西安飯莊位於西安市繁華市區東大街，於鍾樓咫尺之距，交通便利，是國際餐飲名店，中華老字號，陝西省，西安市首批非物質文化遺產名錄保護單位，西安飯莊創建於1929年，1958年由西安市西大街三道巷遷至東大街現址。
建店伊始，即有“東鍾西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”民謠流傳於世，在近一個世紀的發展中，西安飯莊始終以“食領三秦”、繼承和弘揚陝菜為己任，不斷致力於陝菜的挖掘、傳承與創新，素以“陝西風味大全”聞名於世，迄今已有近百年的輝煌曆史。
曾接待過周恩來、葉劍英等黨和國家領導人，張學良、楊虎城等愛國將領，老舍、柳青等文化名流，朝鮮前主席金日成、捷克總統克勞斯等國家元首以及連戰、宋楚瑜、吳伯雄等台灣地區知名人士，因承接“西安事變”前後多次重要宴請而名噪大江南北。
西安飯莊建於1929年，由馮克昌先生及其當時西安的一些社會名流集資建成，最初定名為“西安飯店”，並請清末軍機大臣趙舒翹的老師邢廷偉先生題寫了店名，匾字作豎行，黑底金字，遒勁剛健，後佚失。抗戰中期又請書法家嶽生儕先生另書一匾，字做橫書，氣勢開弘，凝重敦厚，後也下落不明。
1956年宋慶齡、郭沫若來西安考察，當品嚐了西安飯莊熱騰騰的黃桂稠酒後，郭老高興異常，詩興勃發，連聲稱讚此物“不似酒，勝似酒”，對西安飯莊留下了深刻的印象。
西安飯莊在黨和政府的關心支持下不斷的壯大發展，先後於1963年和1977年，兩次調集了大批的陝菜名廚充實技術力量，特別是敬愛的周總理多次來到西安飯莊招待國際友人和民主人士，並囑咐要擴大西安飯莊的規模。在周總理的關懷過問下，陝西省、西安市領導決定對西安飯莊拆除重建，經過各界人士三年多的努力，1977年下半年新西安飯莊大樓在繁華鬧市東大街中段竣工。在此期間1976年元月，敬愛的周總理不幸逝世，有很多書法家為飯莊題寫店名以表示對周總理的懷念之情。
恰在此時，時任西安市副市長丁誌明去北京開會，當時的西安飯莊經理李福忠、書記姚廣勝商量，讓丁市長稍封信請我國文壇泰鬥郭沫若先生給題寫個店名，信中寫到“敬愛的郭老：我是西安飯莊書記姚廣勝，今有我市丁誌明副市長來京開會，請您在百忙中抽出時間給總理關心過的工程——西安飯莊題寫個店名……”，郭沫若先生收到信後，迴想起20年前在西安飯莊用餐的情景，曆曆在目，欣然命筆為飯莊題寫了8公分寬，40公分長的店名，並交丁副市長帶迴了西安。
西安飯莊拿到郭沫若先生題寫的店名後，很快精心放大製作了郭老題寫的店名。從此，西安飯莊便有了郭沫若先生題寫的店名，並一直沿用至今。
有句俗話說“華夏文明十年曆史看深圳，百年曆史看上海，千年曆史看北京，五千年曆史看陝西”。陝西幾乎擁有唐及其以前的全部文化，所以窺陝西一斑而可知華夏文明的全貌。那麽引伸到飲食文化中，它雖有融合、吸納，但卻是以中國傳統飲食文化所強調的“中和”為主線的，從未偏離，所以唐及其之前的飲食文化應是中國傳統飲食文化的代表，獨得曆史眷顧的陝菜自然當之無愧地是中國飲食文化的源頭之一。
而秦俏俏之前成功試做的葫蘆雞，就是西安飯莊最最經典著名的主打菜，除此之外，還有十大名小吃，都是來到西安飯莊體驗陝菜必點的經典。
其一，金線油塔，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名，味鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩。唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家裏一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調麵、切絲和盤形。
其二，千層油酥餅，相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經曆代廚師不斷精心改進而成。經製酥、和麵、製餅、煎烤而成，因此它的特點就是層次分明，脆而不碎，油而不膩。
其三，大肉臊子麵，這和岐山矂子麵很像，隻不過調味和麵條做法上略有不同而已，所以就不仔細介紹了。
其四，小籠素蒸餃，顧名思義，就是蒸餃，但是用料卻十分講究。紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙麵團。青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐幹炸成金色、剁細，水發香菇、幹貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。麵團下劑，擀皮包餡成形，上籠蒸10分鍾。特點就是隔皮見餡，白裏透綠，口味鹹香，清淡爽口。
其五，大肉鍋貼，是一種和煎餃非常相似的食物，最大的特點就是兩端不封口，而且麵皮柔軟，底皮酥脆，色黃味香。
