第6章 峨嵋酒家尋機緣
四合院：最強版本何雨柱 作者：沛溟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“傻柱，你這一大早的，打扮的這麽精神，這是要去哪啊？”
何雨柱一抬頭，看見閻埠貴站在他家門口，手裏還拿著個搪瓷缸子，估計是剛刷完牙。
“三大爺，我這不是去峨嵋酒家嘛。”何雨柱笑著說道。
“峨嵋酒家？你去那幹嘛？”閻埠貴一臉疑惑。
“我去當學徒啊，學廚藝！”何雨柱揚了揚頭，語氣中帶著一絲得意。
“學廚藝？就你？”閻埠貴上下打量了一下何雨柱，滿臉的不相信。
“三大爺，您就瞧好吧，等我學成歸來，一定給你個機會，請我吃飯。”何雨柱自信滿滿地說道。
閻埠貴一聽這話，臉上頓時堆滿了笑容，說道：“那敢情好，到時候你可得說話算數啊。”
“那是當然，我傻柱什麽時候說話不算數過。”何雨柱拍著胸脯保證道，心中卻暗罵一聲“傻x”
“好好好，那你快去吧，別耽誤了時間。”閻埠貴催促道。
“得嘞，那我先走了，三大爺您忙著。”何雨柱說完，轉身就走。
“哎，這小子……”閻埠貴看著何雨柱遠去的背影，無奈地搖了搖頭，端著搪瓷缸子轉身迴了屋。
出了大院，何雨柱一路快步朝著記憶中的方向走去。
深秋的京城，空氣中已經帶上了幾分寒意，路旁的楊樹葉也開始泛黃，偶爾一陣秋風吹過，卷起落葉在空中打著旋兒。
何雨柱的步伐堅定而有力，他並沒有因為這蕭瑟的秋景而感到落寞，相反，他的心中充滿了希望和期待。
他知道，自己的人生即將翻開新的篇章。
走了大約半個多小時，一座古色古香的二層小樓出現在他的眼前。
朱紅色的木門上方，一塊匾額高懸，上麵龍飛鳳舞地寫著“峨嵋酒家”四個大字，蒼勁有力。
何雨柱看著眼前的景象，心中不禁有些激動。
這就是他夢寐以求的地方，也是他和妹妹今後一段時間的生活憑仗。
他深吸一口氣，邁步走進了酒家。
一進門，一股熱氣撲麵而來，夾雜著食物的香味，令人食指大動。
此時正值上午，不是飯點，酒家大廳裏隻有零星幾桌客人。
幾名穿著白色褂子的夥計，正穿梭在桌椅之間，為客人點菜、上菜，顯得井然有序。
何雨柱徑直走到櫃台前，對著裏麵正在撥弄算盤的夥計說道：“這位同誌，麻煩您通報一聲，就說有個叫何雨柱的，想求見楊經理。”
那夥計抬起頭，上下打量了何雨柱一番，見他衣著樸素，麵容卻十分精神，心中暗暗稱奇。
“你找我們經理有什麽事嗎？”夥計問道。
“我是來拜師學藝的，想求見楊老板，當麵跟他說。”何雨柱也不隱瞞，直接說道。
“拜師學藝？”夥計愣了一下，隨即笑道，“我說這位同誌，你怕是找錯地方了吧？我們這兒可是正經的國營飯店，不收學徒的。”
“我知道，我這次來，是帶著介紹信來的。”何雨柱說著，從口袋裏掏出一封信，遞了過去，“麻煩您把這介紹信交給楊老板，他看過後，自然明白我的來意。”
夥計接過信，狐疑地看了何雨柱一眼，轉身進了後堂。
何雨柱站在原地，靜靜地等待著。
不多時，後堂的門簾掀開，一個身材高大，麵容威嚴的中年男子走了出來，徑直走到何雨柱麵前，上下打量了他一番，沉聲問道：“你就是何雨柱？”
“我就是何雨柱。”少年迎著那探究的目光，語氣不卑不亢。
