排隊的學子目不轉睛地瞧著?，連口水滑出都沒發現。直到口水滴落在衣襟上，他才醒過神來，臉龐窘迫，忙不迭拿著?巾子擦了擦。
「那邊是……帶魚？」
「瞧著?顏色，像是油炸過的？」
「油炸帶魚？可那帶魚不是醃製過的嗎？油炸不得鹹死？」
「許是魚幹？」
「…………魚幹怎麽能?炸？」
學子遠遠瞧著?，眼裏滿是疑問。
要知道?帶魚乃是海魚，揚州本地可不產此物，更何?況帶魚離開海水三息時?間?就會斃命，據說一兩個時?辰就會腐爛，腥臭難聞，根本無法運輸食用。
百姓貧苦，又怎麽捨得丟棄。
時?下臨海漁民或是用海鹽醃製帶魚，又或是去除內髒並禾稈串起來製成魚幹，再運到旁處售賣。
偶爾也有好吃帶魚者，會請漁民把帶魚放於冰塊內送來，隻是那般操作所需的運輸費便是個天?價了。
簡雨晴並沒有想?要帶魚，而是從行商那定了一批大?蝦用來做菜，而這些個帶魚是一道?隨車贈送的。
據行商說本是準備送給楚州刺史享受，隻是那位好吃帶魚的刺史竟是剛剛落馬，撈上來冰著?也沒地方去，倒是直接送到簡雨晴這，就當是與簡雨晴的禮物了。
對於簡雨晴來說，這等禮物屬於天?降橫財！她?瞧著?早上才撈出海水，時?下正?凍得邦邦硬的帶魚，那是喜上眉梢，直接撤了原本要做的幹炸丸子，直接上清炸帶魚。
清炸帶魚的做法是相當簡單，最重要的還是處理過程。
簡雨晴教幾?名幫工學徒去除背鰭後去除肚子部分?的黑膜，再把帶魚切成半個手掌大?小的魚段，接著?用半溫的水清洗表麵，並刷掉上麵剩餘的魚鱗。
後頭再用薑片、花椒、胡椒、鹽與酒水抓拌醃製，去除魚腥氣。
再然後，還要瀝幹上麵多?餘的水分?，再放在通風的地方稍稍風幹片刻，等做完其餘菜品後再來炸製。
在這般精細的操作以後，炸出來的帶魚段那叫一個香飄萬裏。要是範廚在府學食堂的話，八成想?要倒杯小酒當下酒菜了。
或者說這菜品剛剛端到官吏博士那，便有不少人遣雜役小廝來問，想?知道?這道?菜有沒有多?的，能?不能?訂上些晚上帶迴去下酒。
簡雨晴瞧著?眾人反應，都想?著?要不要給琳琅酒樓添道?新菜了。她?再轉念一想?，或許這就是行商打的算盤。
且不說簡雨晴對帶魚的看法，那邊學子也盯著?旁邊，看得起勁：「嗨呀！這些都不是重點?……重點?是，你們不覺得那帶魚瞧著?好香嗎？」
這……倒是實話。
隻見那名學子手持木筷，夾起帶魚，美美來上一口，炸得金黃的外皮下藏著?的是雪白細膩的魚肉，連骨頭都炸得酥酥脆脆，咬起來嘎吱嘎吱的別有滋味。
……其他不說，他們快餓死了！
輪到新學子的時?候，他們已餓得頭暈眼花，雙眼直冒綠光，險些把盛飯的僕婦給嚇了一跳。
她?瞅了眼這幫瞧著?三天?沒吃上飯的學子，帶著?點?同情給他們盛了滿滿一大?碗，同時?還要安慰上一句：「好孩子，別噎著?，慢慢吃啊。」
「咱們這裏米飯，餅子都不限量！」
「能?吃多?少就吃多?少，不浪費就行！」
新學子們臉上大?窘，這才勉強想?起矜持二字。他們抿著?嘴，板著?臉，端著?托盤一步一步往座位那處走，自以為形象好得不得了。
唯有旁人注意到，他們的腳步那是越來越快，最後更是三步並兩步衝到空位上，坐下，持筷，再來一大?口湯，動?作一氣嗬成！
