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辭職後：我靠種田養活仙門 作者：不透君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「掃除茅舍滌塵囂。」
除夕當天，瓊花派眾人一大早就起床開始打掃衛生。
幾個人擦窗的擦窗，拖地的拖地，力求在新的一年來臨之前，把家裏打掃的幹幹淨淨。
隻不過此時他們內心都很是懷念劉老師，要是他在的話，這些活就不用幹了。
趁著大家都在忙碌，薑停雲開著電瓶三輪車就去了市場。
雖然之前說好了除夕這天要吃火鍋，可是年夜飯就一個火鍋可怎麽夠，更何況今天還需要祭祖。
剛到菜市場停好車，薑停雲就直奔生禽攤位，雖然年裏食材價格瘋狂上漲，她還是毫不猶豫的各買了肥雞笨鴨一隻，在吃方麵，她從來都捨得花錢。
除了活禽，她還切了好幾條五花肉，又買了牛肉毛肚等火鍋食材，把背簍塞的滿滿當當。
拿著這些薑停雲仍覺不夠，又殺到水產攤子，買了一尾活蹦亂跳的大鱸魚。
「左手一隻雞呀~右手一隻鴨~身上還背著個胖娃娃~」
薑停雲一邊哼著小曲，一邊步伐輕鬆地穿行在這充滿煙火氣的攤位之間，朝著停三輪的地方走去。
突然，她就在市場門口看到一個眼熟的身影。
小姑娘穿著件大紅棉襖，打扮的跟個年畫娃娃一樣，正坐在個小板凳上賣窗花和福字。
那不正是桂花巷子的小秋嗎？
「大姐姐！」小姑娘眼睛很尖，一看到她，立刻驚喜地站了起來：「你出來買菜嗎？這也買的太多了吧。」
薑停雲哈哈一笑：「這些也就塞牙縫，小秋你怎麽又出來做小生意啦，你爸媽迴來了沒？」
說著話，她蹲了下來翻看起了那些窗花，隻覺得剪的十分精緻可愛，圖案也很豐富，似乎不是哪裏進的貨，感覺都是自己手工製作的。
「他們都迴來了，正在準備祭祖的菜，我就來自個出來賣窗花了。」小秋笑眯眯地說道：「你看，這些福字是我自己剪的，窗花也是我拿小刀刻的。」
「厲害啊！你這手也太巧了！」薑停雲直接豎起了大拇指，豪氣地說道：「都幫我包起來吧，我全要了。」
那小秋先是麵上一樂，接著卻怎麽都不肯收錢，非說要送給她。
薑停雲可不占小孩便宜，直接掏出了一個紅包，塞進了小秋手裏。
「不許不拿啊，這個是紅包，拿了放枕頭下，保你平平安安！」
說完她也不等小孩反應，拿著東西就逃走了。
......
等薑停雲大包小包的迴到瓊花飯莊，眾人已經打掃的差不多了。
這就多虧了劉老師之前每天的清理，所以瓊花飯莊上下並沒有什麽陳年汙垢。
「掌門，接下去我們要做什麽？」金非凡諂媚的幫忙卸起了食材，盯著那些雞鴨魚肉挪不動眼了。
薑停雲微微一笑：「今天事情多任務重啊，每個人都要動起來。」
「劉伯，看到那些黃紙和錫箔紙了沒？你負責折元寶，待會祭祖燒給爺爺們，小裴啊，你劍法好，幫我把雞鴨魚給殺了哈。」
裴驚墨剛想開口。
薑停雲連忙截住話頭：「不許說不會，我知道你會，山腳溪邊那個魚骨頭你留下的吧，我已經發現了。」
「.......」
金非凡和祝麗麗立刻用控訴的眼神看向自家大師兄：「你又吃獨食！」
裴驚墨假裝無事發生，拎著肥雞笨鴨大胖魚就往水池邊走去。
薑停雲這才滿意地拍了拍手：「其他人跟我進廚房，幫我打下手，我們速戰速決，爭取在中午前把菜做好！」
本地風俗，除夕祭祖都是放在中午。
索性時間還算充裕，祭祖菜色要求也不複雜。
常規就是雞鴨魚肉，一般都要求雙數，八樣菜或煮十樣菜都可以。
薑停雲好歹也是個小飯館的大廚，想著怎麽也要發揮出一點實力，讓老祖宗也嚐嚐自己的手藝。
