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外婆家的小飯館[美食] 作者：榆木魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
送完東西迴到?家，秦清秋略一猶豫還是又去了趟小飯館，等再?迴來後她就拿了睡衣先去浴室沖個澡，然後整個人就舒舒服服躺在了柔軟舒適的小床上，大概這兩?天就快要?來例假，所以她今天才難得感受到?了些疲憊。
躺到?床上沒多大會兒，秦清秋就昏昏沉沉睡過去，此時此刻，屋外嘩啦啦的大雨聲也成了催眠的音樂。
一覺睡到?第二天五點鍾，秦清秋準時從床上爬起來，外麵依舊還淅淅瀝瀝地?下著雨，默默望著濕漉漉的地?麵發會兒呆，她抬腳又跑到?窗戶那邊往外婆的臥室裏看?了兩?眼。
大概是想起上輩子外婆摔倒的事情，秦清秋對?昨晚自己睡著後沒能去把?外婆接迴來的事情略有些後怕，好在外婆沒什麽事情，她就放心去浴室洗漱了。
今天外麵一直下著雨，天色自然就顯得比平時暗沉一些，估計林方儀今天更能睡個好覺，所以在給對?方發了條消息後，秦清秋就開著電瓶車出了門?。
昨晚幾個爺爺奶奶們聊天時說想吃包子，所以秦清秋就臨時改了道菜單。
昨天晚上就已經過來把?麵和好後放進了冰箱裏，另外包包子要?用到?的粉條也已經在水桶中泡了一晚上，秦清秋進到?後廚的第一時間自然要?先把?例湯煮上，然後才又去了冰箱那邊把?大盆的發麵端出來。
因為昨天已經跟張爺爺商量好今天要?用到?多少豆腐，所以秦清秋這邊才剛把?煮湯要?用到?的菜清洗幹淨放進鍋裏，張啟明就打著哈欠、騎著小電瓶車停在小飯館門?口，沒一會兒他抬腳走?進後廚：「秋秋，這是你昨天要?的豆腐，爺爺剛剛做好就把?我從床上薅起來送貨上門?了。」
「辛苦啟明哥，幫我放那就行。」秦清秋甩幹手?上的水，接著就隨意指了個位置。
將豆腐全都放好後，張啟明靠在後廚牆角的位置，還忍不?住有些昏昏欲睡，看?看?那一大袋子的豆腐，他就隨口問了一句：「今天要?這麽多豆腐，秋秋早上是打算做什麽吃的？」
「昨天爺爺、奶奶們湊一起聊天，說想吃粉條豆腐包，反正做起來也比較簡單，今天就給準備上了。」說著秦清秋又扭頭看?過去，「啟明哥今天休假嗎，要?不?然張爺爺也不?會一大早把?你從床上薅起來。」
先是感慨一番秦清秋對?那些小老頭、小老太的有求必應，張啟明才有氣無力點點頭：「也就是我好好賺錢養家時，老頭子才會給我一點好臉色，這不?，才剛剛休假第一天，小老頭就已經對?我很?不?耐煩了。」
「估計張爺爺還記恨著你不?讓他忙活賣豆腐的事情呢！」畢竟張爺爺氣性大可不?是一天兩?天了，迴迴秦清秋去接外婆迴家，都要?聽張爺爺和陳奶奶念叨上好一段時間，不?過老人家也就是嘴上說說，其實心裏對?這個孫子可滿意了，誰還不?是個口嫌體正直的小老頭、小老太呢！
看?小飯館這邊還有的忙活，張啟明仰頭打了個哈欠：「不?管了，我得先迴去睡個迴籠覺，等睡醒了再?過來吃早飯。」
看?到?對?方那一臉睡意朦朧的模樣，秦清秋連忙叮囑一句：「啟明哥，你是騎電瓶車過來的，迴去時可得把?眼睛睜開了，免得一不?小心撞到?誰家牆上去。」
