第117章 小籠包和生煎包來了
四合院：我能反彈算計，禽獸慌了 作者：熊形坦克 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很快，小寶就把那塊餡餅吃完了。
他舔了舔嘴唇，似乎還意猶未盡。
劉嫂子看著小寶那滿足的樣子，心裏也很高興。
她覺得，或許這塊餡餅真的很好吃，不然小寶也不會吃得這麽香。
小寶吃完一塊餡餅後，意猶未盡地舔了舔嘴唇，然後鬧著還要吃。
陳玉她媽看著小寶那可愛的樣子，心裏有些不忍，又從袋子裏拿出一塊餡餅遞給了他。
小寶接過餡餅，眼睛一亮，又大口大口地吃了起來。他的小臉蛋上滿是滿足和幸福的表情，仿佛吃到了什麽人間美味。
劉嫂子看著小寶那狼吞虎咽的樣子，感覺非常不可思議。這孩子從生下來到現在，還沒有這麽好好吃過飯呢！她心裏暗自嘀咕：“這餡餅裏到底放了什麽，竟然讓小寶這麽愛吃？”
周圍的鄰居們見狀，也紛紛投來了好奇的目光。
他們都在琢磨，是什麽讓小寶突然改變了這麽多？
大家的目光在院子裏來迴掃視，最後都落在了陳玉她媽手裏那半塊餡餅上。
“難道這就是傻柱鴻賓樓做的餡餅？看起來真有這麽好吃？”一個鄰居疑惑地問道，他的眼神中充滿了好奇和期待。
“是啊，要是不好吃的話，小寶這麽挑食怎麽會吃這麽多？”另一個鄰居附和道，他指了指正在吃餡餅的小寶，臉上滿是驚訝。
“這麽說來，其實剛才閻老西和許大茂是在騙我們吧？”一個聰明的鄰居突然恍然大悟，他拍了拍腦袋，仿佛明白了什麽。
眾人聞言，紛紛點頭表示讚同。他們的想法現在出奇的一致，都想嚐嚐這鴻賓樓的餡餅，看看到底有多麽美味。
“不行，我也得去買點嚐嚐，不能讓小寶一個人獨享美食。”劉嫂子說著，便匆匆離開了院子，朝著鴻賓樓的方向走去。
其他的鄰居們也紛紛表示要去鴻賓樓買餡餅，他們都想親自嚐嚐這傳說中的美味。
有人叫住劉嫂子：“這餡餅隻有早餐才有賣，現在已經沒有了！”
劉嫂子說：“那我就明天一早去排隊！”
一時間，院子裏的人都走光了，隻剩下閻埠貴和許大茂兩個人站在那裏，麵麵相覷，尷尬無比。
何雨柱這天忙到很晚才迴家，他的臉上寫滿了疲憊，但眼神中卻閃爍著興奮的光芒。
他在鴻賓樓後廚又嚐試開發了一種新早點——上海風味的小籠包和生煎包。
這兩種小吃香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
“哥哥，你怎麽這麽晚才迴來啊？”何雨水關切地問道，她看著哥哥略顯疲憊的樣子，心裏有些心疼。
“哎呀，今天在後廚忙新早點呢，這不，上海風味的小籠包和生煎包，剛做好，你就迴來了，正好嚐嚐。”何雨柱邊說邊把手裏的小吃遞給了妹妹。
何雨水聞言，有些驚訝：“這兩種小吃？四九城還沒有吧？你可真有本事。”
何雨柱笑了笑：“那是當然，咱得與時俱進嘛，不能老是那幾樣菜，得有點新花樣，才能吸引顧客。”
那時候的四九城，飯館屈指可數，更不用說這些新穎獨特的小吃了。
何雨柱深知這一點，所以他一直在努力創新，想讓更多的人品嚐到不同風味的美食。
“嗯，真香，這味道真不錯。”何雨水嚐了一口小籠包，忍不住讚歎道。
何雨柱聽了，心裏美滋滋的，仿佛所有的疲憊都煙消雲散了。
他知道，自己的努力得到了認可，這是最重要的。
第二淩晨，何雨柱就帶著兩名夥計來到了市場，挑選最新鮮的豬肉和前腿肉。
這豬肉可是小籠包餡料的靈魂，得選那種肥瘦相間的，才能保證餡料的鮮嫩多汁。
他還特意買了些豬皮，打算熬些豬皮凍，這樣能讓餡料更加飽滿多汁。
除了豬肉，何雨柱還挑選了新鮮的薑和蔥，用來去腥增香。
當然，製作小籠包必不可少的還有麵粉和酵母。他特意選了高筋麵粉，因為這樣的麵粉筋度高，做出來的包子皮才更有嚼勁。
迴到鴻賓樓後，何雨柱就開始忙碌起來。
他先讓夥計把豬肉洗淨，切成小塊，然後放入絞肉機中絞成肉泥。
接著，把薑和蔥也切成末，加入到肉泥中。
