粽子，即粽籺，屬於“籺”的一種，籺是人們在逢年過節時用來拜神祭祖的貢品，用籺作拜祭貢品是古老的習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，粽籺是端午節拜神祭祖的貢品。粽，在古代我國北方人不稱為“粽”，而是稱為“角黍”。因北方產“黍子”，用菰葉包黍做成牛角狀，故稱“角黍”。《說文》：“黍，禾屬而黏者也。”按：今北方謂之黃米。西晉周處所寫的《風士記》，則明確提到了“角黍”一詞：“仲夏端五，方伯協極；享用角黍，龜鱗順德”。端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋麵最廣的民間飲食習俗之一，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
“粽”最初是用來祭祀祖先和神靈的貢品，具體起源年代無考。《山海經.南山經》：“凡鵲山之首，自招搖之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十裏，其神狀皆鳥身而龍首。其祠之禮：毛，用一璋玉瘞；糈用稌米，一壁，稻米、白瑩為席”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“堿”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東堿水粽。到了晉代，正式定粽子為端午節慶食物。
包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裏麵的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高；糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化迴生，分子間凝固加強，不容易被消化。
粽是由粽葉包裹糯米蒸製而成。以柊葉、箬葉包裹稻米煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。由於各地飲食習慣的不同，粽形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗，蘸著白糖，多以斜四角或三角常見。而在南方，粽子口味豐富到，鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉等，形狀多體現地域特色。 其中比較著名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。一般市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉。
包粽子的步驟如下 ：
1.選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上麵的粽葉壓住下麵粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏鬥形狀。
3.在這個漏鬥中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，係上活扣，吃粽子的時候方便解開。
我們這次準備的餡料主要有：綠豆鴨蛋粽、八寶粽、果仁桂花粽等。
綠豆鴨蛋粽
材料：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。
做法：將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
八寶粽子
用料：葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
做法：葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。將紅棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。
果仁桂花粽
用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2\/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。
製法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。包製與煮製時間同澄沙粽子。
端午節菜肴是一些適合端午節的家常菜譜：十道菜，十全十美之意。
1.香辣小龍蝦：小龍蝦2斤，薑片5片，啤酒半瓶，小龍蝦調料1袋。清洗幹淨小龍蝦後，剪掉頭部和取出肺，炸至尾部卷縮後，用薑片和調料炒香，加入啤酒燜煮5分鍾，最後加入香菜和蔥花拌勻即可。