“你就是何大清介紹來的？”楊東進眉頭微皺，顯然對這個名字有些印象。
“嗯，他知道我一心想學廚，所以寫了這封介紹信，讓我來峨嵋酒家碰碰運氣。”何雨柱也不願意說明和何大清的關係，隻是將那封介紹信微微舉高。
楊東進沒有伸手去接，隻是沉吟片刻，似乎在權衡什麽。
半晌，他揮揮手，示意何雨柱跟他走，“跟我來吧。”
穿過喧鬧的大廳，繞過後堂，來到一處相對僻靜的院子。
院子不大，卻收拾得幹淨整潔。
幾口大鍋一字排開，案板、刀具擺放有序，空氣中彌漫著各種食材混合在一起的香味，令人垂涎欲滴。
這就是峨嵋酒家的後廚，美食誕生的地方。
此時，後廚裏正熱火朝天，幾個穿著白色廚師服的師傅正在各自的崗位上忙碌著。
有的切菜、有的顛勺、有的在灶台前揮汗如雨，每個人都神情專注，動作嫻熟，仿佛在進行一場神聖的儀式。
楊東進領著何雨柱徑直走到一位正在掌勺的師傅身後，這位師傅身材微胖，帶著一頂白色的廚師帽，帽簷下露出一張圓圓的臉龐，濃眉大眼，嘴角帶著一抹淡淡的笑意，讓人一看就心生好感。
“南師傅，這位是……”楊東進剛開口，就被那師傅揮手打斷了。
“我知道，何大清介紹來的嘛。”南不易頭也不迴，手中的動作卻絲毫不亂，“小夥子，想學廚藝？”
“是，南師傅，我想跟您學廚藝。”何雨柱語氣堅定，眼中充滿了渴望。
“學廚可是個辛苦活，不怕吃苦？”南不易終於轉過身，一雙眼睛炯炯有神地盯著何雨柱。
“不怕，我不怕吃苦！”何雨柱毫不猶豫地迴答。
“好！”南不易點點頭，將鍋鏟遞給旁邊一個年輕的學徒，“你來掌勺。”
“小何是吧？”南不易雙手抱胸，饒有興致地看著他，“說說，何大清和你是什麽關係？”
“他是我爸，您應該認識吧？”何雨柱觀察著南不易的表情，希望能從他臉上找到一些關於父親的蛛絲馬跡。
“是你爸啊？”南不易重複了一遍這個名字，眼中閃過一絲複雜的神色，“原來是他的兒子。那你知道你爸現在在哪兒嗎？”
何雨柱心頭一緊，這個問題他無從迴答，隻能硬著頭皮說道：“我爸他……有事走了，一直沒迴來過，我也聯係不上他。”
聽到這話，南不易原本還算溫和的臉色瞬間沉了下來，他冷哼一聲，“哼，一走了之，還真是他的作風！”
楊東進見狀，趕緊上前打圓場，“南師傅，您消消氣，孩子還小，不懂事，您別跟他一般見識。”
何雨柱低著頭，沉默不語。
他知道南不易是為自己打抱不平，心中湧起一股暖意。
“行了，楊經理，你也別叫我師傅了，我可不敢當。”
南不易擺擺手，語氣中帶著幾分無奈地對著何雨柱說到，“你爹的事兒，我管不了，也不想管。但你既然來了，我總不能把你趕出去。這樣吧，你先跟著我幾天，在後廚打打下手，至於以後……”
南不易頓了頓，沒有繼續說下去，而是拿起一把菜刀，開始處理案板上的食材。
何雨柱明白，南不易這是答應讓自己留下了，心中頓時充滿了感激。
他連忙說道：“謝謝您，南師傅，我一定好好幹！”
南不易沒有理會他，隻是自顧自地忙碌著。
他刀工嫻熟，動作行雲流水，不一會兒就把各種食材切成了均勻的形狀，看得何雨柱眼花繚亂。
“傻站著幹什麽，過來幫我把這些菜端到前麵去。”南不易頭也不抬地說道。
“哎！”何雨柱答應一聲，連忙上前幫忙。
