“姑娘，您想了這麽多的品種，足夠應付那位客商了吧？”喜梅看秦俏俏寫了那麽多頁紙，不由得心疼秦俏俏。
“既然這次有人提出餐點種類少，不如就一次性將我所知道的都寫出來，省得再有人不滿。”秦俏俏並沒有停筆，一邊寫一邊跟喜梅說道。
“可是，姑娘都寫了這麽多了，是不是休息一下呢？”喜梅希望秦俏俏能歇歇，“您說的甜豆花，柳兒試做出來了，您要不要試試？”
“啊？甜豆花？”秦俏俏終於停了筆，“是哪種甜豆花？”
“是黑芝麻豆花。”
“那就來一碗試試，若是做得多，記得給家裏人都送一碗，大哥和大嫂那裏也要送到。”秦俏俏離開了書桌，走到臉盆架這裏，洗了洗手。
“是，婢子這就去廚房看看。”喜梅伺候秦俏俏擦過手後，就離開了繡樓去往廚房。
秦俏俏喝了一杯熱茶之後，繼續在迴憶前世裏常吃的早餐種類，就想起了油茶麻花，煎餅卷菜，雞蛋灌餅，小籠包和灌湯包。
油茶麵，最初被當做食物時，叫炒麵。它是一味非常樸實的來自民間的民族傳統食物。
陝西人早餐從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是將麵粉炒熟，然後加入牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。其入口軟糯鹹香，迴味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。
材料有麵粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻，也可以根據自己喜好，加入杏仁、瓜子仁等堅果碎。
吃的時候，將油茶麵直接用沸水衝，攪拌成糊狀就可以食用，也可以將油茶麵用適量涼水調開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之後即可食用，在油茶衝好之後，還可以加入麻花，能夠增加另一番風味。
至於煎餅卷菜，也是一種極為方便的早餐，在陝西比較流行的有兩種，一種是關中煎餅，另一種是子長煎餅。
關中煎餅質軟，調料濃厚，配菜清淡，入口鬆軟滑爽，可謂是糯、筋、滑、辣、香。
煎餅雖為家常飯食，其製作方法甚為考究。關中人稱烙煎餅為“攤煎餅”。用上好關中產小麥麵，加水調成糊狀，少許精鹽、堿，韭菜、鮮花椒葉切碎撒入麵糊中待用。
關中農村傳統的攤煎餅，爐灶用農家土灶麥秸火最為適宜，講究用麥秸火，而且最好是用當年的新麥秸。麥秸火柔而均勻，烙出的煎餅不焦不糊，不生不老最佳。
炭火太硬，容易烤糊烤焦，而且不易平均分配火力，麥秸火正好可以避免這些缺陷，屬於微火，加之是就地取“柴”用起來十分方便。
攤煎餅前先要和麵糊。麵糊選用上等白麵，添入少許韭菜花、剁碎的鮮花椒葉、精鹽麵、調和麵，用涼水和成不稀不稠的麵糊，盛在一個大盆裏待用。
攤煎餅適用平地鏊鍋，待鏊鍋燒熱，鍋底擦少許菜油，舀一勺麵糊倒入鏊子中央，然後用木製的半月形“踅子”把麵糊均勻地四周攤開攤勻拉平，當煎餅凝結變色微黃，保持鍋下火溫，四周邊沿翹起時，用鍋鏟翻個用鍋鏟翻個過，再烙另一個麵，上色即成。
約摸三五分鍾，一張軟乎乎、薄溜溜、又筋又光、散發著香味的煎餅便攤成了，放在盤子裏一張張遝起來，隻待食用。火候要掌握好，小了烙不熟，大了會燒焦。
煎餅配菜多有醋溜洋芋絲、炒雞蛋、黃瓜切絲、炒粉條、醋溜綠豆芽、雞蛋炒青辣子、豇豆炒肉末等，調料汁：油煎蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、香油調成汁。
吃時攤開煎餅，將以上配菜卷入煎餅中，沾著調料汁食用，或者簡單一些，蘸上油潑辣子蒜水，亦十分有味。還有的人幹脆什麽也不要，拿起便吃，方能品出濃厚傳統關中家常飯風味，倒也突出了煎餅的本來味道。
子長煎餅是陝西省子長縣著名的傳統小吃，根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有豆腐幹煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。
子長煎餅原料為蕎麥，將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經過濾後在鐵鏊上攤烙而成。成型後的煎餅有圓形或橢圓形，碗口大小，薄如紙，白似銀，具韌性。
食用時卷入豬頭肉、紅燒肉、酥肉、雞肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐、豆腐幹等就形成了多種類型的煎餅。
食用時的配料有：醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬、芝麻等。
子長煎餅曆史久遠，早在元末明初時即開始製作，至今已有六百多年的曆史。據傳子長煎餅始製作時是一種又厚又大的麵餅，主要服務於軍隊的行軍作戰，到清代傳入民間，成為民間群眾的小吃或逃荒、躲匪的“幹糧”。由於其加工製作簡單可行而久傳不衰。
“姑娘，柳兒確實做了很多，已經給府裏的各位主子送去了，這碗是您的。”喜梅和柳兒一起迴到了秦俏俏的繡樓，打斷了秦俏俏的思路。
