第162頁
重生七零，二婚嬌妻火辣辣 作者：招財小金子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「馬師傅，刀工不是看削皮，而是看切片、切絲、雕刻什麽的，我用這削掉的皮薄，能節約食材，怎麽不能這樣？」
韓秀秀說到這裏，兩個土豆已經削完。她將菜刀拿起來，在盤子底邊「噌噌噌」地磨了十來下，那聲音聽著就讓人牙酸。
隨後，盤子放下，韓秀秀又將其中一個土豆拿在手中，另一隻手抓著菜刀開切，「刷刷刷刷」手起刀落，幾乎眨眼間，一個土豆片完。
她又調整了下土豆的角度，菜刀重新重複剛剛動作，這次是切片成絲。
瞧著她這麽大膽張揚又自信的動作，馬一刀憋了半天的「你」字，愣是沒喊出來。
等他反應過來的時候，韓秀秀已經把手裏切好的土豆絲放在了盛裝清水的盆子裏了。
根根分明的土豆絲，除了長度不同，寬度厚度如出一轍，就算強迫症來了，都不容易挑出毛病。
「馬師傅，咱們是一對一監考？」韓秀秀笑意盈盈地問。
馬一刀一愣，繼而冷哼一聲，轉身就走。
臨走之前他還放下狠話，「嘴皮子溜不是能耐，會切菜也不是能耐，拿到廚師證才是能耐！」
韓秀秀點點頭表示說得對，「打鐵還得自身硬，靠關係也不是能耐，對吧馬師傅？」
「你……」馬一刀下意識往胡大寶方向看過去，繼而又是一聲冷哼，這次是真氣走了。
幾步遠的距離，趙開賢將這邊發生的一切都看在眼裏。
原本他也沒怎麽把韓秀秀當迴事，以為就是個伶牙俐齒的小丫頭。
現在看來，還是有些真功夫的。
就那一招，在手心切土豆都夠個人練的。
當然，他更感興趣的是韓秀秀削土豆皮的工具。
趙開賢走過來，指了指削皮刀，「我看看？」
韓秀秀一樂，「趙師傅您隨便看。」
她把削皮刀在水裏涮幹淨，遞給趙開賢。
原先趙開賢用過的見過的削皮刀，都是用銅彈殼做出來的，就是廢掉的彈殼一頭開個細長整齊的口子，邊緣處理一下，其中一邊磨鋒利，使用起來跟韓秀秀這個原理一樣。
不過彈殼那東西不常見，也就軍區炊事班能有幾個備用削皮刀，飯店裏大多數都靠菜刀，削皮刀還沒普及。
這小姑娘能有這東西，看來是個能人。不是背後有軍區的人，就是自己腦子靈活。
看來這迴，馬一刀師徒踢鐵板上了。
他沒多話，看過之後，隻說了句「不錯」就將其放桌案上離開，繼續巡視考場。
第一道熱炒進行得很順利，除了個別人員太緊張忘記放鹽或者加錯醬油醋之外，其餘人都得了滿意分數。
接下來的第二道涼菜，需要考核刀工，拚盤的美觀度，至於口感倒是沒那麽多講究。
韓秀秀等人每人發了三根蘿蔔，青蘿蔔、胡蘿蔔以及水蘿蔔。
涼菜準備時間四十分鍾。
計時開始。
韓秀秀清洗之後，再次拿出削皮刀，隻是這次削皮的時候特意保留了蘿蔔皮的完整。
滾動青蘿蔔片薄片、胡蘿蔔跟水蘿蔔切細長條，隨後一起放到盆子裏加白糖拌勻，備用。
趁著這空檔，用蒜末、蔥花、辣椒麵，潑上熱油，再加入黃豆醬油、醋、鹽、麻油攪拌均勻。
酸辣料汁調好後，將蘿蔔瀝幹水分，青蘿蔔片打底雕刻成葉子的形狀，在盤中擺出造型。
