第252章 一品肥腸
四合院重生從51年何雨柱開始 作者：西北一老卒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
肥腸這道菜最重要的一步就是清潔豬腸內附著的白色油脂，油脂不去除幹淨那麽腸就會始終有一股異味。
胖子對這道菜也算頗有研究，取來白醋和麵粉就開始浸泡清洗整個大腸。
“師傅這胖子肯定不安好心啊，您的菜就算做的再好，可這胖子就故意不說好話，那又能怎麽辦？”
劉光福語氣誠懇的說道。
何雨柱把目光望向劉光福臉上露出疑惑的表情，有些不確定的問道？
“光福怎麽你有啥想法？”
劉光福見師傅問自己，有些不好意思的抓抓後腦勺期待的說道。
“師傅你這還有個二徒弟呢！這一局幹脆讓我來怎麽樣？”
“光福剛才以我的經驗還得靠師傅從旁指點，你平時都是做大鍋菜多一些，這種小灶菜恐怕你經驗還太淺。”
像肥腸這樣的菜，大鍋菜食堂裏做的就更少了。
“這一局如果不讓師傅出手的話，恐怕想贏都有些難度啊。”
光福聽完也猶豫了起來。
“沒事，讓光福來吧。”何雨柱語氣堅定的說道。
此言一出，圍繞在何雨柱身邊的師傅們都露出震驚的表情。
楊師傅有些懷疑自己是不是耳朵出現了問題。
“現在可是最關鍵的一戰了，隻要這一局能贏的話，那今天的比賽就是何雨柱他們大獲全勝啊？”
“柱子這時候可大意不得啊！”老楊老成持重的說道。
“師傅你～你這麽相信我嗎？”劉光福有些感動的說道。
遠處陳胖子把幾人的商量都聽在耳裏，不過他也沒有反對，畢竟劉光福入門比他可短的多。
而且這麽多年劉光福也就一直在食堂裏麵做大鍋菜給工人集體吃。
像給領導們做的宴會精致菜，他更是連見都沒見過！
所以陳胖子很有信心，要是麵對劉光福的話，他絕對有必勝的把握。
“陳胖子你有啥資格跟我師傅比試，你連我大師兄都贏不了，還想跟我師傅比！”
“你真是癩蛤蟆吹牛逼，口氣不小！”
“要想比的話你就跟我先比過，要是贏了我劉光福，你才有資格跟我師傅比！”
“劉光福能不能贏可不是靠嘴說還得靠做飯的本事！”
說完陳胖子不再說話，而是將精力全部又投入食材之中。
見陳胖子不搭理自己，劉光福卻開始犯起了愁，他明白自己不管做出啥樣的菜。
肯定也會被陳胖子評價的一無是處。
“這菜到底該怎麽做呢？”
遠處陳陽卻拿出了全部的精神，在吸取了上一次失敗的經驗後。
這一次在大腸的處理步驟上，陳胖子幾乎拿出了自己全部的耐心，整個大腸都被他洗的是格外幹淨。
接著陳胖子又開始準備各種配料，一套操作下來如行雲流水，可見陳胖子在做菜方麵確實有些手段。
趁著挑選食材的機會，陳胖子故意避開眾人的視線從自己的口袋裏緩緩掏出一個小玻璃瓶。
往自己用的油盆裏撒了進去，自己的特製調料和清油混在一起。
在製作的過程中被加入菜裏，到時候菜被吃完誰也不會發現自己菜好吃的秘密就全在這油裏。
一旁的眾人也同樣在期待著這一場比賽的勝負結果。
老楊和張師傅兩人也在低語討論。
“老張你覺得這一局光福能贏嗎？”
張師傅看了看還在琢磨菜的劉光福一眼。
麵有難色的開口道:“依我看啊，光福這孩子還是欠了火候，恐怕不是陳胖子的對手。”
那怎麽辦，柱子可是答應這一局讓劉光福上的，這輸了可就算在他們師徒上了。
“你慌什麽？沒看見老楊跟廠委書記剛才都投了柱子的票嘛！”
“這樣至少不會出現有黑哨的情況，既然柱子願意給光福曆練的機會，想來柱子也有了自己的打算。”
兩人正說著話，站了半天的劉光福似乎想明白了什麽，帶著一抹意味深長的壞笑後終於開始收拾起麵前的豬大腸。
