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[歷史同人]帶著超市穿大秦 作者：峨眉山猴子03 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑珂還給嬴政寫?了封信：「大王！！我沒有想和甘羅交朋友，是他自己搶我的花，咱們兩個才是天下第一好，你要相信我！」
嬴政：……
信了。
第60章 鹽糖
自從薑珂請假後, 她給嬴政送的東西就開始兩級反轉了，從前都是些公文報告，現在變成了吃的喝的玩的, 而且因為公文機密，她之?前都是親自相送，現在則不同了，十次能有八次是讓下屬送來的, 剩下那兩次, 一次是因為薑珂突發奇想想吃嬴政宮中的炮豚，另一次是醫家和農家兩撥人辯論得太激烈, 薑珂跑到章台宮躲清靜來了, 離開的時候還順走了嬴政兩件寶貝……
然後又去太後殿中打了半夜的牌，因為演技太高?, 輸得自然，把太後給哄高?興了, 走的時候賺得大包小裹，盆滿缽滿的。
但其實薑珂這一年也不是徹底閑著?, 她命人在南方種了數萬畝地的柘, 也就是現代的甘蔗。
柘十月成熟，收割之?後, 正好也到了薑珂該銷假的時?間。
薑珂種植這麽多的甘蔗是因為她想要製作白糖，此?時?人們的甜味來源除了梨桃桑葚等果子，就是飴糖了。
飴糖是用麥芽熬製而成的，呈膠狀, 很粘稠, 所以?不適合烹飪，據說楚地小孩經常用飴糖拉絲粘昆蟲玩。在製作好的飴糖裏加一些米粉, 就會變成餳，這大?概就是高?粱飴的起源吧。
和甘蔗相比，現在的柘甜味很淡，纖維又粗，大?部分都是被用來榨取漿水喝，柘多種植在長江以?南地區，因為運輸困難，所以?鹹陽城內一般隻有王宮貴族才能享用柘槳，柘槳漿水還可以?用來醒酒，但薑珂不喜歡這個味道?，覺得柘槳有一股涮杯水味，或者也可以?在烹飪時?用來給食材調味。
顯然，現在還沒有人意識到可以?從柘中榨取凝固製糖這件事?。
其實，相比甘蔗來講，甜菜更適合製作白糖，而且因為氣?候和地質的原因，南甘蔗北甜菜，鹹陽根本種不活甘蔗。薑珂曾經不死心?嚐試在鹹陽種了一畝甘蔗，結果硬生生地長出了一批磨牙纖維棒，雖然沒水分沒味道?不好吃，但……至少打人挺疼的。
可惜她沒有甜菜種子，就隻能退而求其次用甘蔗代替了。
薑珂命人在秦國最南邊的一個小縣城裏種植了很多柘，等她趕到時?，田地裏的柘基本已經收完了，碼放地整整齊齊，很有規律地儲存在倉庫裏麵。
這裏的人對她的到來特別熱情，畢竟這可是能種出土豆玉米和棉花的大?秦農神啊，她在秦國黔首們的心?裏，幾乎和農神後稷一個地位。
她不光是自己來的，還順路把家裏那幾個搗鼓重金屬小藥丸的「大?秦」化學家也一起帶了過來。
開工前，薑珂特地叮囑那幾名方術士：「你們幾個要是再敢趁人不注意偷偷往鍋裏加硃砂，我就把你們都鯊了。」
幾人連連搖頭，說以?後再也不敢了。
《天工開物》中寫道?，製取白糖的第一步便是製取紅糖，這一步很簡單，不需要技術含量，即使沒有大?型工坊，自己在家也能製作。
薑珂怕失敗，先?試驗了一下，大?概步驟就是用石碾將柘榨成柘槳，再用棉布過濾掉柘槳中的雜質渣滓，過濾好的柘槳倒入鐵鑊中，大?火煮沸，沸騰的柘槳上?層會產生很多細小的氣?泡，這些微小的氣?泡會作為載體粘附漿液裏的廢棄雜質，可以?採用撈取浮渣的方式去除雜質。
