仲青既然給他爸誇了海口,要做龍肉給他吃,當然不是無的放矢。原因是春節前幾天雲南的小夥伴給他送了當地的土特產地龍幹過來,說是人體所需的亂七八糟的營養都包括了,吹得跟真的龍肉似的。仲青就想拿來試試食材,如果味道不錯,可以持續引進。
現在的思路就是“食材為王”。
地龍就是蚯蚓,但可以食用的蚯蚓當地的企業還是作了一些技術上的處理,使之更具有成為普通食材的可能性。
經過水發之後的地龍幹,軟糯q彈,味道有點像江蘇地方菜裏麵的炒肉芽。仲青還是打算用安全一點的做法,做成油炸龍肉。
也是水發之後,碼好味料,蚯蚓中的土腥味工廠製作的過程中就去除了,所以仲青不需要過多地使用去腥的大料。加入蛋清和麵粉拌勻,放置十分鍾,就可以下鍋油炸了。成菜金黃脆嫩,仔細口味,感覺肉還有點像蝦仁,用來下酒的確是滿口餘香,於知行吃得讚不絕口,說:“雖然不是真的龍肉,當然這個世界上也沒有真的龍肉,有也輪不到我吃,但這個龍肉也很有嚼頭,小三有想象力。”
仲青還打算繼續開發一下地龍肉,今天也算是開門紅了。
顧韜晦感歎:“當年要是有這個,一定會進宮廷菜單,當然不能叫龍肉,那誰敢吃?還是現在好,沒有真龍天子,也沒有龍的忌諱了。”
仲青安慰他:“社會在進步嘛,現在見領導都不用下跪了。”
初七剛過完,很多行業還沒有開工,但國家機關已經上班了,所以一心樓也開門了。這兩天生意火爆,年前沒來得及請的客就集中在這幾天,畢竟按中國人的習慣,現在還沒有過完年。
劉成德和林二狗也迴來了,帶了很多土特產,劉成德還扛了半片醃豬,又遞給仲青半斤鬆阪肉,說來之前早上才殺的,新鮮。
仲青就去做了叉燒,肉少,不夠分,還加了一些裏脊肉進去,晚上,幾個年齡相當的小夥伴就聚一起團個年,把三個妹妹都叫來了。
楚青想把衛民叫來,衛曦說:“我喊了,他不來,說不熟,又不喝酒,來了也掃大家的興。不過,如果你去喊他,說不定他就來了。”
楚青也不怕被拒絕,就去打電話,衛民接的,聽說之後,還是沒有來,不過為了彌補自己的不解風情,主動邀請楚青吃了飯到他那裏見個麵。弄得整個晚飯時間楚青都神不守舍,麵色旖旎。
大家都對劉成德扛迴來的半片臘豬大肆吹捧,文向武摟著劉成德的肩膀說:“哥們,你這個煙熏老臘肉下酒絕了,我們幹一杯!新年快樂,心想事成!”
劉成德就說:“新年快樂!”不說心想事成,心想,你事成了,哪還有我的火烤?
文向武自然摸不到劉成德的花花腸子,還看著越青說:“越青妹兒,要不要來買個馬?”
越青都不理他,自顧自跟衛曦說話。
但皖青異軍突起,加入了戰團,她對文向武說:“我來買馬,我喝半杯,你們倆喝一杯。”
杯子大,一杯酒有近二兩,兩個人騎虎難下,但又不想輸氣勢,況且現在越青就笑吟吟地看著他們了,於是一人一口,皺著眉頭跟喝毒藥一樣。
看他們喝完,皖青又倒了一整杯酒,對他們兩個說:“文哥劉哥,剛才我是搭越青的船,現在是單獨敬你們兩個,我就不喝半杯了,一整杯,你們隨意。”
他們哪敢隨意,隻是在人數上討價還價,劉成德說:“一個敬兩個,沒誠意,要敬就一個一個地敬,我們都喝一杯。”
皖青也爽朗,馬上改口說:“那就各敬各的,先敬文哥。”
文向武馬上苦了臉,說:“先敬劉哥,尊老愛幼,尊老愛幼。”
劉成德鄙夷地看了他一眼,說:“連這個便宜都要占,算了,給你個麵子,我先跟皖青妹妹幹,你不喝都那麽大迴事。”
當皖青喝完再次看向文哥的時候,文向武知道自己大限到了,沒辦法,隻有喝死在這兒擺起了。
的確,這一杯下去,文向武的囂張氣焰就被徹底打下去了,一直到結束,他都沒有再說一句話,他看起來,一直像在運氣把酒水往丹田處壓。
顧韜晦說:“你這個幺妹,是可以上戰場當將軍的。”
仲青說:“花木蘭嗎?”