南不易帶著何雨柱來到前麵的廚房，指著灶台上的一口大鍋說道：“這是咱們店裏的招牌菜——佛跳牆，你看著點火候，千萬別糊了。”
何雨柱知道這道菜的來曆，也知道這道菜的講究，不由得有些緊張。
他小心翼翼地控製著火候，生怕出了差錯。
南不易在一旁觀察了一會兒，見何雨柱做事認真仔細，心中暗暗點頭。
“行了，你跟我來。”南不易招唿另一個看著火，便帶著何雨柱來到一張空桌前坐下。
“嚐嚐這個。”南不易指著桌上的幾道菜說道。
何雨柱定睛一看，隻見桌上的菜色香味俱全，正是剛才南不易在後廚做的那些。
他心中好奇，不知道南不易為什麽要讓自己品嚐這些菜。
“怎麽，不敢吃？”南不易看著何雨柱，似笑非笑地說道。
何雨柱連忙搖頭，拿起筷子夾了一塊魚肉放入口中。
魚肉鮮嫩可口，入口即化，還帶著一股淡淡的酒香，令人迴味無窮。
“怎麽樣？”南不易問道。
“好吃！太好吃了！”何雨柱忍不住讚歎道，“這是我吃過最好吃的魚！”
“好吃就多吃點。”南不易說著，又指了指其他幾道菜，“都嚐嚐，看看還有什麽需要改進的地方。”
何雨柱依言品嚐了其他幾道菜，每一道都讓他讚不絕口。
他一邊吃，一邊在心中琢磨著每道菜的味道，以及南不易做菜時的手法。
“怎麽樣，吃也吃飽了，說說你的想法吧。”南不易問道。
何雨柱放下筷子，沉思了片刻，組織了一下語言，這才開口說道：“南師傅，我覺得這些菜的味道都很好，隻是……”
“隻是什麽？”
“隻是……”何雨柱猶豫了一下，還是決定說出自己的想法，“隻是我覺得這些菜的味道雖然好，但缺少了一點……”
“缺少了一點什麽？”
“缺少了一點家的味道。”
南不易聽完，眉頭一挑，饒有興趣地問道:“哦？那你覺得，什麽才是家的味道？”
何雨柱一抬頭，看見閻埠貴站在他家門口，手裏還拿著個搪瓷缸子，估計是剛刷完牙。
“三大爺，我這不是去峨嵋酒家嘛。”何雨柱笑著說道。
“峨嵋酒家？你去那幹嘛？”閻埠貴一臉疑惑。
“我去當學徒啊，學廚藝！”何雨柱揚了揚頭，語氣中帶著一絲得意。
“學廚藝？就你？”閻埠貴上下打量了一下何雨柱，滿臉的不相信。
“三大爺，您就瞧好吧，等我學成歸來，一定給你個機會，請我吃飯。”何雨柱自信滿滿地說道。
閻埠貴一聽這話，臉上頓時堆滿了笑容，說道：“那敢情好，到時候你可得說話算數啊。”
“那是當然，我傻柱什麽時候說話不算數過。”何雨柱拍著胸脯保證道，心中卻暗罵一聲“傻x”
“好好好，那你快去吧，別耽誤了時間。”閻埠貴催促道。
“得嘞，那我先走了，三大爺您忙著。”何雨柱說完，轉身就走。
“哎，這小子……”閻埠貴看著何雨柱遠去的背影，無奈地搖了搖頭，端著搪瓷缸子轉身迴了屋。
出了大院，何雨柱一路快步朝著記憶中的方向走去。
深秋的京城，空氣中已經帶上了幾分寒意，路旁的楊樹葉也開始泛黃，偶爾一陣秋風吹過，卷起落葉在空中打著旋兒。
何雨柱的步伐堅定而有力，他並沒有因為這蕭瑟的秋景而感到落寞，相反，他的心中充滿了希望和期待。
他知道，自己的人生即將翻開新的篇章。
走了大約半個多小時，一座古色古香的二層小樓出現在他的眼前。
朱紅色的木門上方，一塊匾額高懸，上麵龍飛鳳舞地寫著“峨嵋酒家”四個大字，蒼勁有力。
