第16章 舍我其誰
四合院：最強版本何雨柱 作者：沛溟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正在何雨柱高興之際，係統的聲音再次響起。
【叮！恭喜宿主廚藝係統升級至5級，獎勵菜譜一本，請查收！】
突然，他的腦海中湧現出大量信息，各種食材的處理方法，各種調料的配比，各種烹飪技巧，紛至遝來，讓他應接不暇。
“這是……”何雨柱仔細感受著腦海中的信息，驚訝地發現，這些都是粵菜的菜譜！
從簡單的白灼菜心，到複雜的佛跳牆，應有盡有。
何雨柱欣喜若狂，掌握了粵菜基礎菜譜，就等於打開了新世界的大門，他迫不及待地想要嚐試一番。
“看來，得找個機會露兩手，讓師父和同事們都嚐嚐我的手藝。”何雨柱心中暗想。
他幹勁十足地迴到灶台前，開始準備起中午的菜品。
“滋啦——”
鍋中熱油翻滾，何雨柱熟練地將食材下鍋翻炒，動作行雲流水，一氣嗬成。
“小何師傅，你這手藝真是越來越好了！”一旁的廚子忍不住讚歎道。
“是啊，小何師傅，有空教教我們唄！”其他幾個幫廚也紛紛圍了過來，一臉好奇地問道。
何雨柱笑了笑，謙虛地說道：“都是師父教得好，我還有很多東西要學呢。”
他並沒有透露係統的事情，畢竟這種事情太過匪夷所思，說出去也不會有人相信。
整個上午，何雨柱都在忙碌中度過，他不停地翻炒著鍋鏟，一道道色香味俱全的菜肴從他手中誕生。
【叮！恭喜宿主完成美味級家常豆腐，廚藝係統經驗值+10！】
【叮！恭喜宿主完成美味級紅燒茄子，廚藝係統經驗值+10！】
【叮！恭喜宿主完成美味級……】
係統的提示音不斷在何雨柱的腦海中響起，他的廚藝經驗值也在穩步提升。
“廚藝係統：5級（220\/1000）”
“唿……”何雨柱長舒了一口氣，看著係統麵板上的數字，心中充滿了成就感。
“叮鈴鈴——”
就在這時，一陣急促的電話鈴聲突然響起，打破了後廚的喧鬧。
“南師傅，您的電話！”打雜的王飛拿著電話，一路小跑著來到南不易身邊。
南不易接過電話，眉頭微微皺起，似乎是家裏出了什麽事……
“喂，是我，南不易……什麽？好，好，我馬上迴去！”南不易握著電話聽筒的手指慢慢收緊，語氣裏透著一絲焦急，說完便掛斷了電話。
“師父，怎麽了？家裏出什麽事了？”何雨柱見南不易臉色不對，關心地問道。
“唉，別提了，家裏那點事兒……”南不易歎了口氣，揉了揉眉心，似乎不願多說，“柱子，我得趕緊迴家一趟，下午的班恐怕是上不了了。你跟楊經理說一聲，就說我家裏臨時有事。”
“行，師父，您先忙您的，家裏要是有需要幫忙的，您盡管開口！”何雨柱見南不易心事重重，也不好多問。
南不易匆匆交代了幾句，便快步離開了後廚。
“哎，南師傅這是怎麽了？火急火燎的……”幾位廚子看著南不易離去的背影，小聲嘀咕道。
“誰知道呢，估計是家裏有什麽急事吧。”另一個幫廚接話道。
何雨柱望著南不易離去的方向，心裏也有些擔心，但師父既然不願意多說，他也不好多問。
這時，前廳的電話又響了起來，接線員接起電話，說了幾句後，便高聲喊道：“楊經理，有貴客訂包間！”
不一會兒，楊經理便急匆匆地從辦公室走了出來，臉上堆滿了笑容，點頭哈腰地對著電話那頭說著話：“哎喲，李秘書，您好您好！我是峨眉酒家的楊東進啊……對對對，您放心，我們一定做好接待工作……”
楊經理掛斷電話，臉上的笑容更盛了，對著後廚的方向喊道：“南不易，南不易呢？趕緊出來！”
