「哇，真是刺眼——」元三接收到萬彥彧的笑容，立馬遮住自己的眼睛，陷進去的少年真是耀眼啊。
「趁著在船上的這些日子，你好好想想，計劃計劃未來。」萬彥彧說道。
「哎，知道了，跟我爹娘一樣了你都要。」元三唉聲嘆氣說道，「這船上我們還得躺個大半個月，那我喝喝果酒，暢想暢想未來吧……」
餘青梅自然是不知道萬彥彧他們的事，就是最近噴嚏多了些，看來是被想得多了。
最近一段時間，餘青梅拉著餘何氏去臨川縣買板油、鴨蛋、芝麻、紅棗等食材。
「娘，蓮子有的賣嗎？」餘青梅拉著餘何氏問道。
「有是有，不過是陳年的，畢竟今年的蓮子還沒採摘上來。」餘何氏說道，「不急的話，等蓮子上市了再買吧，也不差那幾文錢一斤，我們吃新鮮的。」
「好。」餘青梅點頭，「八月十五之前能採摘上來吧？」
「差不多了，之前去問，掌櫃的說八月、九月，陸續會上市了。」餘何氏說道。
「那好。」餘青梅說道。
「要做什麽？中秋節吃嗎？」餘何氏好奇問道。
「做月餅。」餘青梅笑得燦爛。
「月餅？月餅是什麽？」餘何氏問道。
「就是中秋賞月的時候吃的餅啊。」餘青梅解釋道。
「哈哈，還沒做呢，連名字都想好了。」餘何氏笑著說道，「不過蠻好聽，不知味道比胡餅怎麽樣。」
「胡餅？」餘青梅問道，「是什麽味道？」
「麵餅，裏麵放了糖、鬆仁、瓜子仁、核桃仁，可香甜了。」餘何氏笑著說道，「對了你們沒吃過，想吃的話，我們買幾個嚐嚐鮮，聽聞李家鋪子的胡餅做得不錯。」
餘何氏也就吃過一次，還是餘老頭年輕時候幫做工的鋪子，來縣城送做好家具，看到有胡餅賣，買了幾個迴來，自己分到一小半，至今還記得味道。
餘青梅聽了懂了，是五仁月餅啊，不過自己要做其它餡的，「娘，那我們中秋這段時間推出月餅吧，肯定受歡迎。」
「月餅，怎麽做？」餘何氏問道。
「跟娘說的胡餅差不多，就是裏麵包的餡料不同，我要包其它餡料，味道會更好、更豐富。」餘青梅自信說道。
「那娘等著幫忙、品嚐嘍。」餘何氏笑著說道。
「嗯嗯。」餘青梅點頭，「迴去就把鴨蛋醃上。」
「青梅想吃鹹鴨蛋了？」餘何氏問道。
「鹹鴨蛋要派用處的。」
「怎麽買了這麽多鴨蛋，是要做鹹鴨蛋。」餘老頭接過餘何氏背著的背簍，看到裏麵六七十隻的鴨蛋說道，現在天熱，新鮮鴨蛋不經放的。
「對，你閨女又琢磨出新吃食，中秋節要到了，她呀要做月餅。」餘何氏笑著說道。
「月餅？賞月吃的餅？」餘老頭問道。
「你還真聰明。」餘何氏誇讚，「就是賞月吃月餅。」
劉花和餘萍拿了鴨蛋出來，一個個都清洗幹淨，然後放到幹淨的罐子裏，加入鹽，罐子蓋上蓋子，放到陰涼的角落裏放好，一周後，就能吃了。
「娘，先把豬油熬出來，今日先做一種口味試試。」餘青梅說道。
「好，娘這就去，正好，炸出來的油渣子，我們今晚包餃子吃。」餘何氏拎著一大扇板油去了廚房，沒一會兒就飄出濃濃的豬油味兒。
因著糕點，青香齋豆沙做的多，餘青梅決定就做豆沙餡的月餅。
餘青梅打算做酥皮月餅，就是現代的蛋黃酥，餡料雖然重要，但外麵包裹的麵皮也很關鍵，要薄而起酥。
等豬油熬好納涼，餘青梅就開始指揮，餘何氏、餘萍開始和麵做皮。
「啥，豬油要加到麵粉裏和麵？」餘何氏聽了小閨女的話一陣驚訝，還能這樣和麵的。
「對，豬油、清水、白糖混合攪拌均勻，然後放入白麵，和成麵團。」餘青梅點頭說道。
餘何氏雖疑惑但也動手做起來。
「二嫂，你就直接在豬油裏麵加入白麵，兩者和成麵團。」餘青梅對餘萍說道。
餘萍點頭，然後開始動作。
