這種乳白色的醬汁是半凝固的。
細膩柔軟又豐腴油潤，帶著油脂的香氣又帶著點淡淡的酸甜味道，甚至還有一丁點的鹹味？
極其複雜的口感讓葉生越發好奇，半響才從中找到了點熟悉的感覺。他驚疑不定?地看向?簡雨晴：「小娘子，這醬汁是是香油，不，這個香味不夠濃……難道是大麻籽油做的？」
自南北朝起，植物油逐漸興盛。
其中被譽為香油的胡麻油最受歡迎，如今是大小食肆乃至富貴人家最常用?到的植物油。緊隨其後的是大麻籽油，其獨特的堅果香味也頗受貴人喜愛。
簡雨晴對葉生能嚐出?味道之事驚訝一瞬，不過她沒有正麵迴答，而是笑了笑：「這是秘密哦。」
「哦哦哦，是在下唐突。」
葉生急忙道歉，同時也越發肯定?自己的猜測。他嘖嘖稱奇，又津津有味地吃起餅子。
簡雨晴麵上淡然，心裏也是鬆了口氣。事實上她用?的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕見些的亞麻籽油。
比起前麵兩位兄弟，亞麻籽油的待遇要慘上許多。在後世因?營養價值極高而頗受青睞的它，目前正因?炒製時會散發出?一股類似青草與魚腥味結合的怪異味道而被棄之敝履，唯有些對外的市場雜貨攤子上才有售賣。
價格也唯有前兩者的十分?之一二?。
簡雨晴如獲至寶，買來就是專門用?來製作無需接觸高溫的蛋黃醬，為此還特意配了枸櫞去除異味。
枸櫞，也就是後來的香櫞。
在前朝裴淵所著的《廣州記》中便有提到『味奇酢，皮以蜜煮為糝』，因?為其味道太酸，所以幾乎沒人直接拿來食用?，或是作為果脯的原材料，或是作為中藥材，又或是拿來作為薰染衣物的天然果香。
這就是信息差的威力吧？
簡雨晴有條不紊地做著早食——介於趙生的反應，千層餅賣得極好，不出?一刻鍾的功夫便銷售一空。
至於評價嘛，全是好評！
尹博士買到了最後一個，不過他比葉生要臉子多了，頂著食客們羨慕的目光，拿著紙包匆匆進了府學。
他剛剛走進室內，數雙目光齊刷刷地轉了過來。另外幾名博士嗅了嗅瀰漫在空氣裏的香氣，沒忍住咽了下口水。有人好奇道：「尹博士沒在食堂裏用?早食？是去外頭買的？」
「這是外頭簡家食攤的餅子吧？」
「簡家食攤？就是最近學生們都在買的那家？」
「對，難不成柳兄沒吃過？」
「的確沒有，我次次來時都排著長隊……」
「嗐，柳兄錯過了！」
「他們家的雞蛋煎餅堪稱一絕！就是我連著吃了幾日，稍稍有點膩了，要是能有別的……咦？」說?話?的博士眼角餘光捕捉到一絲不同，他愣了愣，止住交談而是看向?尹博士：「咦？這不是雞蛋煎餅？」
尹博士頷首：「名為千層餅。」
他緩緩咬上一口，聽著細密的哢嚓聲在耳畔響起。
外皮酥脆，內裏軟嫩。
餅皮與雞蛋煎餅口感完全不同，雞蛋煎餅是綿軟香甜，而千層餅層次分?明，有些類似胡餅的外酥裏嫩。
但也不同！
胡餅多是外皮香脆，裏麵或是厚實實在的內餡，又或是帶著一層脆殼，裏麵是空心的，要稍稍用?力咀嚼才是。
而千層餅外層的酥脆是牙齒碰上去的酥脆，層層疊疊的麵餅四散而開?，饒是尹博士也有些恍惚，感覺自己真像是咬破了千層。
尹博士眼前一亮，終於能明白葉生為何能顧不得旁人視線，三口並兩口用?完了。就是他也顧不上同僚們的詢問，吃得滿嘴流油，好不滿足。
