第311頁
外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
偏偏兄弟倆還幹得?特別起勁，一個個臉上都?掛滿愉悅的?笑容，然後幹著幹著還不忘拿出手機給自己的?成品拍張照。
秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒雞，她剛將塗抹好?料汁的?整隻小雞放進烤箱，扭頭就見兄弟倆「工作?」上頭的?得?瑟模樣。
「嘿，不說別的?，倆人其實?還真幹得?有模有樣。」石外婆正在忙活著她的?拿手好?菜，見小孫女滿臉哭笑不得?的?模樣，頓時蒼老的?眉眼中也染滿了笑意。
幾人忙活到十?點多鍾的?時候，外麵已經開始陸陸續續有鞭炮的?聲音響起來?，袁子騫給自己所有成品拍好?照，剛將幾道涼菜送到堂屋的?大?桌子上，扭頭就興致勃勃跑到門?口的?位置蹲守著。
等到十?一點半，秦清秋利落將最後一道湯做好?，袁子騫領到「命令」立刻將等候已久的?鞭炮點燃。
劈裏啪啦的?聲音在小院門?口響起，兄弟倆看著炸開一地的?紅紙碎屑，更是和蛋蛋一樣在那兒手舞足蹈起來?，簡直跟旁邊幾家門?口出來?放鞭炮的?小孩子一般無二。
今天?這頓飯可以說是一年到頭最豐盛的?一頓了，滿滿一桌子愣是沒能?擺得?開，最後隻能?餐盤上麵疊著餐盤，秦清秋順手也拍了張照片，發到朋友圈的?同時祝福大?傢夥兒新年快樂。
「來?來?來?，早上都?沒怎麽吃東西，你們幾個年輕人可都?得?大?口大?口吃起來?。」石外婆已經提前將買來?的?饅頭放在保溫的?蒸鍋上，但這會兒隻給幾個年輕人發了筷子。
「謝謝石奶奶。」袁子騫和陳同利落將筷子接過去，當即都?選擇先品嚐一下有自己參與的?涼菜。
之前秦清秋在小飯館做過一次皮蛋鴨卷，從那之後陳同一直對這道菜念念不忘，所以這次他的?第?一選擇自然是皮蛋鴨卷。
皮蛋鴨卷是道新式風味的?創意菜，一開始主要是在f市等地區比較流行，不過那個時候多是採用烤鴨和皮蛋，後麵隨著這道菜流傳至全國各地，逐漸各地都?發展出了自己不同的?特色。
在淮縣酒席上如果?出現這道菜，一般都?會選擇用新鮮鴨子代替烤鴨，與此同時將這道菜做好?的?前提自然變成挑選一隻肥瘦相宜的?鴨子，如果?不好?挑選就要靠廚師後麵各種操作?來?挽救。
將鴨皮從鴨子身上取下來?很簡單，不過在取鴨皮的?同時還要適當保留部分鴨肉，不然做出來?皮蛋鴨卷的?口感會很膩。
隨即考驗廚師功底的?自然是對鴨皮的?醃製，不過在這方麵秦清秋一直信手拈來?，自然不會讓吃貨兄弟二人組感到失望。
接著就像做豬肉卷一樣，用鴨皮包裹著皮蛋將其緊緊捆起來?後再上鍋蒸，等出鍋稍微放涼就能?切成適當的?片狀，淋上提前調配好?的?料汁。
一片皮蛋鴨捲入口，陳同當即滿足地點點頭：「果?然還是秋秋姐的?手藝才對味兒，前段時間我們在商場那邊點了這道菜，總覺得?味道很不對勁。」
「嗐，現在那些老闆喜歡打價格戰又想?要賺大?錢，自然隻能?從食材上偷工減料了。」袁子騫張嘴一連吃了好?些皮蛋鴨卷才覺得?過癮，「我們上次吃的?那個皮蛋鴨卷很明顯是用了劣質鴨皮，裏麵都?沒什麽肉不說，吃起來?還有股子濃重的?腥味兒。」
