許英紅補充：「其實估計也就是這段時間人多。接下來要停業裝修了，三個月後，熱度會降下去，迴頭客百分之八十還是從前的街坊和熟客。」
李添給她比了個大拇指：「不錯，我覺得這個主意很好。」
許英紅把剁好的臘肉封好分塊裝進冰箱：「我本來想先和孟經理說的，」孟綠焉是樓麵經理：「我怕我來的時間不長，貿貿然的，人家嫌我多事。我就先跟你說了。」
「那你還是要和她說。要不然，人家覺得你越級。」
「你覺得ok，我就和她說。」
李添鼓勵她：「等裝修完了，爭取給你升個領班。年尾還可以多拿一筆獎金。」
許英紅趕著上晚班要走，收拾了東西匆匆出門了。
李添收拾完臘肉才從廚房出來，就見母親對他露出求救一般的眼神。做師父的那個反而顯得很放鬆，倚靠著沙發，還吃了一把龍眼。
黃小鳳起身：「晚上留下來吃飯吧？我菜都洗好了，下鍋炒一下就好了。」
宋裕明這時候適時地退開：「阿姨，我晚上還要迴去看晚市，我不陪您吃飯了。你們自己吃。晚點我再過來接阿添。」
黃小鳳看著兒子的臉色，虛偽地留了一把：「沒關係，你也一起吃吧。多煮點飯很方便的。」
「媽，晚市我不在，師父最好還是要在的。」李添解釋。
黃小鳳把宋裕明送到門口，迴來的時候明顯表情都鬆乏了。李添在廚房裏炒菜準備晚飯。她望著客廳茶幾上那兩盒茶葉發了一會兒呆，在沙發的邊緣坐下，坐一會兒又站起來往廚房走。
抽油煙機不是特別好用，但房東一直不願意換，炒起菜來油煙特別大。李添背對著她：「我在網上看了一個，包安裝的，明天下午送過來，您到時候給他們開一下門。」
他沒說，東西其實是宋裕明買的，他隻負責挑。
黃小鳳噢了一聲：「你把臘肉放什麽地方了？」
「冰箱啊。這個天氣不放冰箱肯定是會壞的。」夏天那麽熱，還沒完沒了地下雨，「我還買了一些水果和新鮮的肉，這段時間應該都不用買肉了。最近豬肉的價格下來了，好便宜。」
「我一個人怎麽吃得完這麽多。你拿迴去一些。」
「我們平時做飯也少，都是在飯店裏順便就解決了。你和紅姐一起吃嘛。」
黃小鳳把冰箱門關上，迴頭看一眼兒子：「你們現在……住在哪兒？」
李添頓了頓，把火關了，菜盛出來：「在觀嶽台。就是南國廣百那個附近。」
「他家裏……還有其他人嗎？」
「在這邊的沒有。他家裏人都在香港工作生活的，他因為長期在這邊才在這裏買了房子。」
「你以前不是說他有個親弟弟？也不來往嗎？」
「前幾年香港封關嘛，沒辦法走動，最近解封了才多來往一點，但是他們關係不錯的。他弟弟的公司還要給荔府追加投資。」李添還沒把這個事情跟母親說：「過段時間荔府要裝修，到時候我應該會閑下來一點，能多迴來。您要是想去哪裏玩，我也可以陪您出去走走。」
黃小鳳搖頭：「為什麽是他弟弟的公司追加投資？他弟弟是開公司的？」
李添要開口，突然頓了一下，沒想到母親對宋家的人這麽感興趣。但他還是迴答：「不是，他弟弟是在投資銀行工作，專門給公司做投資的。荔府業績好，一家人能幫就幫一點。」
黃小鳳這才點點頭。
她從電飯鍋裏拿出一碟子梅菜蒸肉餅：「等一下你拿點梅菜幹帶迴去。自己曬的，沒有防腐劑的，又好做，飯店那些員工餐有什麽好吃的？平時能自己做還是要自己做。」