繼續不斷攪拌，小火打沙，柘槳一點點變得濃稠，顏色也越發深厚起來，最後轉變為深褐色，這個過程中，火不能太大?，否則紅糖就會有焦苦味道?，但也不能太小，那樣紅糖無法出沙。
隨著?時?間的流逝，整個屋子裏都飄散著?一股濃重的甜香味，這股味道?極為霸道?，大?家的反應就像餓了三天的流浪漢，突然走到一間剛出爐蛋糕的甜品屋麵前，都在不停地吸著?鼻子，貪婪地聞著?這股甜香氣?息，不想讓氣?味擴散到空氣?中，白白浪費掉。
「好香啊。」「好甜啊。」之?類的感嘆聲此?起彼伏，絡繹不絕。
就連薑珂，都沒忍住，趁人不注意用衣袂擋住臉，偷吃小蛋糕。
眼?看糖熬得差不多了，薑珂蘸取一些汁液放到冷水裏，汁液在水中凝固住了，於是她將這些紅糖倒入容器裏，自然冷卻，達到「凝結如?石，破之?如?沙」這個地步，紅糖就算成了。
有人用刀將熬好的紅糖切成小塊，給在場眾人每人分了一塊。
眾人先?是捏在手裏仔細觀察，然後小心?翼翼地放入嘴中品嚐，這糖進入口中，隻需要舌尖輕輕一撚便在嘴裏化開了，第一反應就是，好甜啊，經過濃縮凝固的紅糖純度很高?，紅到發黑，比外麵賣得飴糖要甜上?很多，但若是仔細品味，還能感受到一股獨特的焦香風味。
他們從未想過，這普普通通的柘居然能製作出如?此?香甜美?味的糖，當即，看薑珂的眼?神更加熱切了。
製作出紅糖，接下來就該是提煉白糖了，《天工開物》中的製白糖方式是黃泥水淋糖法，容器底部鋪上?稻草，再放上?黑砂糖，之?後用黃泥水淋糖製取，薑珂用現代的思?維猜測，這個方法可能是用得化學吸附原理。
看起來是挺簡單的，但是薑珂試了好幾次都沒成功，不僅顏色一點沒變，還弄得怪髒的，她不死心?，又嚐試了好幾十次，還是失敗。
嬴政：……
信了。
第60章 鹽糖
自從薑珂請假後, 她給嬴政送的東西就開始兩級反轉了，從前都是些公文報告，現在變成了吃的喝的玩的, 而且因為公文機密，她之?前都是親自相送，現在則不同了，十次能有八次是讓下屬送來的, 剩下那兩次, 一次是因為薑珂突發奇想想吃嬴政宮中的炮豚，另一次是醫家和農家兩撥人辯論得太激烈, 薑珂跑到章台宮躲清靜來了, 離開的時候還順走了嬴政兩件寶貝……
然後又去太後殿中打了半夜的牌，因為演技太高?, 輸得自然，把太後給哄高?興了, 走的時候賺得大包小裹，盆滿缽滿的。
但其實薑珂這一年也不是徹底閑著?, 她命人在南方種了數萬畝地的柘, 也就是現代的甘蔗。
柘十月成熟，收割之?後, 正好也到了薑珂該銷假的時?間。
薑珂種植這麽多的甘蔗是因為她想要製作白糖，此?時?人們的甜味來源除了梨桃桑葚等果子，就是飴糖了。
飴糖是用麥芽熬製而成的，呈膠狀, 很粘稠, 所以?不適合烹飪，據說楚地小孩經常用飴糖拉絲粘昆蟲玩。在製作好的飴糖裏加一些米粉, 就會變成餳，這大?概就是高?粱飴的起源吧。
和甘蔗相比，現在的柘甜味很淡，纖維又粗，大?部分都是被用來榨取漿水喝，柘多種植在長江以?南地區，因為運輸困難，所以?鹹陽城內一般隻有王宮貴族才能享用柘槳，柘槳漿水還可以?用來醒酒，但薑珂不喜歡這個味道?，覺得柘槳有一股涮杯水味，或者也可以?在烹飪時?用來給食材調味。
