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“大總管，得確沒有海鮮了，就連那些花螺什麽的，都全部用掉了，一著起碼吃二十斤海鮮，而且這海鮮都是殼多肉少，真的不夠吃啊，我聽了好幾桌的客人說都沒有吃飽。”特號廚房的一個小二說道。
“那還有多少單子沒有做？”大總管顫聲問道。
“還有十來桌，晚上預定桌子的有二十桌，夜宵的有十五桌，估計沒有預訂的臨時起意過來的還有呢。”另一個負責統計單子的小二說道。
“完了，完了，這可是好幾十桌，掌櫃的知道了，我在責難逃，這海鮮最快，也要明早才能到了，現下根本拿不出來啊！況且我們可是一品居，還不能去其他酒樓收些來應急，會壞了名聲的！”大總管急得團團轉，哀歎道，“而且來這裏吃飯的個個都不好得罪，若是現在去跟他們說沒有海鮮了，豈不是得罪一群人？”
“我倒是有個法子，大總管去周旋試試，說不定能挽迴。”花滿溪聽罷，微微蹙起了眉頭，說道。
“花大廚有什麽法子，若是能救局，日後你就是我的姑奶奶了！”大總管朝她拱了拱手，說道。
“我聽說掌櫃的是雲華郡主？”花滿溪輕聲道，“大總管可將事情完整告知，讓掌櫃的去宮裏頭借些海鮮來應急，宮裏頭肯定有儲備的，這不會損了一品居的名聲，而眼下這些單子，也不能拒了，但是刷鍋子，又不是隻有海鮮能刷的，大總管你盡管拿著單子去，就說我們特號廚房今日新推出一個全羊套餐，肉羊片，羊肚子，還有全牛套餐，牛肉片，牛百葉等等代替海鮮，若是答應嚐新的顧客，那我們再贈送三味新菜，保證是他們從來沒有聽過的新菜。”
“這法子好！可是上哪兒弄三樣新菜？”大總管懷疑地看了一眼花滿溪，有些不相信道，“莫非花大廚可以做？”
花滿溪點了點頭，隨口道：“這三道菜作為飯前菜，一道是青龍臥雪，一道是悄悄話，一道是銀芽蓋被子。”
這菜名一說出來，那大總管總算是露出了一絲笑意，對著花滿溪豎起了大拇指，讚歎道：“花大廚真是深藏不露！可否告訴我這三道菜是什麽啊？”
不僅是大總管，就連廚房其他幫忙的師傅，小二，幫廚，都眼巴巴地看向了花滿溪，想要一探究竟。
“這三道菜先賣個關子，好讓大總管去與客人說道說道。”花滿溪微微一下，這般說道。
得確，眼下也不是打聽新菜的時候，還有那麽多的客人需要去應對呢，大總管拿著手裏的單子，馬上轉身就找了一號廚房的總管，讓他去一趟秦府，將缺海鮮的事向雲華郡主匯報了，順帶去宮裏借些海鮮來應急，他這邊，忙著去推銷新出的羊肉牛肉鍋子，與客人周旋。
本來吧，這些客人都是衝著海鮮鍋子來的，咋一聽要換成羊肉牛肉這些尋常已經吃膩的東西，心裏大都是不情願的，可是大總管一報了那三道菜的菜名，又勾起了大部分人的好奇心思。
有道是好奇害死貓，就為了知道這三道菜到底是個什麽東西，有一大半顧客都寧願換上了別的鍋子，剩下有幾桌特別執拗於吃海鮮鍋子的，此時，雲華郡主從宮裏頭借出來的海鮮，剛好應了急。
一切都配合得完美無暇，輕輕鬆鬆地應對了一場一品居的聲譽危機。
而花滿溪，則正在廚房裏頭忙著換菜。
