第26章 普通人能承擔
四合院：重生52，我有逆天悟性 作者：易夫夫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這次可是為五桌人準備的，每個獅子頭足有一隻手掌大。
切肉的工作本身就很難完成，不是普通人能承擔的。
因此，為了這次宴席，李子軒早在前一天晚上就著手準備起來，無論是刀工、火候掌握，還是如何使肉充分攪拌達到口感滑膩，都包含著大學問。
因為全是用手切肉，沒有絞肉機製作時的那種粘性，想要實現入口即化的感覺需要巧妙的手法和細致功夫，不能加生蛋、澱粉之類的輔料。
要讓分散的肉末形成整體的肉團，需要耐心與技巧去料理，加入適當的調味汁和高湯之後，反複揉捏成球狀，保證肉末不分離。
最後，將獅子頭上鍋，需要用文火慢慢燉上四小時以上，保持鍋中的湯液在微微沸騰邊緣遊移，防止火候過大變成碎肉濃湯。
這確實是個考驗火候的技術活。
至於那個高湯，選用各種材料燉煮八個小時以上，是整場宴席中的第一道菜——獅子頭！
再來一道鰱魚頭拆燴同樣複雜。
要做到骨頭一絲不剩，魚頭保持完整而不過度變形，簡直是要求極高。
然而，去骨後的魚頭在燉煮中更易入味，那種味道自然不在話下。
相對來說，完整的整豬頭燒烤則是最容易的一道了。
三者上齊，立刻吸引了院子裏懂美食的眼球。
現在流行的宴席不講究繁複的擺盤，最重要的是滿足口感。
每個人都有大盤子裝著碩大的獅子頭，旁邊還有一整隻豬頭供大家分享，光看這份分量就讓人滿足。
搭配上蝦仁炒蛋白（即白袍蝦仁）、荷塘佳肴（可能是類似荷塘月色的佳肴）、鬆鼠鱖魚和紅燒長魚這些美味菜肴。
雖然菜品不多，卻是宴席的主角，足以填飽每一位賓客的胃。
直到文思豆腐這樣的一套甜點送上來後，可以說所有人基本都吃飽了，甚至可以說是撐到了。
而這正是李子軒的自信來源。
做完這頓飯，盡管昨天忙了一晚上未眠，此時李子軒並未感到疲憊，反而是精力充沛。
這場宴席使他在烹調技藝上的熟練度增長了分，達到了五級的成就！
【五級廚師等級，(初級階段：\/)】
如果有下一次這樣級別的宴會，他的烹飪水平恐怕又要提高一個台階！
看來，這樣高強度的實踐最有利於提升烹飪技藝。
然而，事情並非如此開始的。
你起初的想法行不通，原因在於你的能力還不足以做出美味的菜肴，從而也做不了那些事情。
在宴會的 ，陳家人的宴會仍在持續進行。
在主桌上，老爺子陳坐於 ，身旁是他幾位老年友人，他們盯著那一桌豐富的菜肴，都流露出詫異的表情。
一位臉頰微紅的老人說道：
“陳老頭，你之前不是聲稱隻是自家人的聚餐，讓大家熱鬧一下嗎？”
“我還以為你說的是真的呢！”他質疑道。
“好吧，”老者接著問，“你說的大廚是從哪兒請來的？他的手藝和京都有著名飯店裏的大廚不相上下，而且還能做出淮揚風味的獨特美食，但口味更勝一籌。
有些菜肴甚至做出了新創，味道更加出眾。
而且我發現——那些炒菜居然一次性就能全部做好，雖然隻供五桌賓客，但這樣的火候把控並非每位廚子都能做到的！”
見著老友們的眼神中滿是驚歎，陳老爺子心中有些小小的成就感，他說道：“實不相瞞，並非出自星級酒店的廚師之手。”
