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殷小月發現，曾紅霞跟周安福作為本地的餐飲商，好像對那王而立連帶“幸福飯店”都不是很感冒。
在他們的談話中，殷小月好像聽出來了點兒什麽。
原來這王而立，之前是在一個叫“胡鴨子”的小店幫忙的小工。
王而立當時剛從服裝廠下崗，談了三年的對象一見是這樣情況，就跟他吹了。
現實的打擊，讓王而立很崩潰。
好在“胡鴨子”的老板潘鬆明，對他還不錯，不僅包吃包住，還給他不錯的工資，甚至比服裝廠的還高一點兒。
“胡鴨子”當時在蓉州市很出名。
那個時候國營餐廳漸漸走向沒落，民營餐廳逐漸占據了龍頭地位。
潘鬆明之前是蓉州市國營食堂的掌勺大師傅，他這個人比較能看清風頭，在很早之前就看出了國營食堂必將走向沒落的苗頭。
於是自動辭職，出來就開另一家中餐廳。
當時這樣的舉動，引起了很多人不理解。
大家都說潘鬆明雞蛋碰石頭，不自量力，一個人敢跟集團對抗，怎可能？
可是後來事件的發展，卻讓所有人都感歎不已。
國營飯店最終還是沒逃過承包改製的命運，從國營變成了私人經營，後來生意也開始沒落，最後關門停業。
而“胡鴨子”卻一路經營得順風順水。
老板潘鬆明掙了錢，人倒也不張楊，對店裏的工人也一點兒不小氣。
隻是當時人的思想都還沒轉變過來。
他們總覺得旁人打工是“泥飯碗”，老板雖然對你好，也隻是為了讓你替他多幹活，等你那天做不動了，完全被榨幹了，他肯定一腳踢了你。
王而立，也是這樣認為的。
之前在國營服裝廠，他可以混日子，過一天算一天。
但是現在這種情況，學到東西，將來自立門戶，才是最重要的。
王而立算是腦子清醒的一批人。
他比很多人都更清楚的意識到了這一點，於是潘鬆明每次做菜，他都縮在一旁悄悄觀察著，仔細記錄著他做菜的每一道步驟。
潘鬆明在做菜方麵，是個天才。
傳統民營食堂的菜肴，被他微微做了些改變，立刻就變成了飯店裏的火爆點擊菜品。
在“胡鴨子”的那幾年，可以說是王而立廚藝突飛猛進的時候。
當然，偷師學廚這事兒，他一直都是背潘鬆明的。
教會徒弟，餓死師傅這道理，王而立很清楚。所以，千萬不能讓潘鬆明知道自己在偷師，否者後果會很嚴重。
有一天，“胡鴨子”店裏，一對小夫妻正在舉辦結婚儀式。
他們把中餐廳給包了下來，做了二十來桌。
那個時候，剛剛開始流行在飯店舉辦結婚典禮，好像那是一種身份的象征，再加上人們手裏，錢也比之前多了點兒，在花銷上，自然也變得大方起來。
一桌婚宴100塊錢，二十桌那就是兩千。
這可是一筆大生意。
“胡鴨子”餐廳，第一次接到這麽大的單子，潘鬆明對待這事兒非常認真。
婚宴那天，潘鬆明一個在廚房裏，忙活了大半天。
突然有個服務員一臉驚恐的跑出來對王而立說：“潘老板暈倒了！”
聽到這話，王而立一驚。
他趕緊朝廚房裏跑去，一進去，就看得見了倒在地上的潘師傅。
潘鬆明已經被人扶起來了，正坐在一旁的椅子上，滿兜大汗。原來，長時間在廚房裏炒菜，潘鬆明的血壓突然增高。他猛得往跟前一道，還好一旁的女服務員及時發現，他才沒有直接倒地。
潘鬆明此刻還是沒有完全恢複。
菜是做不了了。
但現在外麵婚宴還在舉辦，就在眾人不知道該怎麽辦的時候，潘鬆明突然指著王而立說：“讓他來吧……”
這話一出，眾人都有些吃驚。
王而立更是站在一旁，不敢上前。
潘鬆明繼續指著他說道：“你站著做什麽，快去炒菜啊，客人等很久了。這是我們第一次承辦宴席，一定要做好！”
