張三牛首先想到的是豆腐，河邊正好有一個石磨，免去了磨豆腐的苦差事，美中不足的就是需要多跑一段路。
至於榨油，張三牛並未深思，主要是成本太高，建造作坊需要耗費大量錢財。
目前的百姓還在使用陶鍋做飯，究其原因，鐵的產量太少，導致炒菜還沒有傳入尋常百姓家。
張三牛已然想好，榨油、酒樓、炒菜、豬肉等一整條產業鏈，等他飛黃騰達之後就去開酒樓。
想到此處，張三牛便想到了水車，他估摸，最遲秋季，衙役收稅時，水車的事情就會傳到縣令的耳朵裏，他隻需靜待好消息即可。
張三牛收迴思緒，對著唐雨柔說道：
“哎，我們開個豆腐坊吧，反正成本低，主要就是人力成本與大豆的收購成本，這兩者都在我的能力範圍之內。”
唐雨柔問道：
“開豆腐坊幹什麽？”
“搞豆渣啊，以後給豬喂豆渣，順便再找個人賣豆腐，豈不是兩全其美。”
“行啊，你會做豆腐嗎？”
“還可以吧，應該不難。”
聽到張三牛的肯定，唐雨柔想起了食鹽的事情，她意味深長的再次問了一句：
“哦，你確定會做豆腐？”
張三牛沒有察覺唐雨柔的言外之意，滿不在乎的說道：
“馬馬虎虎吧。”
當天晚上，張三牛就洗了三斤大豆，小心翼翼地放在木盆裏泡著。
第二天清晨，張三牛興高采烈地帶著泡好的大豆來到石磨旁邊，周圍恰好空無一人，張三牛心中暗喜：不用排隊真是太好了！
實際上，除了逢年過節的，很少有人使用石磨，石磨磨出來的都是精細的食物，百姓很少吃到。
他舀了一勺帶水的黃豆，穩穩當當地倒進磨眼裏，不一會兒，白色的漿液就像瀑布一樣順著石磨的邊緣流了下來。
等黃豆全部磨完，張三牛也收集了不少漿液，然後心滿意足地拍拍屁股走人。
石磨內還有不少漿液沒有清理，張三牛滿不在乎地表示，石頭太重，就不處理了。
張三牛來到豬圈，找到一口小鍋。
往鍋裏倒了點油，鍋上支個架子，把漿液用麻布包裹住並放在架子上麵，豆漿便像水滴一樣一點一點的過濾了出來。
隨後大火煮上兩分鍾，取出一部分作為豆漿，剩下的倒進木桶裏，並倒入石膏水攪拌。
石膏是一種很常見的礦物，磨成粉兌水便是石膏水。
張三牛把豆漿分成兩份，一份放置不管，等豆蛋白凝固便會形成豆腐腦，另一份用石頭壓在上麵，把水分擠壓出來一部分，隨後便會形成豆腐。
不久，唐雨柔背著竹簍迴來了，她瞧見後驚訝地問道：
“豆渣做好了？”
張三牛一臉懵逼，她不應該問豆腐嗎，怎麽問起了豆渣。
不過，懵逼歸懵逼，張三牛還是把麻布裹著的豆渣拿了出來。
“這就是豆渣？”
唐雨柔疑惑地問。
“嗯，你可別偷吃啊，這是給豬吃的。”
張三牛邊說邊解開麻布，黃白色的豆渣便露了出來。
唐雨柔頓時氣不打一處來，她真想把張三牛的嘴巴縫上，看他還敢不敢信口胡謅。
豆渣雖然是豆腐的副產品，但價格可不低，一斤豆渣的價格雖比不上一斤粟米，但也抵得上其七成了。
至於豆腐，百姓吃不起肉，便用豆腐代替。
張三牛抓起一把豆渣，用手指搓了搓，說道：
“豆渣不能直接喂豬，得蒸煮十幾分鍾，然後搭配秸稈、草料喂豬。豆渣不能太多，要是濕豆渣，占總飼料的兩成左右就行；要是幹豆渣，一成即可。”
豆渣發酵後喂豬更好，不過沒有發酵劑，周期太長，不好掌控。
等唐雨柔把豬草切碎煮好後，豆腐也壓得差不多了。