隨後，他轉向王芸吩咐道：“二丫，勞煩你請子軒大師傅現身一下。”他說：“我要告訴大家一件事。
今天的主廚雖年輕，今年隻有十八，他並非餐館裏的大廚，而是我二丫朋友的兒子。
但他烹飪的技藝，的確超出了我的預料！”
旁邊的眾人聽到這，一臉難以置信，紛紛質疑：“十八歲！？老陳你又在開玩笑吧。
這年紀的 還不到出師的年紀，怎麽會有這樣的本事？”
陳老爺子傲然抬首：“老張頭的話千真萬確！他獨自一人在廚房操持，那麽多雙眼睛盯著，還能作假？還有啊，讓我告訴你們：除了技藝了得，他還有一些你們意想不到的故事呢！”
這時，屋外已有動靜。
王芸帶著李子軒穿過前院，尚未踏入房內，已聽見一聲唿喊：“師父！”然後一個身影自屋裏奔來，是張二龍。
實際上，張二龍的家與陳家相隔不遠，剛才餐桌上的老人就是他的爺爺，退休將軍張老將軍。
見著李子軒，張二龍滿是驚喜。
這幾天每日習武站樁，自感武術有了進步，且打敗了他的堂兄，這成為他追求力量的動力。
他一門心思尋找那位讓他印象深刻的師傅，想要真正拜入門下。
可逛了幾天街也沒見到人影，今日隨祖父來吃宴卻碰巧遇到。
看到自己的導師，他立刻撲上去緊緊跟著李子軒，害怕再失去機會。
屋內的客人們有不少曾見過李子軒在廚房裏忙碌，明白這就是王芸請來的幫廚。
然而他們並不知道李子軒還會武藝。
看著張二龍急著想要拜師，旁人打趣地說：
“二龍，你這麽叫喊著拜師，不會是要學廚藝吧？何不如做一道拿手菜讓大家鑒定一下你有沒有這份天分？”眾人圍在一起議論，唯有那位紅臉老者眼中閃爍光芒，看著孫子簇擁在李子軒身邊，他又扭頭看向陳老爺子：
“陳老頭，你說那是不是就是子軒李？”
之前，張二龍迫切想要拜師，於是張將軍找到金德標，向他探聽關於李子軒的情況。
對這個年輕人，張將軍感覺有許多不解之處。
然而，他也曾派人去打聽李子軒的故鄉消息，調查資料證實無誤。
唯一的困擾是，李子軒生長於農村，父母早逝，他是吃百家飯長大的，性格有些與眾不同，且他從未離開過村莊。
從這一點上來看，似乎不存在問題。
陳老爺子驚訝地看著張老頭，讚同地點了點頭：“他就是李子軒。”
“二龍是如何與子軒相交的？”陳老爺子問道，“如果他能拜入門下，也不是件壞事情。
盡管子軒年紀尚輕，但他的功夫不錯。
你知道這些信息，必然對他有所了解。”
陳老爺子接著補充，“但是，你或許不知道他的武功來自哪裏。”
\"那位？\" 張將軍心中疑惑，但他瞥見陳老爺子出示的手勢，立刻明白了對方指的是何人。\"如果是由他指導，那子軒具備如此功夫也就不算意外。
難道說，那位老師現在在京城附近？”
提到此處，將軍陷入了過去的迴憶，陷入了深思。
另一頭，李子軒看到張二龍，同樣感到驚訝。
但他憶起金德標的描述，知道張二龍出自世家，並非普通家庭成員。
因為今天是陳爺爺的壽宴，他可能是跟隨家人一起前來。
李子軒注意到眼前少年的精神風貌有所不同，行走的姿態比以前更為穩定。
顯然，他在最近確實勤練基本功如馬步。
這對一個小孩而言，實屬難能可貴。
張二龍迫不及待地對李子軒說：“師父，我現在馬步已站得穩當，還能持續半個多小時！”
