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“不是，大姐，我是想跟你說，我知道怎麽去掉泥腥味，要是做好了，咱們家不但可以添個菜，還可以賣錢。要不這樣吧，咱們讓大哥他們在河裏抓幾條魚，晚上大姐就按著去腥的法子做了吃。”
張月瑤聽了心中一動，若真如月兒所說，還真不錯。“好，等大姐把剩下的洗完，迴去就把這事跟大哥他們說說。”
歇了好幾天，家裏的剩下的豬內髒今天才拿來洗，等洗幹淨了也好添個菜。這東西別看著臭，吃起來入味又能下酒，就是洗起來麻煩。要不是月兒那個空間能自行清除異味和髒汙，她都不想讓月兒收著，就怕把裏麵也弄髒弄臭。
午飯的時候，張月兒和大姐把在河邊的事說了，也征求了大哥的同意。
隻是家裏的雜物間隻有一張網，撒網也是力氣活。大哥受的傷最輕，便讓的二哥和三哥留在家裏，然後帶著睡完午覺的她和大姐出來網魚了。
看到大哥把放在河裏的魚網收上來，裏麵有一條三斤多重的魚不由興奮道：“大姐，大哥抓到魚了，再抓一條就可以夠我們吃一頓了。”因為說的太快，不小心嗆了一下。
“月兒別急，大哥還會抓到的。我們把桶拿過去讓大哥裝魚。”在月兒的背上輕拍了幾下，又把她身上的衣服收攏，張月瑤才提著木桶拉著月兒過去。
河水有些冷，大哥和大姐都不讓她碰魚，見大哥把魚放在木桶裏，又把幾條手指大的小魚一起裝了。魚網上破了個小洞，找出來用的時候沒細看，這次用完迴去得補補，不然小魚跑得都沒剩幾條了。
接著大哥又在河裏撒了幾迴網，其中有兩次是空網，剩下的每迴都有收獲。除了之前抓的那條大魚，又抓了兩條兩斤重，一條三斤重的。看到桶裏滿滿的魚，他們才收拾迴家。
迴到家的時候，二哥和三哥正在院子裏翻曬從山裏搬下的灌木雜什，因為曬幹的灌木會更鋒利。
“大哥，你們迴來了，可抓到魚了？”
“三哥，抓到了，你看桶裏的都是魚，全滿了，放不下才迴來了。”
“嗯，家澤，院子裏的這些我來吧，你在桶裏撿兩條大的洗幹淨給你大姐晚上燒菜吃，剩下的你放到後院的小渠裏養著，記得把小渠用泥堵住一截，別讓魚給跑了。”
張家澤接過大哥手上的木桶，見裏麵好幾條魚，樂著往後院宰魚了，他可沒忘記中午月兒答應他會讓大姐做好吃的魚。
路上的時候她已經和大姐商量了晚上做一個紅燒魚，一個酸菜魚，見三哥拎著魚往後院走，也趕緊跟著去了後院。讓三哥把剛宰的魚刮鱗去鰭剔鰓，又把內髒清裏了，將內裏的黑膜和筋洗淨，這黑膜是魚體中腥味最濃、土味最重的部位了。又把血水衝洗幹淨，把其中一條的頭部切半，緊貼魚骨將魚身上的肉片切成小指長。然後將兩條切好的魚分別放入碗中，加入適量的鹽和燒酒醃製。因為沒有料酒所以就用燒酒替代了。
等一切準備好了以後，張月兒就在灶下燒火，看著大姐先把菘菜炒了，又按著她說的簡易步驟分別做了紅燒魚和酸菜魚。家裏的調料都不差，上次在鎮上買年貨的時候都采買了。她也是這迴問清了才知道，為何河裏的魚吃起來泥腥味重！
調料都不差，就是少放了酒和薑，然後就是解剖魚的時候沒有把黑膜和筋去掉，也沒有醃製，所以做出來的味道才不好。而且這裏的魚一般是三種燒法，一種是紅燒，一種是清蒸、最後一種是熬湯。多數是紅燒、清蒸著來吃，因為河裏的魚熬湯腥味更重，也就是剛生完孩子需要下奶才煮著喝湯。要是不想吃味重的，要麽去深山裏抓，要麽去鎮上的飯館買，再不行，就看你的廚藝了。
山裏的魚天然天養味道鮮甜自不用說，飯館嘛，裏麵的廚子肯定有燒製的秘方，廚藝就隻能展各家的手藝了。
