“你覺得一家店生意好與不好取決於那幾個因素？”
知道奶茶店已經是一件板上釘釘的事情了，而且葉傾也的確是打算讓她來經營奶茶店，所以沈子衿的態度也漸漸鄭重起來，麵對葉傾提出的問題，也是盡力仔細思考著。
“嗯~人氣應該很重要，店鋪所在的位置最好是在客流量大的地方。”沈子衿扣著手指，一字一句的迴答道，認真的模特簡直就和小時候在課堂上被老師抽倒迴答問題一樣。
“嗯，不錯，還有呢。”葉傾笑著說道
“嗯~還要幹淨衛生，店麵可以小，但是衛生一定要收拾幹淨了，我覺得咱們要把食品衛生問題放在經營的首位，萬一有顧客在我們這裏買奶茶喝出了問題，對店的影響還在其次，我們可是要一輩子都生活在愧疚當中了”
“不錯，還沒開業呢就想到要關愛消費者了，很好，食品安全不僅是政府要重點監管的問題同時也是全社會每一名經營者要時刻銘記於心的事情，作為飲食行業的從業者，我們生產出來的產品可是要進入到廣大消費者的肚子裏的，食品生產企業要是弄虛作假的話，將是對整個社會的犯罪。”
葉傾對食品安全這一點深有體會，華國近些年的食品安全。漏洞簡直可以用觸目驚心來形容，盡管政府監管部門始終嚴厲打擊，但是某些不法商家為了利益絲毫不顧消費者的生命健康，鋌而走險的生產有害食品，從某種意義上來說，這就是赤裸裸的謀殺！
在華國爆發過的食品安全事故中，影響最大的應該就是“地溝油”事件了，這一事件的曝光直接引發了一場關於食品安全的社會震蕩，食品安全問題的嚴重性第一次被全社會所關注。
““地溝油”事件的爆發起源於金華市蘇夢鄉的一個農村，當地村民經常聞到附近很臭很臭的味道，因為擔憂，所以當地村委會就報了jing，根據jing方調查，才發現了一起震驚全國的”地溝油”事件，在製造現場，堆放了大量空油桶，地上油跡斑斑，現場沒有泔水，隻有成堆的油脂塊，而這些油脂塊的來源主要由屠宰場的廢棄物壓榨而成，主要包括豬、牛、羊屠宰以後內髒的一些膈膜，以及豬皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，還有一些就是時間存放長不能吃的變質動物內髒。根據報道，目前我國每年返迴餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃曲（和諧）黴（和諧）素強烈致癌，毒過砒shuang100倍。
除此之外，每年關於食品安全問題的報道也是層出不窮，2006年的蘇丹紅鴨蛋事件，部分不法商販為了所售的鴨蛋看起來更好，竟然在其中添加工業原料蘇丹紅，蘇丹紅的危害性不言而喻，常被用來做鞋油、油漆等工業色素，毒性很大。國際癌症研究機構也是將蘇丹紅列為三類致癌物；2008年的三鹿“三聚氰胺奶粉”事件，經衛生部調查，證實三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人為加入的。三鹿“三聚氰胺奶粉”事件中總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病，三鹿集團自然也為自己的貪心付出了代價，公司被強製破產，董事長等一眾管理人員全部鋃鐺入獄；2005年爆發的“皮革奶”事件甚至一度摧毀公眾對於國產奶的信任，都說要支持國產品牌，但若是國產品牌為了利益而枉顧人命的話，又怎麽能讓國人法子內心的支持呢？
奶茶行業的食品安全問題同樣存在，有媒體曾經報道過，有些奶茶店中使用的珍珠其實就是用塑料等工業品經過加工而成，這豈能不觸目驚心？！豈能不駭人聽聞？！
......