那天一直喝到半夜,皖青眼睛越喝越亮,周圍一圈男的都被她喝趴下了,包括仲青在內,因為衛曦也不好意思護著他,畢竟一邊是小姑子,一邊是準老公,她位置還是擺得正的。
龔勇和吳俊良雙雙喝彈,就在包間裏麵躺下了。
林二狗居然也喝醉了,大家才知道,原來高大威猛的林二狗,竟然是一杯倒,反正無論是白的紅的還是啤的,都是一杯倒。原來他一直不喝酒,不是因為忠犬,而是因為一喝就現原形。
大家都喝斷片,第二天一早,都不記得昨天是怎麽自己迴的家,仿佛有一道時光門,一打開,就迴到了自己的床前。
顧韜晦倒還記得,他對仲青說:“我看著你帶著幾個女眷,送他們迴家,最後你再迴到你住的宿舍。那幾個男的,他們就自己解決的。”
仲青詫異:“我怎麽不記得?我還做了這麽多事?”
顧韜晦說:“是的,你可能是後來忘了的。”
但顧韜晦沒有告訴他,其實在仲青失去意識的某一時段,他發現自己可以掌控這具身體,於是他就試著做了這許多的事。
他不敢朝這方麵想,因為仲青看得見,他控製著自己的意識,讓它在一片混沌中飄飛,以期讓仲青無法察覺到他真實的想法。
仲青的確粗線條,想不通就不去想了。他叫來劉成德和林二狗,跟他們說了衛東在年夜飯時跟他說的信息。
仲青說:“你們倆都是鄉下來的,附近應該有這樣的餐飲集合點,有沒有印象?”
仲青一說,劉成德就知道了,他說:“多,我們那裏正好在沱江,前兩年就有人在公路邊上開飯館,生意還多好的。後來也有人陸陸續續在邊上一起開,就形成了口岸。據說現在很出名了,老遠都有人開車過去吃,以前去的都是路過的長途車司機。”
林二狗也說:“我們那裏也有,跟劉哥說的差不多。”
仲青就說:“你們覺得我們有沒有可能也在那裏開一家飯館?賣過路的司機,貨運的、客運的,都可以。”
劉成德說:“我覺得可以,就是我們現在怎麽分些人手過去,自己都不夠,還有就是,要跟當地管事的搞好關係,不然會欺生。”
仲青說:“之所以找你們兩個來說這件事,就是想著你們是當地人,找關係也好找,而且,以你們的名義開店,也不會被欺負。”
劉成德說:“那可以,我和林二狗都可以派出去拉一隊人馬搞這個事,我們先迴去摸清楚情況再決定。”
仲青說:“我想先隻開一家,所以你們兩個都調查一下,看在哪個地方最合適。我們現在人手不足,隻開得起一家店,以後有經驗了,再多複製幾家。”
劉成德讚成:“那我和二狗都迴去了解一下,等過幾天吧,春節過完,淡季的時候再去。”
仲青點點頭,這事就這麽先定下來了。
大年一過,國家算是正式進入新的年份,所有人都收拾心情,老老實實工作以等待歲末的再次狂歡。
餐飲的傳統淡季到來了,所以劉成德和林二狗就緊著這段時間迴家去做調研,找一個好的地段準備做農家樂。
劉成德先迴來,他向仲青匯報成果:“我們那裏有一條沱江的支流,叫球溪河,出產野生鰱魚。以前不知道,這次專門去看,嚇我一跳,完全就是一個小的旅遊風景點。賣鰱魚的起碼幾十家,一家挨著一家,都說是野生的球溪河鰱魚,肯定中間也有濫竽充數的,再多的野生鰱魚,照這種吃法,也早就吃絕種了。”
“不過家家戶戶生意都好,以前隻是過路的貨車客車去吃,現在城裏麵的居民也會開著車去吃,已經形成了規模效應。”
仲青問:“你有沒有找當地關係?”