天氣還暖和，豬油沒凝結，兩人手法伶俐的，沒一會兒就和好麵團了。
「娘和的這個麵團是水油皮麵團，二嫂這個是油酥麵團，兩個麵團都分成小劑子，水油皮麵團的稍微大些，因為要包裹這個油酥小劑子。」餘青梅說道。
餘何氏和餘萍，分劑子，幾乎每個都一樣大小；然後按照餘青梅說的把油酥麵團包裹到水油皮麵團裏麵，靜置一刻鍾左右。
餘青梅親手拿起一個麵團做示範，「娘、二嫂，麵團壓扁，擀成長圓形，像這樣，裏麵的油酥皮不能露出來的；然後由上至下把麵團捲起來，這樣再精緻一刻鍾左右。」
「靜置好後，麵團卷壓扁，擀成長條狀，再次捲起來，靜置一刻鍾。」
「然後把豆沙餡拿過來，搓成小圓球，備用。」
「這個麵團卷差不多了，中間部位用大拇指對夾起來，按扁成圓餅，然後擀成圓形，把豆沙餡包進去，收口就行了。」餘青梅說道。
餘何氏和餘萍把準備好的食材都包好。
餘青梅去找了一隻新的毛筆，清洗一番，然後打了兩個雞蛋，隻取蛋黃。
「怎麽拿著筆進廚房了？」餘何氏看著餘青梅拿著毛筆進來疑惑問道，「這月餅上還要寫字？」
「不是。」餘青梅直接把毛筆蘸到蛋黃液中，然後在月餅表皮刷蛋液，最後在頂部撒了幾顆黑芝麻。
「嘿，別說，這月餅這樣折騰後，好看了不少。」餘何氏看著烤盤上的月餅笑著說道，「不過等等給我把毛筆洗幹淨，讀書人的東西怎麽能用到廚房事上來。」
「知道了，娘。」餘青梅答應，「不過這根毛筆下迴還要派用處的。」
窯，青香齋已經用得得心應手，把烤盤放進去，兩刻不到拿出來。
「哇，這月餅還真好看，聞著也香。」餘何氏一家子都圍著出爐的月餅，滿眼讚嘆。
一人分了一個，一口下去，酥軟菲薄的表皮搭配甜蜜充實的豆沙內陷，吃得很是滿足。
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「趁著在船上的這些日子，你好好想想，計劃計劃未來。」萬彥彧說道。
「哎，知道了，跟我爹娘一樣了你都要。」元三唉聲嘆氣說道，「這船上我們還得躺個大半個月，那我喝喝果酒，暢想暢想未來吧……」
餘青梅自然是不知道萬彥彧他們的事，就是最近噴嚏多了些，看來是被想得多了。
最近一段時間，餘青梅拉著餘何氏去臨川縣買板油、鴨蛋、芝麻、紅棗等食材。
「娘，蓮子有的賣嗎？」餘青梅拉著餘何氏問道。
「有是有，不過是陳年的，畢竟今年的蓮子還沒採摘上來。」餘何氏說道，「不急的話，等蓮子上市了再買吧，也不差那幾文錢一斤，我們吃新鮮的。」
「好。」餘青梅點頭，「八月十五之前能採摘上來吧？」
「差不多了，之前去問，掌櫃的說八月、九月，陸續會上市了。」餘何氏說道。
「那好。」餘青梅說道。
「要做什麽？中秋節吃嗎？」餘何氏好奇問道。
「做月餅。」餘青梅笑得燦爛。
「月餅？月餅是什麽？」餘何氏問道。
「就是中秋賞月的時候吃的餅啊。」餘青梅解釋道。
「哈哈，還沒做呢，連名字都想好了。」餘何氏笑著說道，「不過蠻好聽，不知味道比胡餅怎麽樣。」
「胡餅？」餘青梅問道，「是什麽味道？」
「麵餅，裏麵放了糖、鬆仁、瓜子仁、核桃仁，可香甜了。」餘何氏笑著說道，「對了你們沒吃過，想吃的話，我們買幾個嚐嚐鮮，聽聞李家鋪子的胡餅做得不錯。」
餘何氏也就吃過一次，還是餘老頭年輕時候幫做工的鋪子，來縣城送做好家具，看到有胡餅賣，買了幾個迴來，自己分到一小半，至今還記得味道。
餘青梅聽了懂了，是五仁月餅啊，不過自己要做其它餡的，「娘，那我們中秋這段時間推出月餅吧，肯定受歡迎。」
「月餅，怎麽做？」餘何氏問道。
