第189章 山上竟然有黑鬆露!
開局八個閨女？我在八零趕海打獵 作者：陳阿汝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在林海的記憶當中，弄迴家的小竹筍，將皮扒掉之後還要焯水。
焯水之後放到水盆裏麵。還要泡上半天，這樣才能將竹筍中的苦澀味道去除掉。
如果不焯水的話，直接炒來吃，苦澀味很重，味道極難入口。
“我們這邊的竹筍直接吃也不會澀口，還帶點甜甜的呢！”
雷川說完之後用小刀削了一塊竹筍肉，遞給了林海，讓他也嚐一嚐。
直接吃都不會澀口？還有這種竹筍嗎？
林海心中好奇地緊，拿過竹筍也放進嘴裏吃了起來。
這竹筍吃著果然沒有一點澀味兒，還帶點甜，不是那種特別甜，而是清甜的味道。
林海嚼著這竹筍，感覺像在吃玉米杆子，那種清甜的味道和口感有些類似。
林海吃過後真是驚訝極了，這還是他見過的唯一一種可以直接吃的筍子。
直接吃都這麽清甜，要是弄熟後不知道會有多美味呢！
林海對這種筍子真是愛極了，也拿著鎬頭開始忙活起來。
這筍子長得太大了，幾顆筍子就裝了半背簍，好在林海出門之前還帶了麻袋。
背簍裏裝不下了，就往麻袋裏裝，出來也就兩個多小時，每個人都搞了上百斤。
“嘿嘿！今天的收獲是真不錯！這下家裏可不缺筍子吃了！”
“這筍子清甜，中午可以拿迴去燉雞，味道絕了！”
阿成和林海他們分道揚鑣的時候，叮囑道。
“這筍子在熱天裏放不了多久，你們得快些處理了哈！”
林海點了點頭，笑著對阿成說道。
“好嘞！那我們就走了，下次有啥好玩的再叫我！”
迴到家之後，將這些竹筍全部倒在了院子裏，媳婦李月月過來幫忙，將這些竹筍的皮給削掉。
削掉皮之後，就露出裏麵白白嫩嫩的筍肉，看著就饞人。
今天中午的菜，也就全部圍繞著筍子來展開。
先將這些筍子切成塊狀，和雞肉還有菌子一起文火慢燉。
然後取了一塊肥瘦相間的臘肉，做臘肉炒筍片。
然後還將竹筍切成筍絲，做了一道紅油涼拌筍絲，口感麻辣脆嫩，孩子們愛吃的不得了。
十多個人一起吃，也沒吃掉多少筍，沒吃完的筍放在大盆子裏，堆得像一座小山。
“海哥，這些筍子太多了，要不咱們做成筍幹吧？”
“行啊，不過要給我留個二十斤左右，我還想做點別的。”
筍幹的做法非常簡單，先將這些筍切成條狀，在鍋裏焯一下水。
撈出來後將水瀝幹，就可以放在簸箕裏麵晾曬了。
如今的太陽更猛烈，隻需曬上兩天就能徹底幹透了，到時候裝在布袋裏麵保存著就行。
這樣做好的筍幹能儲存很長時間，啥時候想吃，直接拿來用溫水泡發就行。
下午做筍幹的時候，林海並沒有參加，而是讓李月月和孩子們一起幫忙。
不是林海想偷懶，而是他有事要做，在下午時他背上背簍上山了。
今天弄的那些竹筍，林海留下了二十多斤，是打算用這些筍子來做下飯醬的。
下飯醬這種東西在現代很暢銷，裝在小號的玻璃瓶裏麵售賣。
林海記得上一世自己一個人，在外打拚的時候，就經常買下飯醬。
有時候吃的飯太過寡淡，就加一些下飯醬進去，頓時覺得美味極了。
有時候懶得炒菜，燜上一鍋白米飯，配上下飯醬，能連幹兩碗。
林海發現在這個年代，在市麵上還沒有那種下飯醬，頂多就是一些下飯的鹹菜。
所以林海看到這些筍子的時候，就想到了自己做，他已經想好了，就做筍子菌子肉醬。
光聽這下飯醬的名字，就知道有多好吃了，裏麵有口感脆嫩的筍子，還有菌子的香味，並且還有濃濃的肉香。
等林海做好之後，孩子們肯定會超愛吃！
做這種醬的時候，會用很多油進行炒製，並且裝在玻璃罐裏封存。
雖然不如現代出售的那種保質期長，但還是能放挺長時間的。
林海吃完午飯後就上山了，下午的時間很長，他準備在山上大幹一場。
說起來他已經有好長一段時間，沒有上山采蘑菇了。