說完這話，他就立刻在院子裏做起紮馬步的動作，顯得十分認真。
李子軒摸了摸他的頭，說道：“我告訴過你，練武不是小事，以你的年齡來說，還得堅持好幾年才行。”隨後催促道，“你還是先和家裏商議好了再提這事！”
室內，將軍迴過神來對張二龍說：“孩子，迴來，不要打擾李師傅。”此刻將軍稱唿的轉變表明他對李子軒的身份接受度已經提高，直接尊稱為師傅。\"師傅”的名號，在這個時代不是輕易冠上的榮譽。
旁人都很好奇，特別是張二龍，走進房間時一臉得意地說：“那可是我師父。”語氣間帶著驕傲，“很快一切都會水落石出，我的師父不僅擅長烹飪，他的武功更是一絕。
不久前的那個敵對分子，就是我師父擒拿住的，當時我親眼看到，師父一腳就把大門踢飛了。”
張將軍懂得拜師儀式的重要，同時考慮到李子軒是師承某位高人，因此他慎重地拍了拍張二龍的頭警告：“別得意忘形，這是你陳爺爺的壽辰，別說些亂七八糟的。
拜師的事稍後再說吧。”
將軍意識到不宜過於喧賓奪主，然而剛才張二龍的話也讓屋內的眾人驚訝不已：不久前，確實有一位特殊身份的敵特份子被四九城逮捕，據稱獲得了重要情報資料。
普通人掌握的資訊不多，但此地眾人耳聞一二。
大家都聽說這個年輕小夥子。
正是那位揪出敵人特務的李子軒。
瞧向李子軒的眼神中，多了份驚訝的神采！
晚宴結束後，李子軒與陳老、張將軍他們一一告別。
王姐陪李子軒出門。
來到前院時，
王芸緊握住李子軒的手，掏出幾張鈔票說：“子軒，別嫌棄姐姐庸俗哦！你收下這些吧，畢竟今天的事情你費心了。”
隨後，她遞給他一塊六七斤重的豬肉補充道：“這塊肉你也拿去，家裏多得很，一下子也吃不完。”
切肉的工作本身就很難完成，不是普通人能承擔的。
因此，為了這次宴席，李子軒早在前一天晚上就著手準備起來，無論是刀工、火候掌握，還是如何使肉充分攪拌達到口感滑膩，都包含著大學問。
因為全是用手切肉，沒有絞肉機製作時的那種粘性，想要實現入口即化的感覺需要巧妙的手法和細致功夫，不能加生蛋、澱粉之類的輔料。
要讓分散的肉末形成整體的肉團，需要耐心與技巧去料理，加入適當的調味汁和高湯之後，反複揉捏成球狀，保證肉末不分離。
最後，將獅子頭上鍋，需要用文火慢慢燉上四小時以上，保持鍋中的湯液在微微沸騰邊緣遊移，防止火候過大變成碎肉濃湯。
這確實是個考驗火候的技術活。
至於那個高湯，選用各種材料燉煮八個小時以上，是整場宴席中的第一道菜——獅子頭！
再來一道鰱魚頭拆燴同樣複雜。
要做到骨頭一絲不剩，魚頭保持完整而不過度變形，簡直是要求極高。
然而，去骨後的魚頭在燉煮中更易入味，那種味道自然不在話下。
相對來說，完整的整豬頭燒烤則是最容易的一道了。
三者上齊，立刻吸引了院子裏懂美食的眼球。
現在流行的宴席不講究繁複的擺盤，最重要的是滿足口感。
每個人都有大盤子裝著碩大的獅子頭，旁邊還有一整隻豬頭供大家分享，光看這份分量就讓人滿足。
搭配上蝦仁炒蛋白（即白袍蝦仁）、荷塘佳肴（可能是類似荷塘月色的佳肴）、鬆鼠鱖魚和紅燒長魚這些美味菜肴。
雖然菜品不多，卻是宴席的主角，足以填飽每一位賓客的胃。
