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辭職後：我靠種田養活仙門 作者：不透君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
到了他們飯店這種水平，招牌菜口味的每一次提升都十分難能可貴。
來店裏吃飯的幾乎個個都是老饕，舌頭極其靈敏。如果能夠用上這種白菜做菜，開水白菜必定會更受歡迎，也會吸引來更多的食客！
毛師傅肯定也想到了這一點，追問道：「這菜你那裏搞來的？」
「生產的農場資質如何？能不能長期供應？要真的都達標的話，可以跟董事會申請換貨源。」
一聽到這達標不達標的話，林竹笙火熱的內心一下子冷卻了下來。
當時那抽獎博主似乎說過這白菜是他在農家小飯館裏吃到的，這小飯館的貨源穩定性隻怕不能保證啊。
「等我再去問問....」林竹笙猶豫地說道。
......
曾浮白很是驚奇，隨便一個抽獎竟然會抽到同盛飯店的經理。那同盛飯店可是燕城最有名氣的老牌餐館啊！
他打開私信，竟然發現這同盛飯店的林經理給他連著發了十幾條私信。
先是十分誠懇的自報了家門，然後又非常誇張的誇讚了白菜的滋味。
最後又小心翼翼地跟他探尋起了這白菜的貨源。
曾浮白一臉的懵逼。
這..這哪裏有什麽貨源啊，這還是他好不容易從瓊花飯莊軟磨硬泡才買來的。
瓊花飯莊那薑老闆總共就種了那麽點，怎麽可能供應的了同盛飯店這麽大的需求量啊！
第86章 吃豌豆尖酥肉湯吧
曾浮白隻能實話實說。
林竹笙其實也早就有了一絲預料，畢竟這博主最開始就是說在農家小飯館裏吃到的白菜。
可是他依舊沒有想到這竟然就是小飯館老闆自己種的，沒有高科技的種植設備儀器，也不是什麽高級農莊有機基地，那老闆自己隨便種種竟然就種出了那麽好的味道！
蒼天啊，這叫有機農場裏那幫子人知道了，不得嫉妒死。
得知這白菜肯定沒法大批量供貨以後，他也沒有再強求，畢竟對於一個極富盛名的餐館來說，持續穩定的貨源才是關鍵。
不過他依舊還是跟那博主浮白反覆套了許多次話，終於問出了那小飯館的名字。
「瓊花飯莊？」
林竹笙摸了摸自己的下巴，雖然大批量進白菜是沒可能了，但是他真的對這飯館充滿了好奇。
這小飯館既然能種出這麽美味的蔬菜，那賣的菜是不是也很好吃呢？
有機會一定要去探訪一下。
......
薑停雲壓根沒有想到，不過因為一棵白菜，自家這破破爛爛的小飯館，竟然還會吸引燕城最老牌餐廳同盛飯店的注意。
最近到了冬天以後，鳳凰山景區又迎來了它的淡季。
沒有了景區帶來的遊客，瓊花飯莊的生意較之前也冷清了不少，每日裏都是一些住的近的老客前來吃飯。
雖然飯莊的飯菜非常美味，不過願意這麽個大冬天大老遠跑來鳳凰山的人畢竟還是少數，薑停雲總算迎來了她期待了許久的悠閑。
一悠閑，就覺得日子過的飛快，簡直如同流水一般淌過去了。
不知不覺，竟然都快要到年底。
收了最後一點白菜，薑停雲最近又開始忙活起了醃白菜。
看著儲藏間裏大大小小的瓦罐瓶子，醃雪裏蕻，醃鹹梅，醃鹹檸檬，桂花蜜，糖漬桂花，蘿蔔幹，醃白菜....
