第一章：年關將至，小酒館酒飄香
老李早早地就開始忙碌起來。今天，他要為親朋好友們準備一桌豐盛的年夜飯。這桌年夜飯，不僅要美味可口，還要寓意吉祥，寄托著老李對大家新年的美好祝願。
小酒館裏，炊煙嫋嫋，空氣中彌漫著各種食材的香氣。老李係著圍裙，在廚房裏忙得熱火朝天。吳老師、陳嫂子、老王頭和老劉夫妻等人陸續來到小酒館，他們都是老李的老朋友，每年都會來跟老李學做年夜飯，。
“老李，今天給我們準備了什麽好吃的啊？”吳老師笑著問道。
老李擦了擦手，從廚房裏走出來，笑著說：“吳老師，您就瞧好吧，今天我給大家準備了十道菜，寓意‘十全十美’。”
第二章：十全十美（淮楊精美十彩碟）
老李首先端出的是“十全十美”，十道精美的淮揚冷菜拚盤。
“這第一道菜，是‘十全十美’，十道淮揚冷菜，寓意著十全十美，幸福美滿。”老李介紹道。
老李一一介紹著每一道菜：
1. **鹽水鴨**：皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。
2. **肴肉**：肉質鮮紅，鹵凍透明，狀如水晶，肥而不膩，瘦而不柴。
3. **燙幹絲**：色澤素雅，軟嫩異常，清淡雋永。
4. **五香牛肉**：牛肉酥爛，香味濃鬱，鹹甜適口。
5. **素什錦**：色彩繽紛，營養豐富，清爽可口。
6. **糖醋蘿卜皮**：酸甜可口，脆嫩爽口，開胃消食。
7. **香糟雞翅**：糟香濃鬱，雞翅鮮嫩。
8. **熗黃瓜**：酸辣爽口，清脆利口。
9. **鹵水鵝掌**：鵝掌筋道，鹵香濃鬱。
10. **桂花糯米藕**：軟糯香甜，桂香濃鬱。
吳老師看著這十道冷菜，讚歎道：“老李，你這十道冷菜，真是色香味俱全啊！”
老李笑著說：“這十道冷菜，每一道都有講究，鹽水鴨要皮白肉嫩，肴肉要鹵凍透明，燙幹絲要軟嫩異常，五香牛肉要酥爛入味，素什錦要色彩繽紛，糖醋蘿卜皮要酸甜脆嫩，香糟雞翅要糟香濃鬱，熗黃瓜要酸辣爽口，鹵水鵝掌要筋道入味，桂花糯米藕要軟糯香甜。”
#### 第三章：青海出龍（金湯燕麥遼參）
接著，老李端出一盅盅熱氣騰騰的“金湯燕麥遼參”。
“這第二道菜，是‘青海出龍’，金湯燕麥遼參。”老李介紹道。
“這道菜，寓意著‘龍騰四海’，‘吉祥如意’。海參，象征著‘長壽富貴’；燕麥，則代表著‘健康養生’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把遼參用清水泡發，然後放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把南瓜去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後搗成南瓜泥。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些雞湯煮開。接著，加入南瓜泥和燕麥，煮開後加入生抽、蠔油、白胡椒粉和鹽調味。然後，放入焯過水的遼參，小火燉煮十分鍾左右。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，疑惑地問道：“老李，這金湯燕麥遼參，聽著就挺複雜的，這火候和調味怎麽掌握啊？”
老李解釋道：“這金湯燕麥遼參，火候和調味都很關鍵。海參焯水的時候，時間不能太長，否則會失去彈性。燉煮的時候，要用小火慢燉，這樣才能讓海參充分吸收湯汁的味道。調味的時候，要注意鹽的用量，因為雞湯本身就有鹹味。”
#### 第四章：順風順水（清炒河蝦仁拚春卷）
第三道菜是“順風順水”，清炒河蝦仁拚春卷。
“這道菜，寓意著‘一帆風順’，‘萬事如意’。河蝦仁，象征著‘純潔無瑕’；春卷，則代表著‘團圓美滿’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
**1. 清炒河蝦仁**
“首先，把河蝦仁洗淨，去掉蝦線，然後放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒和雞蛋清，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入河蝦仁滑炒至變色，然後撈出來瀝幹油。然後，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入河蝦仁翻炒均勻，加入鹽和白糖調味。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
