茄子切成滾刀塊兒，填一勺鹽醃出水分，許三七踮著腳去夠櫃子上裝澱粉的陶罐，洗好的碗靠著木盆瀝水，張雲進屋幫她把罐子拿下來，轉身去看灶上燜的飯。
「用不用添柴？」她問。
「添吧。」一會兒起鍋燒油了。
醃好的茄子攥幹，撒上一把澱粉，油熱下鍋煎至兩麵金黃，煎好的茄子先盛出來，鍋裏留油，剁碎的海椒和蒜末炒臭，再下茄子。
張雲從她手裏接過翻炒的鐵勺，碗裏加一勺秋油，半勺糖，半碗澱粉水調一個料汁兒下鍋，許三七飛快地拉了兩下風箱，火舌舔上鍋底，收汁了就能出鍋。
篦子裏的南瓜蒸軟了，用勺子在盤底壓成泥，打兩碗蛋液，添小半勺糖，加清水上鍋接著蒸。
洗淨的蝦蟹拿進屋，祝歡聞見一股濃厚的醬臭，混著蒜末和海椒的辛辣味兒，她咽了咽口水，挪到灶旁，看著鍋裏裹上醬色的茄子，感嘆道：「好臭啊。」
油燜茄子盛出來，涮了涮鍋，許三七不緊不慢地給切半兒的螃蟹抹澱粉，鍋熱下油，蟹肉裹了粉煎得滋啦作響，加薑片、蔥絲、蒜瓣兒炒臭，舀一勺秋油上色，再添兩勺果子酒，小半勺海椒油增臭，灶裏抽柴改小火燜。
臭味太濃，祝歡在屋裏坐不住，找許三七要了剝蛤蜊肉的活兒幹，端著木盆溜出去了。
這頭南瓜蒸蛋也出鍋了，聞著既有南瓜的清甜又有雞蛋的臭，被許三七用濕帕子托著盆底挪到灶邊溫著。
灶上換鍋炸蝦仁，蝦用蔥薑水去過腥味，加了料汁兒醃得微微變了色，裹了蛋液調的麵糊，下鍋炸得表麵金黃，撈出再復炸一道，小灶上咕嚕嚕地煮著糖醋汁兒，蝦仁出鍋在糖醋汁兒裏滾一道再撒上一把白芝麻，稠綠的亮色，酸甜的味兒，饞人得很。
臭辣蟹燜得入了味兒，最後添上一把小蔥段兒，翻炒兩下也就能盛出來了。
「雲姐，喊小棗迴來吃飯吧，就差一個湯了。」許三七說著，往陶罐裏添了半罐子清水。
「好，我去巷子裏找找她。」張雲幫她把豆腐切了塊，解了襻膊，三兩步出了門。
正巧祝歡端著一小碗蛤蜊肉進屋，聞言索性和她一道去了，隔著老遠，許三七隱約能聽見兩人的喊聲，其間夾雜著歡聲笑語，和孩童們的嬉鬧。
她笑著搖了搖頭，攪了攪剛打進湯裏的蛋花，湯裏加了蛤蜊，她又撒了一小撮蝦皮下去，鹹臭鹹臭的，豆腐塊嫩滑，裙帶菜爽口，煮好了連罐帶蓋兒端上桌就行。
不一會兒，小棗被兩人一左一右牽著迴來了，許三七從木架上取了幹帕子沾了水給她擦臉淨手。
小棗乖巧地任她擺弄，仰著臉小聲和她商量：「阿姐，能不能讓阿木上也進來吃飯？」
「阿木？行啊，他啥時候來？」許三七把帕子擰幹，似是隨口一答。
小棗睜著大眼睛，抓著她的衣袖晃了晃，湊到她耳邊說：「阿姐答應了我就去喊他。」
許三七挑了挑眉，和張雲對視了一眼，後者嘴角勾起笑意，解釋道：「那孩子家裏沒人，方才巷子裏就剩他一個人還在.....」
祝歡也從缸裏舀了一瓢水出來淨手，聞言瞥了眼她哥，迴憶道：「我記得他上頭有兩個哥哥，平日裏在灘上賣魚時常見到。」
多添一雙碗筷的事兒，許三七自然不會不答應，揉了揉妹妹的臉，柔聲道：「去吧，喊他進來吃飯，記得要和人好好說。」
......