各色各樣的食材堆滿了牆角，薑停雲的內心升起了一股說不清道不明的暢快。
看！這就是朕打下的江山啊！
「天再冷一點，還可以殺隻豬，醃點鹹肉火腿，還可以再灌點香腸。」薑停雲思索著。
等這些雜事忙完了，她又開始思考今天賣什麽。
「今天依舊隨便做點什麽吧，估計客人還是不會多。」
薑停雲一時也沒有什麽頭緒，幹脆走到屋後農田裏轉悠了一會。
「嘿！這豌豆長得也太快了。」
豌豆耐寒，她今年天冷了才種上，感覺還沒過去多久，這豌豆苗就已經挺高了。
豌豆這東西是個寶貝，除了可以吃它的果實，它的嫩稍被稱為豌豆尖或者豌豆顛，吃上去又鮮又嫩，也十分美味。
在一些火鍋店，豌豆尖是一種珍貴的時令鮮食，賣的價錢還頗貴呢。
這豌豆尖再不掐就老了，她決定了！今天幹脆就賣一碗豌豆尖酥肉湯好了！
剛好現在天冷，可以一起多炸一些酥肉肉丸爆魚塊之類備著，也耐儲存。
薑停雲手速飛快，一會兒的時間，就掐了滿滿一大籃子的豌豆尖。
別看現在看著多，這豌豆尖能吃的地方可沒多少，掐掉頂部的絮絮，還有下部偏老一點的梗，能吃的就那麽一點點手能掐的動的嫩莖嫩葉。
不過誰叫它味道就是好呢？
等處理完這些豌豆尖，薑停雲挑了幾塊肥瘦相間的三線肉就開始製作起了小酥肉。
她將這三線肉切成拇指大小的小塊，然後加入蔥薑鹽糖料酒等常規調料，又加上多多的花椒醃製一會。
酥肉製作的關鍵除了油炸的火候，主要就是兩點，一個就是多用花椒去腥增鮮，還有就是這掛糊得講究。
各地掛糊的方法都不一樣，區別主要在用的粉，有的就是普通的玉米澱粉，有的地方喜歡用豌豆粉。
薑停雲喜歡用地瓜粉加上雞蛋調糊，因為地瓜大豐收，前一陣磨了很多粉.....<="<hr>
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來店裏吃飯的幾乎個個都是老饕，舌頭極其靈敏。如果能夠用上這種白菜做菜，開水白菜必定會更受歡迎，也會吸引來更多的食客！
毛師傅肯定也想到了這一點，追問道：「這菜你那裏搞來的？」
「生產的農場資質如何？能不能長期供應？要真的都達標的話，可以跟董事會申請換貨源。」
一聽到這達標不達標的話，林竹笙火熱的內心一下子冷卻了下來。
當時那抽獎博主似乎說過這白菜是他在農家小飯館裏吃到的，這小飯館的貨源穩定性隻怕不能保證啊。
「等我再去問問....」林竹笙猶豫地說道。
......
曾浮白很是驚奇，隨便一個抽獎竟然會抽到同盛飯店的經理。那同盛飯店可是燕城最有名氣的老牌餐館啊！
他打開私信，竟然發現這同盛飯店的林經理給他連著發了十幾條私信。
先是十分誠懇的自報了家門，然後又非常誇張的誇讚了白菜的滋味。
最後又小心翼翼地跟他探尋起了這白菜的貨源。
曾浮白一臉的懵逼。
這..這哪裏有什麽貨源啊，這還是他好不容易從瓊花飯莊軟磨硬泡才買來的。
瓊花飯莊那薑老闆總共就種了那麽點，怎麽可能供應的了同盛飯店這麽大的需求量啊！
第86章 吃豌豆尖酥肉湯吧
曾浮白隻能實話實說。
林竹笙其實也早就有了一絲預料，畢竟這博主最開始就是說在農家小飯館裏吃到的白菜。
可是他依舊沒有想到這竟然就是小飯館老闆自己種的，沒有高科技的種植設備儀器，也不是什麽高級農莊有機基地，那老闆自己隨便種種竟然就種出了那麽好的味道！
蒼天啊，這叫有機農場裏那幫子人知道了，不得嫉妒死。
得知這白菜肯定沒法大批量供貨以後，他也沒有再強求，畢竟對於一個極富盛名的餐館來說，持續穩定的貨源才是關鍵。
不過他依舊還是跟那博主浮白反覆套了許多次話，終於問出了那小飯館的名字。
「瓊花飯莊？」
林竹笙摸了摸自己的下巴，雖然大批量進白菜是沒可能了，但是他真的對這飯館充滿了好奇。
這小飯館既然能種出這麽美味的蔬菜，那賣的菜是不是也很好吃呢？
有機會一定要去探訪一下。
......