“楊經理，我師父他……”何雨柱剛想說南不易已經迴家了，卻被楊經理不耐煩地打斷了。
“南不易呢？趕緊讓他出來！王主任他們要來吃飯，指名道姓要吃他做的菜！”
“王主任？哪個王主任？”馬華好奇地問道。
“還能有哪個王主任，當然是四九城管委會那位王衛國副主任了！”楊經理說著，語氣裏充滿了敬畏。
何雨柱心中一驚，王衛國可是四九城的二把手，位高權重，沒想到他竟然會來峨眉酒家吃飯，而且還指名道姓要吃南不易做的菜，看來師父的廚藝在領導圈子裏也是相當有名氣的。
楊經理見何雨柱愣在那裏，頓時氣不打一處來：“你小子還愣著幹什麽？趕緊去通知南不易啊！”
“楊經理，我師父他……已經迴家了，家裏臨時出了點事……”何雨柱硬著頭皮說道。
“什麽？迴家了？這都什麽時候了，他怎麽就迴家了呢！”楊經理一聽這話，頓時急得跳腳，“這可怎麽辦？這可怎麽辦啊……”
就在這時，一輛黑色轎車預警緩緩停在了峨眉酒家門口，從車上下來一位身材魁梧，不怒自威的中年男子，正是四九城管委會副主任王衛國。
緊隨其後的是軍委會主任張春明等人，一行十人浩浩蕩蕩地走進了峨眉酒家。
“哎喲，王主任，張主任，歡迎歡迎，裏麵請！”楊經理見狀，連忙迎了上去，十分客氣地將眾人請進了二樓的包間。
王衛國等人落座後，楊經理便殷勤地遞上菜單：“王主任，您看今天想吃點什麽？我們酒家的招牌菜……”
“不用了，菜單我就不看了。”王衛國擺了擺手，說道，“今天是張主任請客，讓他點菜吧。”
“王主任，您太客氣了，還是您先來吧。”張春明推辭道。
“行，這兒我熟，就不推遲了。”
王衛國一錘定音，然後轉頭對張春明等人說道，“我跟你們說，這家酒家的南不易師傅，那可是做菜的一把好手，尤其是那道……”
王衛國說到這裏，故意頓了頓，目光掃過眾人，壓低了聲音說道，“那道麻婆豆腐，那味道，嘖嘖……”
包間內，王衛國眉飛色舞地描述著南不易的廚藝，仿佛那麻婆豆腐的香氣已經飄進了他的鼻子裏。
“我跟你們說，那麻婆豆腐，色香味俱全，入口滑嫩，麻辣鮮香，迴味無窮！我上次吃過一次，就念念不忘啊！”
張春明等人聽著王衛國的描述，一個個都食指大動，紛紛表示期待。“王主任，您說的這麽好吃，我們可得好好嚐嚐！”
“那是當然，那是當然！”王衛國笑著說道，“今天我可是特意帶你們來嚐嚐的，保證讓你們吃了還想吃！”
然而，王衛國並不知道，此時此刻，他心心念念的南不易，卻並不在峨眉酒家。
等王衛國點完菜後，迴到後廚的楊經理焦急地踱著步，時不時地朝門外張望著，心裏七上八下的。
他已經派人去南不易家中尋找，可是，得到的消息卻讓他越來越絕望——家裏也沒人。
“這可怎麽辦？這可怎麽辦啊……”楊經理急得滿頭大汗，卻毫無辦法。
時間一分一秒地過去，包間裏的客人已經開始催促上菜了，可是，南不易卻依然不見蹤影。
“楊經理，怎麽還沒上菜啊？”王衛國的秘書從包間裏走了出來，語氣有些不悅。
“馬上，馬上就上菜！”楊經理連忙陪著笑臉說道，“李秘書，您稍等片刻，菜馬上就好！”
李秘書狐疑地看了楊經理一眼，轉身迴了包間。
“怎麽樣？菜好了嗎？”王衛國問道。
“還沒呢，說是馬上就好。”秘書迴答道。
王衛國皺了皺眉，有些不耐煩地說道：“怎麽這麽慢？讓他們快點！”
“是，是！”秘書連忙應道，然後又走出去催促楊經理。
楊經理被催得像熱鍋上的螞蟻，團團亂轉。
後廚眾人也都慌了神，王衛國是什麽人？