劉成德拍大腿說:“也是巧,剛好我一個同學的爸就是管那片治安的,我找了我那同學,他說他幫我去問,如果可以,把他也拉進來算一股,這樣就穩當了。”
仲青又問:“效益呢?你有沒有在那裏待著看看那些餐館是不是都活得很好?”
劉成德說:“我看過,這點經驗我還是有的。不是所有的餐館生意都好,但我看差的也還是做得起走,如果是當地農民自己的房子的話就沒問題,畢竟不要房租,隻有食材成本,人工成本根本可以忽略不計,那裏的閑人遍地都是。”
仲青點頭:“但是我們不一樣,一是我們從錦沙過去,二是我們要租當地的房子,三還要裝修,投入比較大,如果流水上不去,就會虧。”
劉成德就有點傻眼,好在他反應快,馬上說:“我看那些生意秋的都是地段不行的,集中的區域也就十幾家,如果剛好那裏有鋪麵出租,生意肯定上得去。”
又說:“當地鰱魚的做法比較特別,我們錦沙沒有這種做法,就是農村沒有章法的菜,但吃客還就好這口,我們都用不著去廚師,當地找一個就可以了。”
仲青整理思路,覺得這個辦法還行,可以盡快上馬,搶占先機。
一天後,林二狗也迴來了,水都沒喝一口,就來找仲青。說:“我們那裏去重慶方向有一個小鎮,盛產鯽魚,有幾家做得特別好吃,一來二去生意就做大了。我這次去,都新修了樓房,一、二層是餐廳,三、四層就做旅館,開車去的人,可以在那裏住一晚上,這樣就可以吃晚一點,酒也可以多喝一點。”
仲青說:“這個定位就不是司機了,應該是周邊的居民,在周末的時候去鄉下耍一天,就是資格的農家樂。”
現在的思路就是“食材為王”。
地龍就是蚯蚓,但可以食用的蚯蚓當地的企業還是作了一些技術上的處理,使之更具有成為普通食材的可能性。
經過水發之後的地龍幹,軟糯q彈,味道有點像江蘇地方菜裏麵的炒肉芽。仲青還是打算用安全一點的做法,做成油炸龍肉。
也是水發之後,碼好味料,蚯蚓中的土腥味工廠製作的過程中就去除了,所以仲青不需要過多地使用去腥的大料。加入蛋清和麵粉拌勻,放置十分鍾,就可以下鍋油炸了。成菜金黃脆嫩,仔細口味,感覺肉還有點像蝦仁,用來下酒的確是滿口餘香,於知行吃得讚不絕口,說:“雖然不是真的龍肉,當然這個世界上也沒有真的龍肉,有也輪不到我吃,但這個龍肉也很有嚼頭,小三有想象力。”
仲青還打算繼續開發一下地龍肉,今天也算是開門紅了。
顧韜晦感歎:“當年要是有這個,一定會進宮廷菜單,當然不能叫龍肉,那誰敢吃?還是現在好,沒有真龍天子,也沒有龍的忌諱了。”
仲青安慰他:“社會在進步嘛,現在見領導都不用下跪了。”
初七剛過完,很多行業還沒有開工,但國家機關已經上班了,所以一心樓也開門了。這兩天生意火爆,年前沒來得及請的客就集中在這幾天,畢竟按中國人的習慣,現在還沒有過完年。
劉成德和林二狗也迴來了,帶了很多土特產,劉成德還扛了半片醃豬,又遞給仲青半斤鬆阪肉,說來之前早上才殺的,新鮮。
仲青就去做了叉燒,肉少,不夠分,還加了一些裏脊肉進去,晚上,幾個年齡相當的小夥伴就聚一起團個年,把三個妹妹都叫來了。
楚青想把衛民叫來,衛曦說:“我喊了,他不來,說不熟,又不喝酒,來了也掃大家的興。不過,如果你去喊他,說不定他就來了。”
楚青也不怕被拒絕,就去打電話,衛民接的,聽說之後,還是沒有來,不過為了彌補自己的不解風情,主動邀請楚青吃了飯到他那裏見個麵。弄得整個晚飯時間楚青都神不守舍,麵色旖旎。
大家都對劉成德扛迴來的半片臘豬大肆吹捧,文向武摟著劉成德的肩膀說:“哥們,你這個煙熏老臘肉下酒絕了,我們幹一杯!新年快樂,心想事成!”