李添聞著那甜香的氣味，就見琥珀色的醬油湯裏泡著的肉餅，雪白肥肉粒和馬蹄碎夾雜在梅菜中如同泥沙裏露出的細小珍珠，精光閃閃。
味道也是極好的，一口下去，連著湯汁，肥瘦相當的肉餅嫩滑油香，帶著梅菜和馬蹄清爽的甜味，又不至於膩，肉餅打得足夠細，咀嚼一點也不費勁，就算是牙齒不好的老人家也能就飯吃，脆脆的馬蹄是肉餅中間的驚喜，在牙齒和舌頭尖彈起來，發出卡茨卡茨的聲音。
最重要的是，這道家常菜非常簡單好做，基本上不需要技巧。
梅菜一定要是惠州梅菜，偏甜口，如果自家不曬梅菜的話也可以用買的，梅菜幹用水浸泡，清除部分泥沙和表麵的鹽糖顆粒。浸泡後梅菜幹去除菜頭部分，切碎，熱鍋淨鍋煸炒，不用油，炒出水分後將梅菜碎先盛出。
肉選用肥瘦均勻的前胛肉，先去豬皮，然後瘦肉和肥肉分開切。瘦肉和肥肉的比例大約在3:1最合適。肥肉切成小粒，無需剁碎，瘦肉則剁碎。再將馬蹄切碎，與瘦肉一切加入炒完的梅菜裏，調味加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生抽，混合攪拌後大力地摔打肉餅直到起膠，再下入澱粉和肥肉粒攪拌均勻後，就可以平鋪在盤中準備蒸製。
大火燒開水後，放入肉餅蒸8-10分鍾即可出鍋。如果家裏有小孩子，做家長的還可能在肉餅的中間挖一個淺淺的口，打一個雞蛋下去，連同肉餅一起蒸熟。如果經濟條件不好，肉也可以少放一點，多放一些梅菜，也是經濟實惠的上選。
但就是這樣基礎的家常菜，卻是李添唯一的弱項。
李添給她比了個大拇指：「不錯，我覺得這個主意很好。」
許英紅把剁好的臘肉封好分塊裝進冰箱：「我本來想先和孟經理說的，」孟綠焉是樓麵經理：「我怕我來的時間不長，貿貿然的，人家嫌我多事。我就先跟你說了。」
「那你還是要和她說。要不然，人家覺得你越級。」
「你覺得ok，我就和她說。」
李添鼓勵她：「等裝修完了，爭取給你升個領班。年尾還可以多拿一筆獎金。」
許英紅趕著上晚班要走，收拾了東西匆匆出門了。
李添收拾完臘肉才從廚房出來，就見母親對他露出求救一般的眼神。做師父的那個反而顯得很放鬆，倚靠著沙發，還吃了一把龍眼。
黃小鳳起身：「晚上留下來吃飯吧？我菜都洗好了，下鍋炒一下就好了。」
宋裕明這時候適時地退開：「阿姨，我晚上還要迴去看晚市，我不陪您吃飯了。你們自己吃。晚點我再過來接阿添。」
黃小鳳看著兒子的臉色，虛偽地留了一把：「沒關係，你也一起吃吧。多煮點飯很方便的。」
「媽，晚市我不在，師父最好還是要在的。」李添解釋。
黃小鳳把宋裕明送到門口，迴來的時候明顯表情都鬆乏了。李添在廚房裏炒菜準備晚飯。她望著客廳茶幾上那兩盒茶葉發了一會兒呆，在沙發的邊緣坐下，坐一會兒又站起來往廚房走。
抽油煙機不是特別好用，但房東一直不願意換，炒起菜來油煙特別大。李添背對著她：「我在網上看了一個，包安裝的，明天下午送過來，您到時候給他們開一下門。」
他沒說，東西其實是宋裕明買的，他隻負責挑。
