第五十章 冷鍋串串
佛係廚娘，在線投喂小龍蝦 作者：青呦呦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陶鳶將火生的很旺，給鍋裏填上水燒開，把套是買來的豬骨，雞架放在鍋裏，煮起來。
一個好的湯底是離不開高湯的。
悶煮了約摸半個時辰，陶鳶揭開鍋蓋看差不多了，便連湯帶骨頭的倒在盆裏備用。
陶鳶趁這次房叔借她廚房用，便決定多炒一些，可以留作以後備用，這樣一來也方便些。
陶鳶動作嫻熟的起鍋生火，將鍋燒熱後依次倒入清油和買來的牛油，以求得更加濃鬱的香味。
油燒熱至七成熱的時候，陶鳶迅速的將幹辣椒和花椒倒入鍋裏翻炒了一下後撈起，她又在鍋裏撒入一些白糖，小火翻炒，等到白糖融化起泡後，把切好的蔥薑蒜以及八角、桂皮、黨參等香料倒入鍋裏煸炒出香味後，再倒入一些豆醬炒香。
底料在炒製過程中就已經香味四溢，陶鳶不由得深深吸了一口氣，有些想念火鍋的味道。
陶實早就循著香味過來，他睜大了一雙眼睛，好奇又渴望的看著陶鳶。
陶鳶總是會被他這副饞貓似的樣子逗笑，她笑著把他往外推，“怎麽鼻子這樣靈，這還要等上好一會兒”
陶實點點頭，坐在廚房裏一直盯著姐姐看，不停地吞咽著口水。
陶鳶接著往炒好底料的鍋裏倒入剛才熬製好的高湯，給裏麵撒上適量的鹽，再放入許多幹辣椒和花椒，蓋上鍋蓋一直悶煮著。
她又麻利的把陶實洗幹淨的菜切好，她把土豆、青筍、蓮藕都切成薄片，豆腐切成塊
然後教陶實跟她一樣把切好的菜一片一片，一塊一塊的全部串在她們之前做好的竹簽子上。
這時候廚房的濃鬱香味已經飄散出去，房嬸聞見這香味早已按捺不住跑進了廚房，“丫頭啊，你這是做的什麽啊，這麽香，連嬸都有些饞了”
“房嬸，再等一會便好了，您就等著品嚐吧”陶鳶手裏不停地串著菜，見房嬸聞著味道都能被吸引過來，心裏不由得
高興起來，看來這個想法沒錯
“好好，那嬸便去屋裏等著，你做好了喊我”房嬸開心的迴屋裏等著去了。
過了許久，陶鳶估摸著時間差不多了，便掀開了鍋蓋，鍋裏的底料已經煮的差不多了，蓋子剛一掀開，濃鬱的麻辣香味兒就瞬間席卷了整個鼻子和廚房。
陶鳶細細的聞了聞，覺得雖然沒有雞精等現代調味料，但卻聞起來原汁原味，加上有熬製的高湯，這火鍋底料的味道也算是不錯，已經足夠給這些沒試過的古代人帶來一場舌尖上的風暴了
陶鳶滿意的笑了笑，讓陶實撤了火，開始把湯料往涼裏放，等差不多涼透了以後陶鳶將那些串好的素菜放入底料中浸泡，給湯上麵撒了許多熟芝麻，然後滿意的看著這第一鍋冷鍋串串的完成。
陶實好奇的湊上前看著這一大盆紅彤彤的湯，目瞪口呆，“姐，這是好了嗎我可以嚐嚐嗎”
陶鳶自然應允，點了點頭笑了起來，“當然可以，隻是現在才剛剛做好，恐怕不太入味兒，再等它醃製一會兒，滋味兒便又會好上不少”
陶實用力的點了點頭，吞了吞口水，跑去屋子裏叫房嬸。
等房嬸和陶實進了廚房，陶鳶已經拿好盤子等著了，她把盤子分給兩人，自己首先拿起一個竹簽，是一串土豆，她笑意盈盈的用左手的盤子接著滴落下來的紅油，給她們演示著吃起來。
陶實早已迫不及待了，伸手小心翼翼的拿出了一串兒土豆，學著姐姐的樣子有模有樣的，他小心翼翼的咬了一口，瞬間瞪大了眼睛，這香糯的土豆片裹著麻辣鮮香的紅油顯然十分對他的胃口，陶實快活的閉上了眼睛，大口咀嚼著露出了滿足的笑容，“哇塞姐，這是什麽啊，太好吃了吧”