**2. 春卷**
“春卷的做法也不難。首先，把豬肉切成細絲，加入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，把韭菜洗淨，切成段。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入肉絲翻炒均勻。然後，加入韭菜段，繼續翻炒均勻，加入鹽和白糖調味。最後，把炒好的餡料包入春卷皮中，卷成春卷。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入春卷，炸至金黃色，撈出來瀝幹油，就可以上桌了。”
老王頭聽了，點點頭：“這道菜蝦仁鮮嫩，春卷酥脆，味道真是好極了。”
#### 第五章：天長地久（淮楊軟兜）
第四道菜是“天長地久”，淮楊軟兜。
“這道菜，寓意著‘天長地久’，‘百年好合’。軟兜，象征著‘柔情蜜意’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把鱔魚宰殺幹淨，去掉內髒和骨頭，然後切成段。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香，再加入一些辣椒醬炒出紅油。接著，加入鱔魚段，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鹽調味。然後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鍾左右。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老劉夫妻聽了，點點頭：“這道菜鱔魚鮮嫩，味道香辣濃鬱，真是好極了。”
#### 第六章：牛氣衝天（金瓜炒牛仔骨）
第五道菜是“牛氣衝天”，金瓜炒牛仔骨。
“這道菜，寓意著‘牛氣衝天’，‘蒸蒸日上’。牛仔骨，象征著‘力量和堅韌’；金瓜，則代表著‘豐收和富足’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把牛仔骨洗淨，剁成小塊，放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，攪拌均勻，醃製半個小時左右。接著，把金瓜去皮去籽，切成小塊。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入牛仔骨，煎至兩麵金黃，撈出來瀝幹油。接著，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入金瓜塊翻炒均勻。然後，加入煎好的牛仔骨，加入鹽和白糖調味。最後，加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鍾左右，就可以上桌了。”
吳老師聽了，點點頭：“這道菜牛仔骨香嫩，金瓜軟糯，味道真是好極了。”
#### 第七章：鴻運當頭（烤鴨）
第六道菜是“鴻運當頭”，烤鴨。
“這道菜，寓意著‘鴻運當頭’，‘吉祥如意’。烤鴨，象征著‘富貴和吉祥’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把鴨子宰殺幹淨，去掉內髒和翅膀，然後放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，把鴨子放入碗中，加入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽和白糖，攪拌均勻，醃製一個小時左右。接著，把醃製好的鴨子放入烤箱中，烤至表麵金黃酥脆，就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，疑惑地問道：“老李，這烤鴨怎麽片啊？”
老李解釋道：“烤鴨片的時候，要用專門的烤鴨刀，從鴨子的背部開始片，片的時候要注意刀法，要薄厚均勻。”
#### 第八章：大吉大利（淮山鬆茸老雞湯）
第七道菜是“大吉大利”，淮山鬆茸老雞湯。
“這道菜，寓意著‘大吉大利’，‘吉祥如意’。雞肉，象征著‘吉祥和幸福’；淮山和鬆茸，則代表著‘健康和長壽’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把雞肉洗淨，切成塊，放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把淮山去皮洗淨，切成塊。然後，把鬆茸用清水泡發，洗淨，備用。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入雞肉塊翻炒均勻。接著，加入淮山塊和鬆茸，加入適量的雞湯，煮開後加入鹽和白胡椒粉調味。然後，蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個小時左右，就可以上桌了。”
老劉夫妻聽了，點點頭：“這道菜雞湯鮮美，雞肉軟爛，淮山和鬆茸的味道也很濃鬱，真是好極了。”