第69章 蛤蜊湯
阿木是個有些內斂的孩子，與小棗和木蘭大差不差的年紀，言行較同齡人要穩重的多。
「不...不用多盛。」接過滿滿一碗白米飯，他小聲開口，低垂著頭，有些肉眼可見的侷促。
許三七嘴角翹起一點弧度，看了一眼小棗，溫聲道：「多吃些長個兒。」
這些天，小棗臉頰養了些肉，發尾也黑亮了些，圓圓的臉手感很好，沒少被家裏幾個姐姐蹂躪。
昨兒吃飯的人多，燜了一罐子飯，不怕不夠吃。
許三七給自個兒盛了一碗蛤蜊湯，入口清淡，金黃的蛋花浮在湯麵上，豆腐煮得有些碎了，蝦皮的鹹臭、裙帶菜的脆爽混合的口感恰到好處，一碗下肚，四肢生出些暖意，舒坦得很。
滿滿一盤臭辣蟹，分到每個人碗裏也就半隻，蟹肉裹了粉，下鍋煎過一道，厚實的蟹肉蟹膏四周沾上醬色，捏著蟹腿走盤底那麽一刮，中間白色的蟹肉也蘸上湯汁兒，和蔥絲兒作伴，看得人直流口水。
入口是濃厚醬臭，帶著絲絲辣氣，肉感厚實彈滑，一點兒臭辣汁兒滴在米飯上，反倒叫人更有食慾了，想吃到蟹腿裏的肉需得耐心，一時間桌上都是拆解蟹殼的聲兒。
除了臭辣蟹之外最受人青睞的是南瓜蒸蛋，許三七舀了兩勺鋪在飯上，帶著淡淡南瓜臭的清甜口感，瞬間俘獲了人心。
小棗對蒸蛋的喜愛始終如一，此時正一本正經地教阿木怎麽用蒸蛋拌飯。
「好吃。」祝歡眼睛都亮了，忍不住又舀了一勺。
許三七吃著也覺得好，隻是這南瓜是隔壁送來的菜，沒見渡口哪家菜攤有得買，她想了想，開口：「蒸蛋的法子簡單，一會兒我教你，就是這南瓜不好買，不過你用鮮蝦蛤蜊也成，臭菇肉末做底兒滋味更好，全憑你自個兒琢磨。」
阿唐聽得認真，想著到手的賣蟹錢，打算昨兒就買一筐雞蛋迴去，朝時她趕時辰，著急忙慌地給阿爹留了一碗黃麵蒸餅就出門了，如昨手頭寬裕了些，也能買些糙米熬粥了。
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「用不用添柴？」她問。
「添吧。」一會兒起鍋燒油了。
醃好的茄子攥幹，撒上一把澱粉，油熱下鍋煎至兩麵金黃，煎好的茄子先盛出來，鍋裏留油，剁碎的海椒和蒜末炒臭，再下茄子。
張雲從她手裏接過翻炒的鐵勺，碗裏加一勺秋油，半勺糖，半碗澱粉水調一個料汁兒下鍋，許三七飛快地拉了兩下風箱，火舌舔上鍋底，收汁了就能出鍋。
篦子裏的南瓜蒸軟了，用勺子在盤底壓成泥，打兩碗蛋液，添小半勺糖，加清水上鍋接著蒸。
洗淨的蝦蟹拿進屋，祝歡聞見一股濃厚的醬臭，混著蒜末和海椒的辛辣味兒，她咽了咽口水，挪到灶旁，看著鍋裏裹上醬色的茄子，感嘆道：「好臭啊。」
油燜茄子盛出來，涮了涮鍋，許三七不緊不慢地給切半兒的螃蟹抹澱粉，鍋熱下油，蟹肉裹了粉煎得滋啦作響，加薑片、蔥絲、蒜瓣兒炒臭，舀一勺秋油上色，再添兩勺果子酒，小半勺海椒油增臭，灶裏抽柴改小火燜。
臭味太濃，祝歡在屋裏坐不住，找許三七要了剝蛤蜊肉的活兒幹，端著木盆溜出去了。
這頭南瓜蒸蛋也出鍋了，聞著既有南瓜的清甜又有雞蛋的臭，被許三七用濕帕子托著盆底挪到灶邊溫著。
灶上換鍋炸蝦仁，蝦用蔥薑水去過腥味，加了料汁兒醃得微微變了色，裹了蛋液調的麵糊，下鍋炸得表麵金黃，撈出再復炸一道，小灶上咕嚕嚕地煮著糖醋汁兒，蝦仁出鍋在糖醋汁兒裏滾一道再撒上一把白芝麻，稠綠的亮色，酸甜的味兒，饞人得很。
臭辣蟹燜得入了味兒，最後添上一把小蔥段兒，翻炒兩下也就能盛出來了。
