第32章 鹵肥腸
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還買了豬板油的，嬌嬌，反正還早，我們就先把豬油煉出來，省得你一個人忙不過來。”還不等宋嬌嬌開口說話，李嬸聽到就直接接了過去。
“那真是太好了，還好有嬸子，不然我一個人可不知要忙到多久呢，正好把這豬肉分開，把肥肉也一起熬了。等會熬好油，剩的油渣大家夥帶著迴去吃，這麽多我們也吃不完，”宋嬌嬌滿心答應，趁著人多，洗洗弄弄也快，總比宋嬌嬌幾人幹來得麻利。
聽到宋嬌嬌同意了，李嬸就招唿人開始麻利的幹了起來。
宋嬌嬌看見沒有自己插手的餘地，就把在鎮上買的下水弄出來清洗了，這個下水裏不僅有大腸，還包括了豬肚和豬腰。這些可都是在上一世比肉貴好幾倍的東西。
先把大腸裏沒有排出的糞便處理處理，用水多衝灌幾次，然後把大腸翻轉過來，多洗幾次，挑掉裏麵的腸油，再用玉米麵粉和鹽，加點白酒揉搓幹淨後，用清水淘洗後。
在翻轉迴來，繼續加麵粉、鹽和白酒揉搓後過清水，最後再加上鹽和醋，可惜，宋嬌嬌沒有發現醋的，隻好用鹽再次清洗，洗了四遍後，基本上就不會有什麽味了。
嬸子看著宋嬌嬌又是麵粉，又是鹽，又是白酒的洗著大腸，隻覺得心痛極了，那下水又不好吃，還有一股味，這不是浪費糧食嗎？
實在沒忍住的林嬸開口道，“哎呀，嬌嬌，你這是在做什麽呀，又是麵粉又是鹽的。”
“嬸子，我在洗大腸，這樣洗出來的大腸才沒有味，而且還好吃。”宋嬌嬌手上動作沒停，迴著。
“這、這個大腸好吃？嬌嬌，以前我也買過這個大腸，想著都是豬身上的，好歹也算個肉，結果煮出來一點都不好吃，還有很大股味。難道你有不同的做法？”林嬸看著宋嬌嬌洗了幾次的大腸，好像味道是淡了點。
“嬸子，反正這大腸不少，明天中午就做這個大腸吧，明天你就知道了。”宋嬌嬌看著盆裏不少的大腸，想著明天中午就吃這個吧，人多可能不夠，不是還有個豬肚嘛。
“好，那就期待明天嬌嬌的手藝了。”林嬸嘴上沒有再說什麽，心裏卻不太抱著期望，從來沒有聽說誰能把下水弄得好吃。
等宋嬌嬌把豬肚也洗好時，嬸子們也把油熬好了，宋嬌嬌就讓她們一人帶了一碗，就各自迴家了。
家裏倒是還剩了點，這次沐雪倒沒有那麽積極了，畢竟天天吃再好吃的東西都會膩，除了土豆。
想到土豆，也不知道這個時代有不有，畢竟讓土豆腦袋再也吃不到土豆是一件多麽痛苦的事。
宋嬌嬌進了廚房，把大腸和豬肚冷水下鍋，加上生薑蔥段和白酒去腥，讓沐清大火燒著，王赫凡迴來吃好飯就出門去了，說著去看看他在山上弄得陷阱有不有野味，順便在砍些柴火迴來。
水開後把大腸和豬肚洗幹淨，再次冷水下鍋，加上宋嬌嬌在藥鋪買香料和辣椒，大火燒開轉小火，想著王赫凡今天買得肉裏有五花肉，就再割了塊五花肉進去。
趁著鹵肥腸的時間，宋嬌嬌把豬腰拿出來處理了，把豬腰對半切開，把白色的筋膜剔除掉，這個就是豬腰好不好吃，有不有味的關鍵。
切成花刀，用麵粉和鹽清洗下，再次泡在水裏，這裏本來應該用澱粉的，可惜沒有，想著等空間裏的紅薯收獲了，房子蓋好了就把紅薯麵粉弄出來。
李嬸走之前，宋嬌嬌就讓她明天帶點泡菜來，雖然沒有泡的辣椒，但是有泡得生薑也是不錯的選擇。
等豬腰弄好，此時鍋中也傳出來了香味，宋嬌嬌聞道這味，就像是迴到了那是爺爺奶奶沒有去世前過年殺年豬的時候，那時候奶奶總是會把肥腸用來鹵著吃，她總說是因為自己老了，年紀大了，鹵著更軟爛，其實宋嬌嬌心裏清楚，是因為她喜歡吃鹵的，所以奶奶每次都遷就得她。