！！！！！
這碗湯羹，怎麽竟是如此鮮美！？
喝下第一口的時?候，新學子們便曉得其餘人為何?如此美滋滋，為何?要一口接著?一口了。
因為他們也完全停不下來啊！
醋汁與胡椒粉的香氣交錯而上，淡淡的酸辣味著?實開胃得很。
細膩軟和的豆腐絲，鮮嫩脆爽的黑木耳與筍絲，還有入口即化的蛋花，各種?食材並非常見的搭配，偏偏又默契得很，教湯羹整體口感細軟又滑溜，同時?鮮美無比。
一口下去，微燙的液體順著?喉嚨滑入胃腹，學子們隻覺得渾身仿佛浸潤在溫泉之中，一股暖意以胸腔為起始，而後朝著?四肢百骸奔赴而起，整個人都熱乎乎得很，一掃先前的疲倦與飢餓。
哦，飢餓尚在，他們的胃口更好了。
新學子們一口接著?一口喝著?，到後來都顧不上燙口，咕咚咕咚直往下咽，直到碗底幹幹淨淨才罷休。
第二百零八章
一碗熱乎乎的湯羹下肚，肚子卻沒有填飽的感覺，那酸酸辣辣，黏黏糊糊的味道非但不惹人生厭，而且更添食慾。
新學子們意猶未盡地舔了舔嘴唇，目光一轉，迅速持筷伸向其餘菜品。
其中蔡生先夾起一片炸至金黃色的清炸帶魚，毫不猶豫地咬下一口?。
牙齒落在金燦燦的魚肉上，不費吹灰之力便將它撕扯開來，露出內裏?雪白的嬌嫩魚肉。
與此同時，被鎖在裏?頭的熱氣帶著魚香味一起?湧出，齊齊攻入蔡生的鼻腔。
明明是據說?死亡一個時辰便會?變得腥臭難聞的帶魚，別說?是一絲絲腥臭味，唇齒間皆是鮮美?無比的魚肉香氣。
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「那邊是……帶魚？」
「瞧著?顏色，像是油炸過的？」
「油炸帶魚？可那帶魚不是醃製過的嗎？油炸不得鹹死？」
「許是魚幹？」
「…………魚幹怎麽能?炸？」
學子遠遠瞧著?，眼裏滿是疑問。
要知道?帶魚乃是海魚，揚州本地可不產此物，更何?況帶魚離開海水三息時?間?就會斃命，據說一兩個時?辰就會腐爛，腥臭難聞，根本無法運輸食用。
百姓貧苦，又怎麽捨得丟棄。
時?下臨海漁民或是用海鹽醃製帶魚，又或是去除內髒並禾稈串起來製成魚幹，再運到旁處售賣。
偶爾也有好吃帶魚者，會請漁民把帶魚放於冰塊內送來，隻是那般操作所需的運輸費便是個天?價了。
簡雨晴並沒有想?要帶魚，而是從行商那定了一批大?蝦用來做菜，而這些個帶魚是一道?隨車贈送的。
據行商說本是準備送給楚州刺史享受，隻是那位好吃帶魚的刺史竟是剛剛落馬，撈上來冰著?也沒地方去，倒是直接送到簡雨晴這，就當是與簡雨晴的禮物了。
對於簡雨晴來說，這等禮物屬於天?降橫財！她?瞧著?早上才撈出海水，時?下正?凍得邦邦硬的帶魚，那是喜上眉梢，直接撤了原本要做的幹炸丸子，直接上清炸帶魚。
清炸帶魚的做法是相當簡單，最重要的還是處理過程。
簡雨晴教幾?名幫工學徒去除背鰭後去除肚子部分?的黑膜，再把帶魚切成半個手掌大?小的魚段，接著?用半溫的水清洗表麵，並刷掉上麵剩餘的魚鱗。
後頭再用薑片、花椒、胡椒、鹽與酒水抓拌醃製，去除魚腥氣。
再然後，還要瀝幹上麵多?餘的水分?，再放在通風的地方稍稍風幹片刻，等做完其餘菜品後再來炸製。
