第四十八章 小試牛刀
歸園田居：農家小嬌妻 作者：葉煦煦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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一般豬的內髒又或者是刨去肌肉以外的其他豬的器官，都成為豬下水，也有地方稱之為雜碎。
因內髒比較血腥又帶有較難聞的味道，很少有人會去吃，就好比之前唐水兒做的雞雜，王長河就不太容易接受。
隻有實在窮得揭不開鍋的人，或許會去買豬下水洗幹淨煮了嚐點兒肉味。
像孟府這樣的富庶人家根本不會去吃。
都怪他不好，今天買豬肉的時候老板送給他一副豬下水，他給忘記了沒拿出，這下可好，指不準要挨罵。
傭人麵色哀戚，心中止不住地自責。
可唐水兒聞言隻是略挑眉，沒停下手頭的活兒，不顧黑了臉的孟婆子和看好戲的孫大廚，撈過鹽罐子。
在眾人驚恐的表情中，撒了一大把鹽，裏裏外外地將豬肚刷了一遍，再用生粉翻來覆去地揉捏擦勻，最後用清水衝洗。
就這樣反反複複洗刷了幾次後，唐水兒直接丟進了沸水裏燙，撈出再用清水漂洗。
這一通下來，饒是掌勺二十多年的孫大廚都懵了。
這是什麽手法？
豬下水還能這樣清理的？
看上去又白又幹淨……
唐水兒可不管他們怎麽想，將收拾幹淨的豬肚切成絲放入燒開水後的砂鍋裏。
“腐皮呢？”還有薏米呢？
唐水兒霎時臉就放下來了，隱隱有著發怒的預兆。
傭人是看慣了臉色的，心道不好，忙不迭地從水裏撈出浸泡好的腐竹遞到唐水兒手邊，另一個眼疾手快地把薏米一同放好。
唐水兒看了她們一眼，沒說什麽。
兩人吊起的心這才落迴了肚子裏，悄悄鬆了口氣。
娘誒，這個唐娘子生氣起來也太嚇人了吧！
比孫大廚還可怕！
倒不是說她們害怕唐水兒會罵人，就是……就是那股氣勢，不怒而威的氣場，就跟他們老爺升堂時候似的，實在太壓迫人了。
倒入腐竹、銀杏仁和薏米，唐水兒蓋上蓋子：“用大火煮半時辰，看著火候和湯汁，別讓燒幹了。”
“好，好的。”
原本應該要熬一個半時辰，但今天來不及了，唐水兒隻能調大火候。
這會兒芋頭已經蒸透，唐水兒將其壓成芋泥，鍋內加水，再下芋泥和調好的調味料，慢慢攪拌均勻，將雞蓉倒入後繼續攪拌。
隨著鍋裏漸漸燒開，芋頭特有的香甜氣味飄散開來，光是聞著就能想象出芋泥軟香糯糯的味道，讓人忍不住分泌出唾液。
“好香……”
“不僅香還好看，瞧瞧鍋裏，看著就很想吃。”
傭人伸長了脖子不停地吞咽口水。
孫大廚聽著臉色越發臭，喉間卻不自然地滑動。
收入汁水，唐水兒把熬成糊狀的芋頭羹盛出湯盆，淋上點點香油，並撒上切好的火腿絲點綴其間，色香味無一不勾著眾人的味蕾。
傭人小心翼翼地將其放在一旁溫著。
完成一道菜，唐水兒又從水缸裏抓起一條鯽魚，差不多有半斤重，用刀子刮去魚鱗，再取出腮、內髒，連同腹部的那層黑膜都清洗幹淨後，菜刀斜切下魚頭和魚尾，加上紹酒和拍好的蔥薑，上蒸籠蒸小半柱香時間。
孫大廚瞧著唐水兒手腳麻利地處理魚，不得不承認她是個經驗老道的，但也僅此而已，要說唐水兒真能做出多好吃的菜，他不信！
就算那什麽羹聞起來香，沒嚐過味道誰知道究竟好不好，孫大廚梗著脖子死活不願意承認唐水兒是真材實料。
看到唐水兒切豆腐，刀身半點不沾豆腐沫，大小方正一模一樣，孫大廚神情微變，但依舊覺得沒什麽了不起的。
等唐水兒做出八寶豆腐，一道他聞所未聞見所未見的菜，孫大廚咬緊了牙關，眼裏有著明晃晃的嫉妒，一聲不吭。
直到看完唐水兒用菜刀剔魚肉，留下一副幹淨完整的魚骨架，孫大廚整個人都不好了，額頭後背冒出一層層冷汗。
