所有人都笑了，氣氛緩和下來。刺身房的主管這時候出來說，其實味道是好的，如果是放晚市，我覺得可以接受。於是定了一個月後，菜單上新。
等人散了，李添才去謝謝師父提點。
宋裕明揉了揉他的發頂說，都是要當副廚的人了，不能再拿純廚師的思維想問題，要多站在經營者的立場上，你的產品不僅要味道好，它的定位、它針對什麽客戶群、怎麽推廣和銷售……你要時刻知道自己在做什麽，對整個飯店意味著什麽，這樣才能往上走。
當然，他安慰他，也不要有太大壓力，不要因為一次爭議就不敢放開膽子了。你後麵還有我，下次拿不準主意的時候先找我，我去做他們的思想工作。
開明、親和而練達，這樣一位恩師，對他何止事業上的教導支持，衣食住行方方麵麵，沒有不關懷備至的。
後廚吃飯不規律，加班頂班是常有的事情，如果錯過了飯點負責員工餐的主廚總是能記得給他加餐；家裏住得有點遠，擠公交太累，他就幫他找附近同事蹭車上下班；同事人際關係複雜，他也願意聽他抱怨，為他開導謀劃。
有時候，蔭庇甚至惠及他的家人，父親生病是宋裕明托關係找的主任醫生，茶餐廳採買供貨他找人照料，逢年過無數來自荔府的禮盒寄到家裏，自己用不下，應酬街坊客人也綽綽有餘。
他們早已經不僅僅是單純的教與學、上與下的關係。
他就是那天沒忍住，見到師父靠在椅子上打瞌睡，上去給他蓋了件衣服。晚市終於過去了，忙了一天，作為總廚又陪著客人多喝了兩杯，他知道他累，心疼他總要喝酒。
可能恰好是一個迴南天，辦公室裏濕度高了點，溫度也暖和了點，身上黏黏膩膩的叫人不爽快，他看著他疲勞的臉，突然就生出了一股勇氣。
他以為，即使他不能接受他，不至於絕情到把他趕走。
可他也能理解，真的到了副廚這一步，他必須心無旁騖地輔佐總廚管理廚房，任何私情勢必會對工作產生影響，也難免累及荔府的名聲。
五年的時間，不算長也不算短。他已經是盡量小心避忌，卻不想會以這樣的方式重逢。
好在對彼此來說應該都是一場意外。既然是意外，那過去了就好了。
計程車在王府井門口停下，李添過了一個馬路，順著紅磚綠瓦牆走一百米，翹角飛簷的門庭，樟木貼金匾額上「荔府酒家」四個字據說是華南知名作家親筆提的。
李添從正門進去，前廳已經有排隊的食客，牆上掛著叫號的屏幕，電子係統叫號。晚市這時候才剛開，小桌已經排了二十桌，包廂不用問就知道是滿的，一早訂到兩周後去了。
行政經理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客氣地把他往裏頭帶。他們從主樓中間穿過，經行亭閣遊廊，由池塘上一道石橋到庭院深處。
荔府是園林式酒家，兩座三層的關西小之間造了一片嶺南特色的園林景觀，置石理水，求實兼蓄，花窗映著水榭，曲徑繞著樓台，池邊密密的一排荔枝樹，闊綠深濃的大葉間，垂下累累果實。現在果子還吃不了，又青又小，捏起來硬的，再有一個月才變成喜氣的紅色，沒進園子都能聞到淡淡的甜香。
如今的荔府當家宋裕明其實是後接手的，它開始的老闆就連荔府的老人都不一定清楚。李添也隻知道姓關，香港人，90就有投資大陸的眼光，出手闊綽一口氣拿下了整一萬平方米的地，請的嶺南最好的園林團隊設計造景，泰山買的石頭，茂名移栽過來的荔枝樹，由專門的果園師傅打理，每年光是維護園子都是一筆不小的開支。
飯店98年開業，初期經營不佳，換過好幾任總廚，直到08年宋裕明入職。他是大老闆在香港親選挖角，空降總廚，後廚行政兩把抓，大老闆又少來大陸，所以實際掌控人就是宋。再後來關老闆退休，其在大陸的部分產業轉手，宋裕明才真正當家作主。
雖然當了老闆，宋裕明還是喜歡別人叫他「總廚」，荔府上下也一直這麽稱唿他。他對自己的定位首先是廚師，然後才是商人。盡管，這時候他已經是一個非常成功的商人了。
10年，荔府被評為了「國家特級酒家」，12年入選《市地名保護名錄》，同年成為國家指定粵菜粵點烹飪技術培訓基地，先後拿到省先進企業、省文明服務示範單位、市著名商標……十幾年來無數榮譽獎項加身，接待過的國內外政要名流龐雜，儼然本地餐飲、旅遊和商業的一副門麵，其文化意義和特殊性早就超過了一間飯店本身。
16年，荔府從原香港大集團脫離出來成為獨立法人，並成立餐飲集團公司，旗下還擁有兩間點心食品加工廠、一間技術研發中心、一間食品檢測中心和一間銷售公司，從研發到分銷一條龍，產品涵蓋速凍點心、方便食品、臘味、西餅麵包、糖果巧克力等上百品種，出口東南亞及歐洲多個國家，年產值過億，品牌影響力也不容小覷。
晚市剛開，後廚這個時候是最忙的。
李添跟著郭壬一路從點心房到了燒臘部，整排銀光鋥亮的冷凍庫不鏽鋼把門前，宋裕明在和一個小砧板談話——
「你爸爸託了很多關係才把你送進來，不是我求著你來的。」
「早午市六百張，晚市四百張，周末一天翻一千五百張台，每天就有三千到五千人在這裏吃飯。這樣的業績和口碑，是全公司四百多號人十六個小時兩班倒日復一日累死累活一起努力出來的，不是一個人的功勞，也不是我的功勞。」