「喜歡吃，你們兄弟倆就都?多吃點。」說著石外婆伸手就往幾個年輕人碗裏都?夾了些皮蛋鴨卷，「反正秋秋今天?做的?分量多，足夠咱們幾人吃的?了。」
唔，鴨皮經過長時間的?醃製和拍打鬆弛已經非常入味，即便不另外淋上料汁也足夠美味，一口下去軟糯中又帶著些微微的?嚼頭，尤其那股油潤卻不油膩的?口感，配上本身風味十?足的?皮蛋，妥妥就是絕配的?美味程度。
因為料汁裏麵加了些香醋和研磨碎的?幹檸檬皮，所以蘸過料汁的?皮蛋鴨卷更加清爽可口，如果?不是秋秋姐做了滿滿一桌子色香味俱全的?大?餐，陳同是真不想?將筷子挪開。
「外婆做的?小雞蓋被還是以前的?味道，好?吃~」小時候家裏比較窮，隻有逢年過節外婆才捨得?殺一隻自家養的?小公雞，那個時候秦清秋最喜歡外婆做的?小雞蓋被，尤其那些裹滿湯汁的?餅子，更是她念念不忘的?心頭好?。
今天?這個小雞蓋被可是石外婆難得?一次親自下廚做出來?的?，秦清秋往自己碗裏夾了一大?塊裹滿湯汁的?餅子，另外再配上些鮮嫩的?雞肉垂頭吃得?噴香。
石外婆眼中更是帶上濃濃的?慈愛：「就知道你喜歡吃上麵蓋著的?麵餅子，今天?不僅做多了些，裏麵還放了不少粉條。」
小公雞是外婆和李奶奶她們去另外一個菜市場買迴來?的?，因為養殖的?時間比較短，所以經過燉煮後的?肉質特別醇香細嫩，外婆一手廚藝沒什麽太多花樣，主打就是一個原汁原味的?大?亂燉。
上麵蓋著那層麵餅也是外婆親自和麵擀出來?的?，死麵餅子擀得?比較薄，裹著湯汁一口下去又香又有嚼勁：「唔，石奶奶手藝也超棒，這個雞肉吃起來?好?鮮、好?嫩，粉條燉得?特別軟爛順滑，真的?好?好?吃~」
旁邊兩?個青年小夥兒特別給麵子，一個個都?夾著大?塊的?雞肉啃得?噴香。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒雞，她剛將塗抹好?料汁的?整隻小雞放進烤箱，扭頭就見兄弟倆「工作?」上頭的?得?瑟模樣。
「嘿，不說別的?，倆人其實?還真幹得?有模有樣。」石外婆正在忙活著她的?拿手好?菜，見小孫女滿臉哭笑不得?的?模樣，頓時蒼老的?眉眼中也染滿了笑意。
幾人忙活到十?點多鍾的?時候，外麵已經開始陸陸續續有鞭炮的?聲音響起來?，袁子騫給自己所有成品拍好?照，剛將幾道涼菜送到堂屋的?大?桌子上，扭頭就興致勃勃跑到門?口的?位置蹲守著。
等到十?一點半，秦清秋利落將最後一道湯做好?，袁子騫領到「命令」立刻將等候已久的?鞭炮點燃。
劈裏啪啦的?聲音在小院門?口響起，兄弟倆看著炸開一地的?紅紙碎屑，更是和蛋蛋一樣在那兒手舞足蹈起來?，簡直跟旁邊幾家門?口出來?放鞭炮的?小孩子一般無二。
今天?這頓飯可以說是一年到頭最豐盛的?一頓了，滿滿一桌子愣是沒能?擺得?開，最後隻能?餐盤上麵疊著餐盤，秦清秋順手也拍了張照片，發到朋友圈的?同時祝福大?傢夥兒新年快樂。
「來?來?來?，早上都?沒怎麽吃東西，你們幾個年輕人可都?得?大?口大?口吃起來?。」石外婆已經提前將買來?的?饅頭放在保溫的?蒸鍋上，但這會兒隻給幾個年輕人發了筷子。
「謝謝石奶奶。」袁子騫和陳同利落將筷子接過去，當即都?選擇先品嚐一下有自己參與的?涼菜。
之前秦清秋在小飯館做過一次皮蛋鴨卷，從那之後陳同一直對這道菜念念不忘，所以這次他的?第?一選擇自然是皮蛋鴨卷。