那可是四九城出了名的火爆脾氣，要是知道自己已經胯下海口的麻婆豆腐吃不到，還不得把峨嵋酒家給掀翻了？
“楊經理，這可怎麽辦啊？”
“是啊，要不咱們跟王主任實話實說？”
“你瘋了？！王主任的脾氣你又不是不知道，要是讓他知道咱們放他鴿子，咱們都得吃不了兜著走！”
眾人你一言我一語，卻拿不出個主意來，急得像熱鍋上的螞蟻一般，團團亂轉。
楊東進深吸一口氣，努力讓自己冷靜下來，他知道現在不是慌亂的時候，必須盡快想出一個辦法來才行。
他的目光緩緩掃過眾人，最後落在了幾個大廚身上，像是抓住了救命稻草一般，眼前一亮，“你們幾個，誰來頂替南不易師傅，做這道麻婆豆腐？”
幾個大廚麵麵相覷，誰也不敢接話，他們的廚藝雖然不錯，但跟南不易比起來，還是差了一大截，要是做出來的菜不合王衛國的胃口，那後果……
“怎麽？都不願意？”楊東進的聲音低沉下來，帶著幾分壓抑的怒氣。
幾個大廚嚇得渾身一哆嗦，其中一個年紀稍長的壯著膽子說道：“楊經理，不是我們不願意，隻是……”
“隻是什麽？！！！”楊東進猛地一拍桌子，怒吼道。
那大廚嚇得一縮脖子，顫顫巍巍地說道：“隻是……隻是這麻婆豆腐是南不易師傅的拿手絕活，我們……我們……”
“隻是我們做不出南師傅那樣的味道，怕……怕萬一不合王主任的口味……”那大廚的聲音越說越小，最後幾乎聽不見了。
“是啊是啊，楊經理，這可不是鬧著玩的，王主任是什麽人啊，咱們可得罪不起啊！”其他幾個大廚也紛紛附和道。
楊東進當然知道事情的嚴重性，可現在這種情況，他能怎麽辦？
總不能眼睜睜地看著王衛國發火吧？
就在這時，一個聲音突然響了起來：“楊經理，讓我來試試吧！”
眾人循聲望去，隻見說話的正是何雨柱。
“你？！”楊東進上下打量了何雨柱一番，眉頭微微皺了起來，“柱子，我知道你小子有點本事，但這可不是鬧著玩的，王主任的口味可不是一般人能伺候得了的！”
“楊經理，您就放心吧，我雖然比不上師傅，但也學了幾分真傳，就算做不出師傅那樣的味道，也不會差太多。”何雨柱語氣堅定地說道。
“你小子……”楊東進還想再說些什麽，卻被何雨柱打斷了。
“楊經理，您就讓我試試吧！要是王主任怪罪下來，我一人承擔！”何雨柱語氣堅決，不容置疑。
楊東進見何雨柱如此堅決，也不好再說什麽，隻能點頭答應下來。
“好！既然你小子有這份膽量，那我就給你一次機會！放心大膽地幹，真出了問題，我給你兜著！”
楊東進說著，又轉頭看向其他幾個大廚，“你們幾個也別愣著了，趕緊給柱子打下手！”
“哎！”幾個大廚如蒙大赦，連忙應了一聲，七手八腳地幫何雨柱準備食材去了。
何雨柱他熟練地處理著手中的食材，腦海中不斷迴想著做菜時的每一個細節，心中暗自說道：“師父，今天就讓我來替您完成這道菜吧！”
他知道，今天這頓飯，不僅僅是一頓飯那麽簡單，更是對他廚藝的一次考驗。
何雨柱心中暗自歎了一口氣，說實在的，他心底裏是看不起這種高高在上的官僚作風的。
菜做得好不好吃，是廚師的本事，憑什麽要看食客的身份來決定？
但他也明白，今天這事兒已經不是簡單的做菜了，而是關係到峨眉酒家，關係到師父南不易的名聲，他不能意氣用事。
想到這兒，何雨柱的眼神漸漸堅定起來，既然要做，那就做最好！
他先將一塊焯過水的豆腐切成均勻的小塊，放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，去除豆腥味。
