童夏月自然也是嫌臭的,但在現世的時候,她經常研究美食,還要探店,採訪店家處理食材,製作食材的過程,因此她經歷過太多類似「洗大腸」的事件,她這個千萬網紅當的可沒那麽容易!


    豬大腸經過童夏月的反覆搓揉後,漸漸變得幹淨清爽起來,於是他們繼續添加草木灰,再搓揉,就這樣反覆七八次後,豬大腸竟退去了開始的油腥,此刻看起來倒挺誘人!


    膚白色的大腸裹著一層厚實的肥油!如果放鍋裏一煮,肯定油漬麻花的!想到這裏,不禁期待起這不令人待見的豬下水會讓童夏月做出什麽花樣來!


    一家人將野雞,豬肉和豬下水處理好後就準備去上工了,紀智勇上班前對紀嘉澍說道:「嘉澍,你今天就不要去上工了,陪著你媳婦兒在家裏弄菜吧,這麽多東西她一個人忙不過來的!」


    紀嘉澍點頭答應。


    紀小妮每天都是跟著趙倩一起上工的,雖幫不上什麽忙,但這麽小的娃放在眼前也安心點。


    小丫頭興奮地跑到童夏月年前:「嬢嬢,晚上小妮要喝雞湯!」


    童夏月實在太稀罕這個小侄女了,摸摸她的頭道:「好啊!就用小妮采的蘑菇一起燉雞湯!」


    聽到要用自己采的蘑菇燉湯,小姑娘感到自己發揮了很大作用,不經驕傲地朝趙倩和紀嘉林喊道:「爸爸媽媽,嬢嬢晚上用小妮采的蘑菇燉湯湯!」


    趙倩捏捏小丫頭的臉蛋:「小妮最厲害!晚上多喝點雞湯哦!」


    張翠花看到這副景象,不禁眼眶濕熱了起來……


    自己多想要個像小妮一樣的孩子啊,可惜這麽多年,自己肚子怎麽就這麽不爭氣呢?!


    第23章 大展身手!


    一家人走後,童夏月就讓紀嘉澍將所有肉類搬進廚房。


    看著眼前滿滿一盆肉,紀嘉澍發起愁來,這不得累壞自己的寶貝媳婦嗎?!


    紀嘉澍:太多了,今天弄不完明天再弄吧,這天氣還不太熱,放在桶裏冰鎮在井裏沒問題的!


    童夏月抬眉看向紀嘉澍,一臉自信道:「今天能搞定,你幫我就行!」


    紀嘉澍知道她手藝好,便也沒再多說。


    童夏月讓紀嘉澍去自留地摘些大蒜葉,洋蔥,還有一些能用得著的蔬菜,然後她趁著沒人,一個閃身進入了空間。


    看著食材,她腦子裏早就想好了要做哪些菜,於是從空間裏快速取出了需要用到的佐料。


    首先是鹵豬大腸!


    豬大腸放入鍋中焯水,加入蔥薑,沒有料酒,她就倒了些紀智勇的高粱酒,這個是必須的,可以去除大腸的腥臭味!


    水燒開後,撇去浮沫,再煮兩分鍾撈出控水。


    另起鍋,鍋中倒油,放入白糖,小火熬糖色。熬製成棗紅色,冒小泡時,放入肥腸,快速翻炒均勻。讓肥腸全部裹上糖色,翻炒均勻之後,放入蔥薑大料。炒出大料香味後,放入蠔油、醬油,當然,這些材料都是從空間拿出來的!翻炒均勻之後,倒入清水沒過肥腸。


    接著放入鹽、胡椒粉,蓋上蓋子,大火燒開。燒開後,轉小火煮四十分鍾。


    正當肥腸在鍋裏咕嚕嚕地隨著滷煮湯汁翻滾的時候,紀嘉澍從自留地迴來了。


    還沒進家門就遠遠聞到廚房傳來陣陣肉香味!這香味是從來沒聞到過的,讓人味蕾情不自禁地分泌出唾液來!


    他隨著肉香味走進廚房,隻見灶台上青煙繚繞,童夏月站在砧板前忙碌著。


    紀嘉澍輕拍童夏月的肩膀:還有什麽要我幫忙的?


    童夏月將收拾好的豬肺和豬肚放在小桶裏遞給紀嘉澍:「 你看看這個怎麽保存能放到明天,今天已經有雞湯了,這個我明天煮湯給大家吃。」


    紀嘉澍徑直走向水井,拴上麻繩後放進井裏,小桶並沒有沉到水中,隻是懸在距離水麵十公分的地方,這樣的溫度足夠讓豬肺和豬肚保持新鮮不變質。


    四月的午後,微風徐徐吹拂過樹葉發出「沙沙」的聲響,讓人心情也愉悅起來。


    鄉間的小路上陸陸續續有學生放學的身影,現在的孩子都會有一些勞動課,就是義務幫助農民上工幹活,但都是免費的,沒有任何報酬。


    童夏月將分到的十斤豬肉分成五份,隻拿出其中一份,剩下的依然讓紀嘉澍放在井裏冷藏了。


    她將野豬肉清洗幹淨後冷水下鍋,放入生薑和小蔥,再倒入一點高粱酒去腥,開火將肉煮熟。


    煮熟後將肉改刀成方塊狀。


    接著起鍋燒熱,將切好的豬肉放入鍋中,煎至六麵焦黃,將豬肉的油脂煎出來,再盛出備用。


    盛出大部分的豬油,留些底油,再放入冰糖,小火慢炒,將冰糖炒化,炒成糖色,倒入開水,當然這裏童夏月放的是空間裏的靈芝水。


    再放入煎好的豬肉,最後放入生薑、蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等配料,蓋上鍋蓋後大火燒開,再轉成小火慢燉五十分鍾。


    燉好後用筷子夾出香料,讓紀嘉澍加大火力,大火收汁,等到湯汁濃稠裹到五花肉上麵時,就可以出鍋裝盤了,最後撒上一把蔥花點綴!


    這樣一道肥而不膩,入口即化的紅燒肉就做好了。


    想到小妮心心念念的雞湯,童夏月又開始準備燉菌菇雞湯了。


    她將今天抓到的野雞和小妮採到的雞油菌、牛肝菌都清洗好,然後先將野雞放在砂鍋裏加入提前準備好的靈芝水煨起來。


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