療養迴來,衛雨氳覺得有錢很重要,能滿足休閑消費。所以,她盤算了一下,覺得小店利潤不多,於是,開始考慮如何增加利潤。
清晨的第一縷陽光剛剛爬上小吃店斑駁的招牌,衛雨氳便如往常一樣早早地在店裏忙碌起來。她仔細地盤點著庫存,手中的筆在本子上飛速遊走,嘴裏還念念有詞:“這食材的采購量必須嚴格把控,不能再有絲毫浪費。”此時的她目光專注而銳利,眉頭微微皺起,神情嚴肅得仿佛在指揮一場決定生死存亡的戰役。每寫下一個數字,她都要停頓一下,咬咬嘴唇,思考著怎樣才能最大限度地節省成本。
店裏的夥計小李揉著惺忪的睡眼湊過來,撓了撓亂蓬蓬的頭發,一臉不解地問:“店長,咱們是不是該多進點熱門食材?”
衛雨氳果斷地搖搖頭,停下手中疾馳的筆,伸手拍了拍小李的肩膀,眼神中透露出堅決和不容置疑:“不行,熱門食材雖好賣,但萬一賣不完,損耗太大。咱們得從源頭上降低成本。”她的聲音沉穩卻有力,帶著一種不容反駁的堅定。
那是一個悶熱潮濕的午後,烏雲猶如沉重的鉛塊,沉沉地壓在城市上空。供應商老王那狹小的辦公室裏彌漫著一股陳舊的氣息,泛黃的牆壁上,那台老舊的風扇有氣無力地嘎吱嘎吱轉動著,卻絲毫不能減輕室內令人煩悶的悶熱。
衛雨氳深吸一口氣,踏入了這個房間。她的額頭上已布滿汗珠,卻顧不得擦拭,隻是下意識地整了整微皺的衣角。剛進門,她便滿臉堆笑,那笑容裏帶著幾分討好和祈求:“王哥,咱們合作這麽久了,您也知道我這小店的難處。您瞧,這生意是越來越難做,成本一直壓不下來,我這都快喘不過氣來了。您看能不能把這食材的價格再降低一些呀,這樣咱們的長期合作才能更穩固嘛。”說著,她的雙手不自覺地揉搓著衣角,眼睛緊緊地盯著老王,一顆心提到了嗓子眼兒。
老王坐在那張破舊的辦公桌後麵,眉頭緊皺,沉默不語,手中的筆不停地敲打著桌麵,發出“篤篤”的聲響。
衛雨氳見狀,心揪得更緊了,但還是鼓起勇氣繼續說道:“王哥,隻要您這次肯幫我,我保證以後增加采購量,絕對不拖欠貨款。”她的聲音微微顫抖,透著無盡的期待,身子還不自覺地向前傾了傾。
老王抬起頭,目光複雜地看了她一眼,搖搖頭說道:“妹子啊,不是我不想幫你,我這邊也是有一堆難處啊。現在這市場行情你也知道,我給你降價,我這邊利潤也薄得很呐。”
衛雨氳著急地搓了搓手,聲音提高了一些說道:“王哥,您就行行好吧,我這真是走投無路了。我要是成本壓不下來,這店可能都開不下去了,到時候咱們這合作可就徹底斷啦。”
老王皺著眉,沉思片刻說:“妹子,不是我不體諒你,隻是這降價不是我一個人能說了算的。”
衛雨氳連忙說道:“王哥,我知道您在這行有經驗,有辦法的。您就當拉我一把,您放心,我一定不會忘了您的恩情。以後逢年過節的,我都給您備上厚禮。”
老王猶豫了一下,歎了口氣說道:“妹子,看你這麽誠懇,我也不好一直推脫。但這降價的幅度真不能太大啊。”