2.假蔞包肉：假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，薑粉少許，雞蛋1個。豬肉剁碎後加入調料拌勻，假蔞葉子洗幹淨後包裹豬肉餡，裹上麵糊後油炸至金黃即可。
3.香煎魷魚小管：魷魚500克，薑片3片，生抽2勺，白糖少許，食鹽少許。魷魚去墨囊和沙囊後醃製片刻，煎至幹爽後加入調料拌勻即可。
4.菠蘿炒肉：菠蘿1個，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，雞蛋清半個，花生油2勺，蒜蓉5克，幹辣椒3根，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽2克，米酒2勺。牛肉切片後加入調料抓勻，炒變色後加入菠蘿塊和調料炒勻即可。
5.節瓜蛋餅：節瓜250克，雞蛋2個，麵粉30克，食鹽2克，雞精1克，胡椒粉2克。節瓜去皮擦成細絲後加入調料拌勻，煎至金黃即可。
6.黃燜雞：雞肉、土豆、青椒、薑片、蔥段、冰糖、醬汁。雞肉焯水後瀝幹水分，土豆和青椒切塊。起鍋燒油後放入冰糖炒出糖色，加入雞肉翻炒均勻後放入調料燜煮至醬汁濃稠即可。
7.豆角土豆燜排骨：排骨、土豆、豆角、幹辣椒、薑片、大蔥、料汁。排骨焯水後瀝幹水分，土豆和豆角切塊。起鍋燒油後放入排骨煎至微焦，加入調料和開水燉煮40分鍾後加入豆角和土豆燜煮15分鍾即可。
8.黃瓜拌蝦滑：黃瓜、蝦仁、蒜末、小米辣。蝦仁去殼去線後剁成蝦泥，加入調料拌勻。黃瓜拍碎後切塊，蒜末和小米辣加入熱油激發香味後加入生抽、蠔油、醋拌勻。蝦滑煮熟後和黃瓜一起倒入醬汁拌勻即可。
9.土豆蘿卜燒鴨：鴨子、土豆、蘿卜、蔥薑、料酒。鴨子焯水後瀝幹水分，土豆和蘿卜切塊。起鍋燒油後放入鴨肉炒幹水分，加入調料和清水燉煮20分鍾後加入蘿卜和土豆燜煮15分鍾即可。
10.蜜汁雞翅：雞翅、薑片、醬油、澱粉、油。雞翅對半切開後加入調料醃製30分鍾。起鍋燒油後放入冰糖炒出糖色，加入雞翅翻炒上色後倒入調料燜煮15分鍾即可。
晚上六點左右，家宴正式開始。一凡首先端起雄黃酒，同時月兒以茶代酒，向蘇姑娘表示歡迎和感謝，感謝她為月兒、小妹還有璠兒的真誠奉獻。感謝有她，讓大家收獲了一份珍貴的友誼，並希望大家的友誼能夠天長地久...家宴進行中，蘇姑娘又敬了一凡三杯酒，希望能和一凡以兄長和義妹相稱。一凡當然沒意見了，痛痛快快地飲了三大杯白酒（後來一凡換成了白酒，其他人以黃酒和果汁為主），認了這個來自宗門的義妹。蘇姑娘知道小妹在研究丹藥，索性將隨身攜帶的一枚凝神丹和聚氣丹交給了她，並毫無保留地將丹方用手機發給我小妹。這不能不說是另一份貴重的大禮。璠兒甜甜地叫著“神仙姑姑”，蘇姑娘寵溺溺地把她摟在懷裏。一凡望著三女親切的樣子，更加寬慰了。
這個端午團圓飯，不得不說意義重大，加速了一凡的修煉之路，且讓小妹在丹藥研製的道路孜孜不倦，取得了驕人的成就。這是後話。
“粽”最初是用來祭祀祖先和神靈的貢品，具體起源年代無考。《山海經.南山經》：“凡鵲山之首，自招搖之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十裏，其神狀皆鳥身而龍首。其祠之禮：毛，用一璋玉瘞；糈用稌米，一壁，稻米、白瑩為席”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“堿”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東堿水粽。到了晉代，正式定粽子為端午節慶食物。
包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裏麵的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高；糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化迴生，分子間凝固加強，不容易被消化。
粽是由粽葉包裹糯米蒸製而成。以柊葉、箬葉包裹稻米煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。由於各地飲食習慣的不同，粽形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。北方粽子多是簡單白米、赤豆、棗，蘸著白糖，多以斜四角或三角常見。而在南方，粽子口味豐富到，鮮肉、豆沙、蛋黃、排骨、蜜棗、蓮蓉等，形狀多體現地域特色。 其中比較著名的粽子有：
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。一般市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉。
包粽子的步驟如下 ：
1.選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上麵的粽葉壓住下麵粽葉一半即可。