大菜活禽還在宰殺，她就先準備起了其他食材。
過年怎麽能沒有紅燒肉呢？就算她不算非常愛吃，祖宗也愛吃呢。
紅燒肉的做法真是各家有各家的看家本領，薑停雲將那帶皮的五花肉放火上燒去毛髮，去除皮腥味，然後加入蔥薑花椒料酒焯水。
撇去上層的浮沫，等皮肉變色，取出切成小塊備用。
她隨即開始提前炒起了糖色，記得剛開始來瓊花飯莊的時候，她雖然會做菜，還沒有現在這麽嫻熟，害怕糖色炒的發焦變苦，經常就是早早的放入肉塊，因而那肉做出來總是偏甜。
現在她可算是知道了，這糖色非得變成棗紅色才適合，嚐起來不甜不苦，顏色均勻好看。
等這糖色炒好了，她先盛出來放在小碗裏備著，又把那切成小塊的五花肉下鍋煎到兩麵金黃，逼出多餘的油分。
將那多餘的油分倒了出來放到一邊，這玩意凝固了就是白色的豬油，可以用來炒其他的菜。
此時再把提前炒好的糖色、拍散的蔥結、薑塊大料等調味料倒進鍋裏翻炒均勻，再倒入滿滿一大罐啤酒。
「咕嚕咕嚕」湯汁在大火的烹製下逐漸冒泡，五花肉獨特的油脂香味已經飄了出來，薑停雲連忙把火候調小，慢慢燉了肉。
趁著這個功夫，她開始準備起了蒸菜。
將火腿冬筍切片，底部鋪上白菜，加上鴿子蛋和之前就做好的蛋餃，擺成山峰的形狀，到時候隻需要蒸籠上蒸熟，這道傳統除夕菜金山銀山就算完成了。<="<hr>
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除夕當天，瓊花派眾人一大早就起床開始打掃衛生。
幾個人擦窗的擦窗，拖地的拖地，力求在新的一年來臨之前，把家裏打掃的幹幹淨淨。
隻不過此時他們內心都很是懷念劉老師，要是他在的話，這些活就不用幹了。
趁著大家都在忙碌，薑停雲開著電瓶三輪車就去了市場。
雖然之前說好了除夕這天要吃火鍋，可是年夜飯就一個火鍋可怎麽夠，更何況今天還需要祭祖。
剛到菜市場停好車，薑停雲就直奔生禽攤位，雖然年裏食材價格瘋狂上漲，她還是毫不猶豫的各買了肥雞笨鴨一隻，在吃方麵，她從來都捨得花錢。
除了活禽，她還切了好幾條五花肉，又買了牛肉毛肚等火鍋食材，把背簍塞的滿滿當當。
拿著這些薑停雲仍覺不夠，又殺到水產攤子，買了一尾活蹦亂跳的大鱸魚。
「左手一隻雞呀~右手一隻鴨~身上還背著個胖娃娃~」
薑停雲一邊哼著小曲，一邊步伐輕鬆地穿行在這充滿煙火氣的攤位之間，朝著停三輪的地方走去。
突然，她就在市場門口看到一個眼熟的身影。
小姑娘穿著件大紅棉襖，打扮的跟個年畫娃娃一樣，正坐在個小板凳上賣窗花和福字。
那不正是桂花巷子的小秋嗎？
「大姐姐！」小姑娘眼睛很尖，一看到她，立刻驚喜地站了起來：「你出來買菜嗎？這也買的太多了吧。」
薑停雲哈哈一笑：「這些也就塞牙縫，小秋你怎麽又出來做小生意啦，你爸媽迴來了沒？」
說著話，她蹲了下來翻看起了那些窗花，隻覺得剪的十分精緻可愛，圖案也很豐富，似乎不是哪裏進的貨，感覺都是自己手工製作的。
「他們都迴來了，正在準備祭祖的菜，我就來自個出來賣窗花了。」小秋笑眯眯地說道：「你看，這些福字是我自己剪的，窗花也是我拿小刀刻的。」
「厲害啊！你這手也太巧了！」薑停雲直接豎起了大拇指，豪氣地說道：「都幫我包起來吧，我全要了。」
那小秋先是麵上一樂，接著卻怎麽都不肯收錢，非說要送給她。
薑停雲可不占小孩便宜，直接掏出了一個紅包，塞進了小秋手裏。
「不許不拿啊，這個是紅包，拿了放枕頭下，保你平平安安！」
說完她也不等小孩反應，拿著東西就逃走了。
......
