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謝雄和謝漢一人端上一臉盆的排骨煮薯粉包坨,熱氣騰騰的放桌麵。
謝繁榮擺凳,請客人入座就餐:實在不好意思哦,開席時辰晚了些,大家都餓了吧,快請上桌落座,吃點菜,喝幾杯酒,暖暖和和身子。
謝清怡說:我等厚顏打憂了,賢侄莫嫌吵。
謝繁榮說:拙荊不在,沒什麽好酒菜待客,休怪怠慢,見笑了!唉,夫妻鬧矛盾,內子氣迴娘家,撇下我孤零零,淒涼涼,冷清清,家裏難得熱熱鬧鬧的。大家的歡聲笑語,我求之不得也。高興還來不及,怎麽會嫌厭呢?
謝清源說:夫妻沒有隔夜仇,家和萬事興哩,迴去我讓你叔婆給她打電話,好言好語勸導,遊說她迴家來。
謝繁榮說:叔公肯出麵調解,太好不過了!我替兒女先謝謝叔婆的仁慈善舉!
謝學商的迷彩服手下,都是兇形惡相之類,圍著點心盤,吃著水果花生糕點,果核瓜殼紙盒,隨手亂扔,遍地開花,滿地可見。聽到請客入座,一人發牢騷說:早就聞到肉香撲鼻,怎麽捱至此時才開席?都餓得前胸貼後背了。
謝學商說:不得失禮!大器不怕晚,好飯不怕遲,懂不懂?主家深情厚意,不惜血本,請你們吃鮑翅,竟然不知感恩,真是嘴欠抽。一個個如饕餮進門,看我日後麽樣收拾你們!
謝清輝說:烏鴉笑豬黑,你也差不多。這是在雅堂內品佳肴,嚐海鮮,你吃法斯文些,不要像路邊攤那樣牛飲海塞,不辯滋味。
謝清怡說:再莫要學豬八戒吃人參果,一口囫圇吞下,真是枉費廚師的好手藝。
大家推辭禮讓一番,紛紛落座。族人坐一桌,客人坐一桌。肖琳負責炒菜,謝雄,謝漢負責上菜,都沒有坐席,因為臨時加插食客,即使想坐下吃,也沒位置坐了。甭說這仨,就連謝繁榮的坐位,也是另外加個圓凳,再添套碗筷。一桌坐了十一個人,擠得滿滿的,沒有空餘的地方。
謝清源朝東坐首席,拿起筷子時,順手一摸桌麵,隨即起身去洗手。謝繁榮知他嫌桌麵油膩醃髒,便拿來塑料薄膜台布,抖開鋪上,重新排盤碟,布碗筷。
謝清源拉謝繁榮坐到他下首:客隨主便,你看得起我,我要陪你好好喝幾杯。
謝清輝吩咐謝學商搬圓凳,坐到末席去,跟他的迷彩服手下做伴,同桌吃飯。
謝繁榮拿起筷子,邀請道:大家動手吃啊!一時倉促,未備美味,惟有粗蔬款待,怠慢了些,不成敬意,還請開懷取用,不醉不歸。
謝漢用開瓶器擰開紅葡萄酒,倒在玻璃壺,再兌上雪碧,繞桌給大家一人斟上半杯:細細品嚐,慢慢品嚐,這可是法國葡萄酒,洋人吃西餐的專配。今日吃海鮮,榮哥特別強調不能喝白酒,擔心烈酒辣了舌頭,麻了味蕾,吃不出正宗的純粹味道。
謝學商端起喝了一口,去了大半:怎麽有點酸嘰嘰?既不如酸奶爽口,也不如奶茶香甜。
謝清輝說:叮囑你一小口,一小口,細喝慢咽,含酒繞腔,徐徐迴味,誰叫你灌腸似的?狗肉上不得正席,你就是灌啤酒的命!
謝學商說:說好的海鮮呢?誰稀罕平常酒席的打頭腦!