這刀功，就算是他師傅，也沒能達到這樣的境界！
此刻在孫大廚的眼裏，唐水兒已經十足地威脅到了他的地位，不，甚至是長寧縣整個廚藝界都會因她而掀起一陣驚濤駭浪。
一個廚子，廚藝傳承百年，能做的拿手菜就這麽幾道，更別論自己有能力創造出一道新穎的菜品。
可唐水兒一做就是五道，每一道都是他從未聽聞過的，有些甚至分辨不出菜係。
之後他看著唐水兒遊刃有餘地做出一道又一道菜，從蜀係到蘇揚地區，每一道都令他震驚不已。
“你究竟師從何人？”
在唐水兒跨出門前孫大廚攔住她，眉頭緊鎖，眼裏有諸多情緒，嫉妒、質疑以及一絲絲的貪婪。
要說唐水兒自己能創造出這麽多菜，孫大廚半點不信，肯定是她得到了某位名廚的傳承，亦或是藏著一本菜譜。
他更傾向於後者，如果他能擁有這本菜譜的話……
孫大廚光是想到那樣的光景，唿吸開始變得急促起來。
唐水兒從透過他眼裏，驀地想起另一個人，同樣的眼神，同樣的狼子野心，怪隻怪她識人不清。
想起不好的迴憶，唐水兒麵色不悅，眼中的戾氣一閃而逝，從孤兒院出來後在社會上摸滾打爬，她從來就不是什麽善茬。
她冷笑一聲：“無可奉告，讓開。”
在她銳利的眼神下孫大廚仿佛無所遁形，狼狽地退後了幾步，看著唐水兒離開的背影眼中有著不甘。
他卻忘記了，孟婆子站在一旁，默默圍觀了整個過程，眼底有著思量。
這個孫大廚心術不正，孟府怕是不能留他了。
廳內的人尚不知情廚房裏在短短不到兩個時辰內，唐水兒便拉到了一波仇恨，更因此影響到了她未來的發展。
此時眾人都翹首以盼。
穀山餓的前胸貼後背，無力地賴在椅子上，沒個正形，好在其他人都在閑談，對他睜一隻眼閉一隻眼，並未多加在意。
“來了來了。”
聞人亭精神一震，鬼知道他離餓死就差一口氣了！
端著托盤的丫鬟們款款走來，將一盤盤色香味俱全的菜肴擺放在桌上。
孟宏邈特地讓人搬來一小桌，避免影響孟霄和嚴弘的食欲。
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一般豬的內髒又或者是刨去肌肉以外的其他豬的器官，都成為豬下水，也有地方稱之為雜碎。
因內髒比較血腥又帶有較難聞的味道，很少有人會去吃，就好比之前唐水兒做的雞雜，王長河就不太容易接受。
隻有實在窮得揭不開鍋的人，或許會去買豬下水洗幹淨煮了嚐點兒肉味。
像孟府這樣的富庶人家根本不會去吃。
都怪他不好，今天買豬肉的時候老板送給他一副豬下水，他給忘記了沒拿出，這下可好，指不準要挨罵。
傭人麵色哀戚，心中止不住地自責。
可唐水兒聞言隻是略挑眉，沒停下手頭的活兒，不顧黑了臉的孟婆子和看好戲的孫大廚，撈過鹽罐子。
在眾人驚恐的表情中，撒了一大把鹽，裏裏外外地將豬肚刷了一遍，再用生粉翻來覆去地揉捏擦勻，最後用清水衝洗。
就這樣反反複複洗刷了幾次後，唐水兒直接丟進了沸水裏燙，撈出再用清水漂洗。
這一通下來，饒是掌勺二十多年的孫大廚都懵了。
這是什麽手法？
豬下水還能這樣清理的？
看上去又白又幹淨……
唐水兒可不管他們怎麽想，將收拾幹淨的豬肚切成絲放入燒開水後的砂鍋裏。
“腐皮呢？”還有薏米呢？
唐水兒霎時臉就放下來了，隱隱有著發怒的預兆。
傭人是看慣了臉色的，心道不好，忙不迭地從水裏撈出浸泡好的腐竹遞到唐水兒手邊，另一個眼疾手快地把薏米一同放好。
唐水兒看了她們一眼，沒說什麽。
兩人吊起的心這才落迴了肚子裏，悄悄鬆了口氣。
娘誒，這個唐娘子生氣起來也太嚇人了吧！
比孫大廚還可怕！
倒不是說她們害怕唐水兒會罵人，就是……就是那股氣勢，不怒而威的氣場，就跟他們老爺升堂時候似的，實在太壓迫人了。