“娘，好香，好香，比雞肉還香，你弄得什麽好吃的呀。”沐雪在後院喂兔子吃草，聞到味連兔子都不喂了，生怕晚了就沒有她吃的了。
沐清在灶頭燒著好，聽到沐雪的話止不住的點頭，沒想到聞起來臭臭的下水，弄出來竟然這麽香，要不是臉皮薄，她也是大姑娘了，不能再莽莽撞撞的了，她早就開口問娘了。
“香吧，這就是你說臭臭的東西，你怎麽也不會吃的東西，看來某人今天隻能看，不能吃咯！”宋嬌嬌挑著眉，逗著沐雪道，
“娘，娘，我錯了，我應該百分百相信娘的，不管什麽東西經過娘的手，絕對會好吃的。”沐雪搖著宋嬌嬌手臂，一邊撒著嬌，一邊拍著馬屁道，
宋嬌嬌看著跟自己親近不少的沐雪，捏了捏她的鼻子說著，“好了，少了誰得都不會少了你的。”
看著時間差不多了，宋嬌嬌揭開鍋蓋，香味瞬間就更加濃鬱了，還好宋嬌嬌住得遠，否則不知道要饞哭多少隔壁的小孩。
用筷子刺了刺豬肚和五花肉，發現可以輕易穿過，就讓沐雪撤了柴火，舀到大盆裏泡著，更容易入味。
有鹵菜自然是要配白米飯的，可惜宋嬌嬌沒有買精米，隻好蒸了鍋糙米飯。
等米飯蒸好，王赫凡也背著柴火迴來了，手裏還拿著一隻兔子和野雞，宋嬌嬌接過兔子和野雞放在井水旁，等會吃好飯再來收拾，今天買了不少豬肉，至少要處理一半出來。
還沒有走進家，王赫凡老遠就聞到空氣裏傳出來的香味了，“娘，這是做得什麽呀，我還沒到家就聞到味了。”
“這不是上次買的下水嗎？想著正好收拾出來，一鍋鹵了，正好你迴來了，再炒個菜就可以開飯了。”宋嬌嬌說完就去廚房炒菜了。
用豬油渣炒了個素菜，就從盆裏挑了一節大腸出來，切成段，把豬肚也切了一塊，切成條和大腸裝在一個碗裏。
想著五花肉不多，就全部撈起來切成片了，明天正好在鹵一點，還可以鹵點素菜什麽的。切好鹵菜，宋嬌嬌就用鍋蓋把盆遮好，免得野貓老鼠什麽的叼跑了。
“那真是太好了，還好有嬸子，不然我一個人可不知要忙到多久呢，正好把這豬肉分開，把肥肉也一起熬了。等會熬好油，剩的油渣大家夥帶著迴去吃，這麽多我們也吃不完，”宋嬌嬌滿心答應，趁著人多，洗洗弄弄也快，總比宋嬌嬌幾人幹來得麻利。
聽到宋嬌嬌同意了，李嬸就招唿人開始麻利的幹了起來。
宋嬌嬌看見沒有自己插手的餘地，就把在鎮上買的下水弄出來清洗了，這個下水裏不僅有大腸，還包括了豬肚和豬腰。這些可都是在上一世比肉貴好幾倍的東西。
先把大腸裏沒有排出的糞便處理處理，用水多衝灌幾次，然後把大腸翻轉過來，多洗幾次，挑掉裏麵的腸油，再用玉米麵粉和鹽，加點白酒揉搓幹淨後，用清水淘洗後。
在翻轉迴來，繼續加麵粉、鹽和白酒揉搓後過清水，最後再加上鹽和醋，可惜，宋嬌嬌沒有發現醋的，隻好用鹽再次清洗，洗了四遍後，基本上就不會有什麽味了。
嬸子看著宋嬌嬌又是麵粉，又是鹽，又是白酒的洗著大腸，隻覺得心痛極了，那下水又不好吃，還有一股味，這不是浪費糧食嗎？
實在沒忍住的林嬸開口道，“哎呀，嬌嬌，你這是在做什麽呀，又是麵粉又是鹽的。”
“嬸子，我在洗大腸，這樣洗出來的大腸才沒有味，而且還好吃。”宋嬌嬌手上動作沒停，迴著。
“這、這個大腸好吃？嬌嬌，以前我也買過這個大腸，想著都是豬身上的，好歹也算個肉，結果煮出來一點都不好吃，還有很大股味。難道你有不同的做法？”林嬸看著宋嬌嬌洗了幾次的大腸，好像味道是淡了點。
“嬸子，反正這大腸不少，明天中午就做這個大腸吧，明天你就知道了。”宋嬌嬌看著盆裏不少的大腸，想著明天中午就吃這個吧，人多可能不夠，不是還有個豬肚嘛。