薑停雲壓根沒有想到，不過因為一棵白菜，自家這破破爛爛的小飯館，竟然還會吸引燕城最老牌餐廳同盛飯店的注意。
最近到了冬天以後，鳳凰山景區又迎來了它的淡季。
沒有了景區帶來的遊客，瓊花飯莊的生意較之前也冷清了不少，每日裏都是一些住的近的老客前來吃飯。
雖然飯莊的飯菜非常美味，不過願意這麽個大冬天大老遠跑來鳳凰山的人畢竟還是少數，薑停雲總算迎來了她期待了許久的悠閑。
一悠閑，就覺得日子過的飛快，簡直如同流水一般淌過去了。
不知不覺，竟然都快要到年底。
收了最後一點白菜，薑停雲最近又開始忙活起了醃白菜。
看著儲藏間裏大大小小的瓦罐瓶子，醃雪裏蕻，醃鹹梅，醃鹹檸檬，桂花蜜，糖漬桂花，蘿蔔幹，醃白菜....
各色各樣的食材堆滿了牆角，薑停雲的內心升起了一股說不清道不明的暢快。
看！這就是朕打下的江山啊！
「天再冷一點，還可以殺隻豬，醃點鹹肉火腿，還可以再灌點香腸。」薑停雲思索著。
等這些雜事忙完了，她又開始思考今天賣什麽。
「今天依舊隨便做點什麽吧，估計客人還是不會多。」
薑停雲一時也沒有什麽頭緒，幹脆走到屋後農田裏轉悠了一會。
「嘿！這豌豆長得也太快了。」
豌豆耐寒，她今年天冷了才種上，感覺還沒過去多久，這豌豆苗就已經挺高了。
豌豆這東西是個寶貝，除了可以吃它的果實，它的嫩稍被稱為豌豆尖或者豌豆顛，吃上去又鮮又嫩，也十分美味。
在一些火鍋店，豌豆尖是一種珍貴的時令鮮食，賣的價錢還頗貴呢。
這豌豆尖再不掐就老了，她決定了！今天幹脆就賣一碗豌豆尖酥肉湯好了！
剛好現在天冷，可以一起多炸一些酥肉肉丸爆魚塊之類備著，也耐儲存。
薑停雲手速飛快，一會兒的時間，就掐了滿滿一大籃子的豌豆尖。
別看現在看著多，這豌豆尖能吃的地方可沒多少，掐掉頂部的絮絮，還有下部偏老一點的梗，能吃的就那麽一點點手能掐的動的嫩莖嫩葉。
不過誰叫它味道就是好呢？
等處理完這些豌豆尖，薑停雲挑了幾塊肥瘦相間的三線肉就開始製作起了小酥肉。
她將這三線肉切成拇指大小的小塊，然後加入蔥薑鹽糖料酒等常規調料，又加上多多的花椒醃製一會。
酥肉製作的關鍵除了油炸的火候，主要就是兩點，一個就是多用花椒去腥增鮮，還有就是這掛糊得講究。
各地掛糊的方法都不一樣，區別主要在用的粉，有的就是普通的玉米澱粉，有的地方喜歡用豌豆粉。
薑停雲喜歡用地瓜粉加上雞蛋調糊，因為地瓜大豐收，前一陣磨了很多粉.....<="<hr>
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