衛雨氳急切地說道:“王哥,哪怕降一點點也是好的,對我來說那都是救命的稻草啊。”
就在衛雨氳幾乎要絕望的時候,老王終於再次抬起頭,猶豫著說道:“妹子,看你這麽不容易,行吧,價格給你降一點,最低采購量也給你放寬些。”
衛雨氳興奮得差點跳起來,雙手緊緊握住老王的手,不停地連連道謝:“王哥,太感謝您了,您真是我的救星!以後我絕對不會讓您失望的。”眼中閃爍著喜悅的光芒,心中滿是對未來的憧憬,想著這下可算是邁出了關鍵的一步。
接著,她開始審視店內的菜品。發現有些菜品雖然受歡迎,但食材成本高昂。經過長時間的深思熟慮,她決定重新規劃菜單,比如把紅燒肉這道菜裏所用的精品五花肉換成普通五花肉,在保證口味的前提下降低了食材成本。此時的她咬著嘴唇,心裏像揣著十五隻吊桶——七上八下,擔心顧客會不會察覺這細微的變化。她站在菜單前,目光來迴移動,手指輕點著菜品名稱,眉頭時而緊蹙,時而舒展。
衛雨氳還發現店裏的調料消耗過大,於是她開始了漫長的聯係多個調料供應商之路。她坐在堆滿賬本的桌前,一個一個地打電話,比價、砍價,聲音都變得有些沙啞。同時,她還購買了大包裝的調料,這樣單位價格更低。當終於談妥了一個滿意的價格時,她靠在椅子上,長舒了一口氣,臉上露出如釋重負的神情。
為了節省人力成本,衛雨氳重新製定了員工的工作時間表,避免了人員閑置的情況。她對員工進行了合理分工,比如讓洗碗工在空閑時幫忙整理餐桌,減少專門負責整理餐桌的人員。同時,她還決定采取減員增效的措施。她觀察到店裏的傳菜工作,兩名傳菜員小趙和小錢有時候會出現職責不清、互相推諉的情況。
於是,她把小趙和小錢叫到一起,雙手抱在胸前,表情嚴肅得像是要宣判一場重大的案子:“小趙、小錢,咱們店裏最近成本壓力很大。經過考慮,我打算隻保留一個傳菜員的崗位。你們倆這段時間的工作表現我都看在眼裏,但是從工作效率和成果來看,隻能留下一個。”說這話時,她的內心也有一絲不忍,可一想到店鋪的艱難處境,隻能狠下心來。她的目光在小趙和小錢的臉上來迴移動,試圖從他們的表情中找到一絲理解。
小趙一聽急了,跺了跺腳,眼中滿是焦慮和恐慌,額頭瞬間冒出豆大的汗珠:“店長,我在這工作一直很努力啊!我每天起早貪黑,沒有一刻偷懶的。”
小錢也趕忙說,雙手緊緊握著,指關節都泛白了,額頭上冒出了密密麻麻的汗珠:“店長,我也從來沒偷懶!而且我傳菜的速度可不比小趙慢。”
衛雨氳有些為難地說:“我知道你們都付出了,可是現在的情況就是這樣。咱們公平競爭,接下來一周,誰的傳菜失誤少、效率高,誰就留下。”
然而,就在這一周裏,小趙和小錢因為競爭,矛盾不斷升級。
小趙瞪著小錢,眼睛裏仿佛要噴出火來,大聲吼道:“這一趟該你去!別想偷懶!”
小錢也不甘示弱,漲紅了臉迴懟道:“明明是你的!少在這誣陷我!”
