秦俏俏生日過後，水盆羊肉的店鋪整修完畢，正式開業了。
整個陵縣貿易區，除了天下第一樓的分店外，沒有其他經營吃食的，因為當地無出產，導致成本過高。
而天下第一樓的原材料都是花了大價錢運輸而來，所以菜品價格偏高，一般隻有很大的商戶在洽淡交易時，才會來這裏，平日的飯食，也都是自己帶的幹糧充饑。
所以秦俏俏和二爺爺開了夾餅店之後，生意持續紅火，這才給了秦俏俏繼續開其他店鋪的信心，加上附近的田地已經能出產作物，秦俏俏的底氣就更是十足。
水盆羊肉開業第一天，觀望的人多，真正點餐的少，為了宣傳，秦俏俏讓梓衡在店鋪門口架起一個簡易爐灶，燒著一鍋羊湯，拿出一摞小碗，讓人們免費試吃。
喝過羊湯，發現並沒有難以接受的膻味之後，人們漸漸對這新吃法產生了好奇，接二連三的就有人進店點餐了。
看到有了一定量的上座率，秦俏俏就將水盆羊肉店交給了梓衡和蜜蜜負責，自己和喜梅離開，去往生日時收到的那幾家鋪子視察。
水盆羊肉對麵的店鋪，規模和布局幾乎是一樣的，而在昨天原先的醬醋店王老板也和秦俏俏簽訂了契約，所以秦俏俏準備將這家店開岐山臊子麵館，交給甜甜和梓琦負責，王老板與他二人合作經營。
夾餅店對麵的店鋪，麵積不太大，所以秦俏俏決定就在這裏賣甑糕，又在甑糕的基礎上，製作了蜂蜜涼糕和粽子，一起在店裏售賣。
每逢夏季，大街小巷裏便會有一個個貼有“蜂蜜涼糕粽子”字樣的小推車出現，那車是架著玻璃棚子的三輪車，應該是陝西特有的吧，也稱得上了是街頭一景。
其中北院門迴民街為名氣最大，幾乎每百米便有一家，說是流動攤販，但基本常年都在那兒，玻璃棚子裏是幾個青花大瓷碗，分別盛放著玫瑰醬、桂花汁、蜂蜜、紅豆沙、炒香的白芝麻、白糖等各色調料，另備一個大瓷盤，還是青花的，擺放著碼的整整齊齊的涼粽子。吃的時候，看著老板拿綁在玻璃框上的線一下一下把它割成一片一片並且在盤子中仔細擺好，嫻熟的淋上些蜂蜜和玫瑰醬，沁人心脾啊，簡直的！
做法比之甑糕，簡單的不是一點兩點，糯米提前泡上兩個小時，然後如蒸米飯一樣煮熟待用；蜜紅豆碾碎，並入鍋焙幹水分；用保鮮袋裝入煮好的糯米飯，隔袋稍微把糯米飯壓爛；找一個容器，抹上無味的油，不建議用花生油，鋪上一層揉碎的熟糯米飯，再鋪上豆沙餡，再鋪上一層糯米飯，壓緊；吃的時候，將容器倒扣，把涼糕倒出來，然後用沾水的利刀切塊，澆上蜜桂花和蜂蜜即可。
“俏俏姐姐，出事了！”
秦俏俏剛準備離開未來的甑糕店，甜甜就急匆匆的跑到她身邊。
“出什麽事兒了？”
“劉媽媽和好的麵團，在醒麵的時候，不小心被撞到水盆裏了，大家現在慌了神了。”甜甜將事情講了出來，其實更主要是因為大家還沒適應有餘糧的生活，所以對於浪費糧食的事情，特別在意。
“這會兒和什麽麵？”秦俏俏沒想通。
“王老板把他珍藏的醋又拿出來一罐，蜜蜜他們今天很辛苦，我們收拾完店鋪，就想著給他們做些臊子麵吃，沒想到……”
“那盆裏的水是幹淨的嗎？”秦俏俏靈機一動。
“是幹淨的。”甜甜迴話。
“不用擔心，我能把那些麵救迴來，走吧。”秦俏俏安撫了激動的甜甜，一行人又返迴水盆羊肉店。
秦俏俏說的解決辦法就是製作擀麵皮。擀麵皮是從唐代冷淘麵演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。
岐山麵皮，原名“禦京粉”，顧名思義，跟皇上有關係的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶迴故鄉，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥麵皮”等。如今在陝西一帶民間百姓生活中，以岐山擀麵皮為最正宗的擀麵皮。
因為誤打誤撞，所以製作擀麵皮的第一步和麵團已經提前完成，秦俏俏到了之後，指導著劉媽媽繼續下麵的步驟。