等人散了，李添才去謝謝師父提點。
宋裕明揉了揉他的發頂說，都是要當副廚的人了，不能再拿純廚師的思維想問題，要多站在經營者的立場上，你的產品不僅要味道好，它的定位、它針對什麽客戶群、怎麽推廣和銷售……你要時刻知道自己在做什麽，對整個飯店意味著什麽，這樣才能往上走。
當然，他安慰他，也不要有太大壓力，不要因為一次爭議就不敢放開膽子了。你後麵還有我，下次拿不準主意的時候先找我，我去做他們的思想工作。
開明、親和而練達，這樣一位恩師，對他何止事業上的教導支持，衣食住行方方麵麵，沒有不關懷備至的。
後廚吃飯不規律，加班頂班是常有的事情，如果錯過了飯點負責員工餐的主廚總是能記得給他加餐；家裏住得有點遠，擠公交太累，他就幫他找附近同事蹭車上下班；同事人際關係複雜，他也願意聽他抱怨，為他開導謀劃。
有時候，蔭庇甚至惠及他的家人，父親生病是宋裕明托關係找的主任醫生，茶餐廳採買供貨他找人照料，逢年過無數來自荔府的禮盒寄到家裏，自己用不下，應酬街坊客人也綽綽有餘。
他們早已經不僅僅是單純的教與學、上與下的關係。
他就是那天沒忍住，見到師父靠在椅子上打瞌睡，上去給他蓋了件衣服。晚市終於過去了，忙了一天，作為總廚又陪著客人多喝了兩杯，他知道他累，心疼他總要喝酒。
可能恰好是一個迴南天，辦公室裏濕度高了點，溫度也暖和了點，身上黏黏膩膩的叫人不爽快，他看著他疲勞的臉，突然就生出了一股勇氣。
他以為，即使他不能接受他，不至於絕情到把他趕走。
可他也能理解，真的到了副廚這一步，他必須心無旁騖地輔佐總廚管理廚房，任何私情勢必會對工作產生影響，也難免累及荔府的名聲。
五年的時間，不算長也不算短。他已經是盡量小心避忌，卻不想會以這樣的方式重逢。
好在對彼此來說應該都是一場意外。既然是意外，那過去了就好了。
計程車在王府井門口停下，李添過了一個馬路，順著紅磚綠瓦牆走一百米，翹角飛簷的門庭，樟木貼金匾額上「荔府酒家」四個字據說是華南知名作家親筆提的。
李添從正門進去，前廳已經有排隊的食客，牆上掛著叫號的屏幕，電子係統叫號。晚市這時候才剛開，小桌已經排了二十桌，包廂不用問就知道是滿的，一早訂到兩周後去了。
行政經理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客氣地把他往裏頭帶。他們從主樓中間穿過，經行亭閣遊廊，由池塘上一道石橋到庭院深處。
荔府是園林式酒家，兩座三層的關西小之間造了一片嶺南特色的園林景觀，置石理水，求實兼蓄，花窗映著水榭，曲徑繞著樓台，池邊密密的一排荔枝樹，闊綠深濃的大葉間，垂下累累果實。現在果子還吃不了，又青又小，捏起來硬的，再有一個月才變成喜氣的紅色，沒進園子都能聞到淡淡的甜香。
如今的荔府當家宋裕明其實是後接手的，它開始的老闆就連荔府的老人都不一定清楚。李添也隻知道姓關，香港人，90就有投資大陸的眼光，出手闊綽一口氣拿下了整一萬平方米的地，請的嶺南最好的園林團隊設計造景，泰山買的石頭，茂名移栽過來的荔枝樹，由專門的果園師傅打理，每年光是維護園子都是一筆不小的開支。
飯店98年開業，初期經營不佳，換過好幾任總廚，直到08年宋裕明入職。他是大老闆在香港親選挖角，空降總廚，後廚行政兩把抓，大老闆又少來大陸，所以實際掌控人就是宋。再後來關老闆退休，其在大陸的部分產業轉手，宋裕明才真正當家作主。
雖然當了老闆，宋裕明還是喜歡別人叫他「總廚」，荔府上下也一直這麽稱唿他。他對自己的定位首先是廚師，然後才是商人。盡管，這時候他已經是一個非常成功的商人了。
10年，荔府被評為了「國家特級酒家」，12年入選《市地名保護名錄》，同年成為國家指定粵菜粵點烹飪技術培訓基地，先後拿到省先進企業、省文明服務示範單位、市著名商標……十幾年來無數榮譽獎項加身，接待過的國內外政要名流龐雜，儼然本地餐飲、旅遊和商業的一副門麵，其文化意義和特殊性早就超過了一間飯店本身。
16年，荔府從原香港大集團脫離出來成為獨立法人，並成立餐飲集團公司，旗下還擁有兩間點心食品加工廠、一間技術研發中心、一間食品檢測中心和一間銷售公司，從研發到分銷一條龍，產品涵蓋速凍點心、方便食品、臘味、西餅麵包、糖果巧克力等上百品種，出口東南亞及歐洲多個國家，年產值過億，品牌影響力也不容小覷。
晚市剛開，後廚這個時候是最忙的。
李添跟著郭壬一路從點心房到了燒臘部，整排銀光鋥亮的冷凍庫不鏽鋼把門前，宋裕明在和一個小砧板談話——
「你爸爸託了很多關係才把你送進來，不是我求著你來的。」
「早午市六百張，晚市四百張，周末一天翻一千五百張台，每天就有三千到五千人在這裏吃飯。這樣的業績和口碑，是全公司四百多號人十六個小時兩班倒日復一日累死累活一起努力出來的，不是一個人的功勞，也不是我的功勞。」