“好，那就期待明天嬌嬌的手藝了。”林嬸嘴上沒有再說什麽，心裏卻不太抱著期望，從來沒有聽說誰能把下水弄得好吃。
等宋嬌嬌把豬肚也洗好時，嬸子們也把油熬好了，宋嬌嬌就讓她們一人帶了一碗，就各自迴家了。
家裏倒是還剩了點，這次沐雪倒沒有那麽積極了，畢竟天天吃再好吃的東西都會膩，除了土豆。
想到土豆，也不知道這個時代有不有，畢竟讓土豆腦袋再也吃不到土豆是一件多麽痛苦的事。
宋嬌嬌進了廚房，把大腸和豬肚冷水下鍋，加上生薑蔥段和白酒去腥，讓沐清大火燒著，王赫凡迴來吃好飯就出門去了，說著去看看他在山上弄得陷阱有不有野味，順便在砍些柴火迴來。
水開後把大腸和豬肚洗幹淨，再次冷水下鍋，加上宋嬌嬌在藥鋪買香料和辣椒，大火燒開轉小火，想著王赫凡今天買得肉裏有五花肉，就再割了塊五花肉進去。
趁著鹵肥腸的時間，宋嬌嬌把豬腰拿出來處理了，把豬腰對半切開，把白色的筋膜剔除掉，這個就是豬腰好不好吃，有不有味的關鍵。
切成花刀，用麵粉和鹽清洗下，再次泡在水裏，這裏本來應該用澱粉的，可惜沒有，想著等空間裏的紅薯收獲了，房子蓋好了就把紅薯麵粉弄出來。
李嬸走之前，宋嬌嬌就讓她明天帶點泡菜來，雖然沒有泡的辣椒，但是有泡得生薑也是不錯的選擇。
等豬腰弄好，此時鍋中也傳出來了香味，宋嬌嬌聞道這味，就像是迴到了那是爺爺奶奶沒有去世前過年殺年豬的時候，那時候奶奶總是會把肥腸用來鹵著吃，她總說是因為自己老了，年紀大了，鹵著更軟爛，其實宋嬌嬌心裏清楚，是因為她喜歡吃鹵的，所以奶奶每次都遷就得她。
“娘，好香，好香，比雞肉還香，你弄得什麽好吃的呀。”沐雪在後院喂兔子吃草，聞到味連兔子都不喂了，生怕晚了就沒有她吃的了。
沐清在灶頭燒著好，聽到沐雪的話止不住的點頭，沒想到聞起來臭臭的下水，弄出來竟然這麽香，要不是臉皮薄，她也是大姑娘了，不能再莽莽撞撞的了，她早就開口問娘了。
“香吧，這就是你說臭臭的東西，你怎麽也不會吃的東西，看來某人今天隻能看，不能吃咯！”宋嬌嬌挑著眉，逗著沐雪道，
“娘，娘，我錯了，我應該百分百相信娘的，不管什麽東西經過娘的手，絕對會好吃的。”沐雪搖著宋嬌嬌手臂，一邊撒著嬌，一邊拍著馬屁道，
宋嬌嬌看著跟自己親近不少的沐雪，捏了捏她的鼻子說著，“好了，少了誰得都不會少了你的。”
看著時間差不多了，宋嬌嬌揭開鍋蓋，香味瞬間就更加濃鬱了，還好宋嬌嬌住得遠，否則不知道要饞哭多少隔壁的小孩。
用筷子刺了刺豬肚和五花肉，發現可以輕易穿過，就讓沐雪撤了柴火，舀到大盆裏泡著，更容易入味。
有鹵菜自然是要配白米飯的，可惜宋嬌嬌沒有買精米，隻好蒸了鍋糙米飯。
等米飯蒸好，王赫凡也背著柴火迴來了，手裏還拿著一隻兔子和野雞，宋嬌嬌接過兔子和野雞放在井水旁，等會吃好飯再來收拾，今天買了不少豬肉，至少要處理一半出來。
還沒有走進家，王赫凡老遠就聞到空氣裏傳出來的香味了，“娘，這是做得什麽呀，我還沒到家就聞到味了。”
“這不是上次買的下水嗎？想著正好收拾出來，一鍋鹵了，正好你迴來了，再炒個菜就可以開飯了。”宋嬌嬌說完就去廚房炒菜了。
用豬油渣炒了個素菜，就從盆裏挑了一節大腸出來，切成段，把豬肚也切了一塊，切成條和大腸裝在一個碗裏。
想著五花肉不多，就全部撈起來切成片了，明天正好在鹵一點，還可以鹵點素菜什麽的。切好鹵菜，宋嬌嬌就用鍋蓋把盆遮好，免得野貓老鼠什麽的叼跑了。