其實，青龍臥雪，就是青瓜拌白糖，隻需要將整條的青瓜切片，卻又不要切斷，讓青瓜保持一條龍般的形狀，在片與片的間隙之中撒上些許白糖，最後再放些糖在青瓜下麵，用黑色葡萄或者紅色櫻桃點綴，作為青龍的眼睛則可。
而悄悄話，則是一道涼菜，其實是住口條和豬耳朵，既然是涼菜，大都是鹵製好之後，再拌上一些佐料則可以了。
一品居的廚房，陳年鹵水自然不會少，焯好水去腥後，將豬嘴和豬耳朵都放進了鹵水中熬煮，上色，熟後撈出放涼，再切成細條，然後佐以芝麻，香油，少許香醋，香菜，蔥花，花生碎等，便是一道上好的涼菜了。
而銀牙蓋被子，就更簡單了，幾隻雞蛋磕碎煎好，就是一床金燦燦的被子，而銀牙，隻需將黃豆芽掐頭去尾，隻留中間的銀色部分，焯水之後用剛才拌耳朵剩下的料汁稍微拌一下。
這三道菜做出來，在廚房裏頭的師傅和幫廚們都傻了眼。
花滿溪剛才報了那幾個菜名，他們咋一聽，以為是多麽氣勢磅薄，做工複雜的大菜呢，誰想到做出來，卻是平平無奇中又透出一絲詭異的心意的家常菜！
“花大廚，白糖拌青瓜，鹵豬耳朵豬口條，豆芽攤雞蛋，這樣的菜式，會不會讓顧客有被欺騙的感覺？”有師傅甚是不放心，委婉地問花滿溪。
花滿溪攤了攤鍋鏟，十分坦蕩道：“我們怎麽騙人了，這不是三道新菜嗎？我們一品居可做過這樣的菜式？再說了，這三道菜可有跟菜名對不上？沒有吧？”
眾人默默地看了那幾樣新菜，竟然無從反駁，因為花大廚說的都是真的啊！
正做好新菜，又調好了羊肉和牛肉火鍋的鍋底和蘸料，那大總管就喘著氣迴來了，直奔花滿溪道：“花大廚，貴客，貴客啊，貴客要見你。”
大總管在一品居做事已經快二十年了，是一品居從開店以來就一直在這裏的，為人圓滑，看人精準，在京都這樣的地方，達官貴人自然沒有少招唿的，但是能讓他這麽大驚失色稱之為貴客的，那來頭一定很大了。
花滿溪也不敢怠慢，摘了帽子和身上滿是油煙味的圍裙，隨著大總管就去了一間最好的包間。
大總管請示後，領著花滿溪進去了，看大總管一直沒有抬起頭，而是微微低著頭的，花滿溪也不敢造次，一直低眉順眼地跟在他身後。
然而，她眼角的餘光還是隱約可以看到座中的人是兩個婦人，而且是兩個貴婦人，一身的珠光寶氣，通身氣派。
“掌櫃的，花大廚來了。”大總管也很客氣，低聲匯報道。
掌櫃的，那就是雲華郡主了，花滿溪來一品居也有一些日子了，聽身邊的師傅說過，雲華郡主是賞罰分明的人，在一品居，你做得好，自然會有賞，渾水摸魚的，也不會留下。
“不必拘束，抬起頭來。”雲華郡主聲音帶有一股威嚴，卻又不是鋒芒畢露的那種。
花滿溪微微抬起頭，神色端正道：“見過掌櫃的。”
雲華郡主笑了笑，低聲道：“花大廚不需緊張，亭兒和蓉兒早就與我說過你了，聽說他們去遊玩的時候出了點小意外，還是靠著你照顧的。”
“秦世子言重了，本是小廚我該做的。”花滿溪不卑不亢道。
“這一次的火鍋給一品居帶了不少利潤，本來還要額外打賞你的。”雲華郡主見她進退得度，甚是有禮，對她又高看了一眼。
這姑娘年紀輕輕，便有這樣的心性，不簡單啊。