調餡可是個技術活，得按照一定的比例加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調料，還得加入適量的水，順著一個方向攪拌，直到餡料變得粘稠有彈性。
最後，把熬好的豬皮凍切成小塊，加入到餡料中，這樣蒸出來的小籠包才會湯汁四溢。
餡料調好後，何雨柱開始親自和麵。
他把麵粉倒入盆中，加入適量的酵母和溫水，然後用手揉成光滑的麵團。
這麵團得揉得軟硬適中，太軟了容易變形，太硬了又口感不好。
揉好後，把麵團放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍大。
麵團發酵好後，何雨柱就開始擀皮、包餡。
他把麵團分成小塊，擀成薄皮，然後包入餡料，捏成褶皺狀的小籠包。
這包餡也是個技術活，得保證每個小籠包的餡料都均勻，褶皺也得整齊美觀。
最後，把小籠包放入早就準備好的蒸籠中，大火蒸上十分鍾。
這蒸的時間也得掌握好，太長了容易蒸老，太短了又蒸不熟。
不一會兒，熱氣騰騰、香氣四溢的小籠包就出籠了。
第一鍋包子剛出籠，熱氣騰騰的，香氣四溢。何雨柱忍不住大喊了一聲：“夥計們，快來嚐嚐我剛做的小籠包！”
正在幹活的幾個夥計聞言，紛紛放下手中的活計，圍了過來。他們的眼神中充滿了期待和好奇，仿佛已經聞到了那誘人的香味。
何雨柱笑著把包子遞給了他們，說道：“來來來，都嚐嚐，看看味道怎麽樣。”
眾人接過包子，迫不及待地咬了一口。隻見他們的眼睛瞬間亮了起來，臉上露出了驚喜的表情。
“哇，這包子也太鮮美了吧！”一個夥計忍不住大喊道，他的嘴巴裏塞得滿滿的，卻還不忘伸出大拇指表示讚賞。
“是啊，這味道簡直了，可以把人的眉毛鮮掉了！”另一個夥計也附和道，他的表情誇張而有趣，引得大家紛紛笑了起來。
“柱子，你這手藝真是越來越好了，這小籠包做得比外麵那些館子還好吃！”一個年長的夥計感歎道，他的眼神中充滿了讚賞和佩服。
何雨柱聽了，心裏美滋滋的，仿佛所有的疲憊都煙消雲散了。他知道，自己的努力得到了大家的認可，這是最重要的。
“來來來，大家再嚐嚐這生煎包，看看味道怎麽樣。”說著，何雨柱又端出了一盤金黃酥脆的生煎包，遞給了眾人。
他舔了舔嘴唇，似乎還意猶未盡。
劉嫂子看著小寶那滿足的樣子，心裏也很高興。
她覺得，或許這塊餡餅真的很好吃，不然小寶也不會吃得這麽香。
小寶吃完一塊餡餅後，意猶未盡地舔了舔嘴唇，然後鬧著還要吃。
陳玉她媽看著小寶那可愛的樣子，心裏有些不忍，又從袋子裏拿出一塊餡餅遞給了他。
小寶接過餡餅，眼睛一亮，又大口大口地吃了起來。他的小臉蛋上滿是滿足和幸福的表情，仿佛吃到了什麽人間美味。
劉嫂子看著小寶那狼吞虎咽的樣子，感覺非常不可思議。這孩子從生下來到現在，還沒有這麽好好吃過飯呢！她心裏暗自嘀咕：“這餡餅裏到底放了什麽，竟然讓小寶這麽愛吃？”
周圍的鄰居們見狀，也紛紛投來了好奇的目光。
他們都在琢磨，是什麽讓小寶突然改變了這麽多？
大家的目光在院子裏來迴掃視，最後都落在了陳玉她媽手裏那半塊餡餅上。
“難道這就是傻柱鴻賓樓做的餡餅？看起來真有這麽好吃？”一個鄰居疑惑地問道，他的眼神中充滿了好奇和期待。
“是啊，要是不好吃的話，小寶這麽挑食怎麽會吃這麽多？”另一個鄰居附和道，他指了指正在吃餡餅的小寶，臉上滿是驚訝。
“這麽說來，其實剛才閻老西和許大茂是在騙我們吧？”一個聰明的鄰居突然恍然大悟，他拍了拍腦袋，仿佛明白了什麽。
眾人聞言，紛紛點頭表示讚同。他們的想法現在出奇的一致，都想嚐嚐這鴻賓樓的餡餅，看看到底有多麽美味。
“不行，我也得去買點嚐嚐，不能讓小寶一個人獨享美食。”劉嫂子說著，便匆匆離開了院子，朝著鴻賓樓的方向走去。
其他的鄰居們也紛紛表示要去鴻賓樓買餡餅，他們都想親自嚐嚐這傳說中的美味。
有人叫住劉嫂子：“這餡餅隻有早餐才有賣，現在已經沒有了！”
劉嫂子說：“那我就明天一早去排隊！”
一時間，院子裏的人都走光了，隻剩下閻埠貴和許大茂兩個人站在那裏，麵麵相覷，尷尬無比。
