老李小酒館的故事菜單（續）
歡迎迴到**老李小酒館**，今天我們將為您帶來三道極具杭州特色的菜肴——**西湖醉蝦**、**虎跑泉水魚**和**靈隱寺素什錦**。每道菜背後都有一段與曆史名人相關的故事，並伴隨著膾炙人口的詩詞。讓我們一同品味這些美味佳肴，同時聆聽它們背後的傳奇故事。
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10. 西湖醉蝦：白居易的醉意
**故事：**
唐代大詩人白居易曾任杭州刺史，他在任期間，不僅治理西湖，還對杭州的美食情有獨鍾。相傳，有一次白居易與友人泛舟西湖，興致勃勃地吟詩作對。正值盛夏，湖中蝦肥水美，友人提議捕撈一些鮮蝦，現場烹飪。
白居易靈機一動，決定親自下廚。他命人將活蝦洗淨，放入碗中，加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，調製出一碗醉汁。鮮蝦在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了調料的精華。
白居易將這道菜命名為“西湖醉蝦”，並即興賦詩一首：
```
醉蝦初醒西湖邊，
酒香蝦鮮共纏綿。
白傅一勺醉仙汁，
留與後人作美談。
```
從此，西湖醉蝦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選新鮮的活蝦，洗淨後放入碗中。
2. 調製醉汁：碗中加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，攪拌均勻。
3. 將醉汁倒入裝有鮮蝦的碗中，浸泡約15-20分鍾，至蝦“醉”倒。
4. 將醉好的蝦連同醉汁一起倒入盤中，即可享用。
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11. 虎跑泉水魚：蘇東坡的智慧
**故事：**
北宋時期，蘇東坡被貶至杭州任知州。他不僅是一位才華橫溢的詩人，還是一位熱愛美食的烹飪高手。在杭州任職期間，他常常到虎跑泉邊散步，欣賞自然美景。
有一天，蘇東坡在虎跑泉邊發現了一條清澈見底的小溪，溪水中魚兒遊動，清晰可見。他靈機一動，決定就地取材，用虎跑泉水和溪中鮮魚做一道特別的菜。
蘇東坡命人捕撈了一些鮮魚，洗淨後放入鍋中，加入虎跑泉水，再加入蔥薑蒜和少量鹽。他相信“清水出芙蓉，天然去雕飾”，這道菜隻需簡單的調料，就能體現魚肉的鮮美。
果然，魚肉在虎跑泉水的烹製下，鮮嫩無比，湯汁清澈，味道清香。蘇東坡將這道菜命名為“虎跑泉水魚”，並賦詩一首：
```
虎跑泉水清且甘，
魚兒遊動在眼前。
東坡一勺清湯味，
留與後人作美談。
```
從此，虎跑泉水魚成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選新鮮的魚，洗淨後切成塊。
2. 鍋中加入虎跑泉水，放入魚塊。
3. 加入蔥薑蒜和少量鹽。
4. 小火煮10-15分鍾，至魚肉熟透，湯汁清澈。
5. 最後撒上蔥花，即可享用。
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12. 靈隱寺素什錦：濟公的慈悲
**故事：**
南宋時期，杭州靈隱寺有一位高僧，名叫濟公。他不僅是一位得道高僧，還是一位慈悲為懷的菩薩心腸。濟公常常下山化緣，將化緣所得的食材帶迴寺中，與僧人們分享。
有一天，濟公化緣歸來，帶迴了一些豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜。他決定用這些食材做一道特別的菜，以體現佛門的慈悲和素食的美味。
濟公將豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜洗淨，切成小塊。然後，他用少量油將素菜翻炒，加入醬油、糖、鹽和少量清水，慢慢燉煮。素菜在鍋中散發出誘人的香氣，色彩斑斕，味道鮮美。
濟公將這道菜命名為“靈隱寺素什錦”，並賦詩一首：
```
靈隱寺中素什錦，
慈悲為懷濟公心。
一勺清湯香四溢，
留與後人作美談。
```
從此，靈隱寺素什錦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜，洗淨後切成小塊。
2. 鍋中加入少量油，放入素菜翻炒。
3. 加入醬油、糖、鹽和少量清水。
4. 小火燉煮10-15分鍾，至素菜入味。
5. 最後撒上蔥花，即可享用。
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歡迎再次光臨**老李小酒館**，希望這些故事和美食能為您帶來美好的迴憶。在這裏，每一道菜都不僅僅是食物，更是一段段曆史的傳承和文化的積澱。
歡迎迴到**老李小酒館**，今天我們將為您帶來三道極具杭州特色的菜肴——**西湖醉蝦**、**虎跑泉水魚**和**靈隱寺素什錦**。每道菜背後都有一段與曆史名人相關的故事，並伴隨著膾炙人口的詩詞。讓我們一同品味這些美味佳肴，同時聆聽它們背後的傳奇故事。