其六，蔥花大肉餅，做法是壓平麵劑，擀成片取餡，放在麵片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽麵少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥麵，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯，將餅坯入烤箱烤25分鍾至兩麵金黃，特點是色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。
第七種是棗肉沫糊，棗肉沫糊，選用陝西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹製的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，並有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎，特點是色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。
其八，薺菜春卷，薺菜春卷以其皮薄如蟬翼，透明而酥脆，餡料帶春薺的鮮香，得到人們的青睞，是西安傳統名小吃。薺菜春卷是由唐代的春盤宋代的演變而來的。春日春盤細生菜盤裝薺菜迎春餅就是借此而言。春卷由唐代的“春盤”，宋代的“春餅”演變而來，過去每當立春之後，西安飯莊的薺菜春卷便應市饗客，很受顧客喜愛。現經過改進的春卷，根據不同的季節，包入不同的餡，不僅春天能吃到，在其他各個季節都能吃到，特點是色澤金黃，皮酥脆、餡鮮香。
其九，泡泡油糕，三原傳統風味食品。相傳由唐代流傳至今，以燙麵與熟豬油製成麵劑，包入以黃桂醬、核桃仁等製成的餡料，炸至糕表麵出現氣泡時即成。其特點是色澤乳白，綿軟酥甜，入口即化。
其淵源可上溯至盛唐時期的貞觀年間(627—649)，經過長期的烹飪實踐，三原縣的廚師們在王店集油糕、燒尾宴“見風消”的基礎上推出名點“泡泡油糕”。其外形有密密麻麻的珍珠小泡膨鬆圓鼓，玲瓏剔透，用料、製法、特點與王店油糕、“見風消”一脈相承。現成為西安飯莊特色名點，受到中外賓客的同聲稱道。1990年獲國家商業部優質食品“金鼎獎”。
最後一種，黃桂柿子餅，每當金風送爽、丹桂飄香時節，在臨潼的大街小巷、飯鋪攤頭便會風行一種名叫黃桂柿子餅的時令小吃。這種黃桂柿子餅形美味佳，形似油糕而稍厚，兩麵金黃恰似初升的朝陽，餅心綿軟似飴，遠聞桂香撲鼻，近食甘糯可口，不但為古城老少所喜聞樂食，更吸引著中外廣大遊客的眼、鼻、口，無不欣欣然品嚐果腹而後快。此時節的宴席上也往往添一道黃桂柿子餅作為點心佐餐。
建店伊始，即有“東鍾西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”民謠流傳於世，在近一個世紀的發展中，西安飯莊始終以“食領三秦”、繼承和弘揚陝菜為己任，不斷致力於陝菜的挖掘、傳承與創新，素以“陝西風味大全”聞名於世，迄今已有近百年的輝煌曆史。
曾接待過周恩來、葉劍英等黨和國家領導人，張學良、楊虎城等愛國將領，老舍、柳青等文化名流，朝鮮前主席金日成、捷克總統克勞斯等國家元首以及連戰、宋楚瑜、吳伯雄等台灣地區知名人士，因承接“西安事變”前後多次重要宴請而名噪大江南北。
西安飯莊建於1929年，由馮克昌先生及其當時西安的一些社會名流集資建成，最初定名為“西安飯店”，並請清末軍機大臣趙舒翹的老師邢廷偉先生題寫了店名，匾字作豎行，黑底金字，遒勁剛健，後佚失。抗戰中期又請書法家嶽生儕先生另書一匾，字做橫書，氣勢開弘，凝重敦厚，後也下落不明。
1956年宋慶齡、郭沫若來西安考察，當品嚐了西安飯莊熱騰騰的黃桂稠酒後，郭老高興異常，詩興勃發，連聲稱讚此物“不似酒，勝似酒”，對西安飯莊留下了深刻的印象。
西安飯莊在黨和政府的關心支持下不斷的壯大發展，先後於1963年和1977年，兩次調集了大批的陝菜名廚充實技術力量，特別是敬愛的周總理多次來到西安飯莊招待國際友人和民主人士，並囑咐要擴大西安飯莊的規模。在周總理的關懷過問下，陝西省、西安市領導決定對西安飯莊拆除重建，經過各界人士三年多的努力，1977年下半年新西安飯莊大樓在繁華鬧市東大街中段竣工。在此期間1976年元月，敬愛的周總理不幸逝世，有很多書法家為飯莊題寫店名以表示對周總理的懷念之情。
恰在此時，時任西安市副市長丁誌明去北京開會，當時的西安飯莊經理李福忠、書記姚廣勝商量，讓丁市長稍封信請我國文壇泰鬥郭沫若先生給題寫個店名，信中寫到“敬愛的郭老：我是西安飯莊書記姚廣勝，今有我市丁誌明副市長來京開會，請您在百忙中抽出時間給總理關心過的工程——西安飯莊題寫個店名……”，郭沫若先生收到信後，迴想起20年前在西安飯莊用餐的情景，曆曆在目，欣然命筆為飯莊題寫了8公分寬，40公分長的店名，並交丁副市長帶迴了西安。
西安飯莊拿到郭沫若先生題寫的店名後，很快精心放大製作了郭老題寫的店名。從此，西安飯莊便有了郭沫若先生題寫的店名，並一直沿用至今。
