第一百三十二章 當務之急當然是燉肉
攤牌！我在海島享受人生 作者：空城白墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你不考慮……先休息休息？”
林夕涵看著許樂行雲流水一般的動作，擔心地問。
“不休息。”許樂果斷迴答。
紅燒肉可是要文火慢燉的！
沒有什麽事情可以阻擋我做我的紅燒肉！
“行吧……”林夕涵無可奈何地搖頭，“我去幫你搭柴。”
“好。”許樂樂嗬嗬地解說，“紅燒肉是一道家常菜，不過咱們今天的做法稍微有一些變化。”
“首先是廣大吃貨朋友熟知的烙皮環節，咱們這裏沒有鐵鍋，直接上火烤。”
呲拉……
“這樣一來，毛和汗腺都會被清除幹淨，剩下的肉就沒有什麽多餘的雜味兒了。”
“野豬五花肉整塊入冷水焯水。”
一邊說，一邊操作。
陶鍋加淨水，放入五花肉。
接著加入切成大片的良薑和花椒粒。
野蔥則是炸成一個個的蔥結，丟入鍋中。
敞蓋加熱幾分鍾，就開始有血沫浮起。
“撇去浮沫之後，咱們繼續煮半個小時到肉熟透。”
許樂說著蓋上了一個陶蓋，“等待煮肉的過程，咱們來處理輔料——”
“鮑肉！”
彈幕——
“就等著這一會兒了！”
“一頭網鮑……這放在任何一家酒店裏頭，都是鎮店的材料了，許樂大佬竟然隻拿來當成紅燒肉的輔料！”
“不是許樂大佬了，現在要叫龍王許樂咯！”
“咳，那不是叫習慣了麽……”
“不管了，我買了一些小鮑，反正體積差味道不差，模仿著龍王許樂做一做，看是什麽味道的。”
“……”
比手掌還要大出來一圈的網鮑，呈現出來均勻的咖啡色。
細窄的鮑邊內，肥厚的肉質還在顫動。
許樂用茅草搓成的草團洗刷鮑肉，然後將鮑殼也一並衝刷幹淨。
“這樣就處理好了，我們先上鍋蒸一下，逼出來網鮑的香味。”
架火，起鍋！
營火堆上，兩個陶鍋並排放置，野豬五花和網鮑的香味各自透出，然後在半空中混在一起。
林夕涵放下一把幹柴，抽了抽鼻子：“哇……好香！”
孟依依認真地觀察著許樂的動作，小聲嘀咕：“迴去以後教給家裏的廚師……廚房裏好像還有這麽大的鮑幹……”
啊……可惡的有錢人……許樂一邊吐槽一邊看鍋。
網鮑的香味剛開始散發出來，他就果斷地將蒸鍋離火。
“隻要逼出來香味就可以，再繼續蒸下去，香味就會流失了。”
取出網鮑，金黃的肉質晶瑩剔透，幾乎立刻就可以食用。
而欲說還羞的香氣，更是激得旁邊觀看的兩個姑娘麵紅耳赤。
不……不能輸在這裏！林夕涵一撩頭發：“我去處理海草！”
這隻傲嬌還會這一手呢？許樂扭頭看著她熟練的動作。
察覺到許樂目光的她，撇了撇嘴：“我好歹也是參加過好幾期荒野求生的人，你不要太看扁我啊！”
“哼哼，早幹嘛去了。”許樂吐槽。
林夕涵對著許樂的背影比了比拳頭——
哼！
簡單蒸製的網鮑，切十字花刀。
“大家可以看到哈，網鮑的橫切麵有著網狀的花紋，這也是它名稱的來源。”
“下一步咱們就可以開始準備燉煮紅燒肉了！”
焯水過後的野豬五花，用幹燥的茅草擦拭幹水分。
切塊！
然後許樂架起一個空鍋，燒熱，在鍋底倒上剛才煉好的、薄薄的一層板油。
板油的溫度上來之後，許樂直接將切塊五花丟進油中——
呲拉！
油的爆鳴聲響徹小院！
“這一步，一方麵是為了定型，另一方麵也是為了炸出來肥肉裏麵多餘的油分，吃起來就不會膩了。”
“肉皮朝下炸一會兒，然後翻動肉塊，讓每一個麵都炸至金黃。”
一邊說，一邊離遠了用兩根長木杆翻動肉塊。
直播間彈幕——
“草！大意了！沒那麽長的筷子！現在正在被濺出來的熱油折磨中[捂臉][捂臉]……”
許樂一邊翻肉一邊解說：“因為是要逼出來油脂，所以不要著急，慢慢小火煎一陣子。”
大概五六分鍾之後，再翻起來肉皮，上麵呈現出來粗糙的紋路。
“麻麻賴賴的，但是咱們不用盤它。祭起咱們燒肉的大殺器——土鍋！”
土鍋坐水，煎鍋裏則是倒出多餘的油。
沸水一次性倒入煎鍋中——
劈裏啪啦！
等到水再次沸騰之後，許樂將陶鍋裏的所有東西，一次性倒入土鍋。
接著切下來手掌大小的一塊野蜂蜜，也丟進去。
“最後，咱們的靈魂步驟——加網鮑！”