何雨柱看著眼前的景象，心中不禁有些激動。
這就是他夢寐以求的地方，也是他和妹妹今後一段時間的生活憑仗。
他深吸一口氣，邁步走進了酒家。
一進門，一股熱氣撲麵而來，夾雜著食物的香味，令人食指大動。
此時正值上午，不是飯點，酒家大廳裏隻有零星幾桌客人。
幾名穿著白色褂子的夥計，正穿梭在桌椅之間，為客人點菜、上菜，顯得井然有序。
何雨柱徑直走到櫃台前，對著裏麵正在撥弄算盤的夥計說道：“這位同誌，麻煩您通報一聲，就說有個叫何雨柱的，想求見楊經理。”
那夥計抬起頭，上下打量了何雨柱一番，見他衣著樸素，麵容卻十分精神，心中暗暗稱奇。
“你找我們經理有什麽事嗎？”夥計問道。
“我是來拜師學藝的，想求見楊老板，當麵跟他說。”何雨柱也不隱瞞，直接說道。
“拜師學藝？”夥計愣了一下，隨即笑道，“我說這位同誌，你怕是找錯地方了吧？我們這兒可是正經的國營飯店，不收學徒的。”
“我知道，我這次來，是帶著介紹信來的。”何雨柱說著，從口袋裏掏出一封信，遞了過去，“麻煩您把這介紹信交給楊老板，他看過後，自然明白我的來意。”
夥計接過信，狐疑地看了何雨柱一眼，轉身進了後堂。
何雨柱站在原地，靜靜地等待著。
不多時，後堂的門簾掀開，一個身材高大，麵容威嚴的中年男子走了出來，徑直走到何雨柱麵前，上下打量了他一番，沉聲問道：“你就是何雨柱？”
“我就是何雨柱。”少年迎著那探究的目光，語氣不卑不亢。
“你就是何大清介紹來的？”楊東進眉頭微皺，顯然對這個名字有些印象。
“嗯，他知道我一心想學廚，所以寫了這封介紹信，讓我來峨嵋酒家碰碰運氣。”何雨柱也不願意說明和何大清的關係，隻是將那封介紹信微微舉高。
楊東進沒有伸手去接，隻是沉吟片刻，似乎在權衡什麽。
半晌，他揮揮手，示意何雨柱跟他走，“跟我來吧。”
穿過喧鬧的大廳，繞過後堂，來到一處相對僻靜的院子。
院子不大，卻收拾得幹淨整潔。
幾口大鍋一字排開，案板、刀具擺放有序，空氣中彌漫著各種食材混合在一起的香味，令人垂涎欲滴。
這就是峨嵋酒家的後廚，美食誕生的地方。
此時，後廚裏正熱火朝天，幾個穿著白色廚師服的師傅正在各自的崗位上忙碌著。
有的切菜、有的顛勺、有的在灶台前揮汗如雨，每個人都神情專注，動作嫻熟，仿佛在進行一場神聖的儀式。
楊東進領著何雨柱徑直走到一位正在掌勺的師傅身後，這位師傅身材微胖，帶著一頂白色的廚師帽，帽簷下露出一張圓圓的臉龐，濃眉大眼，嘴角帶著一抹淡淡的笑意，讓人一看就心生好感。
“南師傅，這位是……”楊東進剛開口，就被那師傅揮手打斷了。
“我知道，何大清介紹來的嘛。”南不易頭也不迴，手中的動作卻絲毫不亂，“小夥子，想學廚藝？”
“是，南師傅，我想跟您學廚藝。”何雨柱語氣堅定，眼中充滿了渴望。
“學廚可是個辛苦活，不怕吃苦？”南不易終於轉過身，一雙眼睛炯炯有神地盯著何雨柱。
“不怕，我不怕吃苦！”何雨柱毫不猶豫地迴答。
“好！”南不易點點頭，將鍋鏟遞給旁邊一個年輕的學徒，“你來掌勺。”
“小何是吧？”南不易雙手抱胸，饒有興致地看著他，“說說，何大清和你是什麽關係？”