他們不僅影響了工作,還把店裏的氛圍搞得很緊張。顧客都能感覺到員工之間的不對勁,紛紛表示不滿。
衛雨氳意識到自己的減員措施出了問題,不但沒有達到增效的目的,反而讓店裏的經營狀況更加糟糕。她眉頭緊皺,像熱鍋上的螞蟻一樣在店裏來迴踱步,心裏像揣了一塊大石頭,煩躁不安。每一步都帶著深深的懊悔和自責。
最終,還是小趙在這場競爭中失利了。當衛雨氳把這個結果告訴小趙時,小趙的淚水在眼眶裏打轉,聲音帶著哭腔:“店長,我真的很需要這份工作,求求您再給我一次機會。我家裏還有老人孩子要養,沒了這份工作我真不知道該怎麽辦了。”
衛雨氳心裏也不好受,拉著小趙的手,誠懇地說:“小趙,我知道你不容易,但這是店裏的決定。不過你放心,我會給你寫一封推薦信,幫你找一份新的工作。而且我相信,以你的能力,不管到哪裏都能做得很好。”
小趙沉默了許久,擦了擦眼淚,點了點頭:“店長,謝謝您。那我走了,以後有機會再迴來看看。”
解決了小趙的問題後,衛雨氳又找小錢談了心:“小錢,你能留下來是因為你的表現,但以後可不能像這一周這樣和同事鬧矛盾,大家要團結協作,咱們店才能越來越好。”小錢連連點頭,表示一定會努力工作:“店長您放心,我知道錯了,以後不會了,我一定好好幹!”
就在衛雨氳幾乎要絕望的時候,一位老顧客走進了店裏。
老顧客輕輕拍了拍衛雨氳的肩膀,語重心長地說:“衛店長,別灰心。我覺得你為了控製成本,有些操之過急了。員工之間的和諧與團隊合作也是很重要的。”
衛雨氳恍然大悟,如醍醐灌頂一般,用力地點了點頭,感激地說:“謝謝您的提醒,我明白了。”此時她的眼中重新燃起了希望的光芒,那光芒逐漸驅散了內心的陰霾。
從此,衛雨氳重新調整了策略,在控製成本的基礎上,保證了菜品的質量和份量,也更加注重員工之間的協作。漸漸地,氳竹閣小吃店的生意又紅火起來,利潤也節節攀升,衛雨氳的獎金也大幅度增加。她的臉上綻放出了欣慰的笑容,那笑容如同春日裏綻放的花朵,溫暖而燦爛。
清晨的第一縷陽光剛剛爬上小吃店斑駁的招牌,衛雨氳便如往常一樣早早地在店裏忙碌起來。她仔細地盤點著庫存,手中的筆在本子上飛速遊走,嘴裏還念念有詞:“這食材的采購量必須嚴格把控,不能再有絲毫浪費。”此時的她目光專注而銳利,眉頭微微皺起,神情嚴肅得仿佛在指揮一場決定生死存亡的戰役。每寫下一個數字,她都要停頓一下,咬咬嘴唇,思考著怎樣才能最大限度地節省成本。
店裏的夥計小李揉著惺忪的睡眼湊過來,撓了撓亂蓬蓬的頭發,一臉不解地問:“店長,咱們是不是該多進點熱門食材?”