接著，起鍋燒油，待油溫升至七成熱時，放入切碎的郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出紅油和香味。
“柱子，你小子行不行啊？這火候可得掌握好，別把醬炒糊了！”一個大廚忍不住在一旁提醒道。
何雨柱沒有理會他，而是全神貫注地盯著鍋裏的變化。
他加入事先剁好的牛肉餡，快速翻炒，直至牛肉變色斷生。
此時，廚房裏彌漫著一股濃鬱的香氣，幾個大廚忍不住吞咽著口水，他們雖然嘴上不說，但心裏對何雨柱的廚藝已經有了幾分佩服。
何雨柱加入高湯，放入焯燙過的豆腐，輕輕晃動鍋身，讓豆腐均勻地裹上湯汁。
接著，他加入適量的醬油、糖和料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。
“傻柱，你這麻婆豆腐燉的時間夠不夠啊？王主任可不喜歡吃太軟爛的東西。”另一個大廚又忍不住問道。
“放心吧，我有分寸。”何雨柱頭也不迴地說道。他知道，麻婆豆腐的關鍵在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，缺一不可。
大約過了十分鍾，何雨柱打開鍋蓋，一股更加濃鬱的香氣撲鼻而來，勾得人食指大動。
他用勺子輕輕舀起一塊豆腐，仔細觀察了一下顏色和狀態，然後放入口中品嚐。
“嗯，不錯，就快好了。”何雨柱滿意地點了點頭，加入水澱粉勾芡，最後撒上花椒粉和蔥花，一盤色香味俱全的麻婆豆腐便完成了。
“好香啊！這真是傻柱做的？”
“看著就讓人食欲大開，我都想嚐嚐了！”
幾個大廚圍在旁邊，讚歎不已。
楊東進也忍不住深吸了一口氣，眼中閃過一絲驚訝，他沒想到何雨柱還真有兩把刷子。
“柱子，你小子可以啊！這道麻婆豆腐做得真不錯！”楊東進拍了拍何雨柱的肩膀，臉上露出了欣慰的笑容。
何雨柱笑了笑，沒有說話，他心裏清楚，這道麻婆豆腐能不能過得了王衛國那一關，還不好說呢。
【叮！恭喜宿主廚藝係統升級至5級，獎勵菜譜一本，請查收！】
突然，他的腦海中湧現出大量信息，各種食材的處理方法，各種調料的配比，各種烹飪技巧，紛至遝來，讓他應接不暇。
“這是……”何雨柱仔細感受著腦海中的信息，驚訝地發現，這些都是粵菜的菜譜！
從簡單的白灼菜心，到複雜的佛跳牆，應有盡有。
何雨柱欣喜若狂，掌握了粵菜基礎菜譜，就等於打開了新世界的大門，他迫不及待地想要嚐試一番。
“看來，得找個機會露兩手，讓師父和同事們都嚐嚐我的手藝。”何雨柱心中暗想。
他幹勁十足地迴到灶台前，開始準備起中午的菜品。
“滋啦——”
鍋中熱油翻滾，何雨柱熟練地將食材下鍋翻炒，動作行雲流水，一氣嗬成。
“小何師傅，你這手藝真是越來越好了！”一旁的廚子忍不住讚歎道。
“是啊，小何師傅，有空教教我們唄！”其他幾個幫廚也紛紛圍了過來，一臉好奇地問道。
何雨柱笑了笑，謙虛地說道：“都是師父教得好，我還有很多東西要學呢。”
他並沒有透露係統的事情，畢竟這種事情太過匪夷所思，說出去也不會有人相信。
整個上午，何雨柱都在忙碌中度過，他不停地翻炒著鍋鏟，一道道色香味俱全的菜肴從他手中誕生。
【叮！恭喜宿主完成美味級家常豆腐，廚藝係統經驗值+10！】
【叮！恭喜宿主完成美味級紅燒茄子，廚藝係統經驗值+10！】
【叮！恭喜宿主完成美味級……】
係統的提示音不斷在何雨柱的腦海中響起，他的廚藝經驗值也在穩步提升。
“廚藝係統：5級（220\/1000）”