林海去了雷川上次帶他們去的那片山上，這山上的蘑菇真的很多。
這麽一段時間沒采摘，山上的蘑菇如雨後春筍一般往外冒。
上山之後最先看到的，就是一大片的雞樅菌。
雞樅菌的味道香的不得了，是非常適合做下飯醬的，林海蹲下身後猛猛采摘。
將這一片的雞樅菌采摘完之後，林海繼續往山上走。
緊接著林海發現了一顆超大的鬆茸，將這顆鬆茸小心地摘下來，放在手裏真是沉甸甸的。
在這山裏的鬆茸也是蠻多的，而且品相都超級好，一個個長得又粗又大。
像這種品相的鬆茸，在現代的市場裏麵，一斤至少三四百塊。
林海準備今天多弄一些鬆茸，用這鬆茸做出來的醬，不僅鮮美還很有營養呢。
在尋找菌子的時候，林海還發現了不少見手青。
這見手青可萬萬不能做醬，萬一吃出什麽問題來，那就得不償失了。
不過這些見手情林海也沒有放過，都摘了下來放進了背簍裏麵。
雖然不能做醬，但是晚上迴去可以用油炒了吃，好久都沒吃了，說實話還真怪想的。
“謔！這鬆茸也忒大了！”
林海在扒拉草叢時，又發現了一顆鬆茸，這鬆茸長得很是粗壯，不過根部有一部分埋進了土裏。
林海是不會用手直接拔的，那樣會將鬆茸給拔斷，留在土壤裏的那部分就可惜了。
於是林海用手開始刨起來，這鬆茸的根埋的還挺深的，林海刨了好一會兒，才把這顆鬆茸完整地取了出來。
將鬆茸取出來之後，林海將剛才刨出來的那個黑疙瘩，拿在手上端詳著。
剛才在刨土的時候，刨出來了一個拳頭那麽大的黑疙瘩。
林海原本以為是一塊石頭，可拿到手上後就知道不是了。
這手感和石頭完全不同，拿在手中還挺重的，握著感覺有韌性，表麵還有很多崎嶇不平的小凸起。
這個東西並不是純正的黑色，而是棕黑的感覺。
林海將這東西拿在鼻子旁聞了聞，聞著像是發酵的玉米，又像是很久沒洗的床單。
林海掏出褲兜裏的小刀，將這東西切開了。
看到這東西的橫切麵後，林海一下就知道這是啥了。
橫切麵上有黑白相間的花紋，這東西是黑鬆露呀！
林海拿著這切開的疙瘩滿眼驚喜，沒想到在這山上竟然有黑鬆露！
焯水之後放到水盆裏麵。還要泡上半天，這樣才能將竹筍中的苦澀味道去除掉。
如果不焯水的話，直接炒來吃，苦澀味很重，味道極難入口。
“我們這邊的竹筍直接吃也不會澀口，還帶點甜甜的呢！”
雷川說完之後用小刀削了一塊竹筍肉，遞給了林海，讓他也嚐一嚐。
直接吃都不會澀口？還有這種竹筍嗎？
林海心中好奇地緊，拿過竹筍也放進嘴裏吃了起來。
這竹筍吃著果然沒有一點澀味兒，還帶點甜，不是那種特別甜，而是清甜的味道。
林海嚼著這竹筍，感覺像在吃玉米杆子，那種清甜的味道和口感有些類似。
林海吃過後真是驚訝極了，這還是他見過的唯一一種可以直接吃的筍子。
直接吃都這麽清甜，要是弄熟後不知道會有多美味呢！
林海對這種筍子真是愛極了，也拿著鎬頭開始忙活起來。
這筍子長得太大了，幾顆筍子就裝了半背簍，好在林海出門之前還帶了麻袋。
背簍裏裝不下了，就往麻袋裏裝，出來也就兩個多小時，每個人都搞了上百斤。
“嘿嘿！今天的收獲是真不錯！這下家裏可不缺筍子吃了！”
“這筍子清甜，中午可以拿迴去燉雞，味道絕了！”
阿成和林海他們分道揚鑣的時候，叮囑道。
“這筍子在熱天裏放不了多久，你們得快些處理了哈！”
林海點了點頭，笑著對阿成說道。
“好嘞！那我們就走了，下次有啥好玩的再叫我！”
迴到家之後，將這些竹筍全部倒在了院子裏，媳婦李月月過來幫忙，將這些竹筍的皮給削掉。
削掉皮之後，就露出裏麵白白嫩嫩的筍肉，看著就饞人。
今天中午的菜，也就全部圍繞著筍子來展開。
先將這些筍子切成塊狀，和雞肉還有菌子一起文火慢燉。
然後取了一塊肥瘦相間的臘肉，做臘肉炒筍片。
然後還將竹筍切成筍絲，做了一道紅油涼拌筍絲，口感麻辣脆嫩，孩子們愛吃的不得了。