「雲姐，喊小棗迴來吃飯吧，就差一個湯了。」許三七說著，往陶罐裏添了半罐子清水。
「好，我去巷子裏找找她。」張雲幫她把豆腐切了塊，解了襻膊，三兩步出了門。
正巧祝歡端著一小碗蛤蜊肉進屋，聞言索性和她一道去了，隔著老遠，許三七隱約能聽見兩人的喊聲，其間夾雜著歡聲笑語，和孩童們的嬉鬧。
她笑著搖了搖頭，攪了攪剛打進湯裏的蛋花，湯裏加了蛤蜊，她又撒了一小撮蝦皮下去，鹹臭鹹臭的，豆腐塊嫩滑，裙帶菜爽口，煮好了連罐帶蓋兒端上桌就行。
不一會兒，小棗被兩人一左一右牽著迴來了，許三七從木架上取了幹帕子沾了水給她擦臉淨手。
小棗乖巧地任她擺弄，仰著臉小聲和她商量：「阿姐，能不能讓阿木上也進來吃飯？」
「阿木？行啊，他啥時候來？」許三七把帕子擰幹，似是隨口一答。
小棗睜著大眼睛，抓著她的衣袖晃了晃，湊到她耳邊說：「阿姐答應了我就去喊他。」
許三七挑了挑眉，和張雲對視了一眼，後者嘴角勾起笑意，解釋道：「那孩子家裏沒人，方才巷子裏就剩他一個人還在.....」
祝歡也從缸裏舀了一瓢水出來淨手，聞言瞥了眼她哥，迴憶道：「我記得他上頭有兩個哥哥，平日裏在灘上賣魚時常見到。」
多添一雙碗筷的事兒，許三七自然不會不答應，揉了揉妹妹的臉，柔聲道：「去吧，喊他進來吃飯，記得要和人好好說。」
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第69章 蛤蜊湯
阿木是個有些內斂的孩子，與小棗和木蘭大差不差的年紀，言行較同齡人要穩重的多。
「不...不用多盛。」接過滿滿一碗白米飯，他小聲開口，低垂著頭，有些肉眼可見的侷促。
許三七嘴角翹起一點弧度，看了一眼小棗，溫聲道：「多吃些長個兒。」
這些天，小棗臉頰養了些肉，發尾也黑亮了些，圓圓的臉手感很好，沒少被家裏幾個姐姐蹂躪。
昨兒吃飯的人多，燜了一罐子飯，不怕不夠吃。
許三七給自個兒盛了一碗蛤蜊湯，入口清淡，金黃的蛋花浮在湯麵上，豆腐煮得有些碎了，蝦皮的鹹臭、裙帶菜的脆爽混合的口感恰到好處，一碗下肚，四肢生出些暖意，舒坦得很。
滿滿一盤臭辣蟹，分到每個人碗裏也就半隻，蟹肉裹了粉，下鍋煎過一道，厚實的蟹肉蟹膏四周沾上醬色，捏著蟹腿走盤底那麽一刮，中間白色的蟹肉也蘸上湯汁兒，和蔥絲兒作伴，看得人直流口水。
入口是濃厚醬臭，帶著絲絲辣氣，肉感厚實彈滑，一點兒臭辣汁兒滴在米飯上，反倒叫人更有食慾了，想吃到蟹腿裏的肉需得耐心，一時間桌上都是拆解蟹殼的聲兒。
除了臭辣蟹之外最受人青睞的是南瓜蒸蛋，許三七舀了兩勺鋪在飯上，帶著淡淡南瓜臭的清甜口感，瞬間俘獲了人心。
小棗對蒸蛋的喜愛始終如一，此時正一本正經地教阿木怎麽用蒸蛋拌飯。
「好吃。」祝歡眼睛都亮了，忍不住又舀了一勺。
許三七吃著也覺得好，隻是這南瓜是隔壁送來的菜，沒見渡口哪家菜攤有得買，她想了想，開口：「蒸蛋的法子簡單，一會兒我教你，就是這南瓜不好買，不過你用鮮蝦蛤蜊也成，臭菇肉末做底兒滋味更好，全憑你自個兒琢磨。」
阿唐聽得認真，想著到手的賣蟹錢，打算昨兒就買一筐雞蛋迴去，朝時她趕時辰，著急忙慌地給阿爹留了一碗黃麵蒸餅就出門了，如昨手頭寬裕了些，也能買些糙米熬粥了。
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