倒入腐竹、銀杏仁和薏米，唐水兒蓋上蓋子：“用大火煮半時辰，看著火候和湯汁，別讓燒幹了。”
“好，好的。”
原本應該要熬一個半時辰，但今天來不及了，唐水兒隻能調大火候。
這會兒芋頭已經蒸透，唐水兒將其壓成芋泥，鍋內加水，再下芋泥和調好的調味料，慢慢攪拌均勻，將雞蓉倒入後繼續攪拌。
隨著鍋裏漸漸燒開，芋頭特有的香甜氣味飄散開來，光是聞著就能想象出芋泥軟香糯糯的味道，讓人忍不住分泌出唾液。
“好香……”
“不僅香還好看，瞧瞧鍋裏，看著就很想吃。”
傭人伸長了脖子不停地吞咽口水。
孫大廚聽著臉色越發臭，喉間卻不自然地滑動。
收入汁水，唐水兒把熬成糊狀的芋頭羹盛出湯盆，淋上點點香油，並撒上切好的火腿絲點綴其間，色香味無一不勾著眾人的味蕾。
傭人小心翼翼地將其放在一旁溫著。
完成一道菜，唐水兒又從水缸裏抓起一條鯽魚，差不多有半斤重，用刀子刮去魚鱗，再取出腮、內髒，連同腹部的那層黑膜都清洗幹淨後，菜刀斜切下魚頭和魚尾，加上紹酒和拍好的蔥薑，上蒸籠蒸小半柱香時間。
孫大廚瞧著唐水兒手腳麻利地處理魚，不得不承認她是個經驗老道的，但也僅此而已，要說唐水兒真能做出多好吃的菜，他不信！
就算那什麽羹聞起來香，沒嚐過味道誰知道究竟好不好，孫大廚梗著脖子死活不願意承認唐水兒是真材實料。
看到唐水兒切豆腐，刀身半點不沾豆腐沫，大小方正一模一樣，孫大廚神情微變，但依舊覺得沒什麽了不起的。
等唐水兒做出八寶豆腐，一道他聞所未聞見所未見的菜，孫大廚咬緊了牙關，眼裏有著明晃晃的嫉妒，一聲不吭。
直到看完唐水兒用菜刀剔魚肉，留下一副幹淨完整的魚骨架，孫大廚整個人都不好了，額頭後背冒出一層層冷汗。
這刀功，就算是他師傅，也沒能達到這樣的境界！
此刻在孫大廚的眼裏，唐水兒已經十足地威脅到了他的地位，不，甚至是長寧縣整個廚藝界都會因她而掀起一陣驚濤駭浪。
一個廚子，廚藝傳承百年，能做的拿手菜就這麽幾道，更別論自己有能力創造出一道新穎的菜品。
可唐水兒一做就是五道，每一道都是他從未聽聞過的，有些甚至分辨不出菜係。
之後他看著唐水兒遊刃有餘地做出一道又一道菜，從蜀係到蘇揚地區，每一道都令他震驚不已。
“你究竟師從何人？”
在唐水兒跨出門前孫大廚攔住她，眉頭緊鎖，眼裏有諸多情緒，嫉妒、質疑以及一絲絲的貪婪。
要說唐水兒自己能創造出這麽多菜，孫大廚半點不信，肯定是她得到了某位名廚的傳承，亦或是藏著一本菜譜。
他更傾向於後者，如果他能擁有這本菜譜的話……
孫大廚光是想到那樣的光景，唿吸開始變得急促起來。
唐水兒從透過他眼裏，驀地想起另一個人，同樣的眼神，同樣的狼子野心，怪隻怪她識人不清。
想起不好的迴憶，唐水兒麵色不悅，眼中的戾氣一閃而逝，從孤兒院出來後在社會上摸滾打爬，她從來就不是什麽善茬。
她冷笑一聲：“無可奉告，讓開。”
在她銳利的眼神下孫大廚仿佛無所遁形，狼狽地退後了幾步，看著唐水兒離開的背影眼中有著不甘。
他卻忘記了，孟婆子站在一旁，默默圍觀了整個過程，眼底有著思量。
這個孫大廚心術不正，孟府怕是不能留他了。
廳內的人尚不知情廚房裏在短短不到兩個時辰內，唐水兒便拉到了一波仇恨，更因此影響到了她未來的發展。
此時眾人都翹首以盼。
穀山餓的前胸貼後背，無力地賴在椅子上，沒個正形，好在其他人都在閑談，對他睜一隻眼閉一隻眼，並未多加在意。
“來了來了。”
聞人亭精神一震，鬼知道他離餓死就差一口氣了！
端著托盤的丫鬟們款款走來，將一盤盤色香味俱全的菜肴擺放在桌上。
孟宏邈特地讓人搬來一小桌，避免影響孟霄和嚴弘的食欲。