皮蛋鴨卷是道新式風味的?創意菜，一開始主要是在f市等地區比較流行，不過那個時候多是採用烤鴨和皮蛋，後麵隨著這道菜流傳至全國各地，逐漸各地都?發展出了自己不同的?特色。
在淮縣酒席上如果?出現這道菜，一般都?會選擇用新鮮鴨子代替烤鴨，與此同時將這道菜做好?的?前提自然變成挑選一隻肥瘦相宜的?鴨子，如果?不好?挑選就要靠廚師後麵各種操作?來?挽救。
將鴨皮從鴨子身上取下來?很簡單，不過在取鴨皮的?同時還要適當保留部分鴨肉，不然做出來?皮蛋鴨卷的?口感會很膩。
隨即考驗廚師功底的?自然是對鴨皮的?醃製，不過在這方麵秦清秋一直信手拈來?，自然不會讓吃貨兄弟二人組感到失望。
接著就像做豬肉卷一樣，用鴨皮包裹著皮蛋將其緊緊捆起來?後再上鍋蒸，等出鍋稍微放涼就能?切成適當的?片狀，淋上提前調配好?的?料汁。
一片皮蛋鴨捲入口，陳同當即滿足地點點頭：「果?然還是秋秋姐的?手藝才對味兒，前段時間我們在商場那邊點了這道菜，總覺得?味道很不對勁。」
「嗐，現在那些老闆喜歡打價格戰又想?要賺大?錢，自然隻能?從食材上偷工減料了。」袁子騫張嘴一連吃了好?些皮蛋鴨卷才覺得?過癮，「我們上次吃的?那個皮蛋鴨卷很明顯是用了劣質鴨皮，裏麵都?沒什麽肉不說，吃起來?還有股子濃重的?腥味兒。」
「喜歡吃，你們兄弟倆就都?多吃點。」說著石外婆伸手就往幾個年輕人碗裏都?夾了些皮蛋鴨卷，「反正秋秋今天?做的?分量多，足夠咱們幾人吃的?了。」
唔，鴨皮經過長時間的?醃製和拍打鬆弛已經非常入味，即便不另外淋上料汁也足夠美味，一口下去軟糯中又帶著些微微的?嚼頭，尤其那股油潤卻不油膩的?口感，配上本身風味十?足的?皮蛋，妥妥就是絕配的?美味程度。
因為料汁裏麵加了些香醋和研磨碎的?幹檸檬皮，所以蘸過料汁的?皮蛋鴨卷更加清爽可口，如果?不是秋秋姐做了滿滿一桌子色香味俱全的?大?餐，陳同是真不想?將筷子挪開。
「外婆做的?小雞蓋被還是以前的?味道，好?吃~」小時候家裏比較窮，隻有逢年過節外婆才捨得?殺一隻自家養的?小公雞，那個時候秦清秋最喜歡外婆做的?小雞蓋被，尤其那些裹滿湯汁的?餅子，更是她念念不忘的?心頭好?。
今天?這個小雞蓋被可是石外婆難得?一次親自下廚做出來?的?，秦清秋往自己碗裏夾了一大?塊裹滿湯汁的?餅子，另外再配上些鮮嫩的?雞肉垂頭吃得?噴香。
石外婆眼中更是帶上濃濃的?慈愛：「就知道你喜歡吃上麵蓋著的?麵餅子，今天?不僅做多了些，裏麵還放了不少粉條。」
小公雞是外婆和李奶奶她們去另外一個菜市場買迴來?的?，因為養殖的?時間比較短，所以經過燉煮後的?肉質特別醇香細嫩，外婆一手廚藝沒什麽太多花樣，主打就是一個原汁原味的?大?亂燉。
上麵蓋著那層麵餅也是外婆親自和麵擀出來?的?，死麵餅子擀得?比較薄，裹著湯汁一口下去又香又有嚼勁：「唔，石奶奶手藝也超棒，這個雞肉吃起來?好?鮮、好?嫩，粉條燉得?特別軟爛順滑，真的?好?好?吃~」
旁邊兩?個青年小夥兒特別給麵子，一個個都?夾著大?塊的?雞肉啃得?噴香。
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：