另一邊陳胖子卻已經進入烹飪階段，眼看著就要快一步比劉光福出菜了。
沒過一會，劉光福滿臉得意的朝周圍隨意看了一眼道。
“諸位我這道香辣一品肥腸，已經做好了請諸位品鑒。”
劉光福此時還在切菜，眼看著陳胖子的菜都已經做好了，卻也沒有顯出半分慌張依然有條不紊的處理著手上的肥腸。
評委席上的李懷德跟楊廠長等人第一眼看見陳胖子這道一品肥腸時也是露出讚許的目光。
這道肥腸被陳胖子以糖色煸炒，表麵覆蓋出一層金黃色的光澤，再搭配上青紅椒和洋蔥點綴，讓人光看一眼就食欲大增。
這菜還沒有端上桌一股大腸獨有的香氣就撲鼻而來。
老楊一看這菜頓時眼睛就直了！內心煎熬的根本頂不住啊！
思想經過一陣激烈的鬥爭後，也不管別人的詫異目光。
就利落的從評委席上站了起來直接衝進了中午招待的包間裏。
過了好一會楊廠長才一臉眉開眼笑的走了出來，手裏還提著半個酒瓶。
好家夥，這楊廠長也不知道在哪裏藏了一瓶白酒，眼看著麵前的肥腸菜那是勾起了肚子裏的酒蟲，就這熱菜他高低得喝兩杯啊！
要說老楊以前可不這樣啊，自從被打倒後這苦日子是過了不少，像今個這樣能吃一次小灶菜的機會也是很久沒有了。
趁著肥腸上還冒著熱氣楊廠長夾起一塊塞入口中，隻感覺這肥腸入口後軟爛適中，有嚼勁又q彈，每一口都是一種油脂在口腔中跳舞般的美妙。
好吃！太香了！
楊廠長一口下去就停不下筷子，兩口肥腸就一口白酒，那吃的是滿嘴流油，暢快淋漓。
李懷德鄙夷的看了一眼楊廠長，隨即又將注意力放到了麵前的肥腸上麵輕輕夾起一塊放入口中。
隻感覺肥腸的口感十分豐富，辣椒與花椒的香氣與肥腸的鹹香充分融合產生了一種十分美妙的滿足感。
“不錯，不錯，陳陽這道菜做的是香滑軟爛，可謂是色香味俱全。”
廠委書記品嚐後也發出由衷的讚許。
眼見廠領導全部都認可了自己的菜，陳陽的信心又恢複了不少，轉頭望向劉光福道。
“光福這道菜你嚐嚐看啊，有啥不足之處還請指教一二。”
胖子對這道菜也算頗有研究，取來白醋和麵粉就開始浸泡清洗整個大腸。
“師傅這胖子肯定不安好心啊，您的菜就算做的再好，可這胖子就故意不說好話，那又能怎麽辦？”
劉光福語氣誠懇的說道。
何雨柱把目光望向劉光福臉上露出疑惑的表情，有些不確定的問道？
“光福怎麽你有啥想法？”
劉光福見師傅問自己，有些不好意思的抓抓後腦勺期待的說道。
“師傅你這還有個二徒弟呢！這一局幹脆讓我來怎麽樣？”
“光福剛才以我的經驗還得靠師傅從旁指點，你平時都是做大鍋菜多一些，這種小灶菜恐怕你經驗還太淺。”
像肥腸這樣的菜，大鍋菜食堂裏做的就更少了。
“這一局如果不讓師傅出手的話，恐怕想贏都有些難度啊。”
光福聽完也猶豫了起來。
“沒事，讓光福來吧。”何雨柱語氣堅定的說道。
此言一出，圍繞在何雨柱身邊的師傅們都露出震驚的表情。
楊師傅有些懷疑自己是不是耳朵出現了問題。
“現在可是最關鍵的一戰了，隻要這一局能贏的話，那今天的比賽就是何雨柱他們大獲全勝啊？”
“柱子這時候可大意不得啊！”老楊老成持重的說道。
“師傅你～你這麽相信我嗎？”劉光福有些感動的說道。
遠處陳胖子把幾人的商量都聽在耳裏，不過他也沒有反對，畢竟劉光福入門比他可短的多。
而且這麽多年劉光福也就一直在食堂裏麵做大鍋菜給工人集體吃。
像給領導們做的宴會精致菜，他更是連見都沒見過！
所以陳胖子很有信心，要是麵對劉光福的話，他絕對有必勝的把握。
“陳胖子你有啥資格跟我師傅比試，你連我大師兄都贏不了，還想跟我師傅比！”
“你真是癩蛤蟆吹牛逼，口氣不小！”
