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悍女當道，發家致富養崽崽 作者：萬頃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第915章 讓我嚐嚐你二人手藝
「明日，咱們天不亮就出發。」
……雙喜樓，客人一如既往的少。
小二殷實，閑靜站著，看到邱妍來了，忙笑著問好：
「東家早。」
邱妍輕輕頷首，一瞬間的功夫，王掌櫃和宋福、衛忠兩位大廚都來迎接。
因為謝知府交代過，今日，邱姑娘會來雙喜樓接手生意之事。
這半個月來，他們屬於放養狀態。
邱妍來後，第一件事，便是開始交代一些注意事項。
她製定了一些賞罰分明的規章製度。
這些，都是雙喜樓熟人，細節之處，他們也都明白。
邱妍和眾人寒暄過後，這才發現，這酒樓，沒有帳房。
原先，因雙喜樓賺錢不多，遂，每日都是王掌櫃代為管帳。
她當即讓王掌櫃書寫一份招工告示，應招帳房，
還有，再招一名跑堂小廝。
「東家，恕我直言，咱這酒樓生意不好，用不了那麽多人。」王掌櫃好心提醒。
邱妍：「生意會好的。」這麽大的酒樓，生意不好，豈不可惜了。
「對，生意會好的。」秦素素在旁附和。
王掌櫃和殷小二，還有宋大廚，隻是僵笑。
他們這雙喜樓的生意，一直都不好，半月之前，更是因為邪祟之言，徹底沒了客人。
邱妍想了想，對秦素素道：
「你不是和那兩個官差混的挺熟嗎？讓他們幫個小忙，放出話去，就說，如今，謝公子重症已然消退，有關雙喜樓邪祟之言，純屬妄言，現在就去。」
明日，她們便要離去，遂，她每時每刻，都要利用起來。
「好，包在我身上。」秦素素笑著說完，便去尋了那兩名官差。
這時，衛忠再來。「師父。」
不用想，他辭工了。
他這聲師父，倒是叫的順嘴了，可邱妍聽著，並不順耳。
邱妍不再多說，便帶著衛忠去了後廚，宋福緊跟在身後。
王掌櫃去寫了招工高氏，殷小二門口徘徊，迎接食客，
雖然，他們現在沒什麽食客。
後廚，大多食材一應俱全。
「宋叔，您最拿手的菜是什麽？」邱妍詢問宋福。
宋福想了想，他拿手的菜式，有很多種，
「鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、蜜燉煎魚、豬肚包雞……」
「停！」邱妍揮了揮手，她若不喊停，估計這宋大廚會一直說下去。
「古人有雲，無魚不成宴，今日，咱們就做魚，讓我嚐嚐，你二人手藝。」
「好！」兩個大廚異口同聲，
他們互視一眼，眼中，是一股不服輸的傲氣。
酒樓後院兒，就有個小魚塘。
宋福和衛忠每人一次性，打撈上來五條鯉魚。
宋福當即做起了他所拿手的，蜜燉煎魚。
衛忠當仁不讓，開始了薑醋魚的製作。
最後，剩下了三條魚兒。
邱妍蹲身，從中挑選了一條約莫兩斤左右的鯉魚，決定，參與其中。
兩名大廚看到邱妍動作後，不免好奇，得知邱妍要和他們比試比試，一個個，挑釁味十足。
開玩笑，他們可是有名的大廚，
而邱妍，再能幹，也是個醫女。
此刻，宋福早已將鯉魚去鱗、去內髒，用醋、蜜、鹽開始浸漬。
第916章 做魚
衛忠準備好前期工作，開始將鯉魚切成塊，食鹽醃漬……
正當二人興致勃勃，想要一分高下，邱妍卻是連做什麽魚，都沒有想好。
她盯著麵前的鯉魚身，足足盯了半刻鍾，
她這樣子，讓宋福、衛忠兩位大廚不禁失笑，
「師父，不會做，看著我們做就好了，你隻需公正品嚐。」
宋福笑道：「東家是不需要會做菜的。」
邱妍也不理會衛忠二人調侃，隻一味想著，該做什麽菜，才能吸引眾人味覺。
「小妍，在想什麽？」秦素素去而折返。
她一手嗑著鬆子，另一手，往邱妍口中塞了一顆，
「謝一送我的，嚐嚐看好不好吃。」
鬆子？邱妍嚐了一個，腦中頓時有了想法，
就做，鬆鼠魚吧。
「鬆鼠魚？小妍，鬆鼠和魚有什麽關聯？」
秦素素不解，來迴轉了一圈，又出去了，
謝一和謝二兩位官差說，要帶她去街邊小吃街轉轉的同時，找些貪嘴的孩子，讓他們代為宣揚雙喜樓的生意。
她原本，是來叫邱妍同去的，現在看來，邱妍忙碌的緊，定是沒時間逛街。
邱妍難得好興致，她當即挽起袖口，開始做魚。
她先是將鯉魚去除內髒和鱗片之後，清洗幹淨，直接去頭，
而後，再沿著魚脊骨用刀往下片，片至魚尾部，不切斷。
同樣的方法，片另一麵，
而後，切斷魚脊骨，
用刀將大刺部分片下去，
在魚的兩麵，打鬆鼠花刀，
準備薑片、蔥段、酒、食鹽，料酒用酒代替，
把打完花刀的魚用以上食材醃製15分鍾。
準備澱粉，
