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這一次特殊的追加比賽，題目很簡單。
非常簡單。
簡單到讓所有選手都難以置信那種程度，以至於好幾個選手都認為自己的聽錯了，而向主持人問到底是什麽題目。
主持人很淡定的繼續說著：
“你們沒有聽錯，今天晚上的追加比賽，題目就是做一罐辣椒油！”
聽了這話，大家麵麵相覷。
辣椒油？
怎麽會出這樣的題目，那不是很簡單的東西嗎，辣椒油誰不會做，辣椒麵跟熱油混在一起，不是要多簡單有多簡單嗎？
大家納悶歸納悶，比賽項目已經定下來了，不管心裏有多少疑問，也必須要按照規定執行。
於是，每個站在一個灶台前，開始準備。
隨著主持人一聲開始，視為選手開始忙碌起來。
當張軍聽到說要做辣椒油的時候，他不像別的選手那麽疑惑，他的心情的挺高興的，因為他有一份煉製辣椒油的獨門秘方。
對自己來說關鍵性的一項比賽，竟然正好碰到了自己最擅長的。
張軍覺得自己的運氣是真好，於是搓了搓手掌，準備開動。
每個人都可以選擇原材料，向工作人員提出就可以了，張軍把自己要的東西跟那工作人員說了，一共有二三十種。
在聽到這麽多東西的時候，那工作人員明顯有些驚訝。
大概是從來沒見過誰做一道有辣子需要這麽多原料，那人在聽了之後，再次問張軍確認了一下：
“這些東西，就隻做個有辣子？”
“沒錯。”
點點頭，按工作人員把菜品都記錄了下來，隨後就去問下一個選手了。張軍看了看台麵，每人都分配一大罐子油。
他上前剛剛揭開蓋子，一股巨大的濃香味，立刻就從罐子裏麵散發出來。
趕緊拿起一旁的勺子舀了一勺又淋下去，在燈光下，那菜油的顏色是亮眼的金黃色，而且質地非常的濃稠。
憑這色澤，香味還有質地，張軍可以肯定，這是剛剛才從榨油廠拉過來的，最好最新鮮的菜籽油。
張軍之前在蓉州生活過，他知道這個地方的人，特別喜歡這種濃香型菜籽油。
這種油到了北方，反而不是那麽受歡迎。
很多北方人都已食用花生油為主，這種帶有特別香味的菜籽油，對他們來說，反而不怎麽吃。
而蓉州人，卻吃什麽菜，都離不開這東西。
張軍記得很清楚，他在離開蓉州三年之後，迴來過一次，那天晚上住在朋友家裏，他第一件事兒，就是去了朋友家的廚房，把那油罐子打開，深吸了一口氣。
那一刻，張軍才感覺，自己終於迴到了故鄉。
跟張軍一樣，大部分的蓉州人，都有這個習慣。他們到了北方，聞不到香濃純正的菜籽油後，感覺吃飯都不香了，於是整天魂牽夢繞的，也是這味道。
現在，張軍看到這一罐菜籽油後，非常興奮。
因為他知道，最好的紅油，就是需要最新鮮的菜籽油，才能煉製出來，這是根本，是基礎，如果沒這東西，其他地方做得再好，也是徒勞。
而且，這種濃度這種品質的菜籽油，選用的菜籽也是最好的秋菜籽。
一般市麵上的菜籽，都是春夏交替的時候上市的。
這種菜籽榨出來的清油，雖然味道也非常香，但厚重感差了很多。如果選用秋天上市的菜籽，這種菜籽在經過了一天夏天的暴曬後，菜籽顆粒中的油份跟香味，也會增加很多。
所以，質量決定了價格。
會吃的人大都會選擇這種菜籽油，造成了供不應求。
於是這秋菜籽油的市價，比一般的菜籽油高了好幾倍，大概能賣到三四十一斤，一般普通收入的家庭，很少會舍得買這個來吃。
張軍也是在迴家過年節的時候，才會找關係購買一些這個。
看了一下油罐子上的標簽，寫著“洲際酒店專供”，心裏不由的讚歎道，看來這洲際大酒店的用料都這麽硬核，看來他們的行政總廚要求果然嚴格。