“咱們是奶茶店，屬於消費類，而且現在奶茶那麽普遍，我們要是想脫穎而出的話，味道也非常重要，不論是飯店還是奶茶店，隻要味道做好了，就不怕沒生意”
“嗯，有道理，飲食行業，好的味道就是立足的根本，但是......我要告訴你的是，味道好卻並不一定就能夠做大做強”
“嗯？”沈子衿疑惑的看著葉傾，味道好了生意不就自然好起來了麽？葉傾的話很明顯有別於她自小的經驗。
“我先給你舉個例子吧，你在老家的時候有沒有吃過包子？”
“包子?”沈子衿有些詫異的問道
“對，就是包子，那種用麵粉捏然後蒸出來的包子”葉傾有心的沒有說飯店，而是說包子，他知道沈子衿家境應該不太好，甚至是貧窮，但是不論怎樣窮苦，包子想來應當還是吃過的吧，要是連包子都沒吃過，那葉傾的教學大計可真是師出未捷身先死了。
幸運的是，沈子衿點了點頭“吃過啊，而且還經常吃呢，初中三年，高中三年我都是吃王阿婆家的包子”
“王阿婆又是何許人也？”
“就是我們學校門口賣包子的老婆婆，她開了20多年的包子鋪了，不僅包子好吃，而且王阿婆20多年來從來沒有漲過價呢，對我們這些學生也特別特別好，我們要是錢不夠的話她都會免費送我們幾個包子，她說我們都是小娃娃，將來都是要考狀元的人可不能餓壞了肚子，我和王阿婆......”
沈子衿忘我的講述著和王阿婆之間的故事，看著沈子衿臉上的笑容與眼裏罕見散發出的光芒，葉傾知道，這應該是她最開心的一段時光了，在那個黑暗痛苦的日子，有這樣一個暖心的阿婆在她身旁，好似寒夜裏的一束光火，不僅給了她溫暖，更給了她希望的光芒。
“......知道我考上燕大的那一天，王阿婆抱著我還哭了呢，她讓我一定要好好學習，將來做一個對社會有貢獻的人......”
“我.......我是不是說多了？”說著說著，沈子衿戛然而止，看著葉傾一臉忐忑的問道
葉傾溫柔的笑了笑，努力抑製住想要伸手揉揉沈子衿頭頂的衝動“沒有，我很愛聽，王阿婆是個好人，有機會的話我還想和她見見麵呢”
這不是客套話，葉傾是真的愛聽這些平凡卻溫暖的故事，鋼筋水泥的城市裏，這樣的人情味似乎已經越來越少了。別說沒有血緣關係的鄰裏街坊了，就是血溶於水的親戚們都會因為各種利益而反目。
看著異常溫柔，露出一副燦爛笑容的葉傾，沈子衿罕見的心裏沒由來的一亂，這股亂似乎和以前的亂有些不一樣，但具體是哪裏不一樣，她又說不上來，隻是她能感受的出來，葉傾的話是發自內心的，笑容和溫柔也是發自內心的，他是真的愛聽自己所說的那些平平無奇的小事，不知道為什麽，就是因為自己所說的小故事被葉傾發自內心的傾聽了，她的心裏便對葉傾多了一份依賴，一份信任，一份......
“好，那我繼續問你，你覺得王阿婆家的包子好不好吃，等會，不準帶有任何個人感情因素，就是實事求是的說”
沒有絲毫猶豫，沈子衿自信的迴道：“好吃，特別好吃”
“沒有帶個人感情色彩？”
“沒有！”沈子衿罕見的言辭懇切，態度堅定
“有機會的話，你去嚐嚐看就知道我說的不是假話了，更沒有摻雜任何個人感情色彩，不僅是我覺得好吃，我們當地乃至臨近的幾個村都知道王阿婆包子鋪，甚至有縣城裏的人專門到我們村子裏去買王阿婆的包子吃呢”
“那你覺得是王阿婆家的包子好吃還是上個禮拜我帶你去的北門那家餐館的包子好吃？”
“那肯定是王阿婆家的包子啊，兩者簡直沒有辦法比的，不過我這人不講驚都能吃，其實有句話我一直沒和你說，北門那家的包子我覺得不像是捏出來的”
“哈哈，小傻子，那當然不是用手捏出來的啊，哈哈，那都是在機器生產製作的，平時放在冷庫裏，需要用的時候再拿出個解個凍，加個熱”
“啊？”
看著葉傾了然於心的樣子，沈子衿在驚訝之餘卻也輕鬆了下來，其實這件事她在上周吃完之後就想和葉傾說了，但心裏顧慮太多，一直不好意思開口，人家好心好意請她吃飯，她自然不能還挑三揀四的說些什麽，而且背地裏說商家的壞話似乎也有些不太好，種種顧慮讓她憋到了現在，但是沒有想到，她不好意思開口說的事情原來葉傾全部都知道。
“很好，那我最後一個問題來了，你能不能告訴我，明明王阿婆的包子味道遠遠好於北門參觀那家的包子，那為什麽王阿婆的包子鋪隻能那麽小，而北門那家難吃的餐館卻開的那麽大呢？”
