第78頁
年代文作精女配她不作了 作者：一夏南北 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“這飯菜呀，也得現做現賞，遲了幾分鍾就大打折扣了。”
眾人這才讓出一條道來，露出孤零零的朱芸和滿臉通紅的幫廚倆人。
朱芸額頭上也起了細密的汗。
哪怕八月下旬天氣燥熱，她仍舊穿著白色廚師服，戴著帽子口罩，外露黑白分明的狐狸眸子，都在熱氣騰騰之下染了絲緋色。
她眸子帶笑，還是那副淡然沒有絲毫緊張、害怕的模樣，聲音因為長時間沒喝水，有些沙啞：“已經好了。”
其餘的人被請出去，空氣裏的熱度降了大半，清新涼爽許多。
高主任瞥了她一眼，覺得她就是硬撐著，直接給幫廚一個手勢，三個菜品被端上了食堂二樓的飯桌上。
不需要他開口，已經有行家幫著向領導和其他人解釋了，“這是脫骨魚，就像是它的名字一樣，魚全身上下的骨頭和刺都被剔出來，最難得的是，還能保持原樣，全身上下不見一個刀口!”
“魚皮完整，味道鮮美，是考驗刀工最難的菜品之一，如今咱們整個京都能做出這道菜的都沒有一個巴掌數……”
大家十分捧場地連連抽氣點頭，廠二把手接過筷子，真將魚翻了翻，果然沒見到刀口，夾了一筷子品嚐，確實肉嫩鮮美。
“這是文思豆腐，非常講究的一道菜，用的是一捏就碎的豆腐，要切成均等細如髮絲的程度，可想而知這刀工得多麽登峰造極了……高主任果真是好手藝……”
“金毛獅子魚，這道菜製作工藝複雜，先要用平刀將魚片成十七，再改剪成二百餘條，禦膳房菜品得要求大小勻稱美觀，魚肉還不可以粘連在一起……每一個步驟都花費數十分鍾，且急不得……”
“您們看，這金毛獅子魚色澤紅亮，魚絲蓬鬆，成菜造型如獅子抱繡球，搖頭擺尾、鬚髮盡張……”
每一道菜都讓人驚艷感嘆夏華廚藝的精湛高超。
眾人對高主任的崇拜之情猶如江河之水，澎湃不絕，又如奇山峻嶺，綿延不斷。
好半晌，高主任紅光滿麵，還不忘側身，“芸科長到您了。”
這會兒幫廚很有眼色地將朱芸烹飪的菜端上來，一共有五道。
高主任心情不錯，忍不住樂了：“芸科長的態度很值得稱讚，不過咱們廚藝可不是靠時間和數量來決勝的。”
眾人也都憋著笑，不過剛才那位行家也開始掀開上麵的罩子，第一個仍舊是品評脫骨魚。
當罩子打開，眾人看到的那魚猶如鮮活似的，開罩子的一瞬間眼珠子好像還轉動幾下，擺尾來著?
高主任渾身僵住，眼睛裏滿是不可置信，看看菜品又瞧瞧朱芸。
都說外行看熱鬧，內行看門道，都是廠裏為了員工們謀福利，聘請的是真本事的大廚，每一個入場又經過考校的。
再者廠裏大廚多了，自然也隱約起了攀比之心，競爭中提升廚藝，說話聊天關注的也都是行內事。
像是剛才那魚動眼、擺尾，可是廚藝真正的天花板了，禦膳房裏都失傳的絕技!
眾人癡傻中，還有些接受無能，“剔骨，剔骨才是真本事，耍弄花槍也可能是咱不知道的技巧，一學就會呢?”
有些人狡辯句。
領導們繼續拿著筷子，看看有沒有刀口，再嚐味道，那鮮美程度比高主任的厲害多了，如果說舌頭愉悅有等級的話，一個是踏步階段，一個則是踢踏舞了。
高主任忍不住夾了一筷子，麵無表情地品嚐，但是兩眼已經含上淚花了。
既生瑜何生亮!
每人嚐一筷子，盤裏隻有魚頭，不見一根魚刺。
再來看文思豆腐，那豆腐方方正正一塊，朱芸拿著湯匙往上輕輕一拍，像是煙花綻放，又像是夜裏極致絢爛的曇花，層層疊疊散開，那纖細程度遠遠高於高主任的。
要說菜餚，在聽覺、視覺得到滿足和震驚之後，人們會對美食有著極大的期待感，這就造成原本十分的好吃，折成了七分，顯得有些寡然無味。
但是朱芸的卻是讓味覺成為壓軸的一個，讓人對色香味俱全有個豐滿的認知和體驗，頭髮絲都能滿足地站立起來。
一道菜勉強能說個碰巧，但是文思豆腐讓所有人的質疑全部吞到肚子裏去了。
再來就是金毛獅子魚了，之前說能剪做二百餘條，但這個餘字就很有說法了，二百零一也是餘，二百九十九也是個餘。
隻是瞧著魚絲的纖細，在水中搖擺程度，自然朱芸又勝一籌。
看完三盤菜，她肯定是贏了。
眾人將目光巴巴轉向另外兩盤，幫廚一一解開，高主任都忍不住低唿出聲：“寶塔肉、三不沾!”
領導們不曉得高主任為什麽如此驚奇，隻是很普通的五花肉塔，還有一團黃色的麵團?
這時候有人已經神色恍惚地說：“寶塔肉是一刀刀切片，每一片都粘連在一起，一片錯，整盤都廢了。切的肉片厚薄、塔的高度，都是講究，越接近方錐形，那刀工越加了得!”
高主任也忍不住補充說：“因為這個菜品太考驗刀工，所以很少有人能嚐試。做出個方方正正的來，豈不是讓內行笑死?”