直到文思豆腐這樣的一套甜點送上來後，可以說所有人基本都吃飽了，甚至可以說是撐到了。
而這正是李子軒的自信來源。
做完這頓飯，盡管昨天忙了一晚上未眠，此時李子軒並未感到疲憊，反而是精力充沛。
這場宴席使他在烹調技藝上的熟練度增長了分，達到了五級的成就！
【五級廚師等級，(初級階段：\/)】
如果有下一次這樣級別的宴會，他的烹飪水平恐怕又要提高一個台階！
看來，這樣高強度的實踐最有利於提升烹飪技藝。
然而，事情並非如此開始的。
你起初的想法行不通，原因在於你的能力還不足以做出美味的菜肴，從而也做不了那些事情。
在宴會的 ，陳家人的宴會仍在持續進行。
在主桌上，老爺子陳坐於 ，身旁是他幾位老年友人，他們盯著那一桌豐富的菜肴，都流露出詫異的表情。
一位臉頰微紅的老人說道：
“陳老頭，你之前不是聲稱隻是自家人的聚餐，讓大家熱鬧一下嗎？”
“我還以為你說的是真的呢！”他質疑道。
“好吧，”老者接著問，“你說的大廚是從哪兒請來的？他的手藝和京都有著名飯店裏的大廚不相上下，而且還能做出淮揚風味的獨特美食，但口味更勝一籌。
有些菜肴甚至做出了新創，味道更加出眾。
而且我發現——那些炒菜居然一次性就能全部做好，雖然隻供五桌賓客，但這樣的火候把控並非每位廚子都能做到的！”
見著老友們的眼神中滿是驚歎，陳老爺子心中有些小小的成就感，他說道：“實不相瞞，並非出自星級酒店的廚師之手。”
隨後，他轉向王芸吩咐道：“二丫，勞煩你請子軒大師傅現身一下。”他說：“我要告訴大家一件事。
今天的主廚雖年輕，今年隻有十八，他並非餐館裏的大廚，而是我二丫朋友的兒子。
但他烹飪的技藝，的確超出了我的預料！”
旁邊的眾人聽到這，一臉難以置信，紛紛質疑：“十八歲！？老陳你又在開玩笑吧。
這年紀的 還不到出師的年紀，怎麽會有這樣的本事？”
陳老爺子傲然抬首：“老張頭的話千真萬確！他獨自一人在廚房操持，那麽多雙眼睛盯著，還能作假？還有啊，讓我告訴你們：除了技藝了得，他還有一些你們意想不到的故事呢！”
這時，屋外已有動靜。
王芸帶著李子軒穿過前院，尚未踏入房內，已聽見一聲唿喊：“師父！”然後一個身影自屋裏奔來，是張二龍。
實際上，張二龍的家與陳家相隔不遠，剛才餐桌上的老人就是他的爺爺，退休將軍張老將軍。
見著李子軒，張二龍滿是驚喜。
這幾天每日習武站樁，自感武術有了進步，且打敗了他的堂兄，這成為他追求力量的動力。
他一門心思尋找那位讓他印象深刻的師傅，想要真正拜入門下。
可逛了幾天街也沒見到人影，今日隨祖父來吃宴卻碰巧遇到。
看到自己的導師，他立刻撲上去緊緊跟著李子軒，害怕再失去機會。
屋內的客人們有不少曾見過李子軒在廚房裏忙碌，明白這就是王芸請來的幫廚。
然而他們並不知道李子軒還會武藝。
看著張二龍急著想要拜師，旁人打趣地說：
“二龍，你這麽叫喊著拜師，不會是要學廚藝吧？何不如做一道拿手菜讓大家鑒定一下你有沒有這份天分？”眾人圍在一起議論，唯有那位紅臉老者眼中閃爍光芒，看著孫子簇擁在李子軒身邊，他又扭頭看向陳老爺子：
“陳老頭，你說那是不是就是子軒李？”