待全部吃完，他才漸漸迴味起來。
尹博士對上同僚好奇目光，緩緩道：「這也是簡家食攤所做，乃是今日的新品。」
「什麽？他們家的新品！？」詢問的那名博士扼腕不已，「可惡！我還就今天沒去食攤買吃食啊。」
「也不知道下課去還有沒有？」
「不用?想了。」尹博士心情不錯，嘴邊噙著笑：「我買的是今日最後一個千層餅。」
在滿室同僚可惡的唿聲下，他高高興興地往學室而去。至於學室裏，葉生給同窗們帶了早點，也不忘說?一說?這新做的吃食，不止趙生幾個聽得雙眼放光，就是幾名家境一般，往日全靠食堂充飢的學生也止住動作，露出?點向?往來。
不過動輒十幾文的價格，實在讓人有些猶豫。裏麵簡樸些的學生，兩餐皆是在食堂裏解決，再?迴家稍稍用?點墊墊飢就是，一個月在吃食上頂多花個三五十文錢。
這些人嗅了嗅香氣，終是遺憾地垂下目光，心裏暗暗想著——要是食堂裏也能有這般的好食就好了。
今日有了千層餅，雞蛋煎餅也稍稍多賣了時間。待賣完煎餅收攤，簡雨晴又帶著弟妹沿街逛逛，照舊補充香料調味，另去了一間牙行。
牙行麵積極大，裏頭不但有買賣糧食，租賃女使散工的，而且還有做糧食買賣、牛馬買賣以及屋宅買賣。
簡雨晴已來了好幾迴，是這裏的熟麵孔。她剛剛進來，便有小廝迎上前，請著她往裏走去：「簡小娘子，方牙人正等著您呢。」
不多時，幾人便走到一間寬敞的屋內。被小廝稱為方牙人的富態女子，笑容滿麵的迎上前：「晴姐兒，來了？」
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細膩柔軟又豐腴油潤，帶著油脂的香氣又帶著點淡淡的酸甜味道，甚至還有一丁點的鹹味？
極其複雜的口感讓葉生越發好奇，半響才從中找到了點熟悉的感覺。他驚疑不定?地看向?簡雨晴：「小娘子，這醬汁是是香油，不，這個香味不夠濃……難道是大麻籽油做的？」
自南北朝起，植物油逐漸興盛。
其中被譽為香油的胡麻油最受歡迎，如今是大小食肆乃至富貴人家最常用?到的植物油。緊隨其後的是大麻籽油，其獨特的堅果香味也頗受貴人喜愛。
簡雨晴對葉生能嚐出?味道之事驚訝一瞬，不過她沒有正麵迴答，而是笑了笑：「這是秘密哦。」
「哦哦哦，是在下唐突。」
葉生急忙道歉，同時也越發肯定?自己的猜測。他嘖嘖稱奇，又津津有味地吃起餅子。
簡雨晴麵上淡然，心裏也是鬆了口氣。事實上她用?的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕見些的亞麻籽油。
比起前麵兩位兄弟，亞麻籽油的待遇要慘上許多。在後世因?營養價值極高而頗受青睞的它，目前正因?炒製時會散發出?一股類似青草與魚腥味結合的怪異味道而被棄之敝履，唯有些對外的市場雜貨攤子上才有售賣。
價格也唯有前兩者的十分?之一二?。
簡雨晴如獲至寶，買來就是專門用?來製作無需接觸高溫的蛋黃醬，為此還特意配了枸櫞去除異味。
枸櫞，也就是後來的香櫞。
在前朝裴淵所著的《廣州記》中便有提到『味奇酢，皮以蜜煮為糝』，因?為其味道太酸，所以幾乎沒人直接拿來食用?，或是作為果脯的原材料，或是作為中藥材，又或是拿來作為薰染衣物的天然果香。