張三牛搬開石頭，把豆腐四周的木片取開，揭開麻布後，一塊白白嫩嫩的豆腐呈現在眼前。
“嘿嘿，做好了。”
豆腐都做好了，那豆腐腦自然更早做好了。
關於甜豆腐腦與鹹豆腐腦哪個更好吃的爭論，張三牛沒有猶豫，因為在他看來，鹹豆腐腦是唯一的選擇，畢竟糖比鹽貴多了。
唐雨柔給豬投放完飼料後，走到張三牛跟前，手裏還端著一碗豆漿，津津有味地喝了一口後，評論道：
“這豆腐看上去有模有樣的，就是不知道味道怎麽樣。”
“放心，肯定毒不死你。”
張三牛掐下一塊豆腐，放在嘴裏嚼了嚼，滿意地點了點頭：
“嗯，就是這個味兒。”
隨後，張三牛把目光投向唐雨柔，臉色憤然地看著她把最後一口豆漿喝完。
唐雨柔喝完後，還擦了擦嘴唇，她注意到張三牛埋怨的小眼神後，奇怪地問：
“你這麽看著我幹嘛？”
“你把我的豆漿都喝完了，我還沒喝一口呢。”
張三牛沒好氣地說。
張三牛的語氣充滿了抱怨，誰知，唐雨柔不僅不以為恥，還理直氣壯地懟道：
“誰叫你不多準備一點，我還以為你都喝過了呢。”
張三牛不想與唐雨柔爭論，隻好轉移話題：
“豆腐都做好了，我們交給誰出去賣？”
“你家那麽多人，還找不到出去賣豆腐的人？”
“哎，你不懂，我家買了幾畝地，現在都忙著開荒呢。”
“我懂。”
唐雨柔說道，因為她家也買了幾畝地，為此，她娘辭去了繡娘的工作，每天都在開荒。
寧願辭去工作都要開荒，百姓對於土地有一種瘋狂的執著。
而唐雨柔每天除了養豬外，下午的時間都用來開荒了。
“我家是沒什麽人了，你呢，怎麽從來沒有見過你爹？”
唐雨柔臉色忽然暗淡下來，語氣低沉地說道：
“他死了。”
“呃，對不起，我不是有意提起這件事的。”
“沒關係。”
張三牛仔細瞧著唐雨柔的臉，都黑成這個樣子了，還能說沒關係？
不知道為什麽，張三牛從唐雨柔身上感受到了一絲絲怨恨，張三牛嚇了一跳，唐雨柔不會這麽小心眼吧。
張三牛退縮了，他選擇臨陣脫逃：
“那我先迴去了，你自己一個人安靜一會兒。”
張三牛把豆腐切成兩半，又挖了一些豆腐腦，與豆腐一起放進木盆裏，隨後小心翼翼地對唐雨柔說道：
“剩下的都是你的了，我先走了。”
說完張三牛輕手輕腳地離開，沒有發出一絲動靜。
此處的木盆有很多，大小不一，大的如臉盆，小的如茶杯，都是唐雨柔抽空做的，算是一項非獨門手藝，因為南山村村民大部分都會做。
唐雨柔望著張三牛漸行漸遠的背影，不禁有些哭笑不得，她根本就沒有生張三牛的氣，所有的一切都是張三牛自己胡思亂想出來的。
張三牛走了沒多遠，突然想起還有一件事沒有處理，他一直想找個時間把豬尾巴弄斷，卻總是忘記。
此刻，張三牛想迴去又不敢迴去，他不知道唐雨柔是不是還在生氣。
迴到家裏，張三牛走進廚房，把木盆輕輕地放在桌子上，趙欣恰巧在廚房裏，她瞥見後好奇地問道：
“這豆腐是從哪兒來的？”
張三牛連忙解釋道：
“我做的呀，昨晚不是泡了一夜黃豆嘛，今天就把它做成豆腐了。”
“哦，好像是有這麽一迴事。”
趙欣迴想起來，張三牛昨晚確實洗了不少黃豆，隻是沒想到，第二天就被張三牛做成了豆腐。
豆腐的做法在民間流傳很廣，但不代表家家都會做豆腐。
黃豆的價格可以達到粟米的兩倍，注定了百姓不可能時時吃到豆腐。