何雨柱這天忙到很晚才迴家，他的臉上寫滿了疲憊，但眼神中卻閃爍著興奮的光芒。
他在鴻賓樓後廚又嚐試開發了一種新早點——上海風味的小籠包和生煎包。
這兩種小吃香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
“哥哥，你怎麽這麽晚才迴來啊？”何雨水關切地問道，她看著哥哥略顯疲憊的樣子，心裏有些心疼。
“哎呀，今天在後廚忙新早點呢，這不，上海風味的小籠包和生煎包，剛做好，你就迴來了，正好嚐嚐。”何雨柱邊說邊把手裏的小吃遞給了妹妹。
何雨水聞言，有些驚訝：“這兩種小吃？四九城還沒有吧？你可真有本事。”
何雨柱笑了笑：“那是當然，咱得與時俱進嘛，不能老是那幾樣菜，得有點新花樣，才能吸引顧客。”
那時候的四九城，飯館屈指可數，更不用說這些新穎獨特的小吃了。
何雨柱深知這一點，所以他一直在努力創新，想讓更多的人品嚐到不同風味的美食。
“嗯，真香，這味道真不錯。”何雨水嚐了一口小籠包，忍不住讚歎道。
何雨柱聽了，心裏美滋滋的，仿佛所有的疲憊都煙消雲散了。
他知道，自己的努力得到了認可，這是最重要的。
第二淩晨，何雨柱就帶著兩名夥計來到了市場，挑選最新鮮的豬肉和前腿肉。
這豬肉可是小籠包餡料的靈魂，得選那種肥瘦相間的，才能保證餡料的鮮嫩多汁。
他還特意買了些豬皮，打算熬些豬皮凍，這樣能讓餡料更加飽滿多汁。
除了豬肉，何雨柱還挑選了新鮮的薑和蔥，用來去腥增香。
當然，製作小籠包必不可少的還有麵粉和酵母。他特意選了高筋麵粉，因為這樣的麵粉筋度高，做出來的包子皮才更有嚼勁。
迴到鴻賓樓後，何雨柱就開始忙碌起來。
他先讓夥計把豬肉洗淨，切成小塊，然後放入絞肉機中絞成肉泥。
接著，把薑和蔥也切成末，加入到肉泥中。
調餡可是個技術活，得按照一定的比例加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調料，還得加入適量的水，順著一個方向攪拌，直到餡料變得粘稠有彈性。
最後，把熬好的豬皮凍切成小塊，加入到餡料中，這樣蒸出來的小籠包才會湯汁四溢。
餡料調好後，何雨柱開始親自和麵。
他把麵粉倒入盆中，加入適量的酵母和溫水，然後用手揉成光滑的麵團。
這麵團得揉得軟硬適中，太軟了容易變形，太硬了又口感不好。
揉好後，把麵團放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍大。
麵團發酵好後，何雨柱就開始擀皮、包餡。
他把麵團分成小塊，擀成薄皮，然後包入餡料，捏成褶皺狀的小籠包。
這包餡也是個技術活，得保證每個小籠包的餡料都均勻，褶皺也得整齊美觀。
最後，把小籠包放入早就準備好的蒸籠中，大火蒸上十分鍾。
這蒸的時間也得掌握好，太長了容易蒸老，太短了又蒸不熟。
不一會兒，熱氣騰騰、香氣四溢的小籠包就出籠了。
第一鍋包子剛出籠，熱氣騰騰的，香氣四溢。何雨柱忍不住大喊了一聲：“夥計們，快來嚐嚐我剛做的小籠包！”
正在幹活的幾個夥計聞言，紛紛放下手中的活計，圍了過來。他們的眼神中充滿了期待和好奇，仿佛已經聞到了那誘人的香味。
何雨柱笑著把包子遞給了他們，說道：“來來來，都嚐嚐，看看味道怎麽樣。”
眾人接過包子，迫不及待地咬了一口。隻見他們的眼睛瞬間亮了起來，臉上露出了驚喜的表情。
“哇，這包子也太鮮美了吧！”一個夥計忍不住大喊道，他的嘴巴裏塞得滿滿的，卻還不忘伸出大拇指表示讚賞。
“是啊，這味道簡直了，可以把人的眉毛鮮掉了！”另一個夥計也附和道，他的表情誇張而有趣，引得大家紛紛笑了起來。
“柱子，你這手藝真是越來越好了，這小籠包做得比外麵那些館子還好吃！”一個年長的夥計感歎道，他的眼神中充滿了讚賞和佩服。
何雨柱聽了，心裏美滋滋的，仿佛所有的疲憊都煙消雲散了。他知道，自己的努力得到了大家的認可，這是最重要的。
“來來來，大家再嚐嚐這生煎包，看看味道怎麽樣。”說著，何雨柱又端出了一盤金黃酥脆的生煎包，遞給了眾人。