「研發的團隊你也想好了？」
「嗯，我有一個大體的名單。」
宋裕明笑著捏他的手：「還不錯，能主動想到這件事，要獎勵。」
李添知道他這就是同意了：「我是覺得，我們也可以借這個機會換一換風格。現在都在做新式菜，連天鵝賓館都開始賣芝士蛋糕雙皮奶了，我們也不能落後嘛。大堂的業績我覺得是可以再提一提的，街坊鄰居們的生意要做，年輕人的胃也要抓。」
「你來負責這個事情吧。」宋裕明很放心交給他：「不用著急，這是個長期工作。到時候裝修的時候，肯定會停業一段時間，這個空檔我們還可以去各個地方轉一轉，也做一些採風取材。」
李添眼睛亮起來：「採風？可以嗎？」
宋裕明也很期待和他出去玩：「我也好多年沒出去了。反正裝修的事情主要是阿壬他們負責，我們隻管玩。」
後廚，從某種程度上來說是一種創作性的藝術工作，是需要搜集素材和靈感的。
即使是最傳統的後廚師傅，也不會一味待在廚房裏閉門造車。廣遊河山，嚐試新鮮的食材和菜品，就像畫家背著畫板尋求不同的風景，隻有素材積累得多了，才能有創新的想法。
為了能讓手底下的人有出去的機會，宋裕明特地在荔府建立了一套主廚進修機製。
所有高級技師級別及以上的廚師，原則上每三年就可以出去進修一次，每次一到三個月不等，最近也是去香港、澳門，北上到長江三角洲和首都，最遠的一次，他把點心房一位師傅送去了丹麥，和人家學酸種發酵技術，進修所有學費、食宿、交通都由荔府報銷。
除了進修，各種各樣的交流活動、會議也是輪流安排人去，市裏麵的同行和兄弟單位早就已經是老熟人，外省相熟的單位有時候宋裕明還會邀請別人的團隊過來交流學習，他每年自己也帶隊出去調研，每次帶出去的人不能很多，但是大家都有機會出去。
過去三年因為特殊情況，整個行業的交流活動和人員來往都減少了。對於餐飲行業而言，又比任何其他行業更加的不便。
因為視頻會議和線上遠程學習軟體都是遠遠不夠的，食物這個東西，隻有你親自嚐了，舌頭真切地碰到了東西，才能夠體味。
宋裕明自己這三年都明顯地減少了出門，李添就更不用說，囿於家庭作坊的他，別說去外頭，市裏麵相熟的同行和單位都沒聯繫過。
李添其實是喜歡出去玩的。他不是待在家裏的性格。
早期沒參加工作、家裏經濟條件還可以的時候，每年暑假他還會和同學一起去旅遊，喜歡徒步、登山，也喜歡去看博物館、美術館。後來參加工作太忙了，才沒時間出去玩。等到了級別了，有出差的機會了，大部分時候還是要顧及工作，玩也玩不到哪裏去。
「隻有……我們兩個嗎？」他沒想到真的能等到這個機會。
宋裕明笑著捏他的臉：「隻有我們倆還不好？」
下午麵試的時候，人力就覺得副廚明顯比前兩天和顏悅色。
燒臘部少了一個師傅，人力挑了好久的簡歷，斷斷續續麵了一周，結果都不太好，不是業務能力不夠，就是待遇談不妥。
昨天來的一個人本來聊得還可以，燒臘部主管都過了，人力以為有戲，最後去見李添，對方一下子握著他的手很激動說，終於見到你了，我就是因為聽說你在荔府才來應聘的，我還買了你的雜誌，你所有的採訪我都看過！
李添嚇了一跳，把手抽出來，禮貌地迴復了一句謝謝你。人力看出來他不高興了，才趕緊把過分熱情的粉絲拉開。
人最後肯定是沒要。人力忍不住和燒臘部主管抱怨，隻要業務能力過關，人品沒問題不就好了？脾氣性格哪能樣樣順意的？再說了，喜歡他還不好麽？這種人好管理呀。
燒臘部主管敲她腦袋，你要死啊。總廚還在啊！
人力愣了一下，恍然大悟。
燒臘部主管語重心長地說，阿添才迴來幾個月？他就算要有自己的人，也不能這麽高調，不能是他自己要的，最好是總廚挑給他的，不然至少也要過了總廚那一道。你這是害他。
人力打算找機會去給李添道歉。
今天下午麵試安排了兩個人，第一個就遲到了二十分鍾，人力心想完蛋了，今天這頓罵是挨定了，結果李添從園子裏迴來滿麵春風的，還給她遞荔枝吃。麵試也很順利，定了沒遲到的那位，待遇職位當場也談好了。
最後宋裕明還出現了一下子。他老人家應該是剛剛出差迴來，一身風塵僕僕，拉門進來就靠著牆根站著，也不插話打擾，人定下來後才上去握了個手。搞得人力從他進門就大氣不敢喘一口，深怕出簍子惹大領導不高興。
其實宋裕明不是來聽麵試的，他壓根就沒注意那個麵試的人。
他隻是單純來等寶貝徒弟一起下班。
晚市準備得差不多，他就先去停車場裏等著，半個小時之後李添才背著小背包出現，掰開車門上了副駕駛，一窩進座位裏就開始打哈欠。宋裕明給他拉了件外套蓋著。
但小徒弟沒有馬上睡下去，車子開出去一會兒，他露出一顆毛茸腦袋直愣愣地盯著師父。
宋裕明被他看得心猿意馬：「幹嘛？你睡，空調要不要再低一點？」