而黃豆也是犒勞耕牛的主要食物，所以說，古代牛吃的食物有時比人還好。
至於榨油，張三牛並未深思，主要是成本太高，建造作坊需要耗費大量錢財。
目前的百姓還在使用陶鍋做飯，究其原因，鐵的產量太少，導致炒菜還沒有傳入尋常百姓家。
張三牛已然想好，榨油、酒樓、炒菜、豬肉等一整條產業鏈，等他飛黃騰達之後就去開酒樓。
想到此處，張三牛便想到了水車，他估摸，最遲秋季，衙役收稅時，水車的事情就會傳到縣令的耳朵裏，他隻需靜待好消息即可。
張三牛收迴思緒，對著唐雨柔說道：
“哎，我們開個豆腐坊吧，反正成本低，主要就是人力成本與大豆的收購成本，這兩者都在我的能力範圍之內。”
唐雨柔問道：
“開豆腐坊幹什麽？”
“搞豆渣啊，以後給豬喂豆渣，順便再找個人賣豆腐，豈不是兩全其美。”
“行啊，你會做豆腐嗎？”
“還可以吧，應該不難。”
聽到張三牛的肯定，唐雨柔想起了食鹽的事情，她意味深長的再次問了一句：
“哦，你確定會做豆腐？”
張三牛沒有察覺唐雨柔的言外之意，滿不在乎的說道：
“馬馬虎虎吧。”
當天晚上，張三牛就洗了三斤大豆，小心翼翼地放在木盆裏泡著。
第二天清晨，張三牛興高采烈地帶著泡好的大豆來到石磨旁邊，周圍恰好空無一人，張三牛心中暗喜：不用排隊真是太好了！
實際上，除了逢年過節的，很少有人使用石磨，石磨磨出來的都是精細的食物，百姓很少吃到。
他舀了一勺帶水的黃豆，穩穩當當地倒進磨眼裏，不一會兒，白色的漿液就像瀑布一樣順著石磨的邊緣流了下來。
等黃豆全部磨完，張三牛也收集了不少漿液，然後心滿意足地拍拍屁股走人。
石磨內還有不少漿液沒有清理，張三牛滿不在乎地表示，石頭太重，就不處理了。
張三牛來到豬圈，找到一口小鍋。
往鍋裏倒了點油，鍋上支個架子，把漿液用麻布包裹住並放在架子上麵，豆漿便像水滴一樣一點一點的過濾了出來。
隨後大火煮上兩分鍾，取出一部分作為豆漿，剩下的倒進木桶裏，並倒入石膏水攪拌。
石膏是一種很常見的礦物，磨成粉兌水便是石膏水。
張三牛把豆漿分成兩份，一份放置不管，等豆蛋白凝固便會形成豆腐腦，另一份用石頭壓在上麵，把水分擠壓出來一部分，隨後便會形成豆腐。
不久，唐雨柔背著竹簍迴來了，她瞧見後驚訝地問道：
“豆渣做好了？”
張三牛一臉懵逼，她不應該問豆腐嗎，怎麽問起了豆渣。
不過，懵逼歸懵逼，張三牛還是把麻布裹著的豆渣拿了出來。
“這就是豆渣？”
唐雨柔疑惑地問。
“嗯，你可別偷吃啊，這是給豬吃的。”
張三牛邊說邊解開麻布，黃白色的豆渣便露了出來。
唐雨柔頓時氣不打一處來，她真想把張三牛的嘴巴縫上，看他還敢不敢信口胡謅。
豆渣雖然是豆腐的副產品，但價格可不低，一斤豆渣的價格雖比不上一斤粟米，但也抵得上其七成了。
至於豆腐，百姓吃不起肉，便用豆腐代替。
張三牛抓起一把豆渣，用手指搓了搓，說道：
“豆渣不能直接喂豬，得蒸煮十幾分鍾，然後搭配秸稈、草料喂豬。豆渣不能太多，要是濕豆渣，占總飼料的兩成左右就行；要是幹豆渣，一成即可。”
豆渣發酵後喂豬更好，不過沒有發酵劑，周期太長，不好掌控。
等唐雨柔把豬草切碎煮好後，豆腐也壓得差不多了。
張三牛搬開石頭，把豆腐四周的木片取開，揭開麻布後，一塊白白嫩嫩的豆腐呈現在眼前。