先前聽大姐說給她聽的時候，她聽的是一腦門子的汗，難怪家裏很少吃魚，她還以為大哥他們不吃呢！不是不吃，而是省著給她吃。山裏的魚不好抓，河裏的魚做了又不好吃，也是她平常太不注意了。
這次是大姐第一次試手，雖然味道還不知道怎麽樣，但廚房裏的香味都飄到院子裏去了，惹得三個哥哥都跑來看熱鬧。
等菜上桌，大家都試了魚的味道，味道比想象中還好，大姐的手藝真不賴，一次就做的這麽好！連她不怎麽喜歡吃魚的都喜歡上了，魚肉鮮甜可口，沒有土腥味，又有蔥的香味酸菜的混合，酸菜魚又加了兩個辣子，還帶有絲絲辣味，既好吃又下飯。大哥他們更是讚不絕口，最後，兩盆魚都吃得幹幹淨淨，三哥還不停的說明天也吃魚，逗得大家笑得開心不已。
張家澤看著兩個盆裏的魚都吃光了，不由開口道：“大哥，沒想到大姐按月兒說的做，魚裏的泥腥味一丁點都沒有。明天咱們還去抓魚吧，多了的我們可以拿去賣，最好像上迴那樣，在家做了菜帶去試吃，還可以去飄香樓試試。”
“嗯，咱們可以去飄香樓試試，也可以自己擺攤零賣，到時賣得便宜些就行。家軒的胳膊使不了力，這些天我和家澤輪著在河裏多抓些魚存著，等存的多了過些日子送去鎮上賣。趁著大家辦年貨的時候多賣些錢。”
不管有沒有銀子，各家都會買那麽一條魚圖個吉利，“年年有餘”嘛！鎮上也有賣魚的，但他們家的賣的時候讓買的人試吃，價錢也不會多要那就更有人買了。多存些就能多賣些錢，等大家知道去腥的方法就不好賣了。
他沒想過要把去腥的方法賣錢，各家的日子過得都不容易，能填飽肚子就不錯更別說吃些肉菜了。這樣的日子他們家過了好些年便不想賺這個銀子，魚也算肉菜，河裏都有得抓，讓大家吃上也不錯，更何況這個方法是月兒告訴他們的，給月兒多積些善心也好。
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“不是，大姐，我是想跟你說，我知道怎麽去掉泥腥味，要是做好了，咱們家不但可以添個菜，還可以賣錢。要不這樣吧，咱們讓大哥他們在河裏抓幾條魚，晚上大姐就按著去腥的法子做了吃。”
張月瑤聽了心中一動，若真如月兒所說，還真不錯。“好，等大姐把剩下的洗完，迴去就把這事跟大哥他們說說。”
歇了好幾天，家裏的剩下的豬內髒今天才拿來洗，等洗幹淨了也好添個菜。這東西別看著臭，吃起來入味又能下酒，就是洗起來麻煩。要不是月兒那個空間能自行清除異味和髒汙，她都不想讓月兒收著，就怕把裏麵也弄髒弄臭。
午飯的時候，張月兒和大姐把在河邊的事說了，也征求了大哥的同意。
隻是家裏的雜物間隻有一張網，撒網也是力氣活。大哥受的傷最輕，便讓的二哥和三哥留在家裏，然後帶著睡完午覺的她和大姐出來網魚了。
看到大哥把放在河裏的魚網收上來，裏麵有一條三斤多重的魚不由興奮道：“大姐，大哥抓到魚了，再抓一條就可以夠我們吃一頓了。”因為說的太快，不小心嗆了一下。
“月兒別急，大哥還會抓到的。我們把桶拿過去讓大哥裝魚。”在月兒的背上輕拍了幾下，又把她身上的衣服收攏，張月瑤才提著木桶拉著月兒過去。
河水有些冷，大哥和大姐都不讓她碰魚，見大哥把魚放在木桶裏，又把幾條手指大的小魚一起裝了。魚網上破了個小洞，找出來用的時候沒細看，這次用完迴去得補補，不然小魚跑得都沒剩幾條了。
接著大哥又在河裏撒了幾迴網，其中有兩次是空網，剩下的每迴都有收獲。除了之前抓的那條大魚，又抓了兩條兩斤重，一條三斤重的。看到桶裏滿滿的魚，他們才收拾迴家。