“唿……”何雨柱長舒了一口氣，看著係統麵板上的數字，心中充滿了成就感。
“叮鈴鈴——”
就在這時，一陣急促的電話鈴聲突然響起，打破了後廚的喧鬧。
“南師傅，您的電話！”打雜的王飛拿著電話，一路小跑著來到南不易身邊。
南不易接過電話，眉頭微微皺起，似乎是家裏出了什麽事……
“喂，是我，南不易……什麽？好，好，我馬上迴去！”南不易握著電話聽筒的手指慢慢收緊，語氣裏透著一絲焦急，說完便掛斷了電話。
“師父，怎麽了？家裏出什麽事了？”何雨柱見南不易臉色不對，關心地問道。
“唉，別提了，家裏那點事兒……”南不易歎了口氣，揉了揉眉心，似乎不願多說，“柱子，我得趕緊迴家一趟，下午的班恐怕是上不了了。你跟楊經理說一聲，就說我家裏臨時有事。”
“行，師父，您先忙您的，家裏要是有需要幫忙的，您盡管開口！”何雨柱見南不易心事重重，也不好多問。
南不易匆匆交代了幾句，便快步離開了後廚。
“哎，南師傅這是怎麽了？火急火燎的……”幾位廚子看著南不易離去的背影，小聲嘀咕道。
“誰知道呢，估計是家裏有什麽急事吧。”另一個幫廚接話道。
何雨柱望著南不易離去的方向，心裏也有些擔心，但師父既然不願意多說，他也不好多問。
這時，前廳的電話又響了起來，接線員接起電話，說了幾句後，便高聲喊道：“楊經理，有貴客訂包間！”
不一會兒，楊經理便急匆匆地從辦公室走了出來，臉上堆滿了笑容，點頭哈腰地對著電話那頭說著話：“哎喲，李秘書，您好您好！我是峨眉酒家的楊東進啊……對對對，您放心，我們一定做好接待工作……”
楊經理掛斷電話，臉上的笑容更盛了，對著後廚的方向喊道：“南不易，南不易呢？趕緊出來！”
“楊經理，我師父他……”何雨柱剛想說南不易已經迴家了，卻被楊經理不耐煩地打斷了。
“南不易呢？趕緊讓他出來！王主任他們要來吃飯，指名道姓要吃他做的菜！”
“王主任？哪個王主任？”馬華好奇地問道。
“還能有哪個王主任，當然是四九城管委會那位王衛國副主任了！”楊經理說著，語氣裏充滿了敬畏。
何雨柱心中一驚，王衛國可是四九城的二把手，位高權重，沒想到他竟然會來峨眉酒家吃飯，而且還指名道姓要吃南不易做的菜，看來師父的廚藝在領導圈子裏也是相當有名氣的。
楊經理見何雨柱愣在那裏，頓時氣不打一處來：“你小子還愣著幹什麽？趕緊去通知南不易啊！”
“楊經理，我師父他……已經迴家了，家裏臨時出了點事……”何雨柱硬著頭皮說道。
“什麽？迴家了？這都什麽時候了，他怎麽就迴家了呢！”楊經理一聽這話，頓時急得跳腳，“這可怎麽辦？這可怎麽辦啊……”
就在這時，一輛黑色轎車預警緩緩停在了峨眉酒家門口，從車上下來一位身材魁梧，不怒自威的中年男子，正是四九城管委會副主任王衛國。
緊隨其後的是軍委會主任張春明等人，一行十人浩浩蕩蕩地走進了峨眉酒家。
“哎喲，王主任，張主任，歡迎歡迎，裏麵請！”楊經理見狀，連忙迎了上去，十分客氣地將眾人請進了二樓的包間。
王衛國等人落座後，楊經理便殷勤地遞上菜單：“王主任，您看今天想吃點什麽？我們酒家的招牌菜……”
“不用了，菜單我就不看了。”王衛國擺了擺手，說道，“今天是張主任請客，讓他點菜吧。”
“王主任，您太客氣了，還是您先來吧。”張春明推辭道。
“行，這兒我熟，就不推遲了。”
王衛國一錘定音，然後轉頭對張春明等人說道，“我跟你們說，這家酒家的南不易師傅，那可是做菜的一把好手，尤其是那道……”
王衛國說到這裏，故意頓了頓，目光掃過眾人，壓低了聲音說道，“那道麻婆豆腐，那味道，嘖嘖……”