“啊？”
“我”
“不知道為什麽？這就是我說為什麽味道好卻並不定能夠做大做強”
“在日益發達的商品社會，味道這一食品的基本屬於往往會被食品的某些另外屬性所影響，當整個社會都進入急速發展階段時，傳統意義上的固有屬性就會漸漸被這股急流所衝淡，隨之而來的，就是某些新興屬性的崛起”
葉傾說的話有些晦澀，但卻絲毫不影響沈子衿對這段話的理解，深藏於血骨中的商業天賦顯露無餘，一個關於商業思路的新光芒正逐漸在她心中升騰。
“我要說的新屬性就是......設計溫度”
“設計溫度？”沈子衿的一雙柳葉眉微微蹙起，她好像抓到了什麽但是又無法準確的表達出來。
“萬事萬物都有其溫度，人如此，物品如此，店鋪同樣如此，星巴克知道吧”
沈子衿搖了搖頭
“額......好吧”
“星巴克是賣咖啡的，而且是全球連鎖賣咖啡的，每年的營業額都在百億以上”
沒顧沈子衿的疑惑與震驚，葉傾繼續說道：“我們的店麵設計要借鑒星巴克，成為連鎖品牌後更要學習星巴克的設計思維”
“在星巴克的發展初期，他們同樣沒有重視設計溫度這一屬性，他們遍地開店，不斷加快全球化節奏，當時，星巴克隻有一家位於西雅圖的設計工作室，全球的每一家門店的設計都由這間工作室來設計，可想而知，遍布全球各地的門店是怎樣一副模樣，你在燕京星巴克和在紐約星巴克看到的裝潢，設計，布局完全是一模一樣”
盲目擴張讓星巴克並沒有看到門店高度相似化所帶來的潛在危機，直到2008年世界金融危機的爆發，在那一年，星巴克被迫關閉了600家門店，他們發現，所有門店統一風格的做法雖然能夠提升開設新門店的效率，但這種一成不變的風格會讓消費者下意識地將星巴克看成一家普通的快餐店，而不是一家能勾起消費者共鳴的本地化咖啡廳。借用星巴克全球發展總裁兼首席創意官arthurrubinfeld的一句話，那就是：“我們變得過於普遍了。”
知道奶茶店已經是一件板上釘釘的事情了，而且葉傾也的確是打算讓她來經營奶茶店，所以沈子衿的態度也漸漸鄭重起來，麵對葉傾提出的問題，也是盡力仔細思考著。
“嗯~人氣應該很重要，店鋪所在的位置最好是在客流量大的地方。”沈子衿扣著手指，一字一句的迴答道，認真的模特簡直就和小時候在課堂上被老師抽倒迴答問題一樣。
“嗯，不錯，還有呢。”葉傾笑著說道
“嗯~還要幹淨衛生，店麵可以小，但是衛生一定要收拾幹淨了，我覺得咱們要把食品衛生問題放在經營的首位，萬一有顧客在我們這裏買奶茶喝出了問題，對店的影響還在其次，我們可是要一輩子都生活在愧疚當中了”
“不錯，還沒開業呢就想到要關愛消費者了，很好，食品安全不僅是政府要重點監管的問題同時也是全社會每一名經營者要時刻銘記於心的事情，作為飲食行業的從業者，我們生產出來的產品可是要進入到廣大消費者的肚子裏的，食品生產企業要是弄虛作假的話，將是對整個社會的犯罪。”
葉傾對食品安全這一點深有體會，華國近些年的食品安全。漏洞簡直可以用觸目驚心來形容，盡管政府監管部門始終嚴厲打擊，但是某些不法商家為了利益絲毫不顧消費者的生命健康，鋌而走險的生產有害食品，從某種意義上來說，這就是赤裸裸的謀殺！
在華國爆發過的食品安全事故中，影響最大的應該就是“地溝油”事件了，這一事件的曝光直接引發了一場關於食品安全的社會震蕩，食品安全問題的嚴重性第一次被全社會所關注。
““地溝油”事件的爆發起源於金華市蘇夢鄉的一個農村，當地村民經常聞到附近很臭很臭的味道，因為擔憂，所以當地村委會就報了jing，根據jing方調查，才發現了一起震驚全國的”地溝油”事件，在製造現場，堆放了大量空油桶，地上油跡斑斑，現場沒有泔水，隻有成堆的油脂塊，而這些油脂塊的來源主要由屠宰場的廢棄物壓榨而成，主要包括豬、牛、羊屠宰以後內髒的一些膈膜，以及豬皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末，還有一些就是時間存放長不能吃的變質動物內髒。根據報道，目前我國每年返迴餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃曲（和諧）黴（和諧）素強烈致癌，毒過砒shuang100倍。