#### 第九章：魚躍龍門（橙香鬆鼠桂魚）
第八道菜是“魚躍龍門”，橙香鬆鼠桂魚。
“這道菜，寓意著‘魚躍龍門’，‘飛黃騰達’。桂魚，象征著‘富貴和吉祥’；橙子，則代表著‘心想事成’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把桂魚宰殺幹淨，去掉內髒和鰭，然後切成花刀。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，把桂魚放入碗中，加入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，把醃製好的桂魚放入油鍋中，炸至表麵金黃酥脆，撈出來瀝幹油。然後，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些番茄醬炒出紅油。接著，加入適量的清水，煮開後加入生抽、白醋、白糖和鹽調味。然後，放入炸好的桂魚，加入一些橙汁，煮開後加入一些水澱粉勾芡。最後，加入一些橙子片，就可以上桌了。”
吳老師聽了，點點頭：“這道菜魚肉鮮嫩，酸甜可口，橙香濃鬱，真是好極了。”
#### 第十章：平平安安（糖醋豆苗麵筋）
第九道菜是“平平安安”，糖醋豆苗麵筋。
“這道菜，寓意著‘平平安安’，‘健健康康’。豆苗，象征著‘生機和希望’；麵筋，則代表著‘富足和美滿’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把麵筋切成小塊，放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把豆苗洗淨。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入麵筋塊翻炒均勻。接著，加入豆苗，繼續翻炒均勻，加入鹽、白糖和白醋調味。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老王頭聽了，點點頭：“這道菜豆苗脆嫩，麵筋筋道，酸甜可口，真是好極了。”
#### 第十一章：團團圓圓（五彩圓霄）
最後一道菜是“團團圓圓”，五彩圓霄。
“這道菜，寓意著‘團團圓圓’，‘幸福美滿’。圓霄，象征著‘團圓和美滿’；五彩的顏色，則代表著‘多姿多彩的生活’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把糯米粉放入碗中，加入適量的水，揉成光滑的麵團。然後，把麵團分成五份，分別加入不同顏色的食用色素，揉勻。接著，把揉好的麵團搓成小球，然後包入豆沙餡。然後，鍋中倒入適量的水，煮開後放入圓霄，煮至圓霄浮起來。然後，加入一些白糖，煮開就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，笑著說：“這道菜圓霄軟糯香甜，豆沙餡甜而不膩，真是好極了。”
#### 第十二章：年夜飯的圓滿結束
隨著最後一道菜上桌，老李的年夜飯也圓滿結束。
“大家吃好喝好，新的一年裏，希望大家都能夠‘十全十美’、‘順風順水’、‘天長地久’、‘牛氣衝天’、‘鴻運當頭’、‘大吉大利’、‘魚躍龍門’、‘平平安安’、‘團團圓圓’！”老李舉起酒杯。
“幹杯！”大家齊聲喊道。
在歡聲笑語中，新的一年即將到來。老李的小院裏，彌漫著濃濃的年味，也傳遞著濃濃的親情。
#### 第十三章：傳承與創新
年夜飯結束後，老李坐在椅子上，看著滿桌的空盤子，心中感慨萬千。
“老李，你在想什麽呢？”吳老師走過來問道。
“我在想，這年夜飯，雖然每年都是一樣的菜肴，但是每年都會有新的感悟。”老李說道。
“就像這‘十全十美’，雖然每年都是一樣的做法，但是每年都會有新的味道。”老李繼續說道。
“其實，年夜飯，不僅僅是為了果腹，更是為了傳承一種文化，一種精神。”老李說道。
“就像這‘青海出龍’，雖然是一道傳統的菜肴，但是我們可以加入一些創新的元素，比如用燕麥來代替傳統的糯米，這樣可以讓菜肴更加健康養生。”老李說道。
“就像這‘順風順水’，雖然是一道經典的菜肴，但是我們可以加入一些新的調料，比如加入一些檸檬汁，這樣可以讓菜肴更加清新爽口。”老李說道。
“就像這‘天長地久’，雖然是一道家常的菜肴，但是我們可以加入一些新的食材，比如加入一些蝦仁，這樣可以讓菜肴更加美味可口。”老李說道。
“就像這‘牛氣衝天’，雖然是一道創新的菜肴，但是我們可以加入一些傳統的元素，比如加入一些紅棗和枸杞，這樣可以讓菜肴更加營養豐富。”老李說道。
“就像這‘鴻運當頭’，雖然是一道經典的菜肴，但是我們可以加入一些新的烹飪方法，比如用果木來自熏烤，這樣可以讓菜肴更加香濃。”老李說道。
“就像這‘大吉大利’，雖然是一道傳統的菜肴，但是我們可以加入一些新的調味品，比如加入一些鬆茸粉，這樣可以讓菜肴更加鮮美。”老李說道。
