第29章 教做菜2
穿越田園：農家小酒娘 作者：蔚藍雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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李氏三兩下將手邊的菜切好，江溪便招唿眾人，說今天的糖醋排骨，李氏打算教大家一起做。
聽聞這話，最激動的就是管事馮大娘了。
廚房這邊，要是人人都會做那些個好吃的菜，那麽他們這邊定然能被府裏重視，到時候她這個管事也會水漲船高。
其他人也紛紛露出喜色，尤其是一個饞嘴的姑娘，她更是差點就跳起來。
“那糖醋排骨老好吃了，我早就想來拜師學藝了，李嫂子，你真是個好人，還有江溪你也是！”
李氏先在鍋裏熱了一大鍋水，接著把一堆小排倒了下去。
“這個排骨做之前先焯水，最好再用點薑片去去裏麵的腥味，差不多了就撈出來。等排骨冷了之後，就裹上點分我，放油鍋裏炸至金黃撈出，你們看，就是這樣。”
說話間，李氏已經將排骨撈了起來，每一塊小排上麵都裹著金黃色的澱粉外衣，看著讓人食指大動。
李氏將排骨放在一邊，開始調起了糖醋汁兒。
“調這個汁兒比例很重要，糖和醋哪樣都不能多了。”
這邊，江溪已經將鍋裏的油燒熱了，李氏將調好的糖醋汁倒進去，又加了點清水，鍋裏的熱油頓時就沸騰起來。
要不是經常在廚房裏的人，看到這個陣勢，隻怕會嚇得後退好幾步。
李氏看準時候，把裹上金黃外衣的小排倒進去，鍋裏頓時傳來“吱吱”的響聲，隻見那金色外衣慢慢地變成了可口的糖醋色。
李氏灑上幾顆鹽，勾了一碗澱粉倒下去，江溪把鍋裏的火燒得很大，一兩分鍾後，鍋裏就隻剩下濃稠的香汁。
一股香甜的味道傳來出來，既有糖的甜，又混雜著醋的香味，連正在燒火的江溪都開始掉口水了。
這個時候，李氏拿過旁邊準備好的一大碗香芝麻，朝上麵撒上一把，鏟子在鍋裏翻炒，直至每塊排骨上麵都沾有芝麻。
此時，鍋裏的火停了，李氏把排骨鏟在盤子裏，一盤香噴噴的糖醋排骨就算是完成了。
那饞嘴的姑娘不怕燙，自告奮勇地將糖醋排骨端了出來，放在廚房的小桌子上。
大家都圍著這盤排骨，不少人已經心癢癢，想要大展身手去做一盤了。
江溪洗了洗手過來，開口道：“大家夥嚐嚐吧，今天任務不多，你們等會也能試試，要是味道差不多，今天給小姐做的那份，說不定我們還要拜托你們呢。”
這個時候還早，這盤菜雖然做出來了，可因為這個原因加上分量不夠，根本不可能中午的時候端去給小姐吃。
幾個人一人分食了一兩塊，就有人動手開始著手做了起來。
江溪她們這邊，則是在忙著準備中午要送去給那些工匠的飯食。
最近天氣開始燥熱起來，糖醋味不是那麽受歡迎，江溪決定采用涼拌菜做主菜。
雞絲、黃瓜絲、新鮮的萵筍絲，再配上炒得脆脆的花生瓣，加上蒜蓉，澆上辣椒油，顏色十分好看。
配菜一個是迴鍋肉，肉片照樣炒得翻卷起來，透著金黃色的光澤。另一個配菜是蓮藕排骨湯，蓮藕燉得又軟又糯，排骨入口即化，三樣菜剛一做好，過來端菜的人就來了。
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李氏三兩下將手邊的菜切好，江溪便招唿眾人，說今天的糖醋排骨，李氏打算教大家一起做。
聽聞這話，最激動的就是管事馮大娘了。
廚房這邊，要是人人都會做那些個好吃的菜，那麽他們這邊定然能被府裏重視，到時候她這個管事也會水漲船高。
其他人也紛紛露出喜色，尤其是一個饞嘴的姑娘，她更是差點就跳起來。
“那糖醋排骨老好吃了，我早就想來拜師學藝了，李嫂子，你真是個好人，還有江溪你也是！”
李氏先在鍋裏熱了一大鍋水，接著把一堆小排倒了下去。
“這個排骨做之前先焯水，最好再用點薑片去去裏麵的腥味，差不多了就撈出來。等排骨冷了之後，就裹上點分我，放油鍋裏炸至金黃撈出，你們看，就是這樣。”
說話間，李氏已經將排骨撈了起來，每一塊小排上麵都裹著金黃色的澱粉外衣，看著讓人食指大動。
李氏將排骨放在一邊，開始調起了糖醋汁兒。
“調這個汁兒比例很重要，糖和醋哪樣都不能多了。”
這邊，江溪已經將鍋裏的油燒熱了，李氏將調好的糖醋汁倒進去，又加了點清水，鍋裏的熱油頓時就沸騰起來。
要不是經常在廚房裏的人，看到這個陣勢，隻怕會嚇得後退好幾步。
李氏看準時候，把裹上金黃外衣的小排倒進去，鍋裏頓時傳來“吱吱”的響聲，隻見那金色外衣慢慢地變成了可口的糖醋色。
李氏灑上幾顆鹽，勾了一碗澱粉倒下去，江溪把鍋裏的火燒得很大，一兩分鍾後，鍋裏就隻剩下濃稠的香汁。
一股香甜的味道傳來出來，既有糖的甜，又混雜著醋的香味，連正在燒火的江溪都開始掉口水了。
這個時候，李氏拿過旁邊準備好的一大碗香芝麻，朝上麵撒上一把，鏟子在鍋裏翻炒，直至每塊排骨上麵都沾有芝麻。
此時，鍋裏的火停了，李氏把排骨鏟在盤子裏，一盤香噴噴的糖醋排骨就算是完成了。
那饞嘴的姑娘不怕燙，自告奮勇地將糖醋排骨端了出來，放在廚房的小桌子上。
大家都圍著這盤排骨，不少人已經心癢癢，想要大展身手去做一盤了。
江溪洗了洗手過來，開口道：“大家夥嚐嚐吧，今天任務不多，你們等會也能試試，要是味道差不多，今天給小姐做的那份，說不定我們還要拜托你們呢。”
這個時候還早，這盤菜雖然做出來了，可因為這個原因加上分量不夠，根本不可能中午的時候端去給小姐吃。
幾個人一人分食了一兩塊，就有人動手開始著手做了起來。
江溪她們這邊，則是在忙著準備中午要送去給那些工匠的飯食。
最近天氣開始燥熱起來，糖醋味不是那麽受歡迎，江溪決定采用涼拌菜做主菜。
雞絲、黃瓜絲、新鮮的萵筍絲，再配上炒得脆脆的花生瓣，加上蒜蓉，澆上辣椒油，顏色十分好看。
配菜一個是迴鍋肉，肉片照樣炒得翻卷起來，透著金黃色的光澤。另一個配菜是蓮藕排骨湯，蓮藕燉得又軟又糯，排骨入口即化，三樣菜剛一做好，過來端菜的人就來了。