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周安福也再外麵闖蕩過一段時間的。
他呆的地方，都是各大酒店的廚房，在那些地方，他見識過各種知名大廚，見識過過硬的本事和利害的刀工。
學習到了不少做菜和管理上的經驗，他才迴到了蓉州經營自己家裏的肥腸粉店。
可以說，對餐飲這一行，他是非常有經驗的。
並且，他覺得這第三場比賽的題目，出得非常有水平。
一個廚師，做菜做得好吃與否，的確是非常的重要，但是周安福認為如何經營，如何在有限的條件下，能做出美味的食物，才更能考驗一個廚師的能力。
五百塊錢的啟動資金，雖然少了點兒。
不過更能考研出團隊的配合和廚師的水平。
那一邊，毛絨玉的麵條已經和好了，她似乎不太滿意，歎了口氣說：“如果換成我們那兒的麵粉，在勁道上絕對會比它好幾個檔次。”
周安福安慰她說沒事兒。
隨後抓起一把麵放進鍋裏就開住。
毛絨玉做麵的手藝果然是可以，那麵條在開水鍋子裏煮著，頓時就變成了一朵花兒，一根根的，大概有小拇指那麽粗。
拿起一個碗開始調味。
周安福用的是肥腸粉的調製方法。
一大勺紅油辣子，鹽巴味精醬油。
麵條裝碗後，舀上幾大坨牛肉，又淋上一點兒肉湯，最後是撒上蔥花，再燙上兩顆脆嫩的小塘菜。
看著這紅通通熱騰騰的一碗麵。
曾紅霞嘖嘖讚歎了兩聲：“真不愧是賣肥腸粉的，果然是世家手藝，就這一碗麵，看得我都要流口水了。”
周安福倒也謙虛：“那還不是你的牛肉熬得好！”
三人坐在桌前，看著那一碗麵條，雖然誰也沒第一個動筷子，心情都有點兒緊張。
最緊張的，就是毛絨玉。
她還在擔心自己的麵條，搓了搓手心，不停地說道：“這麵條肯定不行，這要是放在我們老家，客人們一吃肯定甩筷子，麵條不勁道，這可是個很嚴重的問題……”
看她臉紅精漲的樣子，曾紅霞噗嗤一聲就笑了。
毛絨玉有些不高興：“你笑什麽？”
曾紅霞把手搭在毛絨玉的肩膀上：“你還真是過濾了，其實那西北大叔說得真沒錯，我們這兒的人啊，真嚐不出來麵條到底勁道不勁道的問題。就拿我來說吧，從小我吃麵，就吃得是哨子，是味道，麵條裏的牛肉到底香不香，紅油到底用的什麽辣子調配的，這才是我們注意的問題……”
“吃麵，不就是吃個勁道嗎？”
毛絨玉還是想不通。
如果吃麵不在意勁道，那麽何必吃麵呢，倒不如直接吃一碗調料加菜更合適。
調料加菜？
那吃得多齁人啊。
而且也吃不飽，吃不飽為什麽要吃啊？一口包子一口饅頭的，兩三下子肚皮就吃的圓滾滾的，然後美美睡上一覺，多舒服。
毛絨玉不明白的事兒，其實也正常。
因為，這就是南北差異。
北方的人不明白南方人為什麽那麽喜歡吃米飯，南方人也不懂北方人為什麽老是吃各種主食。
人總是覺得自己不認同的東西，就是異類。
這種想法，其實非常危險。
太狹隘了。
曾紅霞繼續道：“我們這兒啊，還真不吃勁道。”
說著，她先拿起筷子，攪拌一下牛肉麵後，挑起了一根麵條嗦進嘴裏：“這麵啊，已經很不錯了，比起我們這兒機器壓製的麵條，不知道好了多少倍。”
聽了這話，對麵的周安福也趕緊挑了一根來吃。
吃完麵條，他一抬眼看向毛絨玉：“這已經很好了，毛姐，你不用太擔心了，絕對是沒問題的，如果放在蓉州市，就這碗麵，絕對是排著隊吃的。”
聽他們兩人都這兒說，毛絨玉的心才稍微放鬆了些。
想到這裏，她夾了一塊牛肉吃著。
牛肉燉的已經略微軟爛了，一口咬下去，湯汁立刻充盈在嘴裏，滿口的香味。