“您嚐嚐，知道您不愛吃甜豆花，所以做了黑芝麻的，甜味不重。”柳兒將碗放下後，誠懇地跟秦俏俏說道。
秦俏俏先舀了一勺黑芝麻糊，醇香濃厚，柳兒顯然在做的時候非常用心，芝麻的顆粒很小，研磨的時候是非常不容易的，但是柳兒做的這個黑芝麻糊，卻完全吃不出來沒有研磨碎的芝麻顆粒。
“芝麻糊很好喝，而且很細膩，”秦俏俏說完，又舀了一勺豆花嚐試。
不得不說，柳兒在跟著媛妞學習過一陣之後，廚藝實力大漲，這碗豆花爽滑細嫩，入口即化，而且完全沒有任何的豆腥味，一點都不比秦俏俏在前世的港式甜品店裏吃的豆花。
第三勺，秦俏俏將黑芝麻糊和豆花各舀了一些，入口之後，秦俏俏雖然還是有一瞬的不適，但隨後滿口腔的濃鬱細膩爽滑，即可奪走了秦俏俏的注意力。
“好吃！”秦俏俏雖然隻是簡單的說了這兩個字，但是沒有停下的勺子，卻表明秦俏俏對於這碗黑芝麻豆花，是十分喜歡滿意的，而喜梅和柳兒也放了心了。
等秦俏俏吃完豆花，她就繼續投入到迴憶之中，喜梅在旁邊陪著，柳兒端著空碗送去廚房。
小籠包別稱小籠饅頭，源於江蘇常州府，由北宋京城開封灌湯包發展而來，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣曆史悠久，享譽中外。
灌湯包子，傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。
灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。
而灌湯包與小籠包的不同之處在於，小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠裏蒸的，分兩種，一種是有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道，半透明，做法是麵粉不發酵。另一種是沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上麵一種薄，要發酵麵粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子裏麵有湯汁的，即加入了皮凍，也分為兩種，大湯包和小湯包，也就是大小不同而已。總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裏麵的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
“既然這次有人提出餐點種類少，不如就一次性將我所知道的都寫出來，省得再有人不滿。”秦俏俏並沒有停筆，一邊寫一邊跟喜梅說道。
“可是，姑娘都寫了這麽多了，是不是休息一下呢？”喜梅希望秦俏俏能歇歇，“您說的甜豆花，柳兒試做出來了，您要不要試試？”
“啊？甜豆花？”秦俏俏終於停了筆，“是哪種甜豆花？”
“是黑芝麻豆花。”
“那就來一碗試試，若是做得多，記得給家裏人都送一碗，大哥和大嫂那裏也要送到。”秦俏俏離開了書桌，走到臉盆架這裏，洗了洗手。
“是，婢子這就去廚房看看。”喜梅伺候秦俏俏擦過手後，就離開了繡樓去往廚房。
秦俏俏喝了一杯熱茶之後，繼續在迴憶前世裏常吃的早餐種類，就想起了油茶麻花，煎餅卷菜，雞蛋灌餅，小籠包和灌湯包。
油茶麵，最初被當做食物時，叫炒麵。它是一味非常樸實的來自民間的民族傳統食物。
陝西人早餐從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是將麵粉炒熟，然後加入牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。其入口軟糯鹹香，迴味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。
材料有麵粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻，也可以根據自己喜好，加入杏仁、瓜子仁等堅果碎。
吃的時候，將油茶麵直接用沸水衝，攪拌成糊狀就可以食用，也可以將油茶麵用適量涼水調開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之後即可食用，在油茶衝好之後，還可以加入麻花，能夠增加另一番風味。
至於煎餅卷菜，也是一種極為方便的早餐，在陝西比較流行的有兩種，一種是關中煎餅，另一種是子長煎餅。
關中煎餅質軟，調料濃厚，配菜清淡，入口鬆軟滑爽，可謂是糯、筋、滑、辣、香。
煎餅雖為家常飯食，其製作方法甚為考究。關中人稱烙煎餅為“攤煎餅”。用上好關中產小麥麵，加水調成糊狀，少許精鹽、堿，韭菜、鮮花椒葉切碎撒入麵糊中待用。
關中農村傳統的攤煎餅，爐灶用農家土灶麥秸火最為適宜，講究用麥秸火，而且最好是用當年的新麥秸。麥秸火柔而均勻，烙出的煎餅不焦不糊，不生不老最佳。
炭火太硬，容易烤糊烤焦，而且不易平均分配火力，麥秸火正好可以避免這些缺陷，屬於微火，加之是就地取“柴”用起來十分方便。