衛雨氳果斷地搖搖頭,停下手中疾馳的筆,伸手拍了拍小李的肩膀,眼神中透露出堅決和不容置疑:“不行,熱門食材雖好賣,但萬一賣不完,損耗太大。咱們得從源頭上降低成本。”她的聲音沉穩卻有力,帶著一種不容反駁的堅定。
那是一個悶熱潮濕的午後,烏雲猶如沉重的鉛塊,沉沉地壓在城市上空。供應商老王那狹小的辦公室裏彌漫著一股陳舊的氣息,泛黃的牆壁上,那台老舊的風扇有氣無力地嘎吱嘎吱轉動著,卻絲毫不能減輕室內令人煩悶的悶熱。
衛雨氳深吸一口氣,踏入了這個房間。她的額頭上已布滿汗珠,卻顧不得擦拭,隻是下意識地整了整微皺的衣角。剛進門,她便滿臉堆笑,那笑容裏帶著幾分討好和祈求:“王哥,咱們合作這麽久了,您也知道我這小店的難處。您瞧,這生意是越來越難做,成本一直壓不下來,我這都快喘不過氣來了。您看能不能把這食材的價格再降低一些呀,這樣咱們的長期合作才能更穩固嘛。”說著,她的雙手不自覺地揉搓著衣角,眼睛緊緊地盯著老王,一顆心提到了嗓子眼兒。
老王坐在那張破舊的辦公桌後麵,眉頭緊皺,沉默不語,手中的筆不停地敲打著桌麵,發出“篤篤”的聲響。
衛雨氳見狀,心揪得更緊了,但還是鼓起勇氣繼續說道:“王哥,隻要您這次肯幫我,我保證以後增加采購量,絕對不拖欠貨款。”她的聲音微微顫抖,透著無盡的期待,身子還不自覺地向前傾了傾。
老王抬起頭,目光複雜地看了她一眼,搖搖頭說道:“妹子啊,不是我不想幫你,我這邊也是有一堆難處啊。現在這市場行情你也知道,我給你降價,我這邊利潤也薄得很呐。”
衛雨氳著急地搓了搓手,聲音提高了一些說道:“王哥,您就行行好吧,我這真是走投無路了。我要是成本壓不下來,這店可能都開不下去了,到時候咱們這合作可就徹底斷啦。”
老王皺著眉,沉思片刻說:“妹子,不是我不體諒你,隻是這降價不是我一個人能說了算的。”
衛雨氳連忙說道:“王哥,我知道您在這行有經驗,有辦法的。您就當拉我一把,您放心,我一定不會忘了您的恩情。以後逢年過節的,我都給您備上厚禮。”
老王猶豫了一下,歎了口氣說道:“妹子,看你這麽誠懇,我也不好一直推脫。但這降價的幅度真不能太大啊。”
衛雨氳急切地說道:“王哥,哪怕降一點點也是好的,對我來說那都是救命的稻草啊。”
就在衛雨氳幾乎要絕望的時候,老王終於再次抬起頭,猶豫著說道:“妹子,看你這麽不容易,行吧,價格給你降一點,最低采購量也給你放寬些。”
衛雨氳興奮得差點跳起來,雙手緊緊握住老王的手,不停地連連道謝:“王哥,太感謝您了,您真是我的救星!以後我絕對不會讓您失望的。”眼中閃爍著喜悅的光芒,心中滿是對未來的憧憬,想著這下可算是邁出了關鍵的一步。
接著,她開始審視店內的菜品。發現有些菜品雖然受歡迎,但食材成本高昂。經過長時間的深思熟慮,她決定重新規劃菜單,比如把紅燒肉這道菜裏所用的精品五花肉換成普通五花肉,在保證口味的前提下降低了食材成本。此時的她咬著嘴唇,心裏像揣著十五隻吊桶——七上八下,擔心顧客會不會察覺這細微的變化。她站在菜單前,目光來迴移動,手指輕點著菜品名稱,眉頭時而緊蹙,時而舒展。
衛雨氳還發現店裏的調料消耗過大,於是她開始了漫長的聯係多個調料供應商之路。她坐在堆滿賬本的桌前,一個一個地打電話,比價、砍價,聲音都變得有些沙啞。同時,她還購買了大包裝的調料,這樣單位價格更低。當終於談妥了一個滿意的價格時,她靠在椅子上,長舒了一口氣,臉上露出如釋重負的神情。
