http://.biquxs.info/
</p>
府城的東城，多居富豪，喜好附庸風雅，做調和眾口且雅致逸趣的淮揚菜最能符合富豪們的脾氣。
北城多住著貧民百姓，因此開一家麵館，賣一賣物美價廉的陽春麵什麽也能有得賺。
南城這菜館更不必說，落敗的嚴春華的那點小小的技倆，怎麽可能對林玖造成困擾？
呂秀才一邊走一邊品著林玖的這些話，對林玖也多了幾分認識。
“看來是我白擔心了。”呂秀才語氣中帶著些複雜的喟歎了一聲。
“不過還是謝謝您的好意了。”林玖走進後廚，將之前在水煮人間熬好的三鍋湯都放在大瓦罐中，繼續再用小火燉煮。
之後再用刀將白菜幫子切好，用不同的刀法將白菜幫子切成不同的形狀。
武功花紋，牡丹花紋，麥穗花紋等等。
放入水中，白菜幫子舒展，形態各異，如鮮花一般。
呂秀才盯著林玖出神入化的刀法看了很久很久，這才指著已經放滿了河沙的炒鍋問道：“這是要做糖炒栗子？”
林玖搖搖頭道：“練了刀工還得再練練顛勺，一天不練手藝就會生疏，手腕的力量也會減少，上了灶台便切不出這樣的花刀，做不出這樣的味道了。”
林玖之所以能在這麽短的時間內逆襲，廚藝變得這麽好，很大一部分原因也是林玖精於武道，手腕力量不小，換了個人來，沒有十年八年的苦工，必然不可能彎道超車。
呂秀才不禁感歎道：“你們練習廚藝開餐館兒的，絲毫不比我們教書讀書的人輕鬆。”
“每一門手藝都是這麽長年累月苦功夫磨出來的，不稀奇。”
林玖放下手中的猜到，走進廚房，將調好的鹵汁的大瓦罐蓋子掀開，用長勺緩緩地攪動，之後又撈出已經煮爛的整隻雞、鴨、豬蹄等等放進去，繼續熬煮
之後，再將蓋子蓋上，周圍的空隙再用濕毛巾堵住，上麵再壓上一塊石板，以防味道跑掉。
蓋子掀開的這一瞬間，呂秀才差點兒當場被熏得暈過去，不是因為臭，而是因為，這未免太香了吧！簡直是勾人心魂！
呂秀才伸長了脖子，往瓦罐裏麵看去，卻被林玖一下推開，還笑著調侃了一句：“呂兄，矜持一些，別栽倒進去，省得我還得費勁的撈你。”
呂秀才被逗笑了，目光灼灼的看著林玖道：“你這鹵湯的味道和旁人的完全不同啊。”
林玖緩緩說道：“我這三鍋湯，用料講究，就連水用的也是甘冽的山泉水，入的是秘製香料，下麵的柴火添的是南山的鬆木，沸騰一次放一次料，次次料不同，一共放九次，最終燉出來這麽一鍋，當然和別家的尋常鹵汁有所不同。”
林玖將撈出來的雞鴨肘子放進食盒中，又將大塊大塊的五花肉切成小片，調好蘸料繼續說道：“鹵汁還是老的比較好，因此，在熬煮的過程中得不斷的投入新鮮食材，這些煮好了的東西，留在這裏，你這幾天慢慢吃。”
呂秀才沒有任何拒絕的理由，手伸出去，接住食盒，末了又說道：“我記得之前你不是放了豬皮下去嗎？怎麽不見了？”
鹵豬皮是呂秀才最喜歡吃的食物之一，當然得多問一句。
林玖指著五花肉和大肘子道：“看見嗎？這五花肉和肘子都提前被我炸過一遍，起了這麽一層焦皮，保護住了嫩肉，才沒有被熬化，這豬皮沒動過，沒炸過，早就熬化在湯汁裏麵了。”
好的鹵汁，味道要香濃，質地還得粘.稠，這粘.稠的感覺從哪兒來呢？自然是將豬皮熬化了。
“若是你喜歡，下次我再給你重新鹵豬皮。”