「跟娘說的胡餅差不多，就是裏麵包的餡料不同，我要包其它餡料，味道會更好、更豐富。」餘青梅自信說道。
「那娘等著幫忙、品嚐嘍。」餘何氏笑著說道。
「嗯嗯。」餘青梅點頭，「迴去就把鴨蛋醃上。」
「青梅想吃鹹鴨蛋了？」餘何氏問道。
「鹹鴨蛋要派用處的。」
「怎麽買了這麽多鴨蛋，是要做鹹鴨蛋。」餘老頭接過餘何氏背著的背簍，看到裏麵六七十隻的鴨蛋說道，現在天熱，新鮮鴨蛋不經放的。
「對，你閨女又琢磨出新吃食，中秋節要到了，她呀要做月餅。」餘何氏笑著說道。
「月餅？賞月吃的餅？」餘老頭問道。
「你還真聰明。」餘何氏誇讚，「就是賞月吃月餅。」
劉花和餘萍拿了鴨蛋出來，一個個都清洗幹淨，然後放到幹淨的罐子裏，加入鹽，罐子蓋上蓋子，放到陰涼的角落裏放好，一周後，就能吃了。
「娘，先把豬油熬出來，今日先做一種口味試試。」餘青梅說道。
「好，娘這就去，正好，炸出來的油渣子，我們今晚包餃子吃。」餘何氏拎著一大扇板油去了廚房，沒一會兒就飄出濃濃的豬油味兒。
因著糕點，青香齋豆沙做的多，餘青梅決定就做豆沙餡的月餅。
餘青梅打算做酥皮月餅，就是現代的蛋黃酥，餡料雖然重要，但外麵包裹的麵皮也很關鍵，要薄而起酥。
等豬油熬好納涼，餘青梅就開始指揮，餘何氏、餘萍開始和麵做皮。
「啥，豬油要加到麵粉裏和麵？」餘何氏聽了小閨女的話一陣驚訝，還能這樣和麵的。
「對，豬油、清水、白糖混合攪拌均勻，然後放入白麵，和成麵團。」餘青梅點頭說道。
餘何氏雖疑惑但也動手做起來。
「二嫂，你就直接在豬油裏麵加入白麵，兩者和成麵團。」餘青梅對餘萍說道。
餘萍點頭，然後開始動作。
天氣還暖和，豬油沒凝結，兩人手法伶俐的，沒一會兒就和好麵團了。
「娘和的這個麵團是水油皮麵團，二嫂這個是油酥麵團，兩個麵團都分成小劑子，水油皮麵團的稍微大些，因為要包裹這個油酥小劑子。」餘青梅說道。
餘何氏和餘萍，分劑子，幾乎每個都一樣大小；然後按照餘青梅說的把油酥麵團包裹到水油皮麵團裏麵，靜置一刻鍾左右。
餘青梅親手拿起一個麵團做示範，「娘、二嫂，麵團壓扁，擀成長圓形，像這樣，裏麵的油酥皮不能露出來的；然後由上至下把麵團捲起來，這樣再精緻一刻鍾左右。」
「靜置好後，麵團卷壓扁，擀成長條狀，再次捲起來，靜置一刻鍾。」
「然後把豆沙餡拿過來，搓成小圓球，備用。」
「這個麵團卷差不多了，中間部位用大拇指對夾起來，按扁成圓餅，然後擀成圓形，把豆沙餡包進去，收口就行了。」餘青梅說道。
餘何氏和餘萍把準備好的食材都包好。
餘青梅去找了一隻新的毛筆，清洗一番，然後打了兩個雞蛋，隻取蛋黃。
「怎麽拿著筆進廚房了？」餘何氏看著餘青梅拿著毛筆進來疑惑問道，「這月餅上還要寫字？」
「不是。」餘青梅直接把毛筆蘸到蛋黃液中，然後在月餅表皮刷蛋液，最後在頂部撒了幾顆黑芝麻。
「嘿，別說，這月餅這樣折騰後，好看了不少。」餘何氏看著烤盤上的月餅笑著說道，「不過等等給我把毛筆洗幹淨，讀書人的東西怎麽能用到廚房事上來。」
「知道了，娘。」餘青梅答應，「不過這根毛筆下迴還要派用處的。」
窯，青香齋已經用得得心應手，把烤盤放進去，兩刻不到拿出來。
「哇，這月餅還真好看，聞著也香。」餘何氏一家子都圍著出爐的月餅，滿眼讚嘆。
一人分了一個，一口下去，酥軟菲薄的表皮搭配甜蜜充實的豆沙內陷，吃得很是滿足。
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