準備山戎（碗豆），鬆子，蔥薑蒜，鮮料，白糖，鹽等物。
山戎需要焯水，
用刀將魚頭劈開，
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「明日，咱們天不亮就出發。」
……雙喜樓，客人一如既往的少。
小二殷實，閑靜站著，看到邱妍來了，忙笑著問好：
「東家早。」
邱妍輕輕頷首，一瞬間的功夫，王掌櫃和宋福、衛忠兩位大廚都來迎接。
因為謝知府交代過，今日，邱姑娘會來雙喜樓接手生意之事。
這半個月來，他們屬於放養狀態。
邱妍來後，第一件事，便是開始交代一些注意事項。
她製定了一些賞罰分明的規章製度。
這些，都是雙喜樓熟人，細節之處，他們也都明白。
邱妍和眾人寒暄過後，這才發現，這酒樓，沒有帳房。
原先，因雙喜樓賺錢不多，遂，每日都是王掌櫃代為管帳。
她當即讓王掌櫃書寫一份招工告示，應招帳房，
還有，再招一名跑堂小廝。
「東家，恕我直言，咱這酒樓生意不好，用不了那麽多人。」王掌櫃好心提醒。
邱妍：「生意會好的。」這麽大的酒樓，生意不好，豈不可惜了。
「對，生意會好的。」秦素素在旁附和。
王掌櫃和殷小二，還有宋大廚，隻是僵笑。
他們這雙喜樓的生意，一直都不好，半月之前，更是因為邪祟之言，徹底沒了客人。
邱妍想了想，對秦素素道：
「你不是和那兩個官差混的挺熟嗎？讓他們幫個小忙，放出話去，就說，如今，謝公子重症已然消退，有關雙喜樓邪祟之言，純屬妄言，現在就去。」
明日，她們便要離去，遂，她每時每刻，都要利用起來。
「好，包在我身上。」秦素素笑著說完，便去尋了那兩名官差。
這時，衛忠再來。「師父。」
不用想，他辭工了。
他這聲師父，倒是叫的順嘴了，可邱妍聽著，並不順耳。
邱妍不再多說，便帶著衛忠去了後廚，宋福緊跟在身後。
王掌櫃去寫了招工高氏，殷小二門口徘徊，迎接食客，
雖然，他們現在沒什麽食客。
後廚，大多食材一應俱全。
「宋叔，您最拿手的菜是什麽？」邱妍詢問宋福。
宋福想了想，他拿手的菜式，有很多種，
「鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、蜜燉煎魚、豬肚包雞……」
「停！」邱妍揮了揮手，她若不喊停，估計這宋大廚會一直說下去。
「古人有雲，無魚不成宴，今日，咱們就做魚，讓我嚐嚐，你二人手藝。」
「好！」兩個大廚異口同聲，
他們互視一眼，眼中，是一股不服輸的傲氣。
酒樓後院兒，就有個小魚塘。
宋福和衛忠每人一次性，打撈上來五條鯉魚。
宋福當即做起了他所拿手的，蜜燉煎魚。
衛忠當仁不讓，開始了薑醋魚的製作。
最後，剩下了三條魚兒。
邱妍蹲身，從中挑選了一條約莫兩斤左右的鯉魚，決定，參與其中。
兩名大廚看到邱妍動作後，不免好奇，得知邱妍要和他們比試比試，一個個，挑釁味十足。
開玩笑，他們可是有名的大廚，
而邱妍，再能幹，也是個醫女。
此刻，宋福早已將鯉魚去鱗、去內髒，用醋、蜜、鹽開始浸漬。
第916章 做魚
衛忠準備好前期工作，開始將鯉魚切成塊，食鹽醃漬……
正當二人興致勃勃，想要一分高下，邱妍卻是連做什麽魚，都沒有想好。
她盯著麵前的鯉魚身，足足盯了半刻鍾，
她這樣子，讓宋福、衛忠兩位大廚不禁失笑，
「師父，不會做，看著我們做就好了，你隻需公正品嚐。」
宋福笑道：「東家是不需要會做菜的。」
邱妍也不理會衛忠二人調侃，隻一味想著，該做什麽菜，才能吸引眾人味覺。
「小妍，在想什麽？」秦素素去而折返。
她一手嗑著鬆子，另一手，往邱妍口中塞了一顆，
「謝一送我的，嚐嚐看好不好吃。」
鬆子？邱妍嚐了一個，腦中頓時有了想法，
就做，鬆鼠魚吧。
「鬆鼠魚？小妍，鬆鼠和魚有什麽關聯？」
秦素素不解，來迴轉了一圈，又出去了，
謝一和謝二兩位官差說，要帶她去街邊小吃街轉轉的同時，找些貪嘴的孩子，讓他們代為宣揚雙喜樓的生意。
她原本，是來叫邱妍同去的，現在看來，邱妍忙碌的緊，定是沒時間逛街。
邱妍難得好興致，她當即挽起袖口，開始做魚。
她先是將鯉魚去除內髒和鱗片之後，清洗幹淨，直接去頭，
而後，再沿著魚脊骨用刀往下片，片至魚尾部，不切斷。
同樣的方法，片另一麵，
而後，切斷魚脊骨，
用刀將大刺部分片下去，
在魚的兩麵，打鬆鼠花刀，
準備薑片、蔥段、酒、食鹽，料酒用酒代替，
把打完花刀的魚用以上食材醃製15分鍾。
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