毛絨玉對曾紅霞說：“要說味道啊，還得是你們南方人會做，我做的包子要是能有這個味道的餡兒料，那就是精品了！。”
“這紅燒的牛肉也能包包子？”
“當然，我做的包子，什麽餡兒都可以，就沒有我不能包的。”
說到這裏，毛絨玉的神色比剛才輕鬆了些。
三人就這麽把一碗牛肉麵分食幹淨了，都覺得這個味道已經達到了開店的要求，然而看著空空蕩蕩的街道上，偶爾有過往的遊客，卻是一個人都不進來。
曾紅霞有些著急，她走到了店門口。
隻聽她的嘴裏嘟嘟念叨著：“那王幸福跟陳宇飛怎麽一個客人都還沒拉過來……”與此同時，她朝殷小月那邊瞟了一眼。
隻見那涼粉攤子麵前，雖然人也不算多。
但好歹還有兩三個人再等著涼粉，而且看幾個阿姨有說有笑的樣子，好像情緒還可以，看來生意應該挺不錯。
再看另外幾個組。
他們好像也開始做了自己的買賣。
有一組直接在中間弄了個攤子賣涼糕涼蝦什麽的。
也不知道他們從哪兒弄來的擋雨的棚子，一個大桌子，上麵一個大桶裝得應該是涼糕，另一個小的應該是涼蝦。
這東西成本低，而且做起來也不麻煩。
涼蝦涼糕其實跟冰粉有點兒類似。
都是在吃過辣嘴的東西後，用來清涼解暑的。
隻是曾紅霞覺得可惜。
參加大賽的廚子，手藝都應該是不錯的，到頭來卻這東西，實在是有些浪費。更何況那街對麵就是一個“白雪冰粉”，那麽大的店鋪生意都做不上，一個小攤子能成什麽氣候。
在看另一個組，賣的好像油炸土豆之類的。
一口大鍋，裏麵全是油，當街就這麽炸了起來。
土豆下鍋的轟鳴聲，曾紅霞這邊跟著五十米遠都能聽到。
曾紅霞目前就能看到這幾個對手，另外兩個組不在她的勢力範圍內，不過曾紅霞先操心的卻不是這個，這牛肉湯麵什麽時候能進個客人，才是她最想知道的。
天知道，這王幸福跟陳宇飛，到底在幹什麽啊……
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周安福也再外麵闖蕩過一段時間的。
他呆的地方，都是各大酒店的廚房，在那些地方，他見識過各種知名大廚，見識過過硬的本事和利害的刀工。
學習到了不少做菜和管理上的經驗，他才迴到了蓉州經營自己家裏的肥腸粉店。
可以說，對餐飲這一行，他是非常有經驗的。
並且，他覺得這第三場比賽的題目，出得非常有水平。
一個廚師，做菜做得好吃與否，的確是非常的重要，但是周安福認為如何經營，如何在有限的條件下，能做出美味的食物，才更能考驗一個廚師的能力。
五百塊錢的啟動資金，雖然少了點兒。
不過更能考研出團隊的配合和廚師的水平。
那一邊，毛絨玉的麵條已經和好了，她似乎不太滿意，歎了口氣說：“如果換成我們那兒的麵粉，在勁道上絕對會比它好幾個檔次。”
周安福安慰她說沒事兒。
隨後抓起一把麵放進鍋裏就開住。
毛絨玉做麵的手藝果然是可以，那麵條在開水鍋子裏煮著，頓時就變成了一朵花兒，一根根的，大概有小拇指那麽粗。
拿起一個碗開始調味。
周安福用的是肥腸粉的調製方法。
一大勺紅油辣子，鹽巴味精醬油。
麵條裝碗後，舀上幾大坨牛肉，又淋上一點兒肉湯，最後是撒上蔥花，再燙上兩顆脆嫩的小塘菜。
看著這紅通通熱騰騰的一碗麵。
曾紅霞嘖嘖讚歎了兩聲：“真不愧是賣肥腸粉的，果然是世家手藝，就這一碗麵，看得我都要流口水了。”
周安福倒也謙虛：“那還不是你的牛肉熬得好！”
三人坐在桌前，看著那一碗麵條，雖然誰也沒第一個動筷子，心情都有點兒緊張。
最緊張的，就是毛絨玉。
她還在擔心自己的麵條，搓了搓手心，不停地說道：“這麵條肯定不行，這要是放在我們老家，客人們一吃肯定甩筷子，麵條不勁道，這可是個很嚴重的問題……”