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10. 西湖醉蝦：白居易的醉意
**故事：**
唐代大詩人白居易曾任杭州刺史，他在任期間，不僅治理西湖，還對杭州的美食情有獨鍾。相傳，有一次白居易與友人泛舟西湖，興致勃勃地吟詩作對。正值盛夏，湖中蝦肥水美，友人提議捕撈一些鮮蝦，現場烹飪。
白居易靈機一動，決定親自下廚。他命人將活蝦洗淨，放入碗中，加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，調製出一碗醉汁。鮮蝦在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了調料的精華。
白居易將這道菜命名為“西湖醉蝦”，並即興賦詩一首：
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醉蝦初醒西湖邊，
酒香蝦鮮共纏綿。
白傅一勺醉仙汁，
留與後人作美談。
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從此，西湖醉蝦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選新鮮的活蝦，洗淨後放入碗中。
2. 調製醉汁：碗中加入黃酒、醬油、醋、糖、蒜末和薑末，攪拌均勻。
3. 將醉汁倒入裝有鮮蝦的碗中，浸泡約15-20分鍾，至蝦“醉”倒。
4. 將醉好的蝦連同醉汁一起倒入盤中，即可享用。
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11. 虎跑泉水魚：蘇東坡的智慧
**故事：**
北宋時期，蘇東坡被貶至杭州任知州。他不僅是一位才華橫溢的詩人，還是一位熱愛美食的烹飪高手。在杭州任職期間，他常常到虎跑泉邊散步，欣賞自然美景。
有一天，蘇東坡在虎跑泉邊發現了一條清澈見底的小溪，溪水中魚兒遊動，清晰可見。他靈機一動，決定就地取材，用虎跑泉水和溪中鮮魚做一道特別的菜。
蘇東坡命人捕撈了一些鮮魚，洗淨後放入鍋中，加入虎跑泉水，再加入蔥薑蒜和少量鹽。他相信“清水出芙蓉，天然去雕飾”，這道菜隻需簡單的調料，就能體現魚肉的鮮美。
果然，魚肉在虎跑泉水的烹製下，鮮嫩無比，湯汁清澈，味道清香。蘇東坡將這道菜命名為“虎跑泉水魚”，並賦詩一首：
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虎跑泉水清且甘，
魚兒遊動在眼前。
東坡一勺清湯味，
留與後人作美談。
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從此，虎跑泉水魚成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選新鮮的魚，洗淨後切成塊。
2. 鍋中加入虎跑泉水，放入魚塊。
3. 加入蔥薑蒜和少量鹽。
4. 小火煮10-15分鍾，至魚肉熟透，湯汁清澈。
5. 最後撒上蔥花，即可享用。
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12. 靈隱寺素什錦：濟公的慈悲
**故事：**
南宋時期，杭州靈隱寺有一位高僧，名叫濟公。他不僅是一位得道高僧，還是一位慈悲為懷的菩薩心腸。濟公常常下山化緣，將化緣所得的食材帶迴寺中，與僧人們分享。
有一天，濟公化緣歸來，帶迴了一些豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜。他決定用這些食材做一道特別的菜，以體現佛門的慈悲和素食的美味。
濟公將豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜洗淨，切成小塊。然後，他用少量油將素菜翻炒，加入醬油、糖、鹽和少量清水，慢慢燉煮。素菜在鍋中散發出誘人的香氣，色彩斑斕，味道鮮美。
濟公將這道菜命名為“靈隱寺素什錦”，並賦詩一首：
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靈隱寺中素什錦，
慈悲為懷濟公心。
一勺清湯香四溢，
留與後人作美談。
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從此，靈隱寺素什錦成為杭州的一道名菜，流傳至今。
**做法：**
1. 選豆腐、香菇、木耳、胡蘿卜等素菜，洗淨後切成小塊。
2. 鍋中加入少量油，放入素菜翻炒。
3. 加入醬油、糖、鹽和少量清水。
4. 小火燉煮10-15分鍾，至素菜入味。
5. 最後撒上蔥花，即可享用。
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歡迎再次光臨**老李小酒館**，希望這些故事和美食能為您帶來美好的迴憶。在這裏，每一道菜都不僅僅是食物，更是一段段曆史的傳承和文化的積澱。