水蘿蔔條對摺成花瓣，一條一條擺放在「葉子」上邊，形成圓形花朵。
胡蘿蔔條做花心兒。
趁著時間還有富餘，韓秀秀又用多餘的胡蘿蔔雕刻了一整朵茶花，又用蘿蔔皮雕刻出來了幾個立體字——花開富貴，做陪襯。
很土，但在這裏很時髦。
料汁沒有澆到蘿蔔上，而是裝在碗中做蘸料。喜歡酸辣口的，蘸著蘸料吃，不喜歡酸辣口的，可以直接食用。
因為用白糖醃漬過，蘿蔔都是甜口兒的，隻青蘿蔔會帶著一絲絲辛辣。
這道菜主打一個爽口開胃，韓秀秀自信自己做到了。
果不其然，在她擺盤過程中，趙開賢便滿意地亮了眼神，就知道這小小女同誌不簡單。
王廚也沒想到韓秀秀會把涼菜完成得這麽出色，就那青蘿蔔片片的那麽齊整，都夠普通人練個三年五載的。
看來之前他低估小韓了。
涼菜這一關，又是穩過。韓秀秀變得更得心應手起來。
接下來的第三道、第四道，她也都穩定發揮，幾乎都是第一個完成。
這讓站在她不遠處的胡大寶越看越氣。
不過，再出色，也僅僅是取得所考核的等級，想要更高級別的話，需要重新報考。
胡大寶這麽一想，心裏也就平衡了。
做得同組最好有什麽用？他擦著合格線也是合格，拿到的七級證書跟韓秀秀的是一樣的。
「哈哈，我這九個徒弟都考過了！」馬一刀的聲音忽然響起。
大家幾乎都知道他跟王廚打賭的事。
此刻，大家的視線都轉移到王廚身上，王廚看不出來喜怒，隻道：「我的徒弟也都考過了，而且還有三個發揮很優秀。」
「從評分來看，我們贏了。」他加上句。
馬一刀臉色一僵，嘴硬道：「比的是考過的人數，誰跟你比分數？既然一樣多，那就找同等級的出來再比！」
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
韓秀秀說到這裏，兩個土豆已經削完。她將菜刀拿起來，在盤子底邊「噌噌噌」地磨了十來下，那聲音聽著就讓人牙酸。
隨後，盤子放下，韓秀秀又將其中一個土豆拿在手中，另一隻手抓著菜刀開切，「刷刷刷刷」手起刀落，幾乎眨眼間，一個土豆片完。
她又調整了下土豆的角度，菜刀重新重複剛剛動作，這次是切片成絲。
瞧著她這麽大膽張揚又自信的動作，馬一刀憋了半天的「你」字，愣是沒喊出來。
等他反應過來的時候，韓秀秀已經把手裏切好的土豆絲放在了盛裝清水的盆子裏了。
根根分明的土豆絲，除了長度不同，寬度厚度如出一轍，就算強迫症來了，都不容易挑出毛病。
「馬師傅，咱們是一對一監考？」韓秀秀笑意盈盈地問。
馬一刀一愣，繼而冷哼一聲，轉身就走。
臨走之前他還放下狠話，「嘴皮子溜不是能耐，會切菜也不是能耐，拿到廚師證才是能耐！」
韓秀秀點點頭表示說得對，「打鐵還得自身硬，靠關係也不是能耐，對吧馬師傅？」
「你……」馬一刀下意識往胡大寶方向看過去，繼而又是一聲冷哼，這次是真氣走了。
幾步遠的距離，趙開賢將這邊發生的一切都看在眼裏。
原本他也沒怎麽把韓秀秀當迴事，以為就是個伶牙俐齒的小丫頭。
現在看來，還是有些真功夫的。
就那一招，在手心切土豆都夠個人練的。
當然，他更感興趣的是韓秀秀削土豆皮的工具。
趙開賢走過來，指了指削皮刀，「我看看？」