“嘿嘿，做好了。”
豆腐都做好了，那豆腐腦自然更早做好了。
關於甜豆腐腦與鹹豆腐腦哪個更好吃的爭論，張三牛沒有猶豫，因為在他看來，鹹豆腐腦是唯一的選擇，畢竟糖比鹽貴多了。
唐雨柔給豬投放完飼料後，走到張三牛跟前，手裏還端著一碗豆漿，津津有味地喝了一口後，評論道：
“這豆腐看上去有模有樣的，就是不知道味道怎麽樣。”
“放心，肯定毒不死你。”
張三牛掐下一塊豆腐，放在嘴裏嚼了嚼，滿意地點了點頭：
“嗯，就是這個味兒。”
隨後，張三牛把目光投向唐雨柔，臉色憤然地看著她把最後一口豆漿喝完。
唐雨柔喝完後，還擦了擦嘴唇，她注意到張三牛埋怨的小眼神後，奇怪地問：
“你這麽看著我幹嘛？”
“你把我的豆漿都喝完了，我還沒喝一口呢。”
張三牛沒好氣地說。
張三牛的語氣充滿了抱怨，誰知，唐雨柔不僅不以為恥，還理直氣壯地懟道：
“誰叫你不多準備一點，我還以為你都喝過了呢。”
張三牛不想與唐雨柔爭論，隻好轉移話題：
“豆腐都做好了，我們交給誰出去賣？”
“你家那麽多人，還找不到出去賣豆腐的人？”
“哎，你不懂，我家買了幾畝地，現在都忙著開荒呢。”
“我懂。”
唐雨柔說道，因為她家也買了幾畝地，為此，她娘辭去了繡娘的工作，每天都在開荒。
寧願辭去工作都要開荒，百姓對於土地有一種瘋狂的執著。
而唐雨柔每天除了養豬外，下午的時間都用來開荒了。
“我家是沒什麽人了，你呢，怎麽從來沒有見過你爹？”
唐雨柔臉色忽然暗淡下來，語氣低沉地說道：
“他死了。”
“呃，對不起，我不是有意提起這件事的。”
“沒關係。”
張三牛仔細瞧著唐雨柔的臉，都黑成這個樣子了，還能說沒關係？
不知道為什麽，張三牛從唐雨柔身上感受到了一絲絲怨恨，張三牛嚇了一跳，唐雨柔不會這麽小心眼吧。
張三牛退縮了，他選擇臨陣脫逃：
“那我先迴去了，你自己一個人安靜一會兒。”
張三牛把豆腐切成兩半，又挖了一些豆腐腦，與豆腐一起放進木盆裏，隨後小心翼翼地對唐雨柔說道：
“剩下的都是你的了，我先走了。”
說完張三牛輕手輕腳地離開，沒有發出一絲動靜。
此處的木盆有很多，大小不一，大的如臉盆，小的如茶杯，都是唐雨柔抽空做的，算是一項非獨門手藝，因為南山村村民大部分都會做。
唐雨柔望著張三牛漸行漸遠的背影，不禁有些哭笑不得，她根本就沒有生張三牛的氣，所有的一切都是張三牛自己胡思亂想出來的。
張三牛走了沒多遠，突然想起還有一件事沒有處理，他一直想找個時間把豬尾巴弄斷，卻總是忘記。
此刻，張三牛想迴去又不敢迴去，他不知道唐雨柔是不是還在生氣。
迴到家裏，張三牛走進廚房，把木盆輕輕地放在桌子上，趙欣恰巧在廚房裏，她瞥見後好奇地問道：
“這豆腐是從哪兒來的？”
張三牛連忙解釋道：
“我做的呀，昨晚不是泡了一夜黃豆嘛，今天就把它做成豆腐了。”
“哦，好像是有這麽一迴事。”
趙欣迴想起來，張三牛昨晚確實洗了不少黃豆，隻是沒想到，第二天就被張三牛做成了豆腐。
豆腐的做法在民間流傳很廣，但不代表家家都會做豆腐。
黃豆的價格可以達到粟米的兩倍，注定了百姓不可能時時吃到豆腐。
而黃豆也是犒勞耕牛的主要食物，所以說，古代牛吃的食物有時比人還好。