攤煎餅前先要和麵糊。麵糊選用上等白麵，添入少許韭菜花、剁碎的鮮花椒葉、精鹽麵、調和麵，用涼水和成不稀不稠的麵糊，盛在一個大盆裏待用。
攤煎餅適用平地鏊鍋，待鏊鍋燒熱，鍋底擦少許菜油，舀一勺麵糊倒入鏊子中央，然後用木製的半月形“踅子”把麵糊均勻地四周攤開攤勻拉平，當煎餅凝結變色微黃，保持鍋下火溫，四周邊沿翹起時，用鍋鏟翻個用鍋鏟翻個過，再烙另一個麵，上色即成。
約摸三五分鍾，一張軟乎乎、薄溜溜、又筋又光、散發著香味的煎餅便攤成了，放在盤子裏一張張遝起來，隻待食用。火候要掌握好，小了烙不熟，大了會燒焦。
煎餅配菜多有醋溜洋芋絲、炒雞蛋、黃瓜切絲、炒粉條、醋溜綠豆芽、雞蛋炒青辣子、豇豆炒肉末等，調料汁：油煎蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、香油調成汁。
吃時攤開煎餅，將以上配菜卷入煎餅中，沾著調料汁食用，或者簡單一些，蘸上油潑辣子蒜水，亦十分有味。還有的人幹脆什麽也不要，拿起便吃，方能品出濃厚傳統關中家常飯風味，倒也突出了煎餅的本來味道。
子長煎餅是陝西省子長縣著名的傳統小吃，根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有豆腐幹煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。
子長煎餅原料為蕎麥，將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經過濾後在鐵鏊上攤烙而成。成型後的煎餅有圓形或橢圓形，碗口大小，薄如紙，白似銀，具韌性。
食用時卷入豬頭肉、紅燒肉、酥肉、雞肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐、豆腐幹等就形成了多種類型的煎餅。
食用時的配料有：醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬、芝麻等。
子長煎餅曆史久遠，早在元末明初時即開始製作，至今已有六百多年的曆史。據傳子長煎餅始製作時是一種又厚又大的麵餅，主要服務於軍隊的行軍作戰，到清代傳入民間，成為民間群眾的小吃或逃荒、躲匪的“幹糧”。由於其加工製作簡單可行而久傳不衰。
“姑娘，柳兒確實做了很多，已經給府裏的各位主子送去了，這碗是您的。”喜梅和柳兒一起迴到了秦俏俏的繡樓，打斷了秦俏俏的思路。
“您嚐嚐，知道您不愛吃甜豆花，所以做了黑芝麻的，甜味不重。”柳兒將碗放下後，誠懇地跟秦俏俏說道。
秦俏俏先舀了一勺黑芝麻糊，醇香濃厚，柳兒顯然在做的時候非常用心，芝麻的顆粒很小，研磨的時候是非常不容易的，但是柳兒做的這個黑芝麻糊，卻完全吃不出來沒有研磨碎的芝麻顆粒。
“芝麻糊很好喝，而且很細膩，”秦俏俏說完，又舀了一勺豆花嚐試。
不得不說，柳兒在跟著媛妞學習過一陣之後，廚藝實力大漲，這碗豆花爽滑細嫩，入口即化，而且完全沒有任何的豆腥味，一點都不比秦俏俏在前世的港式甜品店裏吃的豆花。
第三勺，秦俏俏將黑芝麻糊和豆花各舀了一些，入口之後，秦俏俏雖然還是有一瞬的不適，但隨後滿口腔的濃鬱細膩爽滑，即可奪走了秦俏俏的注意力。
“好吃！”秦俏俏雖然隻是簡單的說了這兩個字，但是沒有停下的勺子，卻表明秦俏俏對於這碗黑芝麻豆花，是十分喜歡滿意的，而喜梅和柳兒也放了心了。
等秦俏俏吃完豆花，她就繼續投入到迴憶之中，喜梅在旁邊陪著，柳兒端著空碗送去廚房。
小籠包別稱小籠饅頭，源於江蘇常州府，由北宋京城開封灌湯包發展而來，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生於清末同治十年的上海南翔小籠同樣曆史悠久，享譽中外。
灌湯包子，傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。
灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。
而灌湯包與小籠包的不同之處在於，小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠裏蒸的，分兩種，一種是有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道，半透明，做法是麵粉不發酵。另一種是沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上麵一種薄，要發酵麵粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子裏麵有湯汁的，即加入了皮凍，也分為兩種，大湯包和小湯包，也就是大小不同而已。總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸裏麵的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。