黃小鳳噢了一聲：「你把臘肉放什麽地方了？」
「冰箱啊。這個天氣不放冰箱肯定是會壞的。」夏天那麽熱，還沒完沒了地下雨，「我還買了一些水果和新鮮的肉，這段時間應該都不用買肉了。最近豬肉的價格下來了，好便宜。」
「我一個人怎麽吃得完這麽多。你拿迴去一些。」
「我們平時做飯也少，都是在飯店裏順便就解決了。你和紅姐一起吃嘛。」
黃小鳳把冰箱門關上，迴頭看一眼兒子：「你們現在……住在哪兒？」
李添頓了頓，把火關了，菜盛出來：「在觀嶽台。就是南國廣百那個附近。」
「他家裏……還有其他人嗎？」
「在這邊的沒有。他家裏人都在香港工作生活的，他因為長期在這邊才在這裏買了房子。」
「你以前不是說他有個親弟弟？也不來往嗎？」
「前幾年香港封關嘛，沒辦法走動，最近解封了才多來往一點，但是他們關係不錯的。他弟弟的公司還要給荔府追加投資。」李添還沒把這個事情跟母親說：「過段時間荔府要裝修，到時候我應該會閑下來一點，能多迴來。您要是想去哪裏玩，我也可以陪您出去走走。」
黃小鳳搖頭：「為什麽是他弟弟的公司追加投資？他弟弟是開公司的？」
李添要開口，突然頓了一下，沒想到母親對宋家的人這麽感興趣。但他還是迴答：「不是，他弟弟是在投資銀行工作，專門給公司做投資的。荔府業績好，一家人能幫就幫一點。」
黃小鳳這才點點頭。
她從電飯鍋裏拿出一碟子梅菜蒸肉餅：「等一下你拿點梅菜幹帶迴去。自己曬的，沒有防腐劑的，又好做，飯店那些員工餐有什麽好吃的？平時能自己做還是要自己做。」
李添聞著那甜香的氣味，就見琥珀色的醬油湯裏泡著的肉餅，雪白肥肉粒和馬蹄碎夾雜在梅菜中如同泥沙裏露出的細小珍珠，精光閃閃。
味道也是極好的，一口下去，連著湯汁，肥瘦相當的肉餅嫩滑油香，帶著梅菜和馬蹄清爽的甜味，又不至於膩，肉餅打得足夠細，咀嚼一點也不費勁，就算是牙齒不好的老人家也能就飯吃，脆脆的馬蹄是肉餅中間的驚喜，在牙齒和舌頭尖彈起來，發出卡茨卡茨的聲音。
最重要的是，這道家常菜非常簡單好做，基本上不需要技巧。
梅菜一定要是惠州梅菜，偏甜口，如果自家不曬梅菜的話也可以用買的，梅菜幹用水浸泡，清除部分泥沙和表麵的鹽糖顆粒。浸泡後梅菜幹去除菜頭部分，切碎，熱鍋淨鍋煸炒，不用油，炒出水分後將梅菜碎先盛出。
肉選用肥瘦均勻的前胛肉，先去豬皮，然後瘦肉和肥肉分開切。瘦肉和肥肉的比例大約在3:1最合適。肥肉切成小粒，無需剁碎，瘦肉則剁碎。再將馬蹄切碎，與瘦肉一切加入炒完的梅菜裏，調味加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生抽，混合攪拌後大力地摔打肉餅直到起膠，再下入澱粉和肥肉粒攪拌均勻後，就可以平鋪在盤中準備蒸製。
大火燒開水後，放入肉餅蒸8-10分鍾即可出鍋。如果家裏有小孩子，做家長的還可能在肉餅的中間挖一個淺淺的口，打一個雞蛋下去，連同肉餅一起蒸熟。如果經濟條件不好，肉也可以少放一點，多放一些梅菜，也是經濟實惠的上選。
但就是這樣基礎的家常菜，卻是李添唯一的弱項。