2.把粽葉折疊成漏鬥形狀。
3.在這個漏鬥中先放一小半江米，再放幾粒紅棗，然後再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏鬥口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4.折疊粽葉使粽葉把江米全部包住。用棉線纏繞粽子4―5圈，係上活扣，吃粽子的時候方便解開。
我們這次準備的餡料主要有：綠豆鴨蛋粽、八寶粽、果仁桂花粽等。
綠豆鴨蛋粽
材料：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。
做法：將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
八寶粽子
用料：葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克。
做法：葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。將紅棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒。糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時即可食用。
果仁桂花粽
用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2\/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。
製法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。包製與煮製時間同澄沙粽子。
端午節菜肴是一些適合端午節的家常菜譜：十道菜，十全十美之意。
1.香辣小龍蝦：小龍蝦2斤，薑片5片，啤酒半瓶，小龍蝦調料1袋。清洗幹淨小龍蝦後，剪掉頭部和取出肺，炸至尾部卷縮後，用薑片和調料炒香，加入啤酒燜煮5分鍾，最後加入香菜和蔥花拌勻即可。
2.假蔞包肉：假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，薑粉少許，雞蛋1個。豬肉剁碎後加入調料拌勻，假蔞葉子洗幹淨後包裹豬肉餡，裹上麵糊後油炸至金黃即可。
3.香煎魷魚小管：魷魚500克，薑片3片，生抽2勺，白糖少許，食鹽少許。魷魚去墨囊和沙囊後醃製片刻，煎至幹爽後加入調料拌勻即可。
4.菠蘿炒肉：菠蘿1個，牛肉300克，黑胡椒粉2克，生粉3勺，雞蛋清半個，花生油2勺，蒜蓉5克，幹辣椒3根，生抽2勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽2克，米酒2勺。牛肉切片後加入調料抓勻，炒變色後加入菠蘿塊和調料炒勻即可。
5.節瓜蛋餅：節瓜250克，雞蛋2個，麵粉30克，食鹽2克，雞精1克，胡椒粉2克。節瓜去皮擦成細絲後加入調料拌勻，煎至金黃即可。
6.黃燜雞：雞肉、土豆、青椒、薑片、蔥段、冰糖、醬汁。雞肉焯水後瀝幹水分，土豆和青椒切塊。起鍋燒油後放入冰糖炒出糖色，加入雞肉翻炒均勻後放入調料燜煮至醬汁濃稠即可。
7.豆角土豆燜排骨：排骨、土豆、豆角、幹辣椒、薑片、大蔥、料汁。排骨焯水後瀝幹水分，土豆和豆角切塊。起鍋燒油後放入排骨煎至微焦，加入調料和開水燉煮40分鍾後加入豆角和土豆燜煮15分鍾即可。
8.黃瓜拌蝦滑：黃瓜、蝦仁、蒜末、小米辣。蝦仁去殼去線後剁成蝦泥，加入調料拌勻。黃瓜拍碎後切塊，蒜末和小米辣加入熱油激發香味後加入生抽、蠔油、醋拌勻。蝦滑煮熟後和黃瓜一起倒入醬汁拌勻即可。
9.土豆蘿卜燒鴨：鴨子、土豆、蘿卜、蔥薑、料酒。鴨子焯水後瀝幹水分，土豆和蘿卜切塊。起鍋燒油後放入鴨肉炒幹水分，加入調料和清水燉煮20分鍾後加入蘿卜和土豆燜煮15分鍾即可。
10.蜜汁雞翅：雞翅、薑片、醬油、澱粉、油。雞翅對半切開後加入調料醃製30分鍾。起鍋燒油後放入冰糖炒出糖色，加入雞翅翻炒上色後倒入調料燜煮15分鍾即可。
晚上六點左右，家宴正式開始。一凡首先端起雄黃酒，同時月兒以茶代酒，向蘇姑娘表示歡迎和感謝，感謝她為月兒、小妹還有璠兒的真誠奉獻。感謝有她，讓大家收獲了一份珍貴的友誼，並希望大家的友誼能夠天長地久...家宴進行中，蘇姑娘又敬了一凡三杯酒，希望能和一凡以兄長和義妹相稱。一凡當然沒意見了，痛痛快快地飲了三大杯白酒（後來一凡換成了白酒，其他人以黃酒和果汁為主），認了這個來自宗門的義妹。蘇姑娘知道小妹在研究丹藥，索性將隨身攜帶的一枚凝神丹和聚氣丹交給了她，並毫無保留地將丹方用手機發給我小妹。這不能不說是另一份貴重的大禮。璠兒甜甜地叫著“神仙姑姑”，蘇姑娘寵溺溺地把她摟在懷裏。一凡望著三女親切的樣子，更加寬慰了。
這個端午團圓飯，不得不說意義重大，加速了一凡的修煉之路，且讓小妹在丹藥研製的道路孜孜不倦，取得了驕人的成就。這是後話。