“掌櫃的言重了，小廚既然在身在一品居，為一品居做事也是應當的，再說鍋底的配方，也已經付過錢了，不需再額外打賞了。”花滿溪坦誠道，“再說這鍋底也不是什麽秘密了，我們石山縣的美食節上到處都是這樣的鍋子。”
就因為不是獨一份，所以才會一萬兩銀子買斷了這鍋底，若是獨一份，這個銀子肯定是拿不下來的，再說石山距離京都如此遠，兩家的生意根本就是互不影響的，跟獨一份也差不遠。
“對了，找你來是有事問你的，我的外祖母，很是喜歡吃鍋子，可是紅油太辣了，那菌菇她也不愛吃，清湯淡了些，她難得嘴饞一次，想來外孫女兒這裏吃頓鍋子，你可還有別的湯底，適合老年人食用？鍋子現煮現吃，雖然是新鮮，但到底有些上火，老年人遭不住。”雲華郡主忽然問道。
之前在石山的時候，花滿溪就聽秦百亭那一行人提過，這雲華郡主，是太皇天後的親外孫女，皇帝的表姐，那她的外祖母，可不就是宮裏頭最金貴的太皇太後嗎！
難怪大總管都慌慌張張的樣子，這來頭可算是真大了！
“說到下火的話，小廚這裏倒是還有一個湯底，名叫菊花鍋子，用的是一些藥材和菊花一起烹飪成湯底，香氣四溢，又敗火清熱，最是合適老年人食用了。”花滿溪忽然靈機一動，想到了慈禧太後的菊花火鍋，照葫蘆畫瓢道。
“菊花鍋子，那真是聞所未聞呢，外祖母，你覺得如何？”雲華郡主眼裏閃過一絲驚喜，詢問旁邊的太皇太後道。
“那自然是好的，哀家聽著，就覺得甚好。”太皇太後年紀雖說大了，可是聲音卻還是中氣十足的，對著花滿溪道，“小丫頭，你去弄來讓哀家嚐嚐，哀家都多少年沒有吃過鍋子了，你們盡說上火，不給哀家吃！”
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“大總管，得確沒有海鮮了，就連那些花螺什麽的，都全部用掉了，一著起碼吃二十斤海鮮，而且這海鮮都是殼多肉少，真的不夠吃啊，我聽了好幾桌的客人說都沒有吃飽。”特號廚房的一個小二說道。
“那還有多少單子沒有做？”大總管顫聲問道。
“還有十來桌，晚上預定桌子的有二十桌，夜宵的有十五桌，估計沒有預訂的臨時起意過來的還有呢。”另一個負責統計單子的小二說道。
“完了，完了，這可是好幾十桌，掌櫃的知道了，我在責難逃，這海鮮最快，也要明早才能到了，現下根本拿不出來啊！況且我們可是一品居，還不能去其他酒樓收些來應急，會壞了名聲的！”大總管急得團團轉，哀歎道，“而且來這裏吃飯的個個都不好得罪，若是現在去跟他們說沒有海鮮了，豈不是得罪一群人？”
“我倒是有個法子，大總管去周旋試試，說不定能挽迴。”花滿溪聽罷，微微蹙起了眉頭，說道。
“花大廚有什麽法子，若是能救局，日後你就是我的姑奶奶了！”大總管朝她拱了拱手，說道。
“我聽說掌櫃的是雲華郡主？”花滿溪輕聲道，“大總管可將事情完整告知，讓掌櫃的去宮裏頭借些海鮮來應急，宮裏頭肯定有儲備的，這不會損了一品居的名聲，而眼下這些單子，也不能拒了，但是刷鍋子，又不是隻有海鮮能刷的，大總管你盡管拿著單子去，就說我們特號廚房今日新推出一個全羊套餐，肉羊片，羊肚子，還有全牛套餐，牛肉片，牛百葉等等代替海鮮，若是答應嚐新的顧客，那我們再贈送三味新菜，保證是他們從來沒有聽過的新菜。”