“就像這‘魚躍龍門’，雖然是一道創新的菜肴，但是我們可以加入一些傳統的元素，比如加入一些鬆子，這樣可以讓菜肴更加香脆。”
老李早早地就開始忙碌起來。今天，他要為親朋好友們準備一桌豐盛的年夜飯。這桌年夜飯，不僅要美味可口，還要寓意吉祥，寄托著老李對大家新年的美好祝願。
小酒館裏，炊煙嫋嫋，空氣中彌漫著各種食材的香氣。老李係著圍裙，在廚房裏忙得熱火朝天。吳老師、陳嫂子、老王頭和老劉夫妻等人陸續來到小酒館，他們都是老李的老朋友，每年都會來跟老李學做年夜飯，。
“老李，今天給我們準備了什麽好吃的啊？”吳老師笑著問道。
老李擦了擦手，從廚房裏走出來，笑著說：“吳老師，您就瞧好吧，今天我給大家準備了十道菜，寓意‘十全十美’。”
第二章：十全十美（淮楊精美十彩碟）
老李首先端出的是“十全十美”，十道精美的淮揚冷菜拚盤。
“這第一道菜，是‘十全十美’，十道淮揚冷菜，寓意著十全十美，幸福美滿。”老李介紹道。
老李一一介紹著每一道菜：
1. **鹽水鴨**：皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。
2. **肴肉**：肉質鮮紅，鹵凍透明，狀如水晶，肥而不膩，瘦而不柴。
3. **燙幹絲**：色澤素雅，軟嫩異常，清淡雋永。
4. **五香牛肉**：牛肉酥爛，香味濃鬱，鹹甜適口。
5. **素什錦**：色彩繽紛，營養豐富，清爽可口。
6. **糖醋蘿卜皮**：酸甜可口，脆嫩爽口，開胃消食。
7. **香糟雞翅**：糟香濃鬱，雞翅鮮嫩。
8. **熗黃瓜**：酸辣爽口，清脆利口。
9. **鹵水鵝掌**：鵝掌筋道，鹵香濃鬱。
10. **桂花糯米藕**：軟糯香甜，桂香濃鬱。
吳老師看著這十道冷菜，讚歎道：“老李，你這十道冷菜，真是色香味俱全啊！”
老李笑著說：“這十道冷菜，每一道都有講究，鹽水鴨要皮白肉嫩，肴肉要鹵凍透明，燙幹絲要軟嫩異常，五香牛肉要酥爛入味，素什錦要色彩繽紛，糖醋蘿卜皮要酸甜脆嫩，香糟雞翅要糟香濃鬱，熗黃瓜要酸辣爽口，鹵水鵝掌要筋道入味，桂花糯米藕要軟糯香甜。”
#### 第三章：青海出龍（金湯燕麥遼參）
接著，老李端出一盅盅熱氣騰騰的“金湯燕麥遼參”。
“這第二道菜，是‘青海出龍’，金湯燕麥遼參。”老李介紹道。
“這道菜，寓意著‘龍騰四海’，‘吉祥如意’。海參，象征著‘長壽富貴’；燕麥，則代表著‘健康養生’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把遼參用清水泡發，然後放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把南瓜去皮去籽，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然後搗成南瓜泥。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些雞湯煮開。接著，加入南瓜泥和燕麥，煮開後加入生抽、蠔油、白胡椒粉和鹽調味。然後，放入焯過水的遼參，小火燉煮十分鍾左右。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，疑惑地問道：“老李，這金湯燕麥遼參，聽著就挺複雜的，這火候和調味怎麽掌握啊？”
老李解釋道：“這金湯燕麥遼參，火候和調味都很關鍵。海參焯水的時候，時間不能太長，否則會失去彈性。燉煮的時候，要用小火慢燉，這樣才能讓海參充分吸收湯汁的味道。調味的時候，要注意鹽的用量，因為雞湯本身就有鹹味。”
#### 第四章：順風順水（清炒河蝦仁拚春卷）
第三道菜是“順風順水”，清炒河蝦仁拚春卷。
“這道菜，寓意著‘一帆風順’，‘萬事如意’。河蝦仁，象征著‘純潔無瑕’；春卷，則代表著‘團圓美滿’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
**1. 清炒河蝦仁**
“首先，把河蝦仁洗淨，去掉蝦線，然後放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒和雞蛋清，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入河蝦仁滑炒至變色，然後撈出來瀝幹油。然後，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入河蝦仁翻炒均勻，加入鹽和白糖調味。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