十字花刀切好的鮑魚，連殼扣放入陶鍋之內，將所有的材料，盡數遮掩在鮑殼之下。
內外兩層蓋子蓋好——
燉煮！
林夕涵看著許樂行雲流水一般的動作，擔心地問。
“不休息。”許樂果斷迴答。
紅燒肉可是要文火慢燉的！
沒有什麽事情可以阻擋我做我的紅燒肉！
“行吧……”林夕涵無可奈何地搖頭，“我去幫你搭柴。”
“好。”許樂樂嗬嗬地解說，“紅燒肉是一道家常菜，不過咱們今天的做法稍微有一些變化。”
“首先是廣大吃貨朋友熟知的烙皮環節，咱們這裏沒有鐵鍋，直接上火烤。”
呲拉……
“這樣一來，毛和汗腺都會被清除幹淨，剩下的肉就沒有什麽多餘的雜味兒了。”
“野豬五花肉整塊入冷水焯水。”
一邊說，一邊操作。
陶鍋加淨水，放入五花肉。
接著加入切成大片的良薑和花椒粒。
野蔥則是炸成一個個的蔥結，丟入鍋中。
敞蓋加熱幾分鍾，就開始有血沫浮起。
“撇去浮沫之後，咱們繼續煮半個小時到肉熟透。”
許樂說著蓋上了一個陶蓋，“等待煮肉的過程，咱們來處理輔料——”
“鮑肉！”
彈幕——
“就等著這一會兒了！”
“一頭網鮑……這放在任何一家酒店裏頭，都是鎮店的材料了，許樂大佬竟然隻拿來當成紅燒肉的輔料！”
“不是許樂大佬了，現在要叫龍王許樂咯！”
“咳，那不是叫習慣了麽……”
“不管了，我買了一些小鮑，反正體積差味道不差，模仿著龍王許樂做一做，看是什麽味道的。”
“……”
比手掌還要大出來一圈的網鮑，呈現出來均勻的咖啡色。
細窄的鮑邊內，肥厚的肉質還在顫動。
許樂用茅草搓成的草團洗刷鮑肉，然後將鮑殼也一並衝刷幹淨。
“這樣就處理好了，我們先上鍋蒸一下，逼出來網鮑的香味。”
架火，起鍋！
營火堆上，兩個陶鍋並排放置，野豬五花和網鮑的香味各自透出，然後在半空中混在一起。
林夕涵放下一把幹柴，抽了抽鼻子：“哇……好香！”
孟依依認真地觀察著許樂的動作，小聲嘀咕：“迴去以後教給家裏的廚師……廚房裏好像還有這麽大的鮑幹……”
啊……可惡的有錢人……許樂一邊吐槽一邊看鍋。
網鮑的香味剛開始散發出來，他就果斷地將蒸鍋離火。
“隻要逼出來香味就可以，再繼續蒸下去，香味就會流失了。”
取出網鮑，金黃的肉質晶瑩剔透，幾乎立刻就可以食用。
而欲說還羞的香氣，更是激得旁邊觀看的兩個姑娘麵紅耳赤。
不……不能輸在這裏！林夕涵一撩頭發：“我去處理海草！”
這隻傲嬌還會這一手呢？許樂扭頭看著她熟練的動作。
察覺到許樂目光的她，撇了撇嘴：“我好歹也是參加過好幾期荒野求生的人，你不要太看扁我啊！”
“哼哼，早幹嘛去了。”許樂吐槽。
林夕涵對著許樂的背影比了比拳頭——
哼！
簡單蒸製的網鮑，切十字花刀。
“大家可以看到哈，網鮑的橫切麵有著網狀的花紋，這也是它名稱的來源。”
“下一步咱們就可以開始準備燉煮紅燒肉了！”
焯水過後的野豬五花，用幹燥的茅草擦拭幹水分。
切塊！
然後許樂架起一個空鍋，燒熱，在鍋底倒上剛才煉好的、薄薄的一層板油。
板油的溫度上來之後，許樂直接將切塊五花丟進油中——
呲拉！
油的爆鳴聲響徹小院！
“這一步，一方麵是為了定型，另一方麵也是為了炸出來肥肉裏麵多餘的油分，吃起來就不會膩了。”
“肉皮朝下炸一會兒，然後翻動肉塊，讓每一個麵都炸至金黃。”
一邊說，一邊離遠了用兩根長木杆翻動肉塊。
直播間彈幕——
“草！大意了！沒那麽長的筷子！現在正在被濺出來的熱油折磨中[捂臉][捂臉]……”
許樂一邊翻肉一邊解說：“因為是要逼出來油脂，所以不要著急，慢慢小火煎一陣子。”
大概五六分鍾之後，再翻起來肉皮，上麵呈現出來粗糙的紋路。
“麻麻賴賴的，但是咱們不用盤它。祭起咱們燒肉的大殺器——土鍋！”
土鍋坐水，煎鍋裏則是倒出多餘的油。
沸水一次性倒入煎鍋中——
劈裏啪啦！
等到水再次沸騰之後，許樂將陶鍋裏的所有東西，一次性倒入土鍋。
接著切下來手掌大小的一塊野蜂蜜，也丟進去。
“最後，咱們的靈魂步驟——加網鮑！”
十字花刀切好的鮑魚，連殼扣放入陶鍋之內，將所有的材料，盡數遮掩在鮑殼之下。
內外兩層蓋子蓋好——
燉煮！