等薑停雲大包小包的迴到瓊花飯莊，眾人已經打掃的差不多了。
這就多虧了劉老師之前每天的清理，所以瓊花飯莊上下並沒有什麽陳年汙垢。
「掌門，接下去我們要做什麽？」金非凡諂媚的幫忙卸起了食材，盯著那些雞鴨魚肉挪不動眼了。
薑停雲微微一笑：「今天事情多任務重啊，每個人都要動起來。」
「劉伯，看到那些黃紙和錫箔紙了沒？你負責折元寶，待會祭祖燒給爺爺們，小裴啊，你劍法好，幫我把雞鴨魚給殺了哈。」
裴驚墨剛想開口。
薑停雲連忙截住話頭：「不許說不會，我知道你會，山腳溪邊那個魚骨頭你留下的吧，我已經發現了。」
「.......」
金非凡和祝麗麗立刻用控訴的眼神看向自家大師兄：「你又吃獨食！」
裴驚墨假裝無事發生，拎著肥雞笨鴨大胖魚就往水池邊走去。
薑停雲這才滿意地拍了拍手：「其他人跟我進廚房，幫我打下手，我們速戰速決，爭取在中午前把菜做好！」
本地風俗，除夕祭祖都是放在中午。
索性時間還算充裕，祭祖菜色要求也不複雜。
常規就是雞鴨魚肉，一般都要求雙數，八樣菜或煮十樣菜都可以。
薑停雲好歹也是個小飯館的大廚，想著怎麽也要發揮出一點實力，讓老祖宗也嚐嚐自己的手藝。
大菜活禽還在宰殺，她就先準備起了其他食材。
過年怎麽能沒有紅燒肉呢？就算她不算非常愛吃，祖宗也愛吃呢。
紅燒肉的做法真是各家有各家的看家本領，薑停雲將那帶皮的五花肉放火上燒去毛髮，去除皮腥味，然後加入蔥薑花椒料酒焯水。
撇去上層的浮沫，等皮肉變色，取出切成小塊備用。
她隨即開始提前炒起了糖色，記得剛開始來瓊花飯莊的時候，她雖然會做菜，還沒有現在這麽嫻熟，害怕糖色炒的發焦變苦，經常就是早早的放入肉塊，因而那肉做出來總是偏甜。
現在她可算是知道了，這糖色非得變成棗紅色才適合，嚐起來不甜不苦，顏色均勻好看。
等這糖色炒好了，她先盛出來放在小碗裏備著，又把那切成小塊的五花肉下鍋煎到兩麵金黃，逼出多餘的油分。
將那多餘的油分倒了出來放到一邊，這玩意凝固了就是白色的豬油，可以用來炒其他的菜。
此時再把提前炒好的糖色、拍散的蔥結、薑塊大料等調味料倒進鍋裏翻炒均勻，再倒入滿滿一大罐啤酒。
「咕嚕咕嚕」湯汁在大火的烹製下逐漸冒泡，五花肉獨特的油脂香味已經飄了出來，薑停雲連忙把火候調小，慢慢燉了肉。
趁著這個功夫，她開始準備起了蒸菜。
將火腿冬筍切片，底部鋪上白菜，加上鴿子蛋和之前就做好的蛋餃，擺成山峰的形狀，到時候隻需要蒸籠上蒸熟，這道傳統除夕菜金山銀山就算完成了。<="<hr>
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