林玖張口閉口全是藏著學問的美食經，而且，隨隨便便一兩句便是旁人學一輩子也學不來的技巧，讓呂秀才一下聽得入了神。
呂秀才咽了咽唾沫說道：“那你可得多鹵點豬皮，反正這些天也不必給學生們上課，若是你需要我給你做賬房先生，或者去水煮人間幫忙就盡管開口。”好
林玖嘿嘿笑了笑，隨後點點頭，離開迴家了。
走到巷子口，林玖忽然看見對麵的賭場裏麵咋咋唿唿的跑出來幾個人，嘴巴裏念叨著：“剛才是誰家在做飯？怎麽這麽香？太他娘的勾人了！走走走，趕緊迴家吃飯去！”
又過了一會兒，一條巷子裏的人都打開窗戶，互相查看，滿臉都是垂涎。
自己調出來的鹵汁，果然不同凡響。
林玖邊走邊搖頭輕笑，心中何止是滿足，自己的努力被認可了，自然應當高興。
身後傳來路人的竊竊私語道：“剛才是誰家在做飯啊？你們聞到了嗎？這鹵味是真的香啊！”
剛走進衙門，李大人便看見趙小六和羅老三圍在一起吃東西。
桌子上，隱隱約約的有一股甜甜的香味傳來，聞上去相當的誘人。
趙小六舉起筷子便喊著：“大人！您迴來啦！我們這兒都吃上了，您快來！”
“你們又收了嚴春華的食盒了？我都告訴過你們多少遍了，無論嚴春華說什麽都不能讓她進衙門！更不能收嚴春華的任何東西！你們把我說的話當放屁？”
李大人原本還算愉悅的表情瞬間變得煩躁了。
麵前的桌子上放著一個無比精巧的食盒，食盒的蓋子已經打開了，裏麵用白玉的瓷盤裝著四菜一湯，葷素搭配，造型也獨特。
趙小六等人麵前也各自放著一個食盒，裏麵的東西更多一些，但不夠精致，想來是專門賄賂這些人的。
常言道“吃人嘴軟，拿人手短”，趙小六等人經常是嚴春華送過來的吃食，少不得便給嚴春華說幾句好話。
“大人，嚴家都分家了，嚴小姐也是夠可憐的，商會的名額您看還是……”
李大人盯著麵前精巧的食盒看了很久，最後冷笑道：“最中間的這個食盒你們也拿去分了！往後她若是再來送東西，你們隨便吧，反正我不會吃！”
眾人才大喜過望，就聽見李大人繼續道：“但是我拿迴來的東西，你們也別想動一筷子。”
李大人帶來的食物，想來也是府中的廚子準備的飯食，哪兒能跟嚴小姐的廚藝相比呢？
這幾人連忙應承下來道：“好好，往後嚴小姐送來的食物，您不吃，我們哥兒幾個幫您分擔這份痛苦！”
說著，這幾人便飛快過來，將桌上精致的食盒拿走了。
“就這麽說定了。”李大人略微勾唇，坐在自己的桌子上，從桌子下拿出來一壇好酒，開封之後先給自己滿上一杯。
隨後，李大人打開林玖專門送到他府上的食盒，先端出來一盤熱氣騰騰的鹵整雞，打開下一層，端出來一盤鹵鴨，再來又是豬肘子，最後是一盤切得好好的五花肉，一片片，肥瘦相間，晶瑩剔透，撒上些蔥花芝麻，又配了一盤紅油蒜蓉蘸料。
瞬間，一股子濃鬱的難以形容的鹵香在屋裏彌漫開來，霸道的占據了所有人的鼻腔。
李大人輕輕的捏住雞爪子，然後再這麽輕輕一扯，整個雞腿便被帶下來。
酥爛的肉質連著滑嫩的外皮，豐厚的汁水滲透入絲絲的肉，咬上一口，鮮香在口中炸開，當真美味無比！
肘子也燉的軟爛，皮稍稍一咗便破在嘴裏，肉質軟爛，入口即化，蹄筋還帶著一些韌勁兒，用舌頭輕輕一卷便入了口中，口感恰達好處，非常彈牙。
五花肉肥瘦相間，分布恰到好處，入口醬香十足，瘦肉勁道，肥肉軟糯，細細品上幾口，便能將肥肉和瘦肉中的汁水完美結合，再配上蒜蓉蘸料。