“這法子好！可是上哪兒弄三樣新菜？”大總管懷疑地看了一眼花滿溪，有些不相信道，“莫非花大廚可以做？”
花滿溪點了點頭，隨口道：“這三道菜作為飯前菜，一道是青龍臥雪，一道是悄悄話，一道是銀芽蓋被子。”
這菜名一說出來，那大總管總算是露出了一絲笑意，對著花滿溪豎起了大拇指，讚歎道：“花大廚真是深藏不露！可否告訴我這三道菜是什麽啊？”
不僅是大總管，就連廚房其他幫忙的師傅，小二，幫廚，都眼巴巴地看向了花滿溪，想要一探究竟。
“這三道菜先賣個關子，好讓大總管去與客人說道說道。”花滿溪微微一下，這般說道。
得確，眼下也不是打聽新菜的時候，還有那麽多的客人需要去應對呢，大總管拿著手裏的單子，馬上轉身就找了一號廚房的總管，讓他去一趟秦府，將缺海鮮的事向雲華郡主匯報了，順帶去宮裏借些海鮮來應急，他這邊，忙著去推銷新出的羊肉牛肉鍋子，與客人周旋。
本來吧，這些客人都是衝著海鮮鍋子來的，咋一聽要換成羊肉牛肉這些尋常已經吃膩的東西，心裏大都是不情願的，可是大總管一報了那三道菜的菜名，又勾起了大部分人的好奇心思。
有道是好奇害死貓，就為了知道這三道菜到底是個什麽東西，有一大半顧客都寧願換上了別的鍋子，剩下有幾桌特別執拗於吃海鮮鍋子的，此時，雲華郡主從宮裏頭借出來的海鮮，剛好應了急。
一切都配合得完美無暇，輕輕鬆鬆地應對了一場一品居的聲譽危機。
而花滿溪，則正在廚房裏頭忙著換菜。
其實，青龍臥雪，就是青瓜拌白糖，隻需要將整條的青瓜切片，卻又不要切斷，讓青瓜保持一條龍般的形狀，在片與片的間隙之中撒上些許白糖，最後再放些糖在青瓜下麵，用黑色葡萄或者紅色櫻桃點綴，作為青龍的眼睛則可。
而悄悄話，則是一道涼菜，其實是住口條和豬耳朵，既然是涼菜，大都是鹵製好之後，再拌上一些佐料則可以了。
一品居的廚房，陳年鹵水自然不會少，焯好水去腥後，將豬嘴和豬耳朵都放進了鹵水中熬煮，上色，熟後撈出放涼，再切成細條，然後佐以芝麻，香油，少許香醋，香菜，蔥花，花生碎等，便是一道上好的涼菜了。
而銀牙蓋被子，就更簡單了，幾隻雞蛋磕碎煎好，就是一床金燦燦的被子，而銀牙，隻需將黃豆芽掐頭去尾，隻留中間的銀色部分，焯水之後用剛才拌耳朵剩下的料汁稍微拌一下。
這三道菜做出來，在廚房裏頭的師傅和幫廚們都傻了眼。
花滿溪剛才報了那幾個菜名，他們咋一聽，以為是多麽氣勢磅薄，做工複雜的大菜呢，誰想到做出來，卻是平平無奇中又透出一絲詭異的心意的家常菜！
“花大廚，白糖拌青瓜，鹵豬耳朵豬口條，豆芽攤雞蛋，這樣的菜式，會不會讓顧客有被欺騙的感覺？”有師傅甚是不放心，委婉地問花滿溪。
花滿溪攤了攤鍋鏟，十分坦蕩道：“我們怎麽騙人了，這不是三道新菜嗎？我們一品居可做過這樣的菜式？再說了，這三道菜可有跟菜名對不上？沒有吧？”
眾人默默地看了那幾樣新菜，竟然無從反駁，因為花大廚說的都是真的啊！
正做好新菜，又調好了羊肉和牛肉火鍋的鍋底和蘸料，那大總管就喘著氣迴來了，直奔花滿溪道：“花大廚，貴客，貴客啊，貴客要見你。”