哦了一聲，王而立走到了灶台前。
他深吸了一口氣，正要拿起鍋鏟，就在這時，坐在身後的潘鬆明說：“做一道迴鍋烏魚片，味道必須跟我做的一模一樣！”
聽了這話，在場的人都愣了。
迴鍋烏魚片，這是潘鬆明的保留菜式。
也是從國營飯店帶出來的獨創菜品，很多人覺得這菜好，吃的人也很多，一直模範著想要複製，但就是做不出來。
關於這迴鍋烏魚片的做法，潘鬆明是密不外傳的。
“胡鴨子”飯店雖然也有別的廚師，但是會做這道菜的，隻有老板自己。
所以，現在他突然讓王而立來做，這才讓在場的人，都很驚訝。
一旁的女服員想了一下，小心地對潘鬆明說：“老板，要不我去跟你新郎說說，那道迴鍋魚片現在暫時做不了，換成鬆鼠菊花魚？”
“不行！”說完這兩個字，潘鬆明就猛烈咳嗽了幾聲。
隨後，他看向王而立：“我一定要讓他做！他要是做不出來，我就把他趕出去！這輩子也別進我胡鴨子的大門了。”
聽了這話，王而立咬了咬牙。
拿起一旁的早就已經片好的烏魚肉片，他就開始製作了。
迴國烏魚片，是從傳統的迴頭肉轉變過來的。
現殺的大烏魚，片成薄如蟬翼的一小片片的，加料醃製後，在麵粉裏麵裹一圈，魚片頓時就變成了固態的金黃色。
就這麽放在嘴裏一嚼，也是滿口的香。
接下來的做法，就跟迴鍋肉是一樣了。
但特別之處，就在於起鍋之前，勾入的那一點點的芡汁，汁水裏麵加入的黑色濃稠的醬料，那才是潘鬆明做的這道菜的精髓。
王而立做魚片的時候，潘鬆明讓周圍的人都迴避。
他定定地坐在一旁，仔細觀察著王而立的一舉一動。
終於到了最後一步，隻見王而立猶豫了一下，正要起鍋，就在這時身後的潘鬆明突然道：“最後一步呢，你忘記了！？”
聽了這話，王而立頓了一下，於是拿起一個碗，開始調配芡汁……
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殷小月發現，曾紅霞跟周安福作為本地的餐飲商，好像對那王而立連帶“幸福飯店”都不是很感冒。
在他們的談話中，殷小月好像聽出來了點兒什麽。
原來這王而立，之前是在一個叫“胡鴨子”的小店幫忙的小工。
王而立當時剛從服裝廠下崗，談了三年的對象一見是這樣情況，就跟他吹了。
現實的打擊，讓王而立很崩潰。
好在“胡鴨子”的老板潘鬆明，對他還不錯，不僅包吃包住，還給他不錯的工資，甚至比服裝廠的還高一點兒。
“胡鴨子”當時在蓉州市很出名。
那個時候國營餐廳漸漸走向沒落，民營餐廳逐漸占據了龍頭地位。
潘鬆明之前是蓉州市國營食堂的掌勺大師傅，他這個人比較能看清風頭，在很早之前就看出了國營食堂必將走向沒落的苗頭。
於是自動辭職，出來就開另一家中餐廳。
當時這樣的舉動，引起了很多人不理解。
大家都說潘鬆明雞蛋碰石頭，不自量力，一個人敢跟集團對抗，怎可能？
可是後來事件的發展，卻讓所有人都感歎不已。
國營飯店最終還是沒逃過承包改製的命運，從國營變成了私人經營，後來生意也開始沒落，最後關門停業。
而“胡鴨子”卻一路經營得順風順水。
老板潘鬆明掙了錢，人倒也不張楊，對店裏的工人也一點兒不小氣。
隻是當時人的思想都還沒轉變過來。
他們總覺得旁人打工是“泥飯碗”，老板雖然對你好，也隻是為了讓你替他多幹活，等你那天做不動了，完全被榨幹了，他肯定一腳踢了你。
王而立，也是這樣認為的。
之前在國營服裝廠，他可以混日子，過一天算一天。
但是現在這種情況，學到東西，將來自立門戶，才是最重要的。
王而立算是腦子清醒的一批人。