「嗯，我有一個大體的名單。」
宋裕明笑著捏他的手：「還不錯，能主動想到這件事，要獎勵。」
李添知道他這就是同意了：「我是覺得，我們也可以借這個機會換一換風格。現在都在做新式菜，連天鵝賓館都開始賣芝士蛋糕雙皮奶了，我們也不能落後嘛。大堂的業績我覺得是可以再提一提的，街坊鄰居們的生意要做，年輕人的胃也要抓。」
「你來負責這個事情吧。」宋裕明很放心交給他：「不用著急，這是個長期工作。到時候裝修的時候，肯定會停業一段時間，這個空檔我們還可以去各個地方轉一轉，也做一些採風取材。」
李添眼睛亮起來：「採風？可以嗎？」
宋裕明也很期待和他出去玩：「我也好多年沒出去了。反正裝修的事情主要是阿壬他們負責，我們隻管玩。」
後廚，從某種程度上來說是一種創作性的藝術工作，是需要搜集素材和靈感的。
即使是最傳統的後廚師傅，也不會一味待在廚房裏閉門造車。廣遊河山，嚐試新鮮的食材和菜品，就像畫家背著畫板尋求不同的風景，隻有素材積累得多了，才能有創新的想法。
為了能讓手底下的人有出去的機會，宋裕明特地在荔府建立了一套主廚進修機製。
所有高級技師級別及以上的廚師，原則上每三年就可以出去進修一次，每次一到三個月不等，最近也是去香港、澳門，北上到長江三角洲和首都，最遠的一次，他把點心房一位師傅送去了丹麥，和人家學酸種發酵技術，進修所有學費、食宿、交通都由荔府報銷。
除了進修，各種各樣的交流活動、會議也是輪流安排人去，市裏麵的同行和兄弟單位早就已經是老熟人，外省相熟的單位有時候宋裕明還會邀請別人的團隊過來交流學習，他每年自己也帶隊出去調研，每次帶出去的人不能很多，但是大家都有機會出去。
過去三年因為特殊情況，整個行業的交流活動和人員來往都減少了。對於餐飲行業而言，又比任何其他行業更加的不便。
因為視頻會議和線上遠程學習軟體都是遠遠不夠的，食物這個東西，隻有你親自嚐了，舌頭真切地碰到了東西，才能夠體味。
宋裕明自己這三年都明顯地減少了出門，李添就更不用說，囿於家庭作坊的他，別說去外頭，市裏麵相熟的同行和單位都沒聯繫過。
李添其實是喜歡出去玩的。他不是待在家裏的性格。
早期沒參加工作、家裏經濟條件還可以的時候，每年暑假他還會和同學一起去旅遊，喜歡徒步、登山，也喜歡去看博物館、美術館。後來參加工作太忙了，才沒時間出去玩。等到了級別了，有出差的機會了，大部分時候還是要顧及工作，玩也玩不到哪裏去。
「隻有……我們兩個嗎？」他沒想到真的能等到這個機會。
宋裕明笑著捏他的臉：「隻有我們倆還不好？」
下午麵試的時候，人力就覺得副廚明顯比前兩天和顏悅色。
燒臘部少了一個師傅，人力挑了好久的簡歷，斷斷續續麵了一周，結果都不太好，不是業務能力不夠，就是待遇談不妥。
昨天來的一個人本來聊得還可以，燒臘部主管都過了，人力以為有戲，最後去見李添，對方一下子握著他的手很激動說，終於見到你了，我就是因為聽說你在荔府才來應聘的，我還買了你的雜誌，你所有的採訪我都看過！
李添嚇了一跳，把手抽出來，禮貌地迴復了一句謝謝你。人力看出來他不高興了，才趕緊把過分熱情的粉絲拉開。
人最後肯定是沒要。人力忍不住和燒臘部主管抱怨，隻要業務能力過關，人品沒問題不就好了？脾氣性格哪能樣樣順意的？再說了，喜歡他還不好麽？這種人好管理呀。
燒臘部主管敲她腦袋，你要死啊。總廚還在啊！
人力愣了一下，恍然大悟。
燒臘部主管語重心長地說，阿添才迴來幾個月？他就算要有自己的人，也不能這麽高調，不能是他自己要的，最好是總廚挑給他的，不然至少也要過了總廚那一道。你這是害他。
人力打算找機會去給李添道歉。
今天下午麵試安排了兩個人，第一個就遲到了二十分鍾，人力心想完蛋了，今天這頓罵是挨定了，結果李添從園子裏迴來滿麵春風的，還給她遞荔枝吃。麵試也很順利，定了沒遲到的那位，待遇職位當場也談好了。
最後宋裕明還出現了一下子。他老人家應該是剛剛出差迴來，一身風塵僕僕，拉門進來就靠著牆根站著，也不插話打擾，人定下來後才上去握了個手。搞得人力從他進門就大氣不敢喘一口，深怕出簍子惹大領導不高興。
其實宋裕明不是來聽麵試的，他壓根就沒注意那個麵試的人。
他隻是單純來等寶貝徒弟一起下班。
晚市準備得差不多，他就先去停車場裏等著，半個小時之後李添才背著小背包出現，掰開車門上了副駕駛，一窩進座位裏就開始打哈欠。宋裕明給他拉了件外套蓋著。
但小徒弟沒有馬上睡下去，車子開出去一會兒，他露出一顆毛茸腦袋直愣愣地盯著師父。
宋裕明被他看得心猿意馬：「幹嘛？你睡，空調要不要再低一點？」