包間內，王衛國眉飛色舞地描述著南不易的廚藝，仿佛那麻婆豆腐的香氣已經飄進了他的鼻子裏。
“我跟你們說，那麻婆豆腐，色香味俱全，入口滑嫩，麻辣鮮香，迴味無窮！我上次吃過一次，就念念不忘啊！”
張春明等人聽著王衛國的描述，一個個都食指大動，紛紛表示期待。“王主任，您說的這麽好吃，我們可得好好嚐嚐！”
“那是當然，那是當然！”王衛國笑著說道，“今天我可是特意帶你們來嚐嚐的，保證讓你們吃了還想吃！”
然而，王衛國並不知道，此時此刻，他心心念念的南不易，卻並不在峨眉酒家。
等王衛國點完菜後，迴到後廚的楊經理焦急地踱著步，時不時地朝門外張望著，心裏七上八下的。
他已經派人去南不易家中尋找，可是，得到的消息卻讓他越來越絕望——家裏也沒人。
“這可怎麽辦？這可怎麽辦啊……”楊經理急得滿頭大汗，卻毫無辦法。
時間一分一秒地過去，包間裏的客人已經開始催促上菜了，可是，南不易卻依然不見蹤影。
“楊經理，怎麽還沒上菜啊？”王衛國的秘書從包間裏走了出來，語氣有些不悅。
“馬上，馬上就上菜！”楊經理連忙陪著笑臉說道，“李秘書，您稍等片刻，菜馬上就好！”
李秘書狐疑地看了楊經理一眼，轉身迴了包間。
“怎麽樣？菜好了嗎？”王衛國問道。
“還沒呢，說是馬上就好。”秘書迴答道。
王衛國皺了皺眉，有些不耐煩地說道：“怎麽這麽慢？讓他們快點！”
“是，是！”秘書連忙應道，然後又走出去催促楊經理。
楊經理被催得像熱鍋上的螞蟻，團團亂轉。
後廚眾人也都慌了神，王衛國是什麽人？
那可是四九城出了名的火爆脾氣，要是知道自己已經胯下海口的麻婆豆腐吃不到，還不得把峨嵋酒家給掀翻了？
“楊經理，這可怎麽辦啊？”
“是啊，要不咱們跟王主任實話實說？”
“你瘋了？！王主任的脾氣你又不是不知道，要是讓他知道咱們放他鴿子，咱們都得吃不了兜著走！”
眾人你一言我一語，卻拿不出個主意來，急得像熱鍋上的螞蟻一般，團團亂轉。
楊東進深吸一口氣，努力讓自己冷靜下來，他知道現在不是慌亂的時候，必須盡快想出一個辦法來才行。
他的目光緩緩掃過眾人，最後落在了幾個大廚身上，像是抓住了救命稻草一般，眼前一亮，“你們幾個，誰來頂替南不易師傅，做這道麻婆豆腐？”
幾個大廚麵麵相覷，誰也不敢接話，他們的廚藝雖然不錯，但跟南不易比起來，還是差了一大截，要是做出來的菜不合王衛國的胃口，那後果……
“怎麽？都不願意？”楊東進的聲音低沉下來，帶著幾分壓抑的怒氣。
幾個大廚嚇得渾身一哆嗦，其中一個年紀稍長的壯著膽子說道：“楊經理，不是我們不願意，隻是……”
“隻是什麽？！！！”楊東進猛地一拍桌子，怒吼道。
那大廚嚇得一縮脖子，顫顫巍巍地說道：“隻是……隻是這麻婆豆腐是南不易師傅的拿手絕活，我們……我們……”
“隻是我們做不出南師傅那樣的味道，怕……怕萬一不合王主任的口味……”那大廚的聲音越說越小，最後幾乎聽不見了。
“是啊是啊，楊經理，這可不是鬧著玩的，王主任是什麽人啊，咱們可得罪不起啊！”其他幾個大廚也紛紛附和道。
楊東進當然知道事情的嚴重性，可現在這種情況，他能怎麽辦？
總不能眼睜睜地看著王衛國發火吧？
就在這時，一個聲音突然響了起來：“楊經理，讓我來試試吧！”
眾人循聲望去，隻見說話的正是何雨柱。
“你？！”楊東進上下打量了何雨柱一番，眉頭微微皺了起來，“柱子，我知道你小子有點本事，但這可不是鬧著玩的，王主任的口味可不是一般人能伺候得了的！”