秦俏俏讓劉媽媽輕揉麵團直到清水變為濃稠麵水，取出麵團將麵水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的麵團放入繼續輕柔，換水次數一般靠感覺，次數少麵筋發粘，次數合適麵筋筋道口感很好，次數過多麽就沒有麵筋了。
秦俏俏讓梓琦在大盆上麵放上木架，拿過濾雜質的銅絲羅放在木架上，把洗好的麵水用瓢舀入銅絲羅，過濾到盆中反複四到五次，過濾出的碎麵筋放到麵筋塊上，大盆裏的麵水漿沉澱，秦俏俏告訴劉媽媽約莫三個時辰過後，再把盆上的清水舀出，剩下的東西即是澱粉。
然後秦俏俏加入適量發酵粉，攪勻後放置溫暖處靜置發酵。需要大概一夜左右或更長時間，麵水聞起來微發出酸味的時候就說明可以進行下一步了。
所以秦俏俏將甜甜帶到一旁的屋子裏，將剩下的步驟說給她聽，到時候由她指導劉媽媽繼續。
製作麵筋，鍋中倒入清水煮沸，將洗好之麵筋揪成條狀，纏成比拇指稍粗的棒棒多個後，放入鍋中煮四十五分鍾熟，用漏勺拎幹水撈出後，撕成較小條片狀放盤中備用。
製作麵皮，將麵糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至麵團半軟並且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的擀麵杖擀製成稍小與蒸籠籠屜大小的麵皮每一張上邊搽上菜籽油如此反複製作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約四十五分鍾，取出，待涼後，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成麵皮。
製作調料和辣椒油，將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細的粉末，配成調料麵。用旺火燒十成熱，離火，待油溫降至五成熱時，加入辣椒麵、調料麵加熱到十成後關火靜置到不冒油煙時，分成三次倒入辣子罐油潑辣子麵，每次都要攪動均勻以免油潑不均勻，有的地方糊了，有的地方沒潑到還是生的，即成調料辣椒油，同時把精鹽化成鹽水。
激香和潤色，倒完油後攪動辣子到不冒泡時，倒入岐山用玉米、麥子、高粱等釀製的糧食醋數滴，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的後辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。
激香後再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的餘熱溶解於油潑辣子中。潤色後的油潑辣子顏色方麵顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠。
此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調麵條時會發現絕大部分的辣子油都粘在麵條上，使麵條顏色引人，而碗邊粘的辣子並不多，充分體現了好鋼用在刀刃上，決不浪費的古老陝西農民的純樸民風。
最後一步就是調味，取麵皮一張切好，或長條狀或菱形片狀，少許麵筋放入碗內，根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。
“俏俏姐姐，好複雜啊……”甜甜聽完，隻覺得頭暈腦脹。
“嘿嘿，複雜才能延緩被仿製的時間啊。”秦俏俏得意的說。
“俏俏姐姐，不如明天你再來盯著吧，我實在記不住這些呢。”甜甜太佩服秦俏俏的腦子裏竟能裝下這麽多東西。
“好吧好吧，反正最近我都在這幾家店鋪來迴查看呢，我明天再來吧。”秦俏俏想了想，還是決定自己來盯著。