**2. 春卷**
“春卷的做法也不難。首先，把豬肉切成細絲，加入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，把韭菜洗淨，切成段。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入肉絲翻炒均勻。然後，加入韭菜段，繼續翻炒均勻，加入鹽和白糖調味。最後，把炒好的餡料包入春卷皮中，卷成春卷。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入春卷，炸至金黃色，撈出來瀝幹油，就可以上桌了。”
老王頭聽了，點點頭：“這道菜蝦仁鮮嫩，春卷酥脆，味道真是好極了。”
#### 第五章：天長地久（淮楊軟兜）
第四道菜是“天長地久”，淮楊軟兜。
“這道菜，寓意著‘天長地久’，‘百年好合’。軟兜，象征著‘柔情蜜意’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把鱔魚宰殺幹淨，去掉內髒和骨頭，然後切成段。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香，再加入一些辣椒醬炒出紅油。接著，加入鱔魚段，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鹽調味。然後，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鍾左右。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老劉夫妻聽了，點點頭：“這道菜鱔魚鮮嫩，味道香辣濃鬱，真是好極了。”
#### 第六章：牛氣衝天（金瓜炒牛仔骨）
第五道菜是“牛氣衝天”，金瓜炒牛仔骨。
“這道菜，寓意著‘牛氣衝天’，‘蒸蒸日上’。牛仔骨，象征著‘力量和堅韌’；金瓜，則代表著‘豐收和富足’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把牛仔骨洗淨，剁成小塊，放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，攪拌均勻，醃製半個小時左右。接著，把金瓜去皮去籽，切成小塊。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入牛仔骨，煎至兩麵金黃，撈出來瀝幹油。接著，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入金瓜塊翻炒均勻。然後，加入煎好的牛仔骨，加入鹽和白糖調味。最後，加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鍾左右，就可以上桌了。”
吳老師聽了，點點頭：“這道菜牛仔骨香嫩，金瓜軟糯，味道真是好極了。”
#### 第七章：鴻運當頭（烤鴨）
第六道菜是“鴻運當頭”，烤鴨。
“這道菜，寓意著‘鴻運當頭’，‘吉祥如意’。烤鴨，象征著‘富貴和吉祥’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把鴨子宰殺幹淨，去掉內髒和翅膀，然後放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，把鴨子放入碗中，加入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽和白糖，攪拌均勻，醃製一個小時左右。接著，把醃製好的鴨子放入烤箱中，烤至表麵金黃酥脆，就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，疑惑地問道：“老李，這烤鴨怎麽片啊？”
老李解釋道：“烤鴨片的時候，要用專門的烤鴨刀，從鴨子的背部開始片，片的時候要注意刀法，要薄厚均勻。”
#### 第八章：大吉大利（淮山鬆茸老雞湯）
第七道菜是“大吉大利”，淮山鬆茸老雞湯。
“這道菜，寓意著‘大吉大利’，‘吉祥如意’。雞肉，象征著‘吉祥和幸福’；淮山和鬆茸，則代表著‘健康和長壽’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把雞肉洗淨，切成塊，放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把淮山去皮洗淨，切成塊。然後，把鬆茸用清水泡發，洗淨，備用。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入雞肉塊翻炒均勻。接著，加入淮山塊和鬆茸，加入適量的雞湯，煮開後加入鹽和白胡椒粉調味。然後，蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個小時左右，就可以上桌了。”