“楊經理，您就放心吧，我雖然比不上師傅，但也學了幾分真傳，就算做不出師傅那樣的味道，也不會差太多。”何雨柱語氣堅定地說道。
“你小子……”楊東進還想再說些什麽，卻被何雨柱打斷了。
“楊經理，您就讓我試試吧！要是王主任怪罪下來，我一人承擔！”何雨柱語氣堅決，不容置疑。
楊東進見何雨柱如此堅決，也不好再說什麽，隻能點頭答應下來。
“好！既然你小子有這份膽量，那我就給你一次機會！放心大膽地幹，真出了問題，我給你兜著！”
楊東進說著，又轉頭看向其他幾個大廚，“你們幾個也別愣著了，趕緊給柱子打下手！”
“哎！”幾個大廚如蒙大赦，連忙應了一聲，七手八腳地幫何雨柱準備食材去了。
何雨柱他熟練地處理著手中的食材，腦海中不斷迴想著做菜時的每一個細節，心中暗自說道：“師父，今天就讓我來替您完成這道菜吧！”
他知道，今天這頓飯，不僅僅是一頓飯那麽簡單，更是對他廚藝的一次考驗。
何雨柱心中暗自歎了一口氣，說實在的，他心底裏是看不起這種高高在上的官僚作風的。
菜做得好不好吃，是廚師的本事，憑什麽要看食客的身份來決定？
但他也明白，今天這事兒已經不是簡單的做菜了，而是關係到峨眉酒家，關係到師父南不易的名聲，他不能意氣用事。
想到這兒，何雨柱的眼神漸漸堅定起來，既然要做，那就做最好！
他先將一塊焯過水的豆腐切成均勻的小塊，放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，去除豆腥味。
接著，起鍋燒油，待油溫升至七成熱時，放入切碎的郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出紅油和香味。
“柱子，你小子行不行啊？這火候可得掌握好，別把醬炒糊了！”一個大廚忍不住在一旁提醒道。
何雨柱沒有理會他，而是全神貫注地盯著鍋裏的變化。
他加入事先剁好的牛肉餡，快速翻炒，直至牛肉變色斷生。
此時，廚房裏彌漫著一股濃鬱的香氣，幾個大廚忍不住吞咽著口水，他們雖然嘴上不說，但心裏對何雨柱的廚藝已經有了幾分佩服。
何雨柱加入高湯，放入焯燙過的豆腐，輕輕晃動鍋身，讓豆腐均勻地裹上湯汁。
接著，他加入適量的醬油、糖和料酒，蓋上鍋蓋，用小火慢燉。
“傻柱，你這麻婆豆腐燉的時間夠不夠啊？王主任可不喜歡吃太軟爛的東西。”另一個大廚又忍不住問道。
“放心吧，我有分寸。”何雨柱頭也不迴地說道。他知道，麻婆豆腐的關鍵在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，缺一不可。
大約過了十分鍾，何雨柱打開鍋蓋，一股更加濃鬱的香氣撲鼻而來，勾得人食指大動。
他用勺子輕輕舀起一塊豆腐，仔細觀察了一下顏色和狀態，然後放入口中品嚐。
“嗯，不錯，就快好了。”何雨柱滿意地點了點頭，加入水澱粉勾芡，最後撒上花椒粉和蔥花，一盤色香味俱全的麻婆豆腐便完成了。
“好香啊！這真是傻柱做的？”
“看著就讓人食欲大開，我都想嚐嚐了！”
幾個大廚圍在旁邊，讚歎不已。
楊東進也忍不住深吸了一口氣，眼中閃過一絲驚訝，他沒想到何雨柱還真有兩把刷子。
“柱子，你小子可以啊！這道麻婆豆腐做得真不錯！”楊東進拍了拍何雨柱的肩膀，臉上露出了欣慰的笑容。
何雨柱笑了笑，沒有說話，他心裏清楚，這道麻婆豆腐能不能過得了王衛國那一關，還不好說呢。