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夫郎家的摳門贅婿[種田] 作者：似椒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而後被迫放慢了速度，沒過多久又不自覺加快了速度。
賀晏笑著說，「就正常吃就好，吃完再說哪個好吃。」
餘慶禮振臂一唿：「好！我贊成！」
院子裏一片歡聲笑語，吃飽飯後，周秋先說：「嗯，做兩斤肉感覺用一塊多了，稍微有些鹹了，味道是好的，到時候我去給人做席麵可以用這個。」
餘滿點頭，「過兩日小罈子的就做好了，到時候大伯母和三叔麽你們拿一罈子迴去。」
而後大家七嘴八舌地說著菜品的優缺點，不過整體來說，腐乳算是捕獲了大家的芳心。
賀晏聽了還算放心，畢竟每個地方都有每個地方的口味，他們這偏好甜口，他也不知道鹹口的腐乳能不能行。
「就是這個價格怕是不便宜吧。」餘元河說。
空口吃腐乳的時候，各種味道交織在一起，他甚至還能吃到淡淡的酒香。
「對，一斤不算便宜。」賀晏說。
早先決定大顯身手之前，他就算過成本了。
以五斤裝的罈子來看，裏麵自然不能裝五斤的腐乳的，有三分之一裝的都是水或者油呢。
因此，罈子二十文，豆腐三斤多的話便是一斤豆子左右四文錢。
再加上鹽五文，香料二十文，一兩二的白酒則需要一錢三，還有柴火和人工。
加上時間投入，成本起碼到了二錢。
小罈子是一斤裝的，罈子成本便宜一些，八文一個。
也就是說一斤成本是六十文，另外一個加香油的成本還得再加十文進去，所以起碼得賣到一百到一百二十文一斤才有得賺。
算完後賀晏就傻眼了。
開始麵露難色，好像禾苗被雨水打得都蔫兒一般有些垂頭喪氣了。
一斤成本就要六十文，那豈不是成本就比醬油還要貴上一倍多，價格這般貴真的能賣出去嗎？
餘滿：「……怎麽了這是？」
什麽情況，剛算完價賀大哥的表情就開始怪怪的。
賀晏佯裝嗓子癢咳嗽了一聲，「感覺成本好像太厲害了，要六十文一斤呢。我們就算便宜賣最低也得一錢，會不會太貴了沒人啊？醬油才……」
「……才二十六文一斤，豆醬一斤三十六文。」賀晏繼續，「一錢銀子都快趕上肉醬了，倒是比蝦醬便宜些不少。」
尋常集市上的蝦子價賤，畢竟就算釣了蝦子，最多也不多一兩斤，都是殼又沒有肉，五文一斤不見得賣得出去。
但做成蝦醬卻貴得離譜，聽說要二錢一斤。
餘滿也反應過來了，開始擔憂道，「對啊，肉醬也才一錢二，純素的調料賣這麽貴能有人買帳麽？」
原本他們以為能憑著腐乳把攤子的生意擴大一些，隻是眼下成本這麽厲害，怕是真的無人問津了。
「賀大哥……那我們還做嗎？」
賀晏思忖再三，「做！」
成本的大頭全花在買燒刀子的上麵，索性從這裏節流，降低成本！
要不然還在自己重新做些酒麴出來釀一下，再蒸餾吧。
不過現在天氣太熱了，一般都是在春秋釀酒，賀晏把這件事記下來，過段時間溫度降了再釀。
這段時間還是要買人家的酒，「我們試一試濁酒過濾再蒸餾，度數到不了五十度不要緊，有個四十度也差不多了。」
所以後麵他們又廢了功夫把成本控製在了一斤二十文以內。
因此，賀晏和餘遠山他們說，「一斤……不對一罈子賣四十文。」
「四十文，好像有些貴了。」周秋說，比豆醬還要會四文呢！
餘滿朝幾個憂心忡忡的長輩解釋起來，「大伯你們不要擔心，這腐乳本就是賣去縣裏的，這個價格雖然貴，但一斤腐乳可有五十個呢！我們小罈子裏麵大概能裝三十二個。」
「一塊兒一文錢多一點點，夠炒兩頓了，可比一斤醬油耐用。」
當然這種比和是縣裏的人比，村裏的一斤醬油能用三個月甚至更久，一文一塊腐乳他們鐵定不願意的。
餘慶禮他們跟著點頭，這麽一算一塊腐乳吃一天，好像還成。
一文錢不到一頓，那周秋覺得自己還是願意花這個錢，相比縣裏的人也不會在意這點兒。
賀晏見他口齒伶俐地忽悠大家，隻覺得好笑，牽起餘滿的手。
「三十二個感覺還是有些多，不是開封了最好一個月內吃完嗎？」
「嗯對，所以前麵這些是一斤裝的為了賣給商戶大戶的，賣四十文；五斤裝的是為了賣給食肆酒樓的，賣二錢五；我又做了一批更小的罈子，大概能裝十八個，賣二十四文。」
「攤子上就兩文一塊，大家買迴去試一下。」
反正他們的攤子就一直開著，每個客人見了問一下就好了。
見他們心裏有成算，幾個年紀大的也不再多說，幾人又扯起別的開始聊起來。
餘冬困得趴在條凳上唿唿大睡起來，餘遠山他們便提出要迴去了。
「大伯你們慢些。」
「成，你們迴去吧。」
月色朦朧，樹影幢幢。
等人走後，院子的油燈熄滅，西廂房亮了又黑。