</p>
府城的東城，多居富豪，喜好附庸風雅，做調和眾口且雅致逸趣的淮揚菜最能符合富豪們的脾氣。
北城多住著貧民百姓，因此開一家麵館，賣一賣物美價廉的陽春麵什麽也能有得賺。
南城這菜館更不必說，落敗的嚴春華的那點小小的技倆，怎麽可能對林玖造成困擾？
呂秀才一邊走一邊品著林玖的這些話，對林玖也多了幾分認識。
“看來是我白擔心了。”呂秀才語氣中帶著些複雜的喟歎了一聲。
“不過還是謝謝您的好意了。”林玖走進後廚，將之前在水煮人間熬好的三鍋湯都放在大瓦罐中，繼續再用小火燉煮。
之後再用刀將白菜幫子切好，用不同的刀法將白菜幫子切成不同的形狀。
武功花紋，牡丹花紋，麥穗花紋等等。
放入水中，白菜幫子舒展，形態各異，如鮮花一般。
呂秀才盯著林玖出神入化的刀法看了很久很久，這才指著已經放滿了河沙的炒鍋問道：“這是要做糖炒栗子？”
林玖搖搖頭道：“練了刀工還得再練練顛勺，一天不練手藝就會生疏，手腕的力量也會減少，上了灶台便切不出這樣的花刀，做不出這樣的味道了。”
林玖之所以能在這麽短的時間內逆襲，廚藝變得這麽好，很大一部分原因也是林玖精於武道，手腕力量不小，換了個人來，沒有十年八年的苦工，必然不可能彎道超車。
呂秀才不禁感歎道：“你們練習廚藝開餐館兒的，絲毫不比我們教書讀書的人輕鬆。”
“每一門手藝都是這麽長年累月苦功夫磨出來的，不稀奇。”
林玖放下手中的猜到，走進廚房，將調好的鹵汁的大瓦罐蓋子掀開，用長勺緩緩地攪動，之後又撈出已經煮爛的整隻雞、鴨、豬蹄等等放進去，繼續熬煮
之後，再將蓋子蓋上，周圍的空隙再用濕毛巾堵住，上麵再壓上一塊石板，以防味道跑掉。
蓋子掀開的這一瞬間，呂秀才差點兒當場被熏得暈過去，不是因為臭，而是因為，這未免太香了吧！簡直是勾人心魂！
呂秀才伸長了脖子，往瓦罐裏麵看去，卻被林玖一下推開，還笑著調侃了一句：“呂兄，矜持一些，別栽倒進去，省得我還得費勁的撈你。”
呂秀才被逗笑了，目光灼灼的看著林玖道：“你這鹵湯的味道和旁人的完全不同啊。”
林玖緩緩說道：“我這三鍋湯，用料講究，就連水用的也是甘冽的山泉水，入的是秘製香料，下麵的柴火添的是南山的鬆木，沸騰一次放一次料，次次料不同，一共放九次，最終燉出來這麽一鍋，當然和別家的尋常鹵汁有所不同。”
林玖將撈出來的雞鴨肘子放進食盒中，又將大塊大塊的五花肉切成小片，調好蘸料繼續說道：“鹵汁還是老的比較好，因此，在熬煮的過程中得不斷的投入新鮮食材，這些煮好了的東西，留在這裏，你這幾天慢慢吃。”
呂秀才沒有任何拒絕的理由，手伸出去，接住食盒，末了又說道：“我記得之前你不是放了豬皮下去嗎？怎麽不見了？”
鹵豬皮是呂秀才最喜歡吃的食物之一，當然得多問一句。
林玖指著五花肉和大肘子道：“看見嗎？這五花肉和肘子都提前被我炸過一遍，起了這麽一層焦皮，保護住了嫩肉，才沒有被熬化，這豬皮沒動過，沒炸過，早就熬化在湯汁裏麵了。”
好的鹵汁，味道要香濃，質地還得粘.稠，這粘.稠的感覺從哪兒來呢？自然是將豬皮熬化了。
“若是你喜歡，下次我再給你重新鹵豬皮。”
林玖張口閉口全是藏著學問的美食經，而且，隨隨便便一兩句便是旁人學一輩子也學不來的技巧，讓呂秀才一下聽得入了神。