這時一旁的房嬸也忍耐不住，學著他們的樣子，伸手拿出了一個串也開始品嚐起來，頓時麵露驚喜，“哎呦，小丫頭，你這手藝可真棒這東西嬸還是第一次吃”
陶鳶從鍋裏拿了一些不同種類的串串放在了碗裏，然後她又往碗裏舀了一些紅油，遞給房嬸，“嬸，這些你便留著吧這叫冷鍋串串，我要趕緊推迴去給房叔他們嚐嚐”
房嬸吃的滿嘴溢香，又看見陶鳶給了她那麽多，不由得樂開了花，忙點頭，“那你快去吧，摸讓他們等著急了，謝謝你啊小丫頭”
“嬸這說的哪裏話，您還給我借了廚房，房叔又給我蓋廚房，這是應該的以後想吃了，你隨時來”陶鳶將那些串串全部放入攤車的鍋裏，推著攤車就往迴走。
房嬸一手拿著一個串串，在門口高興地喊著，“下次要用廚房就來嬸家”
陶鳶將攤車推迴家的時候太陽已經開始落山了，餘暉照在那一鍋紅油湯底上顯得更加誘人了，陶實路上邊走邊吃，滿嘴都是油。
傅家。
“房叔，你們歇一會，快過來嚐嚐吧”
房叔和那些匠人放下手裏的活，在盆裏洗了把手，興致衝衝的走到攤車跟前，聞著那一股股香味。
“丫頭你做的這是什麽聞起來怪香的”房叔疑惑的樣子看著鍋裏紅紅的油湯。
那些匠人也紛紛好奇的樣子。
“房叔，這就是我做的冷鍋串串，裏麵有各種用竹簽子串起來的素菜，您們嚐嚐”
陶鳶忙拿起一串遞給房叔，房叔接過去，慢慢地咬了下去，“嗯這是什麽菜竟這麽好吃”
其他匠人們也紛紛拿起一串嚐試，聽了房叔的話都看向陶鳶，不止疑惑還覺得極好吃。
“房叔，這便是我之前弄的那個泥土疙瘩土豆怎麽樣，吃起來又香又糯，美味吧”陶鳶臉上帶著笑容說著。
“那泥土疙瘩當真能吃，是挺美味的”房叔這下又拿起一串蓮藕放入口中，感覺蓮藕爽脆，夾雜著紅油十分爽口。
“沒想到陶丫頭這廚藝真是了得”房叔邊吃邊誇讚起來。
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一個好的湯底是離不開高湯的。
悶煮了約摸半個時辰，陶鳶揭開鍋蓋看差不多了，便連湯帶骨頭的倒在盆裏備用。
陶鳶趁這次房叔借她廚房用，便決定多炒一些，可以留作以後備用，這樣一來也方便些。
陶鳶動作嫻熟的起鍋生火，將鍋燒熱後依次倒入清油和買來的牛油，以求得更加濃鬱的香味。
油燒熱至七成熱的時候，陶鳶迅速的將幹辣椒和花椒倒入鍋裏翻炒了一下後撈起，她又在鍋裏撒入一些白糖，小火翻炒，等到白糖融化起泡後，把切好的蔥薑蒜以及八角、桂皮、黨參等香料倒入鍋裏煸炒出香味後，再倒入一些豆醬炒香。
底料在炒製過程中就已經香味四溢，陶鳶不由得深深吸了一口氣，有些想念火鍋的味道。
陶實早就循著香味過來，他睜大了一雙眼睛，好奇又渴望的看著陶鳶。
陶鳶總是會被他這副饞貓似的樣子逗笑，她笑著把他往外推，“怎麽鼻子這樣靈，這還要等上好一會兒”
陶實點點頭，坐在廚房裏一直盯著姐姐看，不停地吞咽著口水。
陶鳶接著往炒好底料的鍋裏倒入剛才熬製好的高湯，給裏麵撒上適量的鹽，再放入許多幹辣椒和花椒，蓋上鍋蓋一直悶煮著。
她又麻利的把陶實洗幹淨的菜切好，她把土豆、青筍、蓮藕都切成薄片，豆腐切成塊
然後教陶實跟她一樣把切好的菜一片一片，一塊一塊的全部串在她們之前做好的竹簽子上。
這時候廚房的濃鬱香味已經飄散出去，房嬸聞見這香味早已按捺不住跑進了廚房，“丫頭啊，你這是做的什麽啊，這麽香，連嬸都有些饞了”
“房嬸，再等一會便好了，您就等著品嚐吧”陶鳶手裏不停地串著菜，見房嬸聞著味道都能被吸引過來，心裏不由得