有句俗話說“華夏文明十年曆史看深圳，百年曆史看上海，千年曆史看北京，五千年曆史看陝西”。陝西幾乎擁有唐及其以前的全部文化，所以窺陝西一斑而可知華夏文明的全貌。那麽引伸到飲食文化中，它雖有融合、吸納，但卻是以中國傳統飲食文化所強調的“中和”為主線的，從未偏離，所以唐及其之前的飲食文化應是中國傳統飲食文化的代表，獨得曆史眷顧的陝菜自然當之無愧地是中國飲食文化的源頭之一。
而秦俏俏之前成功試做的葫蘆雞，就是西安飯莊最最經典著名的主打菜，除此之外，還有十大名小吃，都是來到西安飯莊體驗陝菜必點的經典。
其一，金線油塔，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名，味鬆軟綿潤、層多絲細、油而不膩。唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家裏一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調麵、切絲和盤形。
其二，千層油酥餅，相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經曆代廚師不斷精心改進而成。經製酥、和麵、製餅、煎烤而成，因此它的特點就是層次分明，脆而不碎，油而不膩。
其三，大肉臊子麵，這和岐山矂子麵很像，隻不過調味和麵條做法上略有不同而已，所以就不仔細介紹了。
其四，小籠素蒸餃，顧名思義，就是蒸餃，但是用料卻十分講究。紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙麵團。青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐幹炸成金色、剁細，水發香菇、幹貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。麵團下劑，擀皮包餡成形，上籠蒸10分鍾。特點就是隔皮見餡，白裏透綠，口味鹹香，清淡爽口。
其五，大肉鍋貼，是一種和煎餃非常相似的食物，最大的特點就是兩端不封口，而且麵皮柔軟，底皮酥脆，色黃味香。
其六，蔥花大肉餅，做法是壓平麵劑，擀成片取餡，放在麵片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽麵少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥麵，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯，將餅坯入烤箱烤25分鍾至兩麵金黃，特點是色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。
第七種是棗肉沫糊，棗肉沫糊，選用陝西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹製的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，並有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎，特點是色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。
其八，薺菜春卷，薺菜春卷以其皮薄如蟬翼，透明而酥脆，餡料帶春薺的鮮香，得到人們的青睞，是西安傳統名小吃。薺菜春卷是由唐代的春盤宋代的演變而來的。春日春盤細生菜盤裝薺菜迎春餅就是借此而言。春卷由唐代的“春盤”，宋代的“春餅”演變而來，過去每當立春之後，西安飯莊的薺菜春卷便應市饗客，很受顧客喜愛。現經過改進的春卷，根據不同的季節，包入不同的餡，不僅春天能吃到，在其他各個季節都能吃到，特點是色澤金黃，皮酥脆、餡鮮香。
其九，泡泡油糕，三原傳統風味食品。相傳由唐代流傳至今，以燙麵與熟豬油製成麵劑，包入以黃桂醬、核桃仁等製成的餡料，炸至糕表麵出現氣泡時即成。其特點是色澤乳白，綿軟酥甜，入口即化。
其淵源可上溯至盛唐時期的貞觀年間(627—649)，經過長期的烹飪實踐，三原縣的廚師們在王店集油糕、燒尾宴“見風消”的基礎上推出名點“泡泡油糕”。其外形有密密麻麻的珍珠小泡膨鬆圓鼓，玲瓏剔透，用料、製法、特點與王店油糕、“見風消”一脈相承。現成為西安飯莊特色名點，受到中外賓客的同聲稱道。1990年獲國家商業部優質食品“金鼎獎”。
最後一種，黃桂柿子餅，每當金風送爽、丹桂飄香時節，在臨潼的大街小巷、飯鋪攤頭便會風行一種名叫黃桂柿子餅的時令小吃。這種黃桂柿子餅形美味佳，形似油糕而稍厚，兩麵金黃恰似初升的朝陽，餅心綿軟似飴，遠聞桂香撲鼻，近食甘糯可口，不但為古城老少所喜聞樂食，更吸引著中外廣大遊客的眼、鼻、口，無不欣欣然品嚐果腹而後快。此時節的宴席上也往往添一道黃桂柿子餅作為點心佐餐。