排骨煮薯粉包坨,的確是尋常酒席的第一道菜,即本地方俗話說的打頭腦。第一道菜,不是下酒菜,卻注重充饑,因為開席多半晚點,客人空著肚子等待,大多都餓了,先吃些填肚,再喝酒也不易醉。再者,這是廚師專門為婦女小孩準備的下席菜。婦女小孩不喝酒,吃飽就行。小孩活潑好動,坐不住愛亂跑,飯量又小,吃一碗就可以下席了,婦女要盯緊小孩,怕他們搗亂,吃飯也不安心,先吃一碗,混個半飽,再吃頭幾道菜,也就下席管小孩去了。
肖琳上薯粉包坨的本意,也是考慮到大家已饑腸轆轆,先吃幾個墊墊肚,擔心空腹渴酒,不僅易醉,還傷胃,特別是葡萄酒,入口甘洌醇厚,不衝鼻不上頭,但後勁很大,尤其是喝錳酒,醉起來更快,更難醒轉。
今晚,少有婦女,沒有小孩,男子要預留肚子喝酒吃下酒菜,女士覷眈海鮮淺嚐幾個也罷了筷,這盆菜幾乎原封不動便撤迴後廚。謝漢直嚷“暴殄天珍,浪費糧食”。肖琳借花獻佛,就吩咐他端到父母家,給婦女小孩解個讒。
謝雄獻上頭一道大菜,活吃蝦。透明的青河蝦,洗淨除菌後,剪去須,腳,尾,裝在帶蓋的玻璃碗裏,端上桌,蝦還在活蹦亂跳。一瓶孝感米酒,一瓶紹興米醋,每人一隻玻璃杯,一碟薑末蒜末辣油麻油醬油調汁的醮醬。
眾人舉筷孤疑,見所未見,不知如何下手,躊躇不前,聞所未聞,也不知怎樣入口。你看我一眼,我瞧你一會,都怕露醜態出洋相,半晌,仍是大眼瞪小眼。
謝繁榮做示範,他微啟玻璃碗,活蝦用筷子挾著鉗出,在醮醬裏一滾,送到嘴邊用上下牙齒一咬,像磕瓜子一樣,吮吸吃之。蝦仁吃過,把蝦殼吐出,蝦頭猶咕咕嚕嚕地蠕動。
謝學商照貓畫虎,蝦太活潑,挾時彈跳著,動輒滑下筷子,落入碗裏,蹦進蝦堆,已莫辯彼此。好不容易捉住一隻,醮醬時卻又掙脫筷子,在碟子裏魚躍跳舞,跳得醬汁飛濺,一片狼藉。招來哄堂大笑。惹得他火起,幹脆棄筷,直接用手抓,抓到拿緊,醬麵涮幾下,丟進嘴裏,哢嚓大嚼,似啖肉吃豆一般,連頭帶殼咽下喉。
鴨公嗓則吃嗆活蝦。把蝦挾玻璃杯,倒入半杯米酒。稍等一會,蝦頹然醉倒,靜臥不再動。他挾起,再細嚼慢咽。
嬌滴滴的女士,不喝酒,玻璃杯裏倒米醋,吃在嘴裏,別有一番滋味。
更多的人,依樣畫瓢,三種吃法都嚐試到,皆稱讚為美味,妙不可言。
芙蓉毛蛤,醬油海瓜子,血蛭子,炒田螺,水晶蝦球,烏魚羹,紅燒海參,幹貝蘿卜球之後,夜晏的主打菜佛跳牆,終於端上桌子。
一人一小盅,揭開鋁鏌紙,熱氣騰騰,肉香衝鼻。開一盅,飄蕩一股香,開三盅,盈溢一片香,開五盅,香味沾衣,開十盅,則是濃香如海,未曾吃,人已陶然而醉。不為口腹,單憑對視覺的衝擊,再加嗅覺的顛覆,皆產生恍恍惚惚的夢幻感,覺得不在人間,飄飄然身到天宮,儕入瑤池盛會。
用湯匙勺起,食之,鮑魚,酥軟而不爛,蹄筋,脆爽耐嚼,魚翅成羹,入口即融,滑軟細膩。
謝清源說:美食就像鮮花一樣,爛漫綻放,然後凋零。人生苦短,時不待我啊!
謝學商說:更像美人。美人卷珠簾,深坐蹙娥眉,但見淚痕濕,不知心恨誰。
謝繁榮說:美人之美,不在容貌,在操養。眉如翠羽,肌如白雪,腰如束素,齒如含貝,靜態是美,倘若開口便罵,行為粗野,則不可深交,要是追名逐利,拋家棄子,即丟之不足惜。
謝清源說:天下攘攘,皆為名來利往,但君子愛財,要取之有道,當有所為,有所不為,為與不為定榮辱。
謝學商說:仁義道德,弘善遏惡,理無廢棄,然存天理,滅人欲,舍私為公,也有偏執,殘忍的另一麵。道也應順時而變,以人為本,公私兼顧。
肖琳親自送上兩道菜,幹豆角扣肉,火腿雞蛋羹。
謝清怡說:肖琳做菜有天賦,生來就是吃廚師這碗飯的材料,就該去技校學廚藝,拿到證再開飯館。窩在家裏帶小孩,埋沒了,可惜了!