眾人這才發現這肉塔不是切出來的，而是一層層疊加上來!
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：
眾人這才讓出一條道來，露出孤零零的朱芸和滿臉通紅的幫廚倆人。
朱芸額頭上也起了細密的汗。
哪怕八月下旬天氣燥熱，她仍舊穿著白色廚師服，戴著帽子口罩，外露黑白分明的狐狸眸子，都在熱氣騰騰之下染了絲緋色。
她眸子帶笑，還是那副淡然沒有絲毫緊張、害怕的模樣，聲音因為長時間沒喝水，有些沙啞：“已經好了。”
其餘的人被請出去，空氣裏的熱度降了大半，清新涼爽許多。
高主任瞥了她一眼，覺得她就是硬撐著，直接給幫廚一個手勢，三個菜品被端上了食堂二樓的飯桌上。
不需要他開口，已經有行家幫著向領導和其他人解釋了，“這是脫骨魚，就像是它的名字一樣，魚全身上下的骨頭和刺都被剔出來，最難得的是，還能保持原樣，全身上下不見一個刀口!”
“魚皮完整，味道鮮美，是考驗刀工最難的菜品之一，如今咱們整個京都能做出這道菜的都沒有一個巴掌數……”
大家十分捧場地連連抽氣點頭，廠二把手接過筷子，真將魚翻了翻，果然沒見到刀口，夾了一筷子品嚐，確實肉嫩鮮美。
“這是文思豆腐，非常講究的一道菜，用的是一捏就碎的豆腐，要切成均等細如髮絲的程度，可想而知這刀工得多麽登峰造極了……高主任果真是好手藝……”
“金毛獅子魚，這道菜製作工藝複雜，先要用平刀將魚片成十七，再改剪成二百餘條，禦膳房菜品得要求大小勻稱美觀，魚肉還不可以粘連在一起……每一個步驟都花費數十分鍾，且急不得……”
“您們看，這金毛獅子魚色澤紅亮，魚絲蓬鬆，成菜造型如獅子抱繡球，搖頭擺尾、鬚髮盡張……”
每一道菜都讓人驚艷感嘆夏華廚藝的精湛高超。
眾人對高主任的崇拜之情猶如江河之水，澎湃不絕，又如奇山峻嶺，綿延不斷。
好半晌，高主任紅光滿麵，還不忘側身，“芸科長到您了。”
這會兒幫廚很有眼色地將朱芸烹飪的菜端上來，一共有五道。
高主任心情不錯，忍不住樂了：“芸科長的態度很值得稱讚，不過咱們廚藝可不是靠時間和數量來決勝的。”
眾人也都憋著笑，不過剛才那位行家也開始掀開上麵的罩子，第一個仍舊是品評脫骨魚。
當罩子打開，眾人看到的那魚猶如鮮活似的，開罩子的一瞬間眼珠子好像還轉動幾下，擺尾來著?
高主任渾身僵住，眼睛裏滿是不可置信，看看菜品又瞧瞧朱芸。
都說外行看熱鬧，內行看門道，都是廠裏為了員工們謀福利，聘請的是真本事的大廚，每一個入場又經過考校的。
再者廠裏大廚多了，自然也隱約起了攀比之心，競爭中提升廚藝，說話聊天關注的也都是行內事。
像是剛才那魚動眼、擺尾，可是廚藝真正的天花板了，禦膳房裏都失傳的絕技!
眾人癡傻中，還有些接受無能，“剔骨，剔骨才是真本事，耍弄花槍也可能是咱不知道的技巧，一學就會呢?”
有些人狡辯句。
領導們繼續拿著筷子，看看有沒有刀口，再嚐味道，那鮮美程度比高主任的厲害多了，如果說舌頭愉悅有等級的話，一個是踏步階段，一個則是踢踏舞了。
高主任忍不住夾了一筷子，麵無表情地品嚐，但是兩眼已經含上淚花了。
既生瑜何生亮!
每人嚐一筷子，盤裏隻有魚頭，不見一根魚刺。
再來看文思豆腐，那豆腐方方正正一塊，朱芸拿著湯匙往上輕輕一拍，像是煙花綻放，又像是夜裏極致絢爛的曇花，層層疊疊散開，那纖細程度遠遠高於高主任的。
要說菜餚，在聽覺、視覺得到滿足和震驚之後，人們會對美食有著極大的期待感，這就造成原本十分的好吃，折成了七分，顯得有些寡然無味。
但是朱芸的卻是讓味覺成為壓軸的一個，讓人對色香味俱全有個豐滿的認知和體驗，頭髮絲都能滿足地站立起來。
一道菜勉強能說個碰巧，但是文思豆腐讓所有人的質疑全部吞到肚子裏去了。
再來就是金毛獅子魚了，之前說能剪做二百餘條，但這個餘字就很有說法了，二百零一也是餘，二百九十九也是個餘。
隻是瞧著魚絲的纖細，在水中搖擺程度，自然朱芸又勝一籌。
看完三盤菜，她肯定是贏了。
眾人將目光巴巴轉向另外兩盤，幫廚一一解開，高主任都忍不住低唿出聲：“寶塔肉、三不沾!”
領導們不曉得高主任為什麽如此驚奇，隻是很普通的五花肉塔，還有一團黃色的麵團?
這時候有人已經神色恍惚地說：“寶塔肉是一刀刀切片，每一片都粘連在一起，一片錯，整盤都廢了。切的肉片厚薄、塔的高度，都是講究，越接近方錐形，那刀工越加了得!”
高主任也忍不住補充說：“因為這個菜品太考驗刀工，所以很少有人能嚐試。做出個方方正正的來，豈不是讓內行笑死?”
眾人這才發現這肉塔不是切出來的，而是一層層疊加上來!
小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦
：