高興起來，看來這個想法沒錯
“好好，那嬸便去屋裏等著，你做好了喊我”房嬸開心的迴屋裏等著去了。
過了許久，陶鳶估摸著時間差不多了，便掀開了鍋蓋，鍋裏的底料已經煮的差不多了，蓋子剛一掀開，濃鬱的麻辣香味兒就瞬間席卷了整個鼻子和廚房。
陶鳶細細的聞了聞，覺得雖然沒有雞精等現代調味料，但卻聞起來原汁原味，加上有熬製的高湯，這火鍋底料的味道也算是不錯，已經足夠給這些沒試過的古代人帶來一場舌尖上的風暴了
陶鳶滿意的笑了笑，讓陶實撤了火，開始把湯料往涼裏放，等差不多涼透了以後陶鳶將那些串好的素菜放入底料中浸泡，給湯上麵撒了許多熟芝麻，然後滿意的看著這第一鍋冷鍋串串的完成。
陶實好奇的湊上前看著這一大盆紅彤彤的湯，目瞪口呆，“姐，這是好了嗎我可以嚐嚐嗎”
陶鳶自然應允，點了點頭笑了起來，“當然可以，隻是現在才剛剛做好，恐怕不太入味兒，再等它醃製一會兒，滋味兒便又會好上不少”
陶實用力的點了點頭，吞了吞口水，跑去屋子裏叫房嬸。
等房嬸和陶實進了廚房，陶鳶已經拿好盤子等著了，她把盤子分給兩人，自己首先拿起一個竹簽，是一串土豆，她笑意盈盈的用左手的盤子接著滴落下來的紅油，給她們演示著吃起來。
陶實早已迫不及待了，伸手小心翼翼的拿出了一串兒土豆，學著姐姐的樣子有模有樣的，他小心翼翼的咬了一口，瞬間瞪大了眼睛，這香糯的土豆片裹著麻辣鮮香的紅油顯然十分對他的胃口，陶實快活的閉上了眼睛，大口咀嚼著露出了滿足的笑容，“哇塞姐，這是什麽啊，太好吃了吧”
這時一旁的房嬸也忍耐不住，學著他們的樣子，伸手拿出了一個串也開始品嚐起來，頓時麵露驚喜，“哎呦，小丫頭，你這手藝可真棒這東西嬸還是第一次吃”
陶鳶從鍋裏拿了一些不同種類的串串放在了碗裏，然後她又往碗裏舀了一些紅油，遞給房嬸，“嬸，這些你便留著吧這叫冷鍋串串，我要趕緊推迴去給房叔他們嚐嚐”
房嬸吃的滿嘴溢香，又看見陶鳶給了她那麽多，不由得樂開了花，忙點頭，“那你快去吧，摸讓他們等著急了，謝謝你啊小丫頭”
“嬸這說的哪裏話，您還給我借了廚房，房叔又給我蓋廚房，這是應該的以後想吃了，你隨時來”陶鳶將那些串串全部放入攤車的鍋裏，推著攤車就往迴走。
房嬸一手拿著一個串串，在門口高興地喊著，“下次要用廚房就來嬸家”
陶鳶將攤車推迴家的時候太陽已經開始落山了，餘暉照在那一鍋紅油湯底上顯得更加誘人了，陶實路上邊走邊吃，滿嘴都是油。
傅家。
“房叔，你們歇一會，快過來嚐嚐吧”
房叔和那些匠人放下手裏的活，在盆裏洗了把手，興致衝衝的走到攤車跟前，聞著那一股股香味。
“丫頭你做的這是什麽聞起來怪香的”房叔疑惑的樣子看著鍋裏紅紅的油湯。
那些匠人也紛紛好奇的樣子。
“房叔，這就是我做的冷鍋串串，裏麵有各種用竹簽子串起來的素菜，您們嚐嚐”
陶鳶忙拿起一串遞給房叔，房叔接過去，慢慢地咬了下去，“嗯這是什麽菜竟這麽好吃”
其他匠人們也紛紛拿起一串嚐試，聽了房叔的話都看向陶鳶，不止疑惑還覺得極好吃。
“房叔，這便是我之前弄的那個泥土疙瘩土豆怎麽樣，吃起來又香又糯，美味吧”陶鳶臉上帶著笑容說著。
“那泥土疙瘩當真能吃，是挺美味的”房叔這下又拿起一串蓮藕放入口中，感覺蓮藕爽脆，夾雜著紅油十分爽口。
“沒想到陶丫頭這廚藝真是了得”房叔邊吃邊誇讚起來。
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