謝清源說:興趣是最好的老師,我覺得,人還是要專注在你喜歡的事情上,不要過多去想那些影響你的事,尤其是負麵的評議。
肖琳說:大家的認可,就是對我最大的支持。我隻希望能專心做菜,成果麽樣,大家會看到,知道我在努力,有進步,我就心滿意足了。
喝酒菜之後,是下飯菜,臘肉炒蒜苔,醋溜白菜幫,清炒紅菜苔,芹菜炒香幹,青辣肉絲,紅燒魚塊。
佛跳牆,大家吃了,還想再吃,話題便轉到謝繁榮承諾的除夕晏上。
鴨公嗓說:我是廣東人,你們的除夕晏,我能參加嗎?
謝繁榮說:不能。鄉有鄉俗,族有族規,不依規矩不成方圓。謝漢說:除非你入贅謝家,做上門女婿。
謝繁榮說:你已結婚生子,下輩子吧。
鴨公嗓說:台商,港商,兩個老婆兩個家,兩頭跑呢。
謝清怡說:明媒正娶可以,***不行。
鴨公嗓說:隻有休妻再娶啦。
謝雄說:不至於吧?為口吃的,就休妻!
鴨公嗓說:廚娘是你老婆,你當然不成問題啦,天天當飯吃也不是問題。
謝漢說:想吃,其實很簡單,紅包就能解決了。
謝繁榮說:今日我也沒嚐到味,聞香讒死個人耶。要不然,咱們改天再約!
謝雄說:行!我等你通知。
飯罷,辭行。謝清源說:今日厚擾,容日後竭誠奉酬。
謝繁榮說:有何本事,敢勞酬謝?沒甚好款待,區區小菜充饑,你能賞臉,光臨寒舍,這是我的洪福。
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謝雄和謝漢一人端上一臉盆的排骨煮薯粉包坨,熱氣騰騰的放桌麵。
謝繁榮擺凳,請客人入座就餐:實在不好意思哦,開席時辰晚了些,大家都餓了吧,快請上桌落座,吃點菜,喝幾杯酒,暖暖和和身子。
謝清怡說:我等厚顏打憂了,賢侄莫嫌吵。
謝繁榮說:拙荊不在,沒什麽好酒菜待客,休怪怠慢,見笑了!唉,夫妻鬧矛盾,內子氣迴娘家,撇下我孤零零,淒涼涼,冷清清,家裏難得熱熱鬧鬧的。大家的歡聲笑語,我求之不得也。高興還來不及,怎麽會嫌厭呢?
謝清源說:夫妻沒有隔夜仇,家和萬事興哩,迴去我讓你叔婆給她打電話,好言好語勸導,遊說她迴家來。
謝繁榮說:叔公肯出麵調解,太好不過了!我替兒女先謝謝叔婆的仁慈善舉!
謝學商的迷彩服手下,都是兇形惡相之類,圍著點心盤,吃著水果花生糕點,果核瓜殼紙盒,隨手亂扔,遍地開花,滿地可見。聽到請客入座,一人發牢騷說:早就聞到肉香撲鼻,怎麽捱至此時才開席?都餓得前胸貼後背了。
謝學商說:不得失禮!大器不怕晚,好飯不怕遲,懂不懂?主家深情厚意,不惜血本,請你們吃鮑翅,竟然不知感恩,真是嘴欠抽。一個個如饕餮進門,看我日後麽樣收拾你們!