為了節省人力成本,衛雨氳重新製定了員工的工作時間表,避免了人員閑置的情況。她對員工進行了合理分工,比如讓洗碗工在空閑時幫忙整理餐桌,減少專門負責整理餐桌的人員。同時,她還決定采取減員增效的措施。她觀察到店裏的傳菜工作,兩名傳菜員小趙和小錢有時候會出現職責不清、互相推諉的情況。
於是,她把小趙和小錢叫到一起,雙手抱在胸前,表情嚴肅得像是要宣判一場重大的案子:“小趙、小錢,咱們店裏最近成本壓力很大。經過考慮,我打算隻保留一個傳菜員的崗位。你們倆這段時間的工作表現我都看在眼裏,但是從工作效率和成果來看,隻能留下一個。”說這話時,她的內心也有一絲不忍,可一想到店鋪的艱難處境,隻能狠下心來。她的目光在小趙和小錢的臉上來迴移動,試圖從他們的表情中找到一絲理解。
小趙一聽急了,跺了跺腳,眼中滿是焦慮和恐慌,額頭瞬間冒出豆大的汗珠:“店長,我在這工作一直很努力啊!我每天起早貪黑,沒有一刻偷懶的。”
小錢也趕忙說,雙手緊緊握著,指關節都泛白了,額頭上冒出了密密麻麻的汗珠:“店長,我也從來沒偷懶!而且我傳菜的速度可不比小趙慢。”
衛雨氳有些為難地說:“我知道你們都付出了,可是現在的情況就是這樣。咱們公平競爭,接下來一周,誰的傳菜失誤少、效率高,誰就留下。”
然而,就在這一周裏,小趙和小錢因為競爭,矛盾不斷升級。
小趙瞪著小錢,眼睛裏仿佛要噴出火來,大聲吼道:“這一趟該你去!別想偷懶!”
小錢也不甘示弱,漲紅了臉迴懟道:“明明是你的!少在這誣陷我!”
他們不僅影響了工作,還把店裏的氛圍搞得很緊張。顧客都能感覺到員工之間的不對勁,紛紛表示不滿。
衛雨氳意識到自己的減員措施出了問題,不但沒有達到增效的目的,反而讓店裏的經營狀況更加糟糕。她眉頭緊皺,像熱鍋上的螞蟻一樣在店裏來迴踱步,心裏像揣了一塊大石頭,煩躁不安。每一步都帶著深深的懊悔和自責。
最終,還是小趙在這場競爭中失利了。當衛雨氳把這個結果告訴小趙時,小趙的淚水在眼眶裏打轉,聲音帶著哭腔:“店長,我真的很需要這份工作,求求您再給我一次機會。我家裏還有老人孩子要養,沒了這份工作我真不知道該怎麽辦了。”
衛雨氳心裏也不好受,拉著小趙的手,誠懇地說:“小趙,我知道你不容易,但這是店裏的決定。不過你放心,我會給你寫一封推薦信,幫你找一份新的工作。而且我相信,以你的能力,不管到哪裏都能做得很好。”
小趙沉默了許久,擦了擦眼淚,點了點頭:“店長,謝謝您。那我走了,以後有機會再迴來看看。”
解決了小趙的問題後,衛雨氳又找小錢談了心:“小錢,你能留下來是因為你的表現,但以後可不能像這一周這樣和同事鬧矛盾,大家要團結協作,咱們店才能越來越好。”小錢連連點頭,表示一定會努力工作:“店長您放心,我知道錯了,以後不會了,我一定好好幹!”
就在衛雨氳幾乎要絕望的時候,一位老顧客走進了店裏。
老顧客輕輕拍了拍衛雨氳的肩膀,語重心長地說:“衛店長,別灰心。我覺得你為了控製成本,有些操之過急了。員工之間的和諧與團隊合作也是很重要的。”
衛雨氳恍然大悟,如醍醐灌頂一般,用力地點了點頭,感激地說:“謝謝您的提醒,我明白了。”此時她的眼中重新燃起了希望的光芒,那光芒逐漸驅散了內心的陰霾。
從此,衛雨氳重新調整了策略,在控製成本的基礎上,保證了菜品的質量和份量,也更加注重員工之間的協作。漸漸地,氳竹閣小吃店的生意又紅火起來,利潤也節節攀升,衛雨氳的獎金也大幅度增加。她的臉上綻放出了欣慰的笑容,那笑容如同春日裏綻放的花朵,溫暖而燦爛。