十多個人一起吃，也沒吃掉多少筍，沒吃完的筍放在大盆子裏，堆得像一座小山。
“海哥，這些筍子太多了，要不咱們做成筍幹吧？”
“行啊，不過要給我留個二十斤左右，我還想做點別的。”
筍幹的做法非常簡單，先將這些筍切成條狀，在鍋裏焯一下水。
撈出來後將水瀝幹，就可以放在簸箕裏麵晾曬了。
如今的太陽更猛烈，隻需曬上兩天就能徹底幹透了，到時候裝在布袋裏麵保存著就行。
這樣做好的筍幹能儲存很長時間，啥時候想吃，直接拿來用溫水泡發就行。
下午做筍幹的時候，林海並沒有參加，而是讓李月月和孩子們一起幫忙。
不是林海想偷懶，而是他有事要做，在下午時他背上背簍上山了。
今天弄的那些竹筍，林海留下了二十多斤，是打算用這些筍子來做下飯醬的。
下飯醬這種東西在現代很暢銷，裝在小號的玻璃瓶裏麵售賣。
林海記得上一世自己一個人，在外打拚的時候，就經常買下飯醬。
有時候吃的飯太過寡淡，就加一些下飯醬進去，頓時覺得美味極了。
有時候懶得炒菜，燜上一鍋白米飯，配上下飯醬，能連幹兩碗。
林海發現在這個年代，在市麵上還沒有那種下飯醬，頂多就是一些下飯的鹹菜。
所以林海看到這些筍子的時候，就想到了自己做，他已經想好了，就做筍子菌子肉醬。
光聽這下飯醬的名字，就知道有多好吃了，裏麵有口感脆嫩的筍子，還有菌子的香味，並且還有濃濃的肉香。
等林海做好之後，孩子們肯定會超愛吃！
做這種醬的時候，會用很多油進行炒製，並且裝在玻璃罐裏封存。
雖然不如現代出售的那種保質期長，但還是能放挺長時間的。
林海吃完午飯後就上山了，下午的時間很長，他準備在山上大幹一場。
說起來他已經有好長一段時間，沒有上山采蘑菇了。
林海去了雷川上次帶他們去的那片山上，這山上的蘑菇真的很多。
這麽一段時間沒采摘，山上的蘑菇如雨後春筍一般往外冒。
上山之後最先看到的，就是一大片的雞樅菌。
雞樅菌的味道香的不得了，是非常適合做下飯醬的，林海蹲下身後猛猛采摘。
將這一片的雞樅菌采摘完之後，林海繼續往山上走。
緊接著林海發現了一顆超大的鬆茸，將這顆鬆茸小心地摘下來，放在手裏真是沉甸甸的。
在這山裏的鬆茸也是蠻多的，而且品相都超級好，一個個長得又粗又大。
像這種品相的鬆茸，在現代的市場裏麵，一斤至少三四百塊。
林海準備今天多弄一些鬆茸，用這鬆茸做出來的醬，不僅鮮美還很有營養呢。
在尋找菌子的時候，林海還發現了不少見手青。
這見手青可萬萬不能做醬，萬一吃出什麽問題來，那就得不償失了。
不過這些見手情林海也沒有放過，都摘了下來放進了背簍裏麵。
雖然不能做醬，但是晚上迴去可以用油炒了吃，好久都沒吃了，說實話還真怪想的。
“謔！這鬆茸也忒大了！”
林海在扒拉草叢時，又發現了一顆鬆茸，這鬆茸長得很是粗壯，不過根部有一部分埋進了土裏。
林海是不會用手直接拔的，那樣會將鬆茸給拔斷，留在土壤裏的那部分就可惜了。
於是林海用手開始刨起來，這鬆茸的根埋的還挺深的，林海刨了好一會兒，才把這顆鬆茸完整地取了出來。
將鬆茸取出來之後，林海將剛才刨出來的那個黑疙瘩，拿在手上端詳著。
剛才在刨土的時候，刨出來了一個拳頭那麽大的黑疙瘩。
林海原本以為是一塊石頭，可拿到手上後就知道不是了。
這手感和石頭完全不同，拿在手中還挺重的，握著感覺有韌性，表麵還有很多崎嶇不平的小凸起。
這個東西並不是純正的黑色，而是棕黑的感覺。
林海將這東西拿在鼻子旁聞了聞，聞著像是發酵的玉米，又像是很久沒洗的床單。
林海掏出褲兜裏的小刀，將這東西切開了。
看到這東西的橫切麵後，林海一下就知道這是啥了。
橫切麵上有黑白相間的花紋，這東西是黑鬆露呀！
林海拿著這切開的疙瘩滿眼驚喜，沒想到在這山上竟然有黑鬆露！