除此之外，每年關於食品安全問題的報道也是層出不窮，2006年的蘇丹紅鴨蛋事件，部分不法商販為了所售的鴨蛋看起來更好，竟然在其中添加工業原料蘇丹紅，蘇丹紅的危害性不言而喻，常被用來做鞋油、油漆等工業色素，毒性很大。國際癌症研究機構也是將蘇丹紅列為三類致癌物；2008年的三鹿“三聚氰胺奶粉”事件，經衛生部調查，證實三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人為加入的。三鹿“三聚氰胺奶粉”事件中總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬兒童患病，三鹿集團自然也為自己的貪心付出了代價，公司被強製破產，董事長等一眾管理人員全部鋃鐺入獄；2005年爆發的“皮革奶”事件甚至一度摧毀公眾對於國產奶的信任，都說要支持國產品牌，但若是國產品牌為了利益而枉顧人命的話，又怎麽能讓國人法子內心的支持呢？
奶茶行業的食品安全問題同樣存在，有媒體曾經報道過，有些奶茶店中使用的珍珠其實就是用塑料等工業品經過加工而成，這豈能不觸目驚心？！豈能不駭人聽聞？！
......
“咱們是奶茶店，屬於消費類，而且現在奶茶那麽普遍，我們要是想脫穎而出的話，味道也非常重要，不論是飯店還是奶茶店，隻要味道做好了，就不怕沒生意”
“嗯，有道理，飲食行業，好的味道就是立足的根本，但是......我要告訴你的是，味道好卻並不一定就能夠做大做強”
“嗯？”沈子衿疑惑的看著葉傾，味道好了生意不就自然好起來了麽？葉傾的話很明顯有別於她自小的經驗。
“我先給你舉個例子吧，你在老家的時候有沒有吃過包子？”
“包子?”沈子衿有些詫異的問道
“對，就是包子，那種用麵粉捏然後蒸出來的包子”葉傾有心的沒有說飯店，而是說包子，他知道沈子衿家境應該不太好，甚至是貧窮，但是不論怎樣窮苦，包子想來應當還是吃過的吧，要是連包子都沒吃過，那葉傾的教學大計可真是師出未捷身先死了。
幸運的是，沈子衿點了點頭“吃過啊，而且還經常吃呢，初中三年，高中三年我都是吃王阿婆家的包子”
“王阿婆又是何許人也？”
“就是我們學校門口賣包子的老婆婆，她開了20多年的包子鋪了，不僅包子好吃，而且王阿婆20多年來從來沒有漲過價呢，對我們這些學生也特別特別好，我們要是錢不夠的話她都會免費送我們幾個包子，她說我們都是小娃娃，將來都是要考狀元的人可不能餓壞了肚子，我和王阿婆......”
沈子衿忘我的講述著和王阿婆之間的故事，看著沈子衿臉上的笑容與眼裏罕見散發出的光芒，葉傾知道，這應該是她最開心的一段時光了，在那個黑暗痛苦的日子，有這樣一個暖心的阿婆在她身旁，好似寒夜裏的一束光火，不僅給了她溫暖，更給了她希望的光芒。
“......知道我考上燕大的那一天，王阿婆抱著我還哭了呢，她讓我一定要好好學習，將來做一個對社會有貢獻的人......”
“我.......我是不是說多了？”說著說著，沈子衿戛然而止，看著葉傾一臉忐忑的問道
葉傾溫柔的笑了笑，努力抑製住想要伸手揉揉沈子衿頭頂的衝動“沒有，我很愛聽，王阿婆是個好人，有機會的話我還想和她見見麵呢”
這不是客套話，葉傾是真的愛聽這些平凡卻溫暖的故事，鋼筋水泥的城市裏，這樣的人情味似乎已經越來越少了。別說沒有血緣關係的鄰裏街坊了，就是血溶於水的親戚們都會因為各種利益而反目。
看著異常溫柔，露出一副燦爛笑容的葉傾，沈子衿罕見的心裏沒由來的一亂，這股亂似乎和以前的亂有些不一樣，但具體是哪裏不一樣，她又說不上來，隻是她能感受的出來，葉傾的話是發自內心的，笑容和溫柔也是發自內心的，他是真的愛聽自己所說的那些平平無奇的小事，不知道為什麽，就是因為自己所說的小故事被葉傾發自內心的傾聽了，她的心裏便對葉傾多了一份依賴，一份信任，一份......