張啟明連連擺擺手?，眼睛裏都困得要?泛起淚花了，就像來時那樣沒幾秒鍾他就蹭的開動電瓶車跑遠了。
後廚酸辣湯已經開始煮上，秦清秋扭頭就將裝在袋子裏的豆腐都拿了出來，稍微在水龍頭下過一遍水，然後用棉布擦幹後就都放到?案板上均勻切成小塊。
再?就是泡在水桶裏的粉條了，倒掉之前泡粉條的水，另外又用清水來迴淘洗幾遍，秦清秋伸手?稍微在泡過的粉條上掐了一下，感覺這個程度就剛剛好，隨即沒幾下的功夫，她就粉條全都切成小段盛進盆裏，另外再?稍微加些食用油和生抽來迴攪拌攪拌。
秦清秋今天還稍微買了些豬板油，因為隻是想用油渣作個調味，所以她買的並?不?是太多，將豬板油切成小塊後下進鍋裏慢慢煎出油脂，等豬板油全部收縮變成焦黃色小塊時，就可以撈出放到?另外一個幹淨案板上，然後下刀利落剁成更小些的顆粒狀。
鍋裏煎出來的油不?用倒出來，直接將切好的豆腐小塊全部下進鍋裏，炒到?金黃金黃時再?全部撈出來，這樣處理過後的豆腐不?僅能去掉原本的豆腥味兒，更能增加幾分焦香口感。
隨即就用鍋裏剩下的一層底油，加入蔥、薑、蒜爆香，等香味出來後，把?已經泛起焦黃的蔥、薑、蒜全部撈出來，另外下入兩?勺豆瓣醬炒出紅油，再?加入之前在鍋裏煎過的豆腐塊、粉條碎以及剁好的豬油渣。
按照比例稍微再?加入些調味，最後倒入提前切好的蒜苗，就這樣中小火翻拌均勻，不?一會兒滿滿一大鍋的包子餡就調好了。
把?提前和好的麵轉到?撒了幹粉的案板上，稍微用些力氣按揉個三?五分鍾，將裏麵的空氣全部排出，然後就分成幾塊揉搓成長條狀，再?分成一個個大小均勻的小劑子。
大概昨天睡得比較好，今天石外婆過來的就更早些，看?到?小孫女正在後廚擀包子皮，立刻就戴了帽子和口罩抬腳走?進去：「讓個空，我來擀麵皮，你去包包子。」
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躺到?床上沒多大會兒，秦清秋就昏昏沉沉睡過去，此時此刻，屋外嘩啦啦的大雨聲也成了催眠的音樂。
一覺睡到?第二天五點鍾，秦清秋準時從床上爬起來，外麵依舊還淅淅瀝瀝地?下著雨，默默望著濕漉漉的地?麵發會兒呆，她抬腳又跑到?窗戶那邊往外婆的臥室裏看?了兩?眼。
大概是想起上輩子外婆摔倒的事情，秦清秋對?昨晚自己睡著後沒能去把?外婆接迴來的事情略有些後怕，好在外婆沒什麽事情，她就放心去浴室洗漱了。
今天外麵一直下著雨，天色自然就顯得比平時暗沉一些，估計林方儀今天更能睡個好覺，所以在給對?方發了條消息後，秦清秋就開著電瓶車出了門?。
昨晚幾個爺爺奶奶們聊天時說想吃包子，所以秦清秋就臨時改了道菜單。
昨天晚上就已經過來把?麵和好後放進了冰箱裏，另外包包子要?用到?的粉條也已經在水桶中泡了一晚上，秦清秋進到?後廚的第一時間自然要?先把?例湯煮上，然後才又去了冰箱那邊把?大盆的發麵端出來。
因為昨天已經跟張爺爺商量好今天要?用到?多少豆腐，所以秦清秋這邊才剛把?煮湯要?用到?的菜清洗幹淨放進鍋裏，張啟明就打著哈欠、騎著小電瓶車停在小飯館門?口，沒一會兒他抬腳走?進後廚：「秋秋，這是你昨天要?的豆腐，爺爺剛剛做好就把?我從床上薅起來送貨上門?了。」
「辛苦啟明哥，幫我放那就行。」秦清秋甩幹手?上的水，接著就隨意指了個位置。