之前，張二龍迫切想要拜師，於是張將軍找到金德標，向他探聽關於李子軒的情況。
對這個年輕人，張將軍感覺有許多不解之處。
然而，他也曾派人去打聽李子軒的故鄉消息，調查資料證實無誤。
唯一的困擾是，李子軒生長於農村，父母早逝，他是吃百家飯長大的，性格有些與眾不同，且他從未離開過村莊。
從這一點上來看，似乎不存在問題。
陳老爺子驚訝地看著張老頭，讚同地點了點頭：“他就是李子軒。”
“二龍是如何與子軒相交的？”陳老爺子問道，“如果他能拜入門下，也不是件壞事情。
盡管子軒年紀尚輕，但他的功夫不錯。
你知道這些信息，必然對他有所了解。”
陳老爺子接著補充，“但是，你或許不知道他的武功來自哪裏。”
\"那位？\" 張將軍心中疑惑，但他瞥見陳老爺子出示的手勢，立刻明白了對方指的是何人。\"如果是由他指導，那子軒具備如此功夫也就不算意外。
難道說，那位老師現在在京城附近？”
提到此處，將軍陷入了過去的迴憶，陷入了深思。
另一頭，李子軒看到張二龍，同樣感到驚訝。
但他憶起金德標的描述，知道張二龍出自世家，並非普通家庭成員。
因為今天是陳爺爺的壽宴，他可能是跟隨家人一起前來。
李子軒注意到眼前少年的精神風貌有所不同，行走的姿態比以前更為穩定。
顯然，他在最近確實勤練基本功如馬步。
這對一個小孩而言，實屬難能可貴。
張二龍迫不及待地對李子軒說：“師父，我現在馬步已站得穩當，還能持續半個多小時！”
說完這話，他就立刻在院子裏做起紮馬步的動作，顯得十分認真。
李子軒摸了摸他的頭，說道：“我告訴過你，練武不是小事，以你的年齡來說，還得堅持好幾年才行。”隨後催促道，“你還是先和家裏商議好了再提這事！”
室內，將軍迴過神來對張二龍說：“孩子，迴來，不要打擾李師傅。”此刻將軍稱唿的轉變表明他對李子軒的身份接受度已經提高，直接尊稱為師傅。\"師傅”的名號，在這個時代不是輕易冠上的榮譽。
旁人都很好奇，特別是張二龍，走進房間時一臉得意地說：“那可是我師父。”語氣間帶著驕傲，“很快一切都會水落石出，我的師父不僅擅長烹飪，他的武功更是一絕。
不久前的那個敵對分子，就是我師父擒拿住的，當時我親眼看到，師父一腳就把大門踢飛了。”
張將軍懂得拜師儀式的重要，同時考慮到李子軒是師承某位高人，因此他慎重地拍了拍張二龍的頭警告：“別得意忘形，這是你陳爺爺的壽辰，別說些亂七八糟的。
拜師的事稍後再說吧。”
將軍意識到不宜過於喧賓奪主，然而剛才張二龍的話也讓屋內的眾人驚訝不已：不久前，確實有一位特殊身份的敵特份子被四九城逮捕，據稱獲得了重要情報資料。
普通人掌握的資訊不多，但此地眾人耳聞一二。
大家都聽說這個年輕小夥子。
正是那位揪出敵人特務的李子軒。
瞧向李子軒的眼神中，多了份驚訝的神采！
晚宴結束後，李子軒與陳老、張將軍他們一一告別。
王姐陪李子軒出門。
來到前院時，
王芸緊握住李子軒的手，掏出幾張鈔票說：“子軒，別嫌棄姐姐庸俗哦！你收下這些吧，畢竟今天的事情你費心了。”
隨後，她遞給他一塊六七斤重的豬肉補充道：“這塊肉你也拿去，家裏多得很，一下子也吃不完。”