸安諾笑著去燒火。苗迴迴做了一道煎蛋山藥湯。
就是煎四個雞蛋，用刀切成十六份，然後加入開水煮，同時放入山藥一起煮會兒，山藥化了即可，放入一點鹽、油調味即可。
“阿諾，可以撤火了。”苗迴迴用一個陶瓷大碗盛好。
陸安諾將湯端上廚房的小桌子上，兩個人就在廚房吃晚飯。
飯後自然是陸安諾洗碗、洗鍋和蒸籠，苗迴迴好奇地去看陸安諾買迴來的東西。
外麵雖然已經太黑了，但是點了油燈，可以看見，雖然暗了點，不影響看東西。
陸安諾笑著解釋：“明日可能下雪，我買了炭爐和一些木炭迴來，這樣你在屋子裏可以暖和點。”
“謝謝阿諾。”苗迴迴一看，果然是一個炭爐，還有不少木炭。
陸安諾已經涮洗好了，用布擦幹淨手，牽著苗迴迴迴房間，“迴兒，你我不必如此客套。一會兒我將炭爐燃起來，你先去房裏，這裏冷。”
陸安諾將苗迴迴送迴房間，便將炭爐點燃了，木炭也送到屋裏，然後燒水給苗迴迴泡腳。
“阿諾，我今日在路上遇到大哥和大嫂了……”苗迴迴一邊泡腳，一邊說。
“他們找你麻煩？”陸安諾緊張地問。
“大嫂和我嘚瑟她新買的玉鐲子，我把我給她買的銀鐲子奪來了，然後賣了……哈哈哈哈哈”苗迴迴得意地說，終於看到蘇氏吃癟的樣子了。
陸安諾鬆了一口氣，也陪著苗迴迴笑，不過還是提醒道：“以後遇到他們不必理會，左右已經斷親了，吵得過就吵，打不過就跑……”
苗迴迴跟著點頭，她自然知道，“陸秀才，你這樣會教壞學生的。”
陸安諾對於苗迴迴的戲謔樂在其中，泡腳很舒服，泡著泡著苗迴迴便困了。
陸安諾給苗迴迴擦了腳，脫了外衣，放在床裏麵去睡覺。
過幾日便要考試了，他需要再複習一遍，這一次，不能有意外，一定要去縣城讀書。
而且考完試就要去府城和陸家交接房子了，銀子還差很多，還要再想辦法。
苗迴迴這幾日睡眠都非常好，每日一覺醒來都是半上午了。
吃過飯去了藥鋪，給趙文盛送了一些野菜，然後便準備去趟糕中樓。
馬上過年了，她想到了一個寓意非常好的糕點——柿子酥?。這款糕點寓意事事如意、萬事順心，過年時節拿出來最好了。
做法也很簡單，主要是做出柿子的造型獨特，像柿子，其他的苗迴迴一說，張源便知道了。
對於糕點，糕中樓的師傅是尤其的擅長，苗迴迴靠的隻不過是一些現代的點子而已，技術根本比不了。
“對了，陸夫人，我二哥從府城來信說，你曾在夜神醫府上做過蛋糕，不知道能不能將方法告訴我們？”張源的二哥張廣可盼望好久了。
苗迴迴也是忙忘記了，這次一並將方法交了出去。
張源自是喜出望外，趕緊將方法書信迴府城告訴張廣。
苗迴迴迴去的路上飄起了小雪，苗迴迴趕緊去菜市場又買了五斤豬板油，五斤前腿肉，三根大骨頭和十塊豆腐，調味料每樣都買了一份。
多了背不動了，在雪花飄大之前迴了出租屋。