鐵鍋的熱水正熱著，倆人一前一後進去洗澡，磨蹭許久了又一塊出來。
……
翌日，辰時中，也就是八點左右，攤子一開，花嬸子他們已經等候多時。
賀晏笑著說，「就正常吃就好，吃完再說哪個好吃。」
餘慶禮振臂一唿：「好！我贊成！」
院子裏一片歡聲笑語，吃飽飯後，周秋先說：「嗯，做兩斤肉感覺用一塊多了，稍微有些鹹了，味道是好的，到時候我去給人做席麵可以用這個。」
餘滿點頭，「過兩日小罈子的就做好了，到時候大伯母和三叔麽你們拿一罈子迴去。」
而後大家七嘴八舌地說著菜品的優缺點，不過整體來說，腐乳算是捕獲了大家的芳心。
賀晏聽了還算放心，畢竟每個地方都有每個地方的口味，他們這偏好甜口，他也不知道鹹口的腐乳能不能行。
「就是這個價格怕是不便宜吧。」餘元河說。
空口吃腐乳的時候，各種味道交織在一起，他甚至還能吃到淡淡的酒香。
「對，一斤不算便宜。」賀晏說。
早先決定大顯身手之前，他就算過成本了。
以五斤裝的罈子來看，裏麵自然不能裝五斤的腐乳的，有三分之一裝的都是水或者油呢。
因此，罈子二十文，豆腐三斤多的話便是一斤豆子左右四文錢。
再加上鹽五文，香料二十文，一兩二的白酒則需要一錢三，還有柴火和人工。
加上時間投入，成本起碼到了二錢。
小罈子是一斤裝的，罈子成本便宜一些，八文一個。
也就是說一斤成本是六十文，另外一個加香油的成本還得再加十文進去，所以起碼得賣到一百到一百二十文一斤才有得賺。
算完後賀晏就傻眼了。
開始麵露難色，好像禾苗被雨水打得都蔫兒一般有些垂頭喪氣了。
一斤成本就要六十文，那豈不是成本就比醬油還要貴上一倍多，價格這般貴真的能賣出去嗎？
餘滿：「……怎麽了這是？」
什麽情況，剛算完價賀大哥的表情就開始怪怪的。
賀晏佯裝嗓子癢咳嗽了一聲，「感覺成本好像太厲害了，要六十文一斤呢。我們就算便宜賣最低也得一錢，會不會太貴了沒人啊？醬油才……」
「……才二十六文一斤，豆醬一斤三十六文。」賀晏繼續，「一錢銀子都快趕上肉醬了，倒是比蝦醬便宜些不少。」
尋常集市上的蝦子價賤，畢竟就算釣了蝦子，最多也不多一兩斤，都是殼又沒有肉，五文一斤不見得賣得出去。
但做成蝦醬卻貴得離譜，聽說要二錢一斤。
餘滿也反應過來了，開始擔憂道，「對啊，肉醬也才一錢二，純素的調料賣這麽貴能有人買帳麽？」
原本他們以為能憑著腐乳把攤子的生意擴大一些，隻是眼下成本這麽厲害，怕是真的無人問津了。
「賀大哥……那我們還做嗎？」
賀晏思忖再三，「做！」
成本的大頭全花在買燒刀子的上麵，索性從這裏節流，降低成本！
要不然還在自己重新做些酒麴出來釀一下，再蒸餾吧。
不過現在天氣太熱了，一般都是在春秋釀酒，賀晏把這件事記下來，過段時間溫度降了再釀。
這段時間還是要買人家的酒，「我們試一試濁酒過濾再蒸餾，度數到不了五十度不要緊，有個四十度也差不多了。」
所以後麵他們又廢了功夫把成本控製在了一斤二十文以內。
因此，賀晏和餘遠山他們說，「一斤……不對一罈子賣四十文。」
「四十文，好像有些貴了。」周秋說，比豆醬還要會四文呢！
餘滿朝幾個憂心忡忡的長輩解釋起來，「大伯你們不要擔心，這腐乳本就是賣去縣裏的，這個價格雖然貴，但一斤腐乳可有五十個呢！我們小罈子裏麵大概能裝三十二個。」
「一塊兒一文錢多一點點，夠炒兩頓了，可比一斤醬油耐用。」
當然這種比和是縣裏的人比，村裏的一斤醬油能用三個月甚至更久，一文一塊腐乳他們鐵定不願意的。
餘慶禮他們跟著點頭，這麽一算一塊腐乳吃一天，好像還成。
一文錢不到一頓，那周秋覺得自己還是願意花這個錢，相比縣裏的人也不會在意這點兒。
賀晏見他口齒伶俐地忽悠大家，隻覺得好笑，牽起餘滿的手。
「三十二個感覺還是有些多，不是開封了最好一個月內吃完嗎？」
「嗯對，所以前麵這些是一斤裝的為了賣給商戶大戶的，賣四十文；五斤裝的是為了賣給食肆酒樓的，賣二錢五；我又做了一批更小的罈子，大概能裝十八個，賣二十四文。」
「攤子上就兩文一塊，大家買迴去試一下。」
反正他們的攤子就一直開著，每個客人見了問一下就好了。
見他們心裏有成算，幾個年紀大的也不再多說，幾人又扯起別的開始聊起來。
餘冬困得趴在條凳上唿唿大睡起來，餘遠山他們便提出要迴去了。
「大伯你們慢些。」
「成，你們迴去吧。」
月色朦朧，樹影幢幢。
等人走後，院子的油燈熄滅，西廂房亮了又黑。
鐵鍋的熱水正熱著，倆人一前一後進去洗澡，磨蹭許久了又一塊出來。
……
翌日，辰時中，也就是八點左右，攤子一開，花嬸子他們已經等候多時。