“辛苦俏俏姐姐啦~”甜甜討好秦俏俏，“我們再去和麵吧，中午他們就有飯吃了。”
“去吧去吧，我再出去轉轉。”秦俏俏早上吃得多，這會兒還不餓，就帶著喜梅離開，繼續轉店鋪去了。
整個陵縣貿易區，除了天下第一樓的分店外，沒有其他經營吃食的，因為當地無出產，導致成本過高。
而天下第一樓的原材料都是花了大價錢運輸而來，所以菜品價格偏高，一般隻有很大的商戶在洽淡交易時，才會來這裏，平日的飯食，也都是自己帶的幹糧充饑。
所以秦俏俏和二爺爺開了夾餅店之後，生意持續紅火，這才給了秦俏俏繼續開其他店鋪的信心，加上附近的田地已經能出產作物，秦俏俏的底氣就更是十足。
水盆羊肉開業第一天，觀望的人多，真正點餐的少，為了宣傳，秦俏俏讓梓衡在店鋪門口架起一個簡易爐灶，燒著一鍋羊湯，拿出一摞小碗，讓人們免費試吃。
喝過羊湯，發現並沒有難以接受的膻味之後，人們漸漸對這新吃法產生了好奇，接二連三的就有人進店點餐了。
看到有了一定量的上座率，秦俏俏就將水盆羊肉店交給了梓衡和蜜蜜負責，自己和喜梅離開，去往生日時收到的那幾家鋪子視察。
水盆羊肉對麵的店鋪，規模和布局幾乎是一樣的，而在昨天原先的醬醋店王老板也和秦俏俏簽訂了契約，所以秦俏俏準備將這家店開岐山臊子麵館，交給甜甜和梓琦負責，王老板與他二人合作經營。
夾餅店對麵的店鋪，麵積不太大，所以秦俏俏決定就在這裏賣甑糕，又在甑糕的基礎上，製作了蜂蜜涼糕和粽子，一起在店裏售賣。
每逢夏季，大街小巷裏便會有一個個貼有“蜂蜜涼糕粽子”字樣的小推車出現，那車是架著玻璃棚子的三輪車，應該是陝西特有的吧，也稱得上了是街頭一景。
其中北院門迴民街為名氣最大，幾乎每百米便有一家，說是流動攤販，但基本常年都在那兒，玻璃棚子裏是幾個青花大瓷碗，分別盛放著玫瑰醬、桂花汁、蜂蜜、紅豆沙、炒香的白芝麻、白糖等各色調料，另備一個大瓷盤，還是青花的，擺放著碼的整整齊齊的涼粽子。吃的時候，看著老板拿綁在玻璃框上的線一下一下把它割成一片一片並且在盤子中仔細擺好，嫻熟的淋上些蜂蜜和玫瑰醬，沁人心脾啊，簡直的！
做法比之甑糕，簡單的不是一點兩點，糯米提前泡上兩個小時，然後如蒸米飯一樣煮熟待用；蜜紅豆碾碎，並入鍋焙幹水分；用保鮮袋裝入煮好的糯米飯，隔袋稍微把糯米飯壓爛；找一個容器，抹上無味的油，不建議用花生油，鋪上一層揉碎的熟糯米飯，再鋪上豆沙餡，再鋪上一層糯米飯，壓緊；吃的時候，將容器倒扣，把涼糕倒出來，然後用沾水的利刀切塊，澆上蜜桂花和蜂蜜即可。
“俏俏姐姐，出事了！”
秦俏俏剛準備離開未來的甑糕店，甜甜就急匆匆的跑到她身邊。
“出什麽事兒了？”
“劉媽媽和好的麵團，在醒麵的時候，不小心被撞到水盆裏了，大家現在慌了神了。”甜甜將事情講了出來，其實更主要是因為大家還沒適應有餘糧的生活，所以對於浪費糧食的事情，特別在意。
“這會兒和什麽麵？”秦俏俏沒想通。
“王老板把他珍藏的醋又拿出來一罐，蜜蜜他們今天很辛苦，我們收拾完店鋪，就想著給他們做些臊子麵吃，沒想到……”
“那盆裏的水是幹淨的嗎？”秦俏俏靈機一動。
“是幹淨的。”甜甜迴話。
“不用擔心，我能把那些麵救迴來，走吧。”秦俏俏安撫了激動的甜甜，一行人又返迴水盆羊肉店。
秦俏俏說的解決辦法就是製作擀麵皮。擀麵皮是從唐代冷淘麵演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。
岐山麵皮，原名“禦京粉”，顧名思義，跟皇上有關係的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶迴故鄉，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥麵皮”等。如今在陝西一帶民間百姓生活中，以岐山擀麵皮為最正宗的擀麵皮。