劉成德就說:“新年快樂!”不說心想事成,心想,你事成了,哪還有我的火烤?
文向武自然摸不到劉成德的花花腸子,還看著越青說:“越青妹兒,要不要來買個馬?”
越青都不理他,自顧自跟衛曦說話。
但皖青異軍突起,加入了戰團,她對文向武說:“我來買馬,我喝半杯,你們倆喝一杯。”
杯子大,一杯酒有近二兩,兩個人騎虎難下,但又不想輸氣勢,況且現在越青就笑吟吟地看著他們了,於是一人一口,皺著眉頭跟喝毒藥一樣。
看他們喝完,皖青又倒了一整杯酒,對他們兩個說:“文哥劉哥,剛才我是搭越青的船,現在是單獨敬你們兩個,我就不喝半杯了,一整杯,你們隨意。”
他們哪敢隨意,隻是在人數上討價還價,劉成德說:“一個敬兩個,沒誠意,要敬就一個一個地敬,我們都喝一杯。”
皖青也爽朗,馬上改口說:“那就各敬各的,先敬文哥。”
文向武馬上苦了臉,說:“先敬劉哥,尊老愛幼,尊老愛幼。”
劉成德鄙夷地看了他一眼,說:“連這個便宜都要占,算了,給你個麵子,我先跟皖青妹妹幹,你不喝都那麽大迴事。”
當皖青喝完再次看向文哥的時候,文向武知道自己大限到了,沒辦法,隻有喝死在這兒擺起了。
的確,這一杯下去,文向武的囂張氣焰就被徹底打下去了,一直到結束,他都沒有再說一句話,他看起來,一直像在運氣把酒水往丹田處壓。
顧韜晦說:“你這個幺妹,是可以上戰場當將軍的。”
仲青說:“花木蘭嗎?”
那天一直喝到半夜,皖青眼睛越喝越亮,周圍一圈男的都被她喝趴下了,包括仲青在內,因為衛曦也不好意思護著他,畢竟一邊是小姑子,一邊是準老公,她位置還是擺得正的。
龔勇和吳俊良雙雙喝彈,就在包間裏麵躺下了。
林二狗居然也喝醉了,大家才知道,原來高大威猛的林二狗,竟然是一杯倒,反正無論是白的紅的還是啤的,都是一杯倒。原來他一直不喝酒,不是因為忠犬,而是因為一喝就現原形。
大家都喝斷片,第二天一早,都不記得昨天是怎麽自己迴的家,仿佛有一道時光門,一打開,就迴到了自己的床前。
顧韜晦倒還記得,他對仲青說:“我看著你帶著幾個女眷,送他們迴家,最後你再迴到你住的宿舍。那幾個男的,他們就自己解決的。”
仲青詫異:“我怎麽不記得?我還做了這麽多事?”
顧韜晦說:“是的,你可能是後來忘了的。”
但顧韜晦沒有告訴他,其實在仲青失去意識的某一時段,他發現自己可以掌控這具身體,於是他就試著做了這許多的事。
他不敢朝這方麵想,因為仲青看得見,他控製著自己的意識,讓它在一片混沌中飄飛,以期讓仲青無法察覺到他真實的想法。
仲青的確粗線條,想不通就不去想了。他叫來劉成德和林二狗,跟他們說了衛東在年夜飯時跟他說的信息。
仲青說:“你們倆都是鄉下來的,附近應該有這樣的餐飲集合點,有沒有印象?”