顯然，現在還沒有人意識到可以?從柘中榨取凝固製糖這件事?。
其實，相比甘蔗來講，甜菜更適合製作白糖，而且因為氣?候和地質的原因，南甘蔗北甜菜，鹹陽根本種不活甘蔗。薑珂曾經不死心?嚐試在鹹陽種了一畝甘蔗，結果硬生生地長出了一批磨牙纖維棒，雖然沒水分沒味道?不好吃，但……至少打人挺疼的。
可惜她沒有甜菜種子，就隻能退而求其次用甘蔗代替了。
薑珂命人在秦國最南邊的一個小縣城裏種植了很多柘，等她趕到時?，田地裏的柘基本已經收完了，碼放地整整齊齊，很有規律地儲存在倉庫裏麵。
這裏的人對她的到來特別熱情，畢竟這可是能種出土豆玉米和棉花的大?秦農神啊，她在秦國黔首們的心?裏，幾乎和農神後稷一個地位。
她不光是自己來的，還順路把家裏那幾個搗鼓重金屬小藥丸的「大?秦」化學家也一起帶了過來。
開工前，薑珂特地叮囑那幾名方術士：「你們幾個要是再敢趁人不注意偷偷往鍋裏加硃砂，我就把你們都鯊了。」
幾人連連搖頭，說以?後再也不敢了。
《天工開物》中寫道?，製取白糖的第一步便是製取紅糖，這一步很簡單，不需要技術含量，即使沒有大?型工坊，自己在家也能製作。
薑珂怕失敗，先?試驗了一下，大?概步驟就是用石碾將柘榨成柘槳，再用棉布過濾掉柘槳中的雜質渣滓，過濾好的柘槳倒入鐵鑊中，大?火煮沸，沸騰的柘槳上?層會產生很多細小的氣?泡，這些微小的氣?泡會作為載體粘附漿液裏的廢棄雜質，可以?採用撈取浮渣的方式去除雜質。
繼續不斷攪拌，小火打沙，柘槳一點點變得濃稠，顏色也越發深厚起來，最後轉變為深褐色，這個過程中，火不能太大?，否則紅糖就會有焦苦味道?，但也不能太小，那樣紅糖無法出沙。
隨著?時?間的流逝，整個屋子裏都飄散著?一股濃重的甜香味，這股味道?極為霸道?，大?家的反應就像餓了三天的流浪漢，突然走到一間剛出爐蛋糕的甜品屋麵前，都在不停地吸著?鼻子，貪婪地聞著?這股甜香氣?息，不想讓氣?味擴散到空氣?中，白白浪費掉。
「好香啊。」「好甜啊。」之?類的感嘆聲此?起彼伏，絡繹不絕。
就連薑珂，都沒忍住，趁人不注意用衣袂擋住臉，偷吃小蛋糕。
眼?看糖熬得差不多了，薑珂蘸取一些汁液放到冷水裏，汁液在水中凝固住了，於是她將這些紅糖倒入容器裏，自然冷卻，達到「凝結如?石，破之?如?沙」這個地步，紅糖就算成了。
有人用刀將熬好的紅糖切成小塊，給在場眾人每人分了一塊。
眾人先?是捏在手裏仔細觀察，然後小心?翼翼地放入嘴中品嚐，這糖進入口中，隻需要舌尖輕輕一撚便在嘴裏化開了，第一反應就是，好甜啊，經過濃縮凝固的紅糖純度很高?，紅到發黑，比外麵賣得飴糖要甜上?很多，但若是仔細品味，還能感受到一股獨特的焦香風味。
他們從未想過，這普普通通的柘居然能製作出如?此?香甜美?味的糖，當即，看薑珂的眼?神更加熱切了。
製作出紅糖，接下來就該是提煉白糖了，《天工開物》中的製白糖方式是黃泥水淋糖法，容器底部鋪上?稻草，再放上?黑砂糖，之?後用黃泥水淋糖製取，薑珂用現代的思?維猜測，這個方法可能是用得化學吸附原理。
看起來是挺簡單的，但是薑珂試了好幾次都沒成功，不僅顏色一點沒變，還弄得怪髒的，她不死心?，又嚐試了好幾十次，還是失敗。