將豆腐全都放好後，張啟明靠在後廚牆角的位置，還忍不?住有些昏昏欲睡，看?看?那一大袋子的豆腐，他就隨口問了一句：「今天要?這麽多豆腐，秋秋早上是打算做什麽吃的？」
「昨天爺爺、奶奶們湊一起聊天，說想吃粉條豆腐包，反正做起來也比較簡單，今天就給準備上了。」說著秦清秋又扭頭看?過去，「啟明哥今天休假嗎，要?不?然張爺爺也不?會一大早把?你從床上薅起來。」
先是感慨一番秦清秋對?那些小老頭、小老太的有求必應，張啟明才有氣無力點點頭：「也就是我好好賺錢養家時，老頭子才會給我一點好臉色，這不?，才剛剛休假第一天，小老頭就已經對?我很?不?耐煩了。」
「估計張爺爺還記恨著你不?讓他忙活賣豆腐的事情呢！」畢竟張爺爺氣性大可不?是一天兩?天了，迴迴秦清秋去接外婆迴家，都要?聽張爺爺和陳奶奶念叨上好一段時間，不?過老人家也就是嘴上說說，其實心裏對?這個孫子可滿意了，誰還不?是個口嫌體正直的小老頭、小老太呢！
看?小飯館這邊還有的忙活，張啟明仰頭打了個哈欠：「不?管了，我得先迴去睡個迴籠覺，等睡醒了再?過來吃早飯。」
看?到?對?方那一臉睡意朦朧的模樣，秦清秋連忙叮囑一句：「啟明哥，你是騎電瓶車過來的，迴去時可得把?眼睛睜開了，免得一不?小心撞到?誰家牆上去。」
張啟明連連擺擺手?，眼睛裏都困得要?泛起淚花了，就像來時那樣沒幾秒鍾他就蹭的開動電瓶車跑遠了。
後廚酸辣湯已經開始煮上，秦清秋扭頭就將裝在袋子裏的豆腐都拿了出來，稍微在水龍頭下過一遍水，然後用棉布擦幹後就都放到?案板上均勻切成小塊。
再?就是泡在水桶裏的粉條了，倒掉之前泡粉條的水，另外又用清水來迴淘洗幾遍，秦清秋伸手?稍微在泡過的粉條上掐了一下，感覺這個程度就剛剛好，隨即沒幾下的功夫，她就粉條全都切成小段盛進盆裏，另外再?稍微加些食用油和生抽來迴攪拌攪拌。
秦清秋今天還稍微買了些豬板油，因為隻是想用油渣作個調味，所以她買的並?不?是太多，將豬板油切成小塊後下進鍋裏慢慢煎出油脂，等豬板油全部收縮變成焦黃色小塊時，就可以撈出放到?另外一個幹淨案板上，然後下刀利落剁成更小些的顆粒狀。
鍋裏煎出來的油不?用倒出來，直接將切好的豆腐小塊全部下進鍋裏，炒到?金黃金黃時再?全部撈出來，這樣處理過後的豆腐不?僅能去掉原本的豆腥味兒，更能增加幾分焦香口感。
隨即就用鍋裏剩下的一層底油，加入蔥、薑、蒜爆香，等香味出來後，把?已經泛起焦黃的蔥、薑、蒜全部撈出來，另外下入兩?勺豆瓣醬炒出紅油，再?加入之前在鍋裏煎過的豆腐塊、粉條碎以及剁好的豬油渣。
按照比例稍微再?加入些調味，最後倒入提前切好的蒜苗，就這樣中小火翻拌均勻，不?一會兒滿滿一大鍋的包子餡就調好了。
把?提前和好的麵轉到?撒了幹粉的案板上，稍微用些力氣按揉個三?五分鍾，將裏麵的空氣全部排出，然後就分成幾塊揉搓成長條狀，再?分成一個個大小均勻的小劑子。
大概昨天睡得比較好，今天石外婆過來的就更早些，看?到?小孫女正在後廚擀包子皮，立刻就戴了帽子和口罩抬腳走?進去：「讓個空，我來擀麵皮，你去包包子。」
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