他比很多人都更清楚的意識到了這一點，於是潘鬆明每次做菜，他都縮在一旁悄悄觀察著，仔細記錄著他做菜的每一道步驟。
潘鬆明在做菜方麵，是個天才。
傳統民營食堂的菜肴，被他微微做了些改變，立刻就變成了飯店裏的火爆點擊菜品。
在“胡鴨子”的那幾年，可以說是王而立廚藝突飛猛進的時候。
當然，偷師學廚這事兒，他一直都是背潘鬆明的。
教會徒弟，餓死師傅這道理，王而立很清楚。所以，千萬不能讓潘鬆明知道自己在偷師，否者後果會很嚴重。
有一天，“胡鴨子”店裏，一對小夫妻正在舉辦結婚儀式。
他們把中餐廳給包了下來，做了二十來桌。
那個時候，剛剛開始流行在飯店舉辦結婚典禮，好像那是一種身份的象征，再加上人們手裏，錢也比之前多了點兒，在花銷上，自然也變得大方起來。
一桌婚宴100塊錢，二十桌那就是兩千。
這可是一筆大生意。
“胡鴨子”餐廳，第一次接到這麽大的單子，潘鬆明對待這事兒非常認真。
婚宴那天，潘鬆明一個在廚房裏，忙活了大半天。
突然有個服務員一臉驚恐的跑出來對王而立說：“潘老板暈倒了！”
聽到這話，王而立一驚。
他趕緊朝廚房裏跑去，一進去，就看得見了倒在地上的潘師傅。
潘鬆明已經被人扶起來了，正坐在一旁的椅子上，滿兜大汗。原來，長時間在廚房裏炒菜，潘鬆明的血壓突然增高。他猛得往跟前一道，還好一旁的女服務員及時發現，他才沒有直接倒地。
潘鬆明此刻還是沒有完全恢複。
菜是做不了了。
但現在外麵婚宴還在舉辦，就在眾人不知道該怎麽辦的時候，潘鬆明突然指著王而立說：“讓他來吧……”
這話一出，眾人都有些吃驚。
王而立更是站在一旁，不敢上前。
潘鬆明繼續指著他說道：“你站著做什麽，快去炒菜啊，客人等很久了。這是我們第一次承辦宴席，一定要做好！”
哦了一聲，王而立走到了灶台前。
他深吸了一口氣，正要拿起鍋鏟，就在這時，坐在身後的潘鬆明說：“做一道迴鍋烏魚片，味道必須跟我做的一模一樣！”
聽了這話，在場的人都愣了。
迴鍋烏魚片，這是潘鬆明的保留菜式。
也是從國營飯店帶出來的獨創菜品，很多人覺得這菜好，吃的人也很多，一直模範著想要複製，但就是做不出來。
關於這迴鍋烏魚片的做法，潘鬆明是密不外傳的。
“胡鴨子”飯店雖然也有別的廚師，但是會做這道菜的，隻有老板自己。
所以，現在他突然讓王而立來做，這才讓在場的人，都很驚訝。
一旁的女服員想了一下，小心地對潘鬆明說：“老板，要不我去跟你新郎說說，那道迴鍋魚片現在暫時做不了，換成鬆鼠菊花魚？”
“不行！”說完這兩個字，潘鬆明就猛烈咳嗽了幾聲。
隨後，他看向王而立：“我一定要讓他做！他要是做不出來，我就把他趕出去！這輩子也別進我胡鴨子的大門了。”
聽了這話，王而立咬了咬牙。
拿起一旁的早就已經片好的烏魚肉片，他就開始製作了。
迴國烏魚片，是從傳統的迴頭肉轉變過來的。
現殺的大烏魚，片成薄如蟬翼的一小片片的，加料醃製後，在麵粉裏麵裹一圈，魚片頓時就變成了固態的金黃色。
就這麽放在嘴裏一嚼，也是滿口的香。
接下來的做法，就跟迴鍋肉是一樣了。
但特別之處，就在於起鍋之前，勾入的那一點點的芡汁，汁水裏麵加入的黑色濃稠的醬料，那才是潘鬆明做的這道菜的精髓。
王而立做魚片的時候，潘鬆明讓周圍的人都迴避。
他定定地坐在一旁，仔細觀察著王而立的一舉一動。
終於到了最後一步，隻見王而立猶豫了一下，正要起鍋，就在這時身後的潘鬆明突然道：“最後一步呢，你忘記了！？”
聽了這話，王而立頓了一下，於是拿起一個碗，開始調配芡汁……