老劉夫妻聽了，點點頭：“這道菜雞湯鮮美，雞肉軟爛，淮山和鬆茸的味道也很濃鬱，真是好極了。”
#### 第九章：魚躍龍門（橙香鬆鼠桂魚）
第八道菜是“魚躍龍門”，橙香鬆鼠桂魚。
“這道菜，寓意著‘魚躍龍門’，‘飛黃騰達’。桂魚，象征著‘富貴和吉祥’；橙子，則代表著‘心想事成’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把桂魚宰殺幹淨，去掉內髒和鰭，然後切成花刀。接著，把蔥薑切絲，蒜切片。然後，把桂魚放入碗中，加入蔥薑蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製十分鍾左右。接著，把醃製好的桂魚放入油鍋中，炸至表麵金黃酥脆，撈出來瀝幹油。然後，鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末爆香，再加入一些番茄醬炒出紅油。接著，加入適量的清水，煮開後加入生抽、白醋、白糖和鹽調味。然後，放入炸好的桂魚，加入一些橙汁，煮開後加入一些水澱粉勾芡。最後，加入一些橙子片，就可以上桌了。”
吳老師聽了，點點頭：“這道菜魚肉鮮嫩，酸甜可口，橙香濃鬱，真是好極了。”
#### 第十章：平平安安（糖醋豆苗麵筋）
第九道菜是“平平安安”，糖醋豆苗麵筋。
“這道菜，寓意著‘平平安安’，‘健健康康’。豆苗，象征著‘生機和希望’；麵筋，則代表著‘富足和美滿’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把麵筋切成小塊，放入沸水中焯水，撈出來瀝幹水分。接著，把豆苗洗淨。然後，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜末爆香，再加入麵筋塊翻炒均勻。接著，加入豆苗，繼續翻炒均勻，加入鹽、白糖和白醋調味。最後，加入一些水澱粉勾芡，就可以上桌了。”
老王頭聽了，點點頭：“這道菜豆苗脆嫩，麵筋筋道，酸甜可口，真是好極了。”
#### 第十一章：團團圓圓（五彩圓霄）
最後一道菜是“團團圓圓”，五彩圓霄。
“這道菜，寓意著‘團團圓圓’，‘幸福美滿’。圓霄，象征著‘團圓和美滿’；五彩的顏色，則代表著‘多姿多彩的生活’。”
老李開始介紹這道菜的做法：
“首先，把糯米粉放入碗中，加入適量的水，揉成光滑的麵團。然後，把麵團分成五份，分別加入不同顏色的食用色素，揉勻。接著，把揉好的麵團搓成小球，然後包入豆沙餡。然後，鍋中倒入適量的水，煮開後放入圓霄，煮至圓霄浮起來。然後，加入一些白糖，煮開就可以上桌了。”
陳嫂子聽了，笑著說：“這道菜圓霄軟糯香甜，豆沙餡甜而不膩，真是好極了。”
#### 第十二章：年夜飯的圓滿結束
隨著最後一道菜上桌，老李的年夜飯也圓滿結束。
“大家吃好喝好，新的一年裏，希望大家都能夠‘十全十美’、‘順風順水’、‘天長地久’、‘牛氣衝天’、‘鴻運當頭’、‘大吉大利’、‘魚躍龍門’、‘平平安安’、‘團團圓圓’！”老李舉起酒杯。
“幹杯！”大家齊聲喊道。
在歡聲笑語中，新的一年即將到來。老李的小院裏，彌漫著濃濃的年味，也傳遞著濃濃的親情。
#### 第十三章：傳承與創新
年夜飯結束後，老李坐在椅子上，看著滿桌的空盤子，心中感慨萬千。
“老李，你在想什麽呢？”吳老師走過來問道。
“我在想，這年夜飯，雖然每年都是一樣的菜肴，但是每年都會有新的感悟。”老李說道。
“就像這‘十全十美’，雖然每年都是一樣的做法，但是每年都會有新的味道。”老李繼續說道。
“其實，年夜飯，不僅僅是為了果腹，更是為了傳承一種文化，一種精神。”老李說道。
“就像這‘青海出龍’，雖然是一道傳統的菜肴，但是我們可以加入一些創新的元素，比如用燕麥來代替傳統的糯米，這樣可以讓菜肴更加健康養生。”老李說道。
“就像這‘順風順水’，雖然是一道經典的菜肴，但是我們可以加入一些新的調料，比如加入一些檸檬汁，這樣可以讓菜肴更加清新爽口。”老李說道。
“就像這‘天長地久’，雖然是一道家常的菜肴，但是我們可以加入一些新的食材，比如加入一些蝦仁，這樣可以讓菜肴更加美味可口。”老李說道。
“就像這‘牛氣衝天’，雖然是一道創新的菜肴，但是我們可以加入一些傳統的元素，比如加入一些紅棗和枸杞，這樣可以讓菜肴更加營養豐富。”老李說道。
“就像這‘鴻運當頭’，雖然是一道經典的菜肴，但是我們可以加入一些新的烹飪方法，比如用果木來自熏烤，這樣可以讓菜肴更加香濃。”老李說道。
“就像這‘大吉大利’，雖然是一道傳統的菜肴，但是我們可以加入一些新的調味品，比如加入一些鬆茸粉，這樣可以讓菜肴更加鮮美。”老李說道。
“就像這‘魚躍龍門’，雖然是一道創新的菜肴，但是我們可以加入一些傳統的元素，比如加入一些鬆子，這樣可以讓菜肴更加香脆。”