謝清輝說:烏鴉笑豬黑,你也差不多。這是在雅堂內品佳肴,嚐海鮮,你吃法斯文些,不要像路邊攤那樣牛飲海塞,不辯滋味。
謝清怡說:再莫要學豬八戒吃人參果,一口囫圇吞下,真是枉費廚師的好手藝。
大家推辭禮讓一番,紛紛落座。族人坐一桌,客人坐一桌。肖琳負責炒菜,謝雄,謝漢負責上菜,都沒有坐席,因為臨時加插食客,即使想坐下吃,也沒位置坐了。甭說這仨,就連謝繁榮的坐位,也是另外加個圓凳,再添套碗筷。一桌坐了十一個人,擠得滿滿的,沒有空餘的地方。
謝清源朝東坐首席,拿起筷子時,順手一摸桌麵,隨即起身去洗手。謝繁榮知他嫌桌麵油膩醃髒,便拿來塑料薄膜台布,抖開鋪上,重新排盤碟,布碗筷。
謝清源拉謝繁榮坐到他下首:客隨主便,你看得起我,我要陪你好好喝幾杯。
謝清輝吩咐謝學商搬圓凳,坐到末席去,跟他的迷彩服手下做伴,同桌吃飯。
謝繁榮拿起筷子,邀請道:大家動手吃啊!一時倉促,未備美味,惟有粗蔬款待,怠慢了些,不成敬意,還請開懷取用,不醉不歸。
謝漢用開瓶器擰開紅葡萄酒,倒在玻璃壺,再兌上雪碧,繞桌給大家一人斟上半杯:細細品嚐,慢慢品嚐,這可是法國葡萄酒,洋人吃西餐的專配。今日吃海鮮,榮哥特別強調不能喝白酒,擔心烈酒辣了舌頭,麻了味蕾,吃不出正宗的純粹味道。
謝學商端起喝了一口,去了大半:怎麽有點酸嘰嘰?既不如酸奶爽口,也不如奶茶香甜。
謝清輝說:叮囑你一小口,一小口,細喝慢咽,含酒繞腔,徐徐迴味,誰叫你灌腸似的?狗肉上不得正席,你就是灌啤酒的命!
謝學商說:說好的海鮮呢?誰稀罕平常酒席的打頭腦!
排骨煮薯粉包坨,的確是尋常酒席的第一道菜,即本地方俗話說的打頭腦。第一道菜,不是下酒菜,卻注重充饑,因為開席多半晚點,客人空著肚子等待,大多都餓了,先吃些填肚,再喝酒也不易醉。再者,這是廚師專門為婦女小孩準備的下席菜。婦女小孩不喝酒,吃飽就行。小孩活潑好動,坐不住愛亂跑,飯量又小,吃一碗就可以下席了,婦女要盯緊小孩,怕他們搗亂,吃飯也不安心,先吃一碗,混個半飽,再吃頭幾道菜,也就下席管小孩去了。
肖琳上薯粉包坨的本意,也是考慮到大家已饑腸轆轆,先吃幾個墊墊肚,擔心空腹渴酒,不僅易醉,還傷胃,特別是葡萄酒,入口甘洌醇厚,不衝鼻不上頭,但後勁很大,尤其是喝錳酒,醉起來更快,更難醒轉。
今晚,少有婦女,沒有小孩,男子要預留肚子喝酒吃下酒菜,女士覷眈海鮮淺嚐幾個也罷了筷,這盆菜幾乎原封不動便撤迴後廚。謝漢直嚷“暴殄天珍,浪費糧食”。肖琳借花獻佛,就吩咐他端到父母家,給婦女小孩解個讒。
謝雄獻上頭一道大菜,活吃蝦。透明的青河蝦,洗淨除菌後,剪去須,腳,尾,裝在帶蓋的玻璃碗裏,端上桌,蝦還在活蹦亂跳。一瓶孝感米酒,一瓶紹興米醋,每人一隻玻璃杯,一碟薑末蒜末辣油麻油醬油調汁的醮醬。
眾人舉筷孤疑,見所未見,不知如何下手,躊躇不前,聞所未聞,也不知怎樣入口。你看我一眼,我瞧你一會,都怕露醜態出洋相,半晌,仍是大眼瞪小眼。
謝繁榮做示範,他微啟玻璃碗,活蝦用筷子挾著鉗出,在醮醬裏一滾,送到嘴邊用上下牙齒一咬,像磕瓜子一樣,吮吸吃之。蝦仁吃過,把蝦殼吐出,蝦頭猶咕咕嚕嚕地蠕動。