張軍還不到三十歲。
他的理想，就是有一天，能像宋坤那樣，成為五星級酒店的行政總廚。
都說行行出狀元，在很早之前，廚子的身份是被人看不起的，張軍沒念過書，隻能幹這個，不過他不太想認命，所以他才來參加了比賽。
宋坤是他奮鬥的目標。
如果有一天張軍自己也坐到了那麽高的一個位子，他也會這麽要求食材原料，而且一點兒都不能馬虎。
畢竟，隻有最好的原材料，才能做出最好吃的東西。
這一點，所有的廚師，都是想通的。
起鍋點火，張軍把輕輕倒進熱鍋裏，這菜油的味道實在是太香了，以至於讓張軍感覺，這做菜都是一種享受的過程了。
那菜油在空氣中，形成了的往下的液體，就像是流淌的黃金一樣好看。
菜油在小火的加熱上，表麵漸漸形成了一個個的細小的氣泡，密密麻麻的浮表麵，隨著熱量的升高，一個個慢慢的破裂。
最好最新鮮的菜籽油，才有這種特質。
這種時候，千萬不要著急，必須要等到所有到底氣泡全部消失後，菜油菜算是徹底熟透。
所以，在這期間，張軍可以做一些別的。
而那邊工作人員已經將張軍需要的東西全部送過來了。抓起一把小蔥扭成了一個疙瘩，然後把生薑切片，趁著熱油上還有一半的氣泡，張軍把它們扔到到了油鍋裏。
隻聽“唿啦”一聲，蔥薑被炸的冒出了許多的水泡。
同時，兩者的香味也別全部逼了出來。
接著是八角桂皮香葉丁香等各種香料的加入，這一鍋菜籽油散發出了誘人的香味，連在他不遠處的香辣蝦阿姨，也忍不住迴過頭來看了他一樣。
心裏讚歎了兩聲，這人，果然有兩把刷子。
香辣蝦阿姨做的油辣子，在煉油上就比張軍簡單多了，油水中她什麽香料都沒放，隻是加入了一樣秘方。
這秘方，讓飯店裏的涼拌菜，味道變得迴味悠長。
自己經商那麽多年，都是這麽做的，吃過的客人，都是好評不斷。
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這一次特殊的追加比賽，題目很簡單。
非常簡單。
簡單到讓所有選手都難以置信那種程度，以至於好幾個選手都認為自己的聽錯了，而向主持人問到底是什麽題目。
主持人很淡定的繼續說著：
“你們沒有聽錯，今天晚上的追加比賽，題目就是做一罐辣椒油！”
聽了這話，大家麵麵相覷。
辣椒油？
怎麽會出這樣的題目，那不是很簡單的東西嗎，辣椒油誰不會做，辣椒麵跟熱油混在一起，不是要多簡單有多簡單嗎？
大家納悶歸納悶，比賽項目已經定下來了，不管心裏有多少疑問，也必須要按照規定執行。
於是，每個站在一個灶台前，開始準備。
隨著主持人一聲開始，視為選手開始忙碌起來。
當張軍聽到說要做辣椒油的時候，他不像別的選手那麽疑惑，他的心情的挺高興的，因為他有一份煉製辣椒油的獨門秘方。
對自己來說關鍵性的一項比賽，竟然正好碰到了自己最擅長的。
張軍覺得自己的運氣是真好，於是搓了搓手掌，準備開動。
每個人都可以選擇原材料，向工作人員提出就可以了，張軍把自己要的東西跟那工作人員說了，一共有二三十種。
在聽到這麽多東西的時候，那工作人員明顯有些驚訝。
大概是從來沒見過誰做一道有辣子需要這麽多原料，那人在聽了之後，再次問張軍確認了一下：
“這些東西，就隻做個有辣子？”
“沒錯。”
點點頭，按工作人員把菜品都記錄了下來，隨後就去問下一個選手了。張軍看了看台麵，每人都分配一大罐子油。
他上前剛剛揭開蓋子，一股巨大的濃香味，立刻就從罐子裏麵散發出來。
趕緊拿起一旁的勺子舀了一勺又淋下去，在燈光下，那菜油的顏色是亮眼的金黃色，而且質地非常的濃稠。