看她臉紅精漲的樣子，曾紅霞噗嗤一聲就笑了。
毛絨玉有些不高興：“你笑什麽？”
曾紅霞把手搭在毛絨玉的肩膀上：“你還真是過濾了，其實那西北大叔說得真沒錯，我們這兒的人啊，真嚐不出來麵條到底勁道不勁道的問題。就拿我來說吧，從小我吃麵，就吃得是哨子，是味道，麵條裏的牛肉到底香不香，紅油到底用的什麽辣子調配的，這才是我們注意的問題……”
“吃麵，不就是吃個勁道嗎？”
毛絨玉還是想不通。
如果吃麵不在意勁道，那麽何必吃麵呢，倒不如直接吃一碗調料加菜更合適。
調料加菜？
那吃得多齁人啊。
而且也吃不飽，吃不飽為什麽要吃啊？一口包子一口饅頭的，兩三下子肚皮就吃的圓滾滾的，然後美美睡上一覺，多舒服。
毛絨玉不明白的事兒，其實也正常。
因為，這就是南北差異。
北方的人不明白南方人為什麽那麽喜歡吃米飯，南方人也不懂北方人為什麽老是吃各種主食。
人總是覺得自己不認同的東西，就是異類。
這種想法，其實非常危險。
太狹隘了。
曾紅霞繼續道：“我們這兒啊，還真不吃勁道。”
說著，她先拿起筷子，攪拌一下牛肉麵後，挑起了一根麵條嗦進嘴裏：“這麵啊，已經很不錯了，比起我們這兒機器壓製的麵條，不知道好了多少倍。”
聽了這話，對麵的周安福也趕緊挑了一根來吃。
吃完麵條，他一抬眼看向毛絨玉：“這已經很好了，毛姐，你不用太擔心了，絕對是沒問題的，如果放在蓉州市，就這碗麵，絕對是排著隊吃的。”
聽他們兩人都這兒說，毛絨玉的心才稍微放鬆了些。
想到這裏，她夾了一塊牛肉吃著。
牛肉燉的已經略微軟爛了，一口咬下去，湯汁立刻充盈在嘴裏，滿口的香味。
毛絨玉對曾紅霞說：“要說味道啊，還得是你們南方人會做，我做的包子要是能有這個味道的餡兒料，那就是精品了！。”
“這紅燒的牛肉也能包包子？”
“當然，我做的包子，什麽餡兒都可以，就沒有我不能包的。”
說到這裏，毛絨玉的神色比剛才輕鬆了些。
三人就這麽把一碗牛肉麵分食幹淨了，都覺得這個味道已經達到了開店的要求，然而看著空空蕩蕩的街道上，偶爾有過往的遊客，卻是一個人都不進來。
曾紅霞有些著急，她走到了店門口。
隻聽她的嘴裏嘟嘟念叨著：“那王幸福跟陳宇飛怎麽一個客人都還沒拉過來……”與此同時，她朝殷小月那邊瞟了一眼。
隻見那涼粉攤子麵前，雖然人也不算多。
但好歹還有兩三個人再等著涼粉，而且看幾個阿姨有說有笑的樣子，好像情緒還可以，看來生意應該挺不錯。
再看另外幾個組。
他們好像也開始做了自己的買賣。
有一組直接在中間弄了個攤子賣涼糕涼蝦什麽的。
也不知道他們從哪兒弄來的擋雨的棚子，一個大桌子，上麵一個大桶裝得應該是涼糕，另一個小的應該是涼蝦。
這東西成本低，而且做起來也不麻煩。
涼蝦涼糕其實跟冰粉有點兒類似。
都是在吃過辣嘴的東西後，用來清涼解暑的。
隻是曾紅霞覺得可惜。
參加大賽的廚子，手藝都應該是不錯的，到頭來卻這東西，實在是有些浪費。更何況那街對麵就是一個“白雪冰粉”，那麽大的店鋪生意都做不上，一個小攤子能成什麽氣候。
在看另一個組，賣的好像油炸土豆之類的。
一口大鍋，裏麵全是油，當街就這麽炸了起來。
土豆下鍋的轟鳴聲，曾紅霞這邊跟著五十米遠都能聽到。
曾紅霞目前就能看到這幾個對手，另外兩個組不在她的勢力範圍內，不過曾紅霞先操心的卻不是這個，這牛肉湯麵什麽時候能進個客人，才是她最想知道的。
天知道，這王幸福跟陳宇飛，到底在幹什麽啊……