謝學商照貓畫虎,蝦太活潑,挾時彈跳著,動輒滑下筷子,落入碗裏,蹦進蝦堆,已莫辯彼此。好不容易捉住一隻,醮醬時卻又掙脫筷子,在碟子裏魚躍跳舞,跳得醬汁飛濺,一片狼藉。招來哄堂大笑。惹得他火起,幹脆棄筷,直接用手抓,抓到拿緊,醬麵涮幾下,丟進嘴裏,哢嚓大嚼,似啖肉吃豆一般,連頭帶殼咽下喉。
鴨公嗓則吃嗆活蝦。把蝦挾玻璃杯,倒入半杯米酒。稍等一會,蝦頹然醉倒,靜臥不再動。他挾起,再細嚼慢咽。
嬌滴滴的女士,不喝酒,玻璃杯裏倒米醋,吃在嘴裏,別有一番滋味。
更多的人,依樣畫瓢,三種吃法都嚐試到,皆稱讚為美味,妙不可言。
芙蓉毛蛤,醬油海瓜子,血蛭子,炒田螺,水晶蝦球,烏魚羹,紅燒海參,幹貝蘿卜球之後,夜晏的主打菜佛跳牆,終於端上桌子。
一人一小盅,揭開鋁鏌紙,熱氣騰騰,肉香衝鼻。開一盅,飄蕩一股香,開三盅,盈溢一片香,開五盅,香味沾衣,開十盅,則是濃香如海,未曾吃,人已陶然而醉。不為口腹,單憑對視覺的衝擊,再加嗅覺的顛覆,皆產生恍恍惚惚的夢幻感,覺得不在人間,飄飄然身到天宮,儕入瑤池盛會。
用湯匙勺起,食之,鮑魚,酥軟而不爛,蹄筋,脆爽耐嚼,魚翅成羹,入口即融,滑軟細膩。
謝清源說:美食就像鮮花一樣,爛漫綻放,然後凋零。人生苦短,時不待我啊!
謝學商說:更像美人。美人卷珠簾,深坐蹙娥眉,但見淚痕濕,不知心恨誰。
謝繁榮說:美人之美,不在容貌,在操養。眉如翠羽,肌如白雪,腰如束素,齒如含貝,靜態是美,倘若開口便罵,行為粗野,則不可深交,要是追名逐利,拋家棄子,即丟之不足惜。
謝清源說:天下攘攘,皆為名來利往,但君子愛財,要取之有道,當有所為,有所不為,為與不為定榮辱。
謝學商說:仁義道德,弘善遏惡,理無廢棄,然存天理,滅人欲,舍私為公,也有偏執,殘忍的另一麵。道也應順時而變,以人為本,公私兼顧。
肖琳親自送上兩道菜,幹豆角扣肉,火腿雞蛋羹。
謝清怡說:肖琳做菜有天賦,生來就是吃廚師這碗飯的材料,就該去技校學廚藝,拿到證再開飯館。窩在家裏帶小孩,埋沒了,可惜了!
謝清源說:興趣是最好的老師,我覺得,人還是要專注在你喜歡的事情上,不要過多去想那些影響你的事,尤其是負麵的評議。
肖琳說:大家的認可,就是對我最大的支持。我隻希望能專心做菜,成果麽樣,大家會看到,知道我在努力,有進步,我就心滿意足了。
喝酒菜之後,是下飯菜,臘肉炒蒜苔,醋溜白菜幫,清炒紅菜苔,芹菜炒香幹,青辣肉絲,紅燒魚塊。
佛跳牆,大家吃了,還想再吃,話題便轉到謝繁榮承諾的除夕晏上。
鴨公嗓說:我是廣東人,你們的除夕晏,我能參加嗎?
謝繁榮說:不能。鄉有鄉俗,族有族規,不依規矩不成方圓。謝漢說:除非你入贅謝家,做上門女婿。
謝繁榮說:你已結婚生子,下輩子吧。
鴨公嗓說:台商,港商,兩個老婆兩個家,兩頭跑呢。
謝清怡說:明媒正娶可以,***不行。
鴨公嗓說:隻有休妻再娶啦。
謝雄說:不至於吧?為口吃的,就休妻!
鴨公嗓說:廚娘是你老婆,你當然不成問題啦,天天當飯吃也不是問題。
謝漢說:想吃,其實很簡單,紅包就能解決了。
謝繁榮說:今日我也沒嚐到味,聞香讒死個人耶。要不然,咱們改天再約!
謝雄說:行!我等你通知。
飯罷,辭行。謝清源說:今日厚擾,容日後竭誠奉酬。
謝繁榮說:有何本事,敢勞酬謝?沒甚好款待,區區小菜充饑,你能賞臉,光臨寒舍,這是我的洪福。