在這般精細的操作以後，炸出來的帶魚段那叫一個香飄萬裏。要是範廚在府學食堂的話，八成想?要倒杯小酒當下酒菜了。
或者說這菜品剛剛端到官吏博士那，便有不少人遣雜役小廝來問，想?知道?這道?菜有沒有多?的，能?不能?訂上些晚上帶迴去下酒。
簡雨晴瞧著?眾人反應，都想?著?要不要給琳琅酒樓添道?新菜了。她?再轉念一想?，或許這就是行商打的算盤。
且不說簡雨晴對帶魚的看法，那邊學子也盯著?旁邊，看得起勁：「嗨呀！這些都不是重點?……重點?是，你們不覺得那帶魚瞧著?好香嗎？」
這……倒是實話。
隻見那名學子手持木筷，夾起帶魚，美美來上一口，炸得金黃的外皮下藏著?的是雪白細膩的魚肉，連骨頭都炸得酥酥脆脆，咬起來嘎吱嘎吱的別有滋味。
……其他不說，他們快餓死了！
輪到新學子的時?候，他們已餓得頭暈眼花，雙眼直冒綠光，險些把盛飯的僕婦給嚇了一跳。
她?瞅了眼這幫瞧著?三天?沒吃上飯的學子，帶著?點?同情給他們盛了滿滿一大?碗，同時?還要安慰上一句：「好孩子，別噎著?，慢慢吃啊。」
「咱們這裏米飯，餅子都不限量！」
「能?吃多?少就吃多?少，不浪費就行！」
新學子們臉上大?窘，這才勉強想?起矜持二字。他們抿著?嘴，板著?臉，端著?托盤一步一步往座位那處走，自以為形象好得不得了。
唯有旁人注意到，他們的腳步那是越來越快，最後更是三步並兩步衝到空位上，坐下，持筷，再來一大?口湯，動?作一氣嗬成！
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這碗湯羹，怎麽竟是如此鮮美！？
喝下第一口的時?候，新學子們便曉得其餘人為何?如此美滋滋，為何?要一口接著?一口了。
因為他們也完全停不下來啊！
醋汁與胡椒粉的香氣交錯而上，淡淡的酸辣味著?實開胃得很。
細膩軟和的豆腐絲，鮮嫩脆爽的黑木耳與筍絲，還有入口即化的蛋花，各種?食材並非常見的搭配，偏偏又默契得很，教湯羹整體口感細軟又滑溜，同時?鮮美無比。
一口下去，微燙的液體順著?喉嚨滑入胃腹，學子們隻覺得渾身仿佛浸潤在溫泉之中，一股暖意以胸腔為起始，而後朝著?四肢百骸奔赴而起，整個人都熱乎乎得很，一掃先前的疲倦與飢餓。
哦，飢餓尚在，他們的胃口更好了。
新學子們一口接著?一口喝著?，到後來都顧不上燙口，咕咚咕咚直往下咽，直到碗底幹幹淨淨才罷休。
第二百零八章
一碗熱乎乎的湯羹下肚，肚子卻沒有填飽的感覺，那酸酸辣辣，黏黏糊糊的味道非但不惹人生厭，而且更添食慾。
新學子們意猶未盡地舔了舔嘴唇，目光一轉，迅速持筷伸向其餘菜品。
其中蔡生先夾起一片炸至金黃色的清炸帶魚，毫不猶豫地咬下一口?。
牙齒落在金燦燦的魚肉上，不費吹灰之力便將它撕扯開來，露出內裏?雪白的嬌嫩魚肉。
與此同時，被鎖在裏?頭的熱氣帶著魚香味一起?湧出，齊齊攻入蔡生的鼻腔。
明明是據說?死亡一個時辰便會?變得腥臭難聞的帶魚，別說?是一絲絲腥臭味，唇齒間皆是鮮美?無比的魚肉香氣。
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