仲青一說,劉成德就知道了,他說:“多,我們那裏正好在沱江,前兩年就有人在公路邊上開飯館,生意還多好的。後來也有人陸陸續續在邊上一起開,就形成了口岸。據說現在很出名了,老遠都有人開車過去吃,以前去的都是路過的長途車司機。”
林二狗也說:“我們那裏也有,跟劉哥說的差不多。”
仲青就說:“你們覺得我們有沒有可能也在那裏開一家飯館?賣過路的司機,貨運的、客運的,都可以。”
劉成德說:“我覺得可以,就是我們現在怎麽分些人手過去,自己都不夠,還有就是,要跟當地管事的搞好關係,不然會欺生。”
仲青說:“之所以找你們兩個來說這件事,就是想著你們是當地人,找關係也好找,而且,以你們的名義開店,也不會被欺負。”
劉成德說:“那可以,我和林二狗都可以派出去拉一隊人馬搞這個事,我們先迴去摸清楚情況再決定。”
仲青說:“我想先隻開一家,所以你們兩個都調查一下,看在哪個地方最合適。我們現在人手不足,隻開得起一家店,以後有經驗了,再多複製幾家。”
劉成德讚成:“那我和二狗都迴去了解一下,等過幾天吧,春節過完,淡季的時候再去。”
仲青點點頭,這事就這麽先定下來了。
大年一過,國家算是正式進入新的年份,所有人都收拾心情,老老實實工作以等待歲末的再次狂歡。
餐飲的傳統淡季到來了,所以劉成德和林二狗就緊著這段時間迴家去做調研,找一個好的地段準備做農家樂。
劉成德先迴來,他向仲青匯報成果:“我們那裏有一條沱江的支流,叫球溪河,出產野生鰱魚。以前不知道,這次專門去看,嚇我一跳,完全就是一個小的旅遊風景點。賣鰱魚的起碼幾十家,一家挨著一家,都說是野生的球溪河鰱魚,肯定中間也有濫竽充數的,再多的野生鰱魚,照這種吃法,也早就吃絕種了。”
“不過家家戶戶生意都好,以前隻是過路的貨車客車去吃,現在城裏麵的居民也會開著車去吃,已經形成了規模效應。”
仲青問:“你有沒有找當地關係?”
劉成德拍大腿說:“也是巧,剛好我一個同學的爸就是管那片治安的,我找了我那同學,他說他幫我去問,如果可以,把他也拉進來算一股,這樣就穩當了。”
仲青又問:“效益呢?你有沒有在那裏待著看看那些餐館是不是都活得很好?”
劉成德說:“我看過,這點經驗我還是有的。不是所有的餐館生意都好,但我看差的也還是做得起走,如果是當地農民自己的房子的話就沒問題,畢竟不要房租,隻有食材成本,人工成本根本可以忽略不計,那裏的閑人遍地都是。”
仲青點頭:“但是我們不一樣,一是我們從錦沙過去,二是我們要租當地的房子,三還要裝修,投入比較大,如果流水上不去,就會虧。”
劉成德就有點傻眼,好在他反應快,馬上說:“我看那些生意秋的都是地段不行的,集中的區域也就十幾家,如果剛好那裏有鋪麵出租,生意肯定上得去。”
又說:“當地鰱魚的做法比較特別,我們錦沙沒有這種做法,就是農村沒有章法的菜,但吃客還就好這口,我們都用不著去廚師,當地找一個就可以了。”
仲青整理思路,覺得這個辦法還行,可以盡快上馬,搶占先機。
一天後,林二狗也迴來了,水都沒喝一口,就來找仲青。說:“我們那裏去重慶方向有一個小鎮,盛產鯽魚,有幾家做得特別好吃,一來二去生意就做大了。我這次去,都新修了樓房,一、二層是餐廳,三、四層就做旅館,開車去的人,可以在那裏住一晚上,這樣就可以吃晚一點,酒也可以多喝一點。”
仲青說:“這個定位就不是司機了,應該是周邊的居民,在周末的時候去鄉下耍一天,就是資格的農家樂。”