大總管在一品居做事已經快二十年了，是一品居從開店以來就一直在這裏的，為人圓滑，看人精準，在京都這樣的地方，達官貴人自然沒有少招唿的，但是能讓他這麽大驚失色稱之為貴客的，那來頭一定很大了。
花滿溪也不敢怠慢，摘了帽子和身上滿是油煙味的圍裙，隨著大總管就去了一間最好的包間。
大總管請示後，領著花滿溪進去了，看大總管一直沒有抬起頭，而是微微低著頭的，花滿溪也不敢造次，一直低眉順眼地跟在他身後。
然而，她眼角的餘光還是隱約可以看到座中的人是兩個婦人，而且是兩個貴婦人，一身的珠光寶氣，通身氣派。
“掌櫃的，花大廚來了。”大總管也很客氣，低聲匯報道。
掌櫃的，那就是雲華郡主了，花滿溪來一品居也有一些日子了，聽身邊的師傅說過，雲華郡主是賞罰分明的人，在一品居，你做得好，自然會有賞，渾水摸魚的，也不會留下。
“不必拘束，抬起頭來。”雲華郡主聲音帶有一股威嚴，卻又不是鋒芒畢露的那種。
花滿溪微微抬起頭，神色端正道：“見過掌櫃的。”
雲華郡主笑了笑，低聲道：“花大廚不需緊張，亭兒和蓉兒早就與我說過你了，聽說他們去遊玩的時候出了點小意外，還是靠著你照顧的。”
“秦世子言重了，本是小廚我該做的。”花滿溪不卑不亢道。
“這一次的火鍋給一品居帶了不少利潤，本來還要額外打賞你的。”雲華郡主見她進退得度，甚是有禮，對她又高看了一眼。
這姑娘年紀輕輕，便有這樣的心性，不簡單啊。
“掌櫃的言重了，小廚既然在身在一品居，為一品居做事也是應當的，再說鍋底的配方，也已經付過錢了，不需再額外打賞了。”花滿溪坦誠道，“再說這鍋底也不是什麽秘密了，我們石山縣的美食節上到處都是這樣的鍋子。”
就因為不是獨一份，所以才會一萬兩銀子買斷了這鍋底，若是獨一份，這個銀子肯定是拿不下來的，再說石山距離京都如此遠，兩家的生意根本就是互不影響的，跟獨一份也差不遠。
“對了，找你來是有事問你的，我的外祖母，很是喜歡吃鍋子，可是紅油太辣了，那菌菇她也不愛吃，清湯淡了些，她難得嘴饞一次，想來外孫女兒這裏吃頓鍋子，你可還有別的湯底，適合老年人食用？鍋子現煮現吃，雖然是新鮮，但到底有些上火，老年人遭不住。”雲華郡主忽然問道。
之前在石山的時候，花滿溪就聽秦百亭那一行人提過，這雲華郡主，是太皇天後的親外孫女，皇帝的表姐，那她的外祖母，可不就是宮裏頭最金貴的太皇太後嗎！
難怪大總管都慌慌張張的樣子，這來頭可算是真大了！
“說到下火的話，小廚這裏倒是還有一個湯底，名叫菊花鍋子，用的是一些藥材和菊花一起烹飪成湯底，香氣四溢，又敗火清熱，最是合適老年人食用了。”花滿溪忽然靈機一動，想到了慈禧太後的菊花火鍋，照葫蘆畫瓢道。
“菊花鍋子，那真是聞所未聞呢，外祖母，你覺得如何？”雲華郡主眼裏閃過一絲驚喜，詢問旁邊的太皇太後道。
“那自然是好的，哀家聽著，就覺得甚好。”太皇太後年紀雖說大了，可是聲音卻還是中氣十足的，對著花滿溪道，“小丫頭，你去弄來讓哀家嚐嚐，哀家都多少年沒有吃過鍋子了，你們盡說上火，不給哀家吃！”