這就是信息差的威力吧？
簡雨晴有條不紊地做著早食——介於趙生的反應，千層餅賣得極好，不出?一刻鍾的功夫便銷售一空。
至於評價嘛，全是好評！
尹博士買到了最後一個，不過他比葉生要臉子多了，頂著食客們羨慕的目光，拿著紙包匆匆進了府學。
他剛剛走進室內，數雙目光齊刷刷地轉了過來。另外幾名博士嗅了嗅瀰漫在空氣裏的香氣，沒忍住咽了下口水。有人好奇道：「尹博士沒在食堂裏用?早食？是去外頭買的？」
「這是外頭簡家食攤的餅子吧？」
「簡家食攤？就是最近學生們都在買的那家？」
「對，難不成柳兄沒吃過？」
「的確沒有，我次次來時都排著長隊……」
「嗐，柳兄錯過了！」
「他們家的雞蛋煎餅堪稱一絕！就是我連著吃了幾日，稍稍有點膩了，要是能有別的……咦？」說?話?的博士眼角餘光捕捉到一絲不同，他愣了愣，止住交談而是看向?尹博士：「咦？這不是雞蛋煎餅？」
尹博士頷首：「名為千層餅。」
他緩緩咬上一口，聽著細密的哢嚓聲在耳畔響起。
外皮酥脆，內裏軟嫩。
餅皮與雞蛋煎餅口感完全不同，雞蛋煎餅是綿軟香甜，而千層餅層次分?明，有些類似胡餅的外酥裏嫩。
但也不同！
胡餅多是外皮香脆，裏麵或是厚實實在的內餡，又或是帶著一層脆殼，裏麵是空心的，要稍稍用?力咀嚼才是。
而千層餅外層的酥脆是牙齒碰上去的酥脆，層層疊疊的麵餅四散而開?，饒是尹博士也有些恍惚，感覺自己真像是咬破了千層。
尹博士眼前一亮，終於能明白葉生為何能顧不得旁人視線，三口並兩口用?完了。就是他也顧不上同僚們的詢問，吃得滿嘴流油，好不滿足。
待全部吃完，他才漸漸迴味起來。
尹博士對上同僚好奇目光，緩緩道：「這也是簡家食攤所做，乃是今日的新品。」
「什麽？他們家的新品！？」詢問的那名博士扼腕不已，「可惡！我還就今天沒去食攤買吃食啊。」
「也不知道下課去還有沒有？」
「不用?想了。」尹博士心情不錯，嘴邊噙著笑：「我買的是今日最後一個千層餅。」
在滿室同僚可惡的唿聲下，他高高興興地往學室而去。至於學室裏，葉生給同窗們帶了早點，也不忘說?一說?這新做的吃食，不止趙生幾個聽得雙眼放光，就是幾名家境一般，往日全靠食堂充飢的學生也止住動作，露出?點向?往來。
不過動輒十幾文的價格，實在讓人有些猶豫。裏麵簡樸些的學生，兩餐皆是在食堂裏解決，再?迴家稍稍用?點墊墊飢就是，一個月在吃食上頂多花個三五十文錢。
這些人嗅了嗅香氣，終是遺憾地垂下目光，心裏暗暗想著——要是食堂裏也能有這般的好食就好了。
今日有了千層餅，雞蛋煎餅也稍稍多賣了時間。待賣完煎餅收攤，簡雨晴又帶著弟妹沿街逛逛，照舊補充香料調味，另去了一間牙行。
牙行麵積極大，裏頭不但有買賣糧食，租賃女使散工的，而且還有做糧食買賣、牛馬買賣以及屋宅買賣。
簡雨晴已來了好幾迴，是這裏的熟麵孔。她剛剛進來，便有小廝迎上前，請著她往裏走去：「簡小娘子，方牙人正等著您呢。」
不多時，幾人便走到一間寬敞的屋內。被小廝稱為方牙人的富態女子，笑容滿麵的迎上前：「晴姐兒，來了？」
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