“好，那我繼續問你，你覺得王阿婆家的包子好不好吃，等會，不準帶有任何個人感情因素，就是實事求是的說”
沒有絲毫猶豫，沈子衿自信的迴道：“好吃，特別好吃”
“沒有帶個人感情色彩？”
“沒有！”沈子衿罕見的言辭懇切，態度堅定
“有機會的話，你去嚐嚐看就知道我說的不是假話了，更沒有摻雜任何個人感情色彩，不僅是我覺得好吃，我們當地乃至臨近的幾個村都知道王阿婆包子鋪，甚至有縣城裏的人專門到我們村子裏去買王阿婆的包子吃呢”
“那你覺得是王阿婆家的包子好吃還是上個禮拜我帶你去的北門那家餐館的包子好吃？”
“那肯定是王阿婆家的包子啊，兩者簡直沒有辦法比的，不過我這人不講驚都能吃，其實有句話我一直沒和你說，北門那家的包子我覺得不像是捏出來的”
“哈哈，小傻子，那當然不是用手捏出來的啊，哈哈，那都是在機器生產製作的，平時放在冷庫裏，需要用的時候再拿出個解個凍，加個熱”
“啊？”
看著葉傾了然於心的樣子，沈子衿在驚訝之餘卻也輕鬆了下來，其實這件事她在上周吃完之後就想和葉傾說了，但心裏顧慮太多，一直不好意思開口，人家好心好意請她吃飯，她自然不能還挑三揀四的說些什麽，而且背地裏說商家的壞話似乎也有些不太好，種種顧慮讓她憋到了現在，但是沒有想到，她不好意思開口說的事情原來葉傾全部都知道。
“很好，那我最後一個問題來了，你能不能告訴我，明明王阿婆的包子味道遠遠好於北門參觀那家的包子，那為什麽王阿婆的包子鋪隻能那麽小，而北門那家難吃的餐館卻開的那麽大呢？”
“啊？”
“我”
“不知道為什麽？這就是我說為什麽味道好卻並不定能夠做大做強”
“在日益發達的商品社會，味道這一食品的基本屬於往往會被食品的某些另外屬性所影響，當整個社會都進入急速發展階段時，傳統意義上的固有屬性就會漸漸被這股急流所衝淡，隨之而來的，就是某些新興屬性的崛起”
葉傾說的話有些晦澀，但卻絲毫不影響沈子衿對這段話的理解，深藏於血骨中的商業天賦顯露無餘，一個關於商業思路的新光芒正逐漸在她心中升騰。
“我要說的新屬性就是......設計溫度”
“設計溫度？”沈子衿的一雙柳葉眉微微蹙起，她好像抓到了什麽但是又無法準確的表達出來。
“萬事萬物都有其溫度，人如此，物品如此，店鋪同樣如此，星巴克知道吧”
沈子衿搖了搖頭
“額......好吧”
“星巴克是賣咖啡的，而且是全球連鎖賣咖啡的，每年的營業額都在百億以上”
沒顧沈子衿的疑惑與震驚，葉傾繼續說道：“我們的店麵設計要借鑒星巴克，成為連鎖品牌後更要學習星巴克的設計思維”
“在星巴克的發展初期，他們同樣沒有重視設計溫度這一屬性，他們遍地開店，不斷加快全球化節奏，當時，星巴克隻有一家位於西雅圖的設計工作室，全球的每一家門店的設計都由這間工作室來設計，可想而知，遍布全球各地的門店是怎樣一副模樣，你在燕京星巴克和在紐約星巴克看到的裝潢，設計，布局完全是一模一樣”
盲目擴張讓星巴克並沒有看到門店高度相似化所帶來的潛在危機，直到2008年世界金融危機的爆發，在那一年，星巴克被迫關閉了600家門店，他們發現，所有門店統一風格的做法雖然能夠提升開設新門店的效率，但這種一成不變的風格會讓消費者下意識地將星巴克看成一家普通的快餐店，而不是一家能勾起消費者共鳴的本地化咖啡廳。借用星巴克全球發展總裁兼首席創意官arthurrubinfeld的一句話，那就是：“我們變得過於普遍了。”