憑這色澤，香味還有質地，張軍可以肯定，這是剛剛才從榨油廠拉過來的，最好最新鮮的菜籽油。
張軍之前在蓉州生活過，他知道這個地方的人，特別喜歡這種濃香型菜籽油。
這種油到了北方，反而不是那麽受歡迎。
很多北方人都已食用花生油為主，這種帶有特別香味的菜籽油，對他們來說，反而不怎麽吃。
而蓉州人，卻吃什麽菜，都離不開這東西。
張軍記得很清楚，他在離開蓉州三年之後，迴來過一次，那天晚上住在朋友家裏，他第一件事兒，就是去了朋友家的廚房，把那油罐子打開，深吸了一口氣。
那一刻，張軍才感覺，自己終於迴到了故鄉。
跟張軍一樣，大部分的蓉州人，都有這個習慣。他們到了北方，聞不到香濃純正的菜籽油後，感覺吃飯都不香了，於是整天魂牽夢繞的，也是這味道。
現在，張軍看到這一罐菜籽油後，非常興奮。
因為他知道，最好的紅油，就是需要最新鮮的菜籽油，才能煉製出來，這是根本，是基礎，如果沒這東西，其他地方做得再好，也是徒勞。
而且，這種濃度這種品質的菜籽油，選用的菜籽也是最好的秋菜籽。
一般市麵上的菜籽，都是春夏交替的時候上市的。
這種菜籽榨出來的清油，雖然味道也非常香，但厚重感差了很多。如果選用秋天上市的菜籽，這種菜籽在經過了一天夏天的暴曬後，菜籽顆粒中的油份跟香味，也會增加很多。
所以，質量決定了價格。
會吃的人大都會選擇這種菜籽油，造成了供不應求。
於是這秋菜籽油的市價，比一般的菜籽油高了好幾倍，大概能賣到三四十一斤，一般普通收入的家庭，很少會舍得買這個來吃。
張軍也是在迴家過年節的時候，才會找關係購買一些這個。
看了一下油罐子上的標簽，寫著“洲際酒店專供”，心裏不由的讚歎道，看來這洲際大酒店的用料都這麽硬核，看來他們的行政總廚要求果然嚴格。
張軍還不到三十歲。
他的理想，就是有一天，能像宋坤那樣，成為五星級酒店的行政總廚。
都說行行出狀元，在很早之前，廚子的身份是被人看不起的，張軍沒念過書，隻能幹這個，不過他不太想認命，所以他才來參加了比賽。
宋坤是他奮鬥的目標。
如果有一天張軍自己也坐到了那麽高的一個位子，他也會這麽要求食材原料，而且一點兒都不能馬虎。
畢竟，隻有最好的原材料，才能做出最好吃的東西。
這一點，所有的廚師，都是想通的。
起鍋點火，張軍把輕輕倒進熱鍋裏，這菜油的味道實在是太香了，以至於讓張軍感覺，這做菜都是一種享受的過程了。
那菜油在空氣中，形成了的往下的液體，就像是流淌的黃金一樣好看。
菜油在小火的加熱上，表麵漸漸形成了一個個的細小的氣泡，密密麻麻的浮表麵，隨著熱量的升高，一個個慢慢的破裂。
最好最新鮮的菜籽油，才有這種特質。
這種時候，千萬不要著急，必須要等到所有到底氣泡全部消失後，菜油菜算是徹底熟透。
所以，在這期間，張軍可以做一些別的。
而那邊工作人員已經將張軍需要的東西全部送過來了。抓起一把小蔥扭成了一個疙瘩，然後把生薑切片，趁著熱油上還有一半的氣泡，張軍把它們扔到到了油鍋裏。
隻聽“唿啦”一聲，蔥薑被炸的冒出了許多的水泡。
同時，兩者的香味也別全部逼了出來。
接著是八角桂皮香葉丁香等各種香料的加入，這一鍋菜籽油散發出了誘人的香味，連在他不遠處的香辣蝦阿姨，也忍不住迴過頭來看了他一樣。
心裏讚歎了兩聲，這人，果然有兩把刷子。
香辣蝦阿姨做的油辣子，在煉油上就比張軍簡單多了，油水中她什麽香料都沒放，隻是加入了一樣秘方。
這秘方，讓飯店裏的涼拌菜，味道變得迴味悠長。
自己經商那麽多年，都是這麽做的，吃過的客人，都是好評不斷。