呂秀才咽了咽唾沫說道：“那你可得多鹵點豬皮，反正這些天也不必給學生們上課，若是你需要我給你做賬房先生，或者去水煮人間幫忙就盡管開口。”好
林玖嘿嘿笑了笑，隨後點點頭，離開迴家了。
走到巷子口，林玖忽然看見對麵的賭場裏麵咋咋唿唿的跑出來幾個人，嘴巴裏念叨著：“剛才是誰家在做飯？怎麽這麽香？太他娘的勾人了！走走走，趕緊迴家吃飯去！”
又過了一會兒，一條巷子裏的人都打開窗戶，互相查看，滿臉都是垂涎。
自己調出來的鹵汁，果然不同凡響。
林玖邊走邊搖頭輕笑，心中何止是滿足，自己的努力被認可了，自然應當高興。
身後傳來路人的竊竊私語道：“剛才是誰家在做飯啊？你們聞到了嗎？這鹵味是真的香啊！”
剛走進衙門，李大人便看見趙小六和羅老三圍在一起吃東西。
桌子上，隱隱約約的有一股甜甜的香味傳來，聞上去相當的誘人。
趙小六舉起筷子便喊著：“大人！您迴來啦！我們這兒都吃上了，您快來！”
“你們又收了嚴春華的食盒了？我都告訴過你們多少遍了，無論嚴春華說什麽都不能讓她進衙門！更不能收嚴春華的任何東西！你們把我說的話當放屁？”
李大人原本還算愉悅的表情瞬間變得煩躁了。
麵前的桌子上放著一個無比精巧的食盒，食盒的蓋子已經打開了，裏麵用白玉的瓷盤裝著四菜一湯，葷素搭配，造型也獨特。
趙小六等人麵前也各自放著一個食盒，裏麵的東西更多一些，但不夠精致，想來是專門賄賂這些人的。
常言道“吃人嘴軟，拿人手短”，趙小六等人經常是嚴春華送過來的吃食，少不得便給嚴春華說幾句好話。
“大人，嚴家都分家了，嚴小姐也是夠可憐的，商會的名額您看還是……”
李大人盯著麵前精巧的食盒看了很久，最後冷笑道：“最中間的這個食盒你們也拿去分了！往後她若是再來送東西，你們隨便吧，反正我不會吃！”
眾人才大喜過望，就聽見李大人繼續道：“但是我拿迴來的東西，你們也別想動一筷子。”
李大人帶來的食物，想來也是府中的廚子準備的飯食，哪兒能跟嚴小姐的廚藝相比呢？
這幾人連忙應承下來道：“好好，往後嚴小姐送來的食物，您不吃，我們哥兒幾個幫您分擔這份痛苦！”
說著，這幾人便飛快過來，將桌上精致的食盒拿走了。
“就這麽說定了。”李大人略微勾唇，坐在自己的桌子上，從桌子下拿出來一壇好酒，開封之後先給自己滿上一杯。
隨後，李大人打開林玖專門送到他府上的食盒，先端出來一盤熱氣騰騰的鹵整雞，打開下一層，端出來一盤鹵鴨，再來又是豬肘子，最後是一盤切得好好的五花肉，一片片，肥瘦相間，晶瑩剔透，撒上些蔥花芝麻，又配了一盤紅油蒜蓉蘸料。
瞬間，一股子濃鬱的難以形容的鹵香在屋裏彌漫開來，霸道的占據了所有人的鼻腔。
李大人輕輕的捏住雞爪子，然後再這麽輕輕一扯，整個雞腿便被帶下來。
酥爛的肉質連著滑嫩的外皮，豐厚的汁水滲透入絲絲的肉，咬上一口，鮮香在口中炸開，當真美味無比！
肘子也燉的軟爛，皮稍稍一咗便破在嘴裏，肉質軟爛，入口即化，蹄筋還帶著一些韌勁兒，用舌頭輕輕一卷便入了口中，口感恰達好處，非常彈牙。
五花肉肥瘦相間，分布恰到好處，入口醬香十足，瘦肉勁道，肥肉軟糯，細細品上幾口，便能將肥肉和瘦肉中的汁水完美結合，再配上蒜蓉蘸料。