迴到家的時候，二哥和三哥正在院子裏翻曬從山裏搬下的灌木雜什，因為曬幹的灌木會更鋒利。
“大哥，你們迴來了，可抓到魚了？”
“三哥，抓到了，你看桶裏的都是魚，全滿了，放不下才迴來了。”
“嗯，家澤，院子裏的這些我來吧，你在桶裏撿兩條大的洗幹淨給你大姐晚上燒菜吃，剩下的你放到後院的小渠裏養著，記得把小渠用泥堵住一截，別讓魚給跑了。”
張家澤接過大哥手上的木桶，見裏麵好幾條魚，樂著往後院宰魚了，他可沒忘記中午月兒答應他會讓大姐做好吃的魚。
路上的時候她已經和大姐商量了晚上做一個紅燒魚，一個酸菜魚，見三哥拎著魚往後院走，也趕緊跟著去了後院。讓三哥把剛宰的魚刮鱗去鰭剔鰓，又把內髒清裏了，將內裏的黑膜和筋洗淨，這黑膜是魚體中腥味最濃、土味最重的部位了。又把血水衝洗幹淨，把其中一條的頭部切半，緊貼魚骨將魚身上的肉片切成小指長。然後將兩條切好的魚分別放入碗中，加入適量的鹽和燒酒醃製。因為沒有料酒所以就用燒酒替代了。
等一切準備好了以後，張月兒就在灶下燒火，看著大姐先把菘菜炒了，又按著她說的簡易步驟分別做了紅燒魚和酸菜魚。家裏的調料都不差，上次在鎮上買年貨的時候都采買了。她也是這迴問清了才知道，為何河裏的魚吃起來泥腥味重！
調料都不差，就是少放了酒和薑，然後就是解剖魚的時候沒有把黑膜和筋去掉，也沒有醃製，所以做出來的味道才不好。而且這裏的魚一般是三種燒法，一種是紅燒，一種是清蒸、最後一種是熬湯。多數是紅燒、清蒸著來吃，因為河裏的魚熬湯腥味更重，也就是剛生完孩子需要下奶才煮著喝湯。要是不想吃味重的，要麽去深山裏抓，要麽去鎮上的飯館買，再不行，就看你的廚藝了。
山裏的魚天然天養味道鮮甜自不用說，飯館嘛，裏麵的廚子肯定有燒製的秘方，廚藝就隻能展各家的手藝了。
先前聽大姐說給她聽的時候，她聽的是一腦門子的汗，難怪家裏很少吃魚，她還以為大哥他們不吃呢！不是不吃，而是省著給她吃。山裏的魚不好抓，河裏的魚做了又不好吃，也是她平常太不注意了。
這次是大姐第一次試手，雖然味道還不知道怎麽樣，但廚房裏的香味都飄到院子裏去了，惹得三個哥哥都跑來看熱鬧。
等菜上桌，大家都試了魚的味道，味道比想象中還好，大姐的手藝真不賴，一次就做的這麽好！連她不怎麽喜歡吃魚的都喜歡上了，魚肉鮮甜可口，沒有土腥味，又有蔥的香味酸菜的混合，酸菜魚又加了兩個辣子，還帶有絲絲辣味，既好吃又下飯。大哥他們更是讚不絕口，最後，兩盆魚都吃得幹幹淨淨，三哥還不停的說明天也吃魚，逗得大家笑得開心不已。
張家澤看著兩個盆裏的魚都吃光了，不由開口道：“大哥，沒想到大姐按月兒說的做，魚裏的泥腥味一丁點都沒有。明天咱們還去抓魚吧，多了的我們可以拿去賣，最好像上迴那樣，在家做了菜帶去試吃，還可以去飄香樓試試。”
“嗯，咱們可以去飄香樓試試，也可以自己擺攤零賣，到時賣得便宜些就行。家軒的胳膊使不了力，這些天我和家澤輪著在河裏多抓些魚存著，等存的多了過些日子送去鎮上賣。趁著大家辦年貨的時候多賣些錢。”
不管有沒有銀子，各家都會買那麽一條魚圖個吉利，“年年有餘”嘛！鎮上也有賣魚的，但他們家的賣的時候讓買的人試吃，價錢也不會多要那就更有人買了。多存些就能多賣些錢，等大家知道去腥的方法就不好賣了。
他沒想過要把去腥的方法賣錢，各家的日子過得都不容易，能填飽肚子就不錯更別說吃些肉菜了。這樣的日子他們家過了好些年便不想賺這個銀子，魚也算肉菜，河裏都有得抓，讓大家吃上也不錯，更何況這個方法是月兒告訴他們的，給月兒多積些善心也好。