“他是我爸，您應該認識吧？”何雨柱觀察著南不易的表情，希望能從他臉上找到一些關於父親的蛛絲馬跡。
“是你爸啊？”南不易重複了一遍這個名字，眼中閃過一絲複雜的神色，“原來是他的兒子。那你知道你爸現在在哪兒嗎？”
何雨柱心頭一緊，這個問題他無從迴答，隻能硬著頭皮說道：“我爸他……有事走了，一直沒迴來過，我也聯係不上他。”
聽到這話，南不易原本還算溫和的臉色瞬間沉了下來，他冷哼一聲，“哼，一走了之，還真是他的作風！”
楊東進見狀，趕緊上前打圓場，“南師傅，您消消氣，孩子還小，不懂事，您別跟他一般見識。”
何雨柱低著頭，沉默不語。
他知道南不易是為自己打抱不平，心中湧起一股暖意。
“行了，楊經理，你也別叫我師傅了，我可不敢當。”
南不易擺擺手，語氣中帶著幾分無奈地對著何雨柱說到，“你爹的事兒，我管不了，也不想管。但你既然來了，我總不能把你趕出去。這樣吧，你先跟著我幾天，在後廚打打下手，至於以後……”
南不易頓了頓，沒有繼續說下去，而是拿起一把菜刀，開始處理案板上的食材。
何雨柱明白，南不易這是答應讓自己留下了，心中頓時充滿了感激。
他連忙說道：“謝謝您，南師傅，我一定好好幹！”
南不易沒有理會他，隻是自顧自地忙碌著。
他刀工嫻熟，動作行雲流水，不一會兒就把各種食材切成了均勻的形狀，看得何雨柱眼花繚亂。
“傻站著幹什麽，過來幫我把這些菜端到前麵去。”南不易頭也不抬地說道。
“哎！”何雨柱答應一聲，連忙上前幫忙。
南不易帶著何雨柱來到前麵的廚房，指著灶台上的一口大鍋說道：“這是咱們店裏的招牌菜——佛跳牆，你看著點火候，千萬別糊了。”
何雨柱知道這道菜的來曆，也知道這道菜的講究，不由得有些緊張。
他小心翼翼地控製著火候，生怕出了差錯。
南不易在一旁觀察了一會兒，見何雨柱做事認真仔細，心中暗暗點頭。
“行了，你跟我來。”南不易招唿另一個看著火，便帶著何雨柱來到一張空桌前坐下。
“嚐嚐這個。”南不易指著桌上的幾道菜說道。
何雨柱定睛一看，隻見桌上的菜色香味俱全，正是剛才南不易在後廚做的那些。
他心中好奇，不知道南不易為什麽要讓自己品嚐這些菜。
“怎麽，不敢吃？”南不易看著何雨柱，似笑非笑地說道。
何雨柱連忙搖頭，拿起筷子夾了一塊魚肉放入口中。
魚肉鮮嫩可口，入口即化，還帶著一股淡淡的酒香，令人迴味無窮。
“怎麽樣？”南不易問道。
“好吃！太好吃了！”何雨柱忍不住讚歎道，“這是我吃過最好吃的魚！”
“好吃就多吃點。”南不易說著，又指了指其他幾道菜，“都嚐嚐，看看還有什麽需要改進的地方。”
何雨柱依言品嚐了其他幾道菜，每一道都讓他讚不絕口。
他一邊吃，一邊在心中琢磨著每道菜的味道，以及南不易做菜時的手法。
“怎麽樣，吃也吃飽了，說說你的想法吧。”南不易問道。
何雨柱放下筷子，沉思了片刻，組織了一下語言，這才開口說道：“南師傅，我覺得這些菜的味道都很好，隻是……”
“隻是什麽？”
“隻是……”何雨柱猶豫了一下，還是決定說出自己的想法，“隻是我覺得這些菜的味道雖然好，但缺少了一點……”
“缺少了一點什麽？”
“缺少了一點家的味道。”
南不易聽完，眉頭一挑，饒有興趣地問道:“哦？那你覺得，什麽才是家的味道？”