因為誤打誤撞，所以製作擀麵皮的第一步和麵團已經提前完成，秦俏俏到了之後，指導著劉媽媽繼續下麵的步驟。
秦俏俏讓劉媽媽輕揉麵團直到清水變為濃稠麵水，取出麵團將麵水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的麵團放入繼續輕柔，換水次數一般靠感覺，次數少麵筋發粘，次數合適麵筋筋道口感很好，次數過多麽就沒有麵筋了。
秦俏俏讓梓琦在大盆上麵放上木架，拿過濾雜質的銅絲羅放在木架上，把洗好的麵水用瓢舀入銅絲羅，過濾到盆中反複四到五次，過濾出的碎麵筋放到麵筋塊上，大盆裏的麵水漿沉澱，秦俏俏告訴劉媽媽約莫三個時辰過後，再把盆上的清水舀出，剩下的東西即是澱粉。
然後秦俏俏加入適量發酵粉，攪勻後放置溫暖處靜置發酵。需要大概一夜左右或更長時間，麵水聞起來微發出酸味的時候就說明可以進行下一步了。
所以秦俏俏將甜甜帶到一旁的屋子裏，將剩下的步驟說給她聽，到時候由她指導劉媽媽繼續。
製作麵筋，鍋中倒入清水煮沸，將洗好之麵筋揪成條狀，纏成比拇指稍粗的棒棒多個後，放入鍋中煮四十五分鍾熟，用漏勺拎幹水撈出後，撕成較小條片狀放盤中備用。
製作麵皮，將麵糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至麵團半軟並且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團，迅速用擦過油的擀麵杖擀製成稍小與蒸籠籠屜大小的麵皮每一張上邊搽上菜籽油如此反複製作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約四十五分鍾，取出，待涼後，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成麵皮。
製作調料和辣椒油，將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細的粉末，配成調料麵。用旺火燒十成熱，離火，待油溫降至五成熱時，加入辣椒麵、調料麵加熱到十成後關火靜置到不冒油煙時，分成三次倒入辣子罐油潑辣子麵，每次都要攪動均勻以免油潑不均勻，有的地方糊了，有的地方沒潑到還是生的，即成調料辣椒油，同時把精鹽化成鹽水。
激香和潤色，倒完油後攪動辣子到不冒泡時，倒入岐山用玉米、麥子、高粱等釀製的糧食醋數滴，馬上攪動辣子，可見辣子再次沸騰冒泡一股香氣騰起。激香的後辣子色澤鮮紅油亮，聞之散發出濃濃略微帶點酸味醇香的氣味。
激香後再等辣子不冒泡的時候，在辣子中加入少量的白糖，攪拌均勻，使白糖充分利用辣子的餘熱溶解於油潑辣子中。潤色後的油潑辣子顏色方麵顯得紅潤厚重，辣子油顯得較為粘稠。
此時的的油潑辣子因為白糖的緣故增加了一個新特性，比如調麵條時會發現絕大部分的辣子油都粘在麵條上，使麵條顏色引人，而碗邊粘的辣子並不多，充分體現了好鋼用在刀刃上，決不浪費的古老陝西農民的純樸民風。
最後一步就是調味，取麵皮一張切好，或長條狀或菱形片狀，少許麵筋放入碗內，根據食者的口味輕重及愛好，分別調入精鹽、香醋及調料辣油，攪拌均勻，盛入碗內即成。
“俏俏姐姐，好複雜啊……”甜甜聽完，隻覺得頭暈腦脹。
“嘿嘿，複雜才能延緩被仿製的時間啊。”秦俏俏得意的說。
“俏俏姐姐，不如明天你再來盯著吧，我實在記不住這些呢。”甜甜太佩服秦俏俏的腦子裏竟能裝下這麽多東西。
“好吧好吧，反正最近我都在這幾家店鋪來迴查看呢，我明天再來吧。”秦俏俏想了想，還是決定自己來盯著。
“辛苦俏俏姐姐啦~”甜甜討好秦俏俏，“我們再去和麵吧，中午他們就有飯吃了。”
“去吧去吧，我再出去轉轉。”秦俏俏早上吃得多，這會兒還不餓，就帶著喜梅離開，繼續轉店鋪去了。