韓秀秀一樂，「趙師傅您隨便看。」
她把削皮刀在水裏涮幹淨，遞給趙開賢。
原先趙開賢用過的見過的削皮刀，都是用銅彈殼做出來的，就是廢掉的彈殼一頭開個細長整齊的口子，邊緣處理一下，其中一邊磨鋒利，使用起來跟韓秀秀這個原理一樣。
不過彈殼那東西不常見，也就軍區炊事班能有幾個備用削皮刀，飯店裏大多數都靠菜刀，削皮刀還沒普及。
這小姑娘能有這東西，看來是個能人。不是背後有軍區的人，就是自己腦子靈活。
看來這迴，馬一刀師徒踢鐵板上了。
他沒多話，看過之後，隻說了句「不錯」就將其放桌案上離開，繼續巡視考場。
第一道熱炒進行得很順利，除了個別人員太緊張忘記放鹽或者加錯醬油醋之外，其餘人都得了滿意分數。
接下來的第二道涼菜，需要考核刀工，拚盤的美觀度，至於口感倒是沒那麽多講究。
韓秀秀等人每人發了三根蘿蔔，青蘿蔔、胡蘿蔔以及水蘿蔔。
涼菜準備時間四十分鍾。
計時開始。
韓秀秀清洗之後，再次拿出削皮刀，隻是這次削皮的時候特意保留了蘿蔔皮的完整。
滾動青蘿蔔片薄片、胡蘿蔔跟水蘿蔔切細長條，隨後一起放到盆子裏加白糖拌勻，備用。
趁著這空檔，用蒜末、蔥花、辣椒麵，潑上熱油，再加入黃豆醬油、醋、鹽、麻油攪拌均勻。
酸辣料汁調好後，將蘿蔔瀝幹水分，青蘿蔔片打底雕刻成葉子的形狀，在盤中擺出造型。
水蘿蔔條對摺成花瓣，一條一條擺放在「葉子」上邊，形成圓形花朵。
胡蘿蔔條做花心兒。
趁著時間還有富餘，韓秀秀又用多餘的胡蘿蔔雕刻了一整朵茶花，又用蘿蔔皮雕刻出來了幾個立體字——花開富貴，做陪襯。
很土，但在這裏很時髦。
料汁沒有澆到蘿蔔上，而是裝在碗中做蘸料。喜歡酸辣口的，蘸著蘸料吃，不喜歡酸辣口的，可以直接食用。
因為用白糖醃漬過，蘿蔔都是甜口兒的，隻青蘿蔔會帶著一絲絲辛辣。
這道菜主打一個爽口開胃，韓秀秀自信自己做到了。
果不其然，在她擺盤過程中，趙開賢便滿意地亮了眼神，就知道這小小女同誌不簡單。
王廚也沒想到韓秀秀會把涼菜完成得這麽出色，就那青蘿蔔片片的那麽齊整，都夠普通人練個三年五載的。
看來之前他低估小韓了。
涼菜這一關，又是穩過。韓秀秀變得更得心應手起來。
接下來的第三道、第四道，她也都穩定發揮，幾乎都是第一個完成。
這讓站在她不遠處的胡大寶越看越氣。
不過，再出色，也僅僅是取得所考核的等級，想要更高級別的話，需要重新報考。
胡大寶這麽一想，心裏也就平衡了。
做得同組最好有什麽用？他擦著合格線也是合格，拿到的七級證書跟韓秀秀的是一樣的。
「哈哈，我這九個徒弟都考過了！」馬一刀的聲音忽然響起。
大家幾乎都知道他跟王廚打賭的事。
此刻，大家的視線都轉移到王廚身上，王廚看不出來喜怒，隻道：「我的徒弟也都考過了，而且還有三個發揮很優秀。」
「從評分來看，我們贏了。」他加上句。
馬一刀臉色一僵，嘴硬道：「比的是考過的人數，誰跟你比分數？既然一樣多，那就找同等級的出來再比！」
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：