“要想比的話你就跟我先比過，要是贏了我劉光福，你才有資格跟我師傅比！”
“劉光福能不能贏可不是靠嘴說還得靠做飯的本事！”
說完陳胖子不再說話，而是將精力全部又投入食材之中。
見陳胖子不搭理自己，劉光福卻開始犯起了愁，他明白自己不管做出啥樣的菜。
肯定也會被陳胖子評價的一無是處。
“這菜到底該怎麽做呢？”
遠處陳陽卻拿出了全部的精神，在吸取了上一次失敗的經驗後。
這一次在大腸的處理步驟上，陳胖子幾乎拿出了自己全部的耐心，整個大腸都被他洗的是格外幹淨。
接著陳胖子又開始準備各種配料，一套操作下來如行雲流水，可見陳胖子在做菜方麵確實有些手段。
趁著挑選食材的機會，陳胖子故意避開眾人的視線從自己的口袋裏緩緩掏出一個小玻璃瓶。
往自己用的油盆裏撒了進去，自己的特製調料和清油混在一起。
在製作的過程中被加入菜裏，到時候菜被吃完誰也不會發現自己菜好吃的秘密就全在這油裏。
一旁的眾人也同樣在期待著這一場比賽的勝負結果。
老楊和張師傅兩人也在低語討論。
“老張你覺得這一局光福能贏嗎？”
張師傅看了看還在琢磨菜的劉光福一眼。
麵有難色的開口道:“依我看啊，光福這孩子還是欠了火候，恐怕不是陳胖子的對手。”
那怎麽辦，柱子可是答應這一局讓劉光福上的，這輸了可就算在他們師徒上了。
“你慌什麽？沒看見老楊跟廠委書記剛才都投了柱子的票嘛！”
“這樣至少不會出現有黑哨的情況，既然柱子願意給光福曆練的機會，想來柱子也有了自己的打算。”
兩人正說著話，站了半天的劉光福似乎想明白了什麽，帶著一抹意味深長的壞笑後終於開始收拾起麵前的豬大腸。
另一邊陳胖子卻已經進入烹飪階段，眼看著就要快一步比劉光福出菜了。
沒過一會，劉光福滿臉得意的朝周圍隨意看了一眼道。
“諸位我這道香辣一品肥腸，已經做好了請諸位品鑒。”
劉光福此時還在切菜，眼看著陳胖子的菜都已經做好了，卻也沒有顯出半分慌張依然有條不紊的處理著手上的肥腸。
評委席上的李懷德跟楊廠長等人第一眼看見陳胖子這道一品肥腸時也是露出讚許的目光。
這道肥腸被陳胖子以糖色煸炒，表麵覆蓋出一層金黃色的光澤，再搭配上青紅椒和洋蔥點綴，讓人光看一眼就食欲大增。
這菜還沒有端上桌一股大腸獨有的香氣就撲鼻而來。
老楊一看這菜頓時眼睛就直了！內心煎熬的根本頂不住啊！
思想經過一陣激烈的鬥爭後，也不管別人的詫異目光。
就利落的從評委席上站了起來直接衝進了中午招待的包間裏。
過了好一會楊廠長才一臉眉開眼笑的走了出來，手裏還提著半個酒瓶。
好家夥，這楊廠長也不知道在哪裏藏了一瓶白酒，眼看著麵前的肥腸菜那是勾起了肚子裏的酒蟲，就這熱菜他高低得喝兩杯啊！
要說老楊以前可不這樣啊，自從被打倒後這苦日子是過了不少，像今個這樣能吃一次小灶菜的機會也是很久沒有了。
趁著肥腸上還冒著熱氣楊廠長夾起一塊塞入口中，隻感覺這肥腸入口後軟爛適中，有嚼勁又q彈，每一口都是一種油脂在口腔中跳舞般的美妙。
好吃！太香了！
楊廠長一口下去就停不下筷子，兩口肥腸就一口白酒，那吃的是滿嘴流油，暢快淋漓。
李懷德鄙夷的看了一眼楊廠長，隨即又將注意力放到了麵前的肥腸上麵輕輕夾起一塊放入口中。
隻感覺肥腸的口感十分豐富，辣椒與花椒的香氣與肥腸的鹹香充分融合產生了一種十分美妙的滿足感。
“不錯，不錯，陳陽這道菜做的是香滑軟爛，可謂是色香味俱全。”
廠委書記品嚐後也發出由衷的讚許。
眼見廠領導全部都認可了自己的菜，陳陽的信心又恢複了不少，轉頭望向